Главная страница » FAQ » Япоский ресторан дома. Или сделай сам!

Чат
россо леванто
Свідомий, 2017
Свідомий
россо леванто, "что опять..." 2015
Бухлишко
россо леванто, просто вышел ночью в поле с конем
Бухлишко
Depression, нет. Там бонусы норм
россо леванто
ЛОЛ
россо леванто
Любимый певец Путина – Николай Расторгуев – перебрался на ПМЖ в Германию
Pine from cellars
bylterer, vse drochat
Depression
та грохнети вы пост в барахолке. спасибо!
Свідомий
Веерные отключения... Нет газа и электричества, жди пока включат, но может отключится СФВ - отключают веерно всё, у меня уже тоже ско
bylterer
Wotyt praishodit?
Свідомий
Свідомий
Свідомий
Свідомий
Цитата: ЗояТерминатор
встречу когототс вас на дороге вам пизда
Караченцева то за что?
kvashmanenko
В ночь на 28 февраля 2005 года на обледенелой дороге Мичуринского проспекта в Москве автомобиль Volkswagen Passat B5, за рулём которого был Николай Караченцов, попал в аварию
- вики
kvashmanenko
Свідомий, ровно 12 лет, день в день
Свідомий
У Підмосков'ї зіткнулися автомобілі, в одному з яких був актор із родичкою. 73-річний Караченцов, за даними джерела, отримав черепно-мозкові травми. У 2005 році актор вже потрапляв у серйозну аварію, після якої не повернувся на сцену.
Tokmarkovka
huy
kartmanVS
awe
kartmanVS
россо леванто, ohuenna bully
Pine from cellars
турбина Kenwoth W900 с грузом 8оооо паундов huy
россо леванто
ЗояТерминатор
Play DALNOBOY тупые суки butthurt встречу когототс вас на дороге вам пизда awe
Pine from cellars
так
Свідомий
Pine from cellars
я сохранил - сейчас кину butthurt
Pine from cellars
какая тут цензура, прям северная корея

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Где встречаем Новый Год ?

С семьей дома
С семьей не дома
С друзьями дома
С друзьями не дома
В Интернете
 
 
 
Также можете почитать
22:09
 
 
27485
 
40
Ингредиенты:
* рис (Вообще по технологии нада -> Нишики, с тем же успехом можно использовать круглозерный рис «Хуторок», да и любой другой круглозернистый)
* васаби (желательно!)
* рисовый уксус (нада для риса (можно заменить сухим белым вином))*
* имбирь *
* листья нори (тонкие пластины из спресованных водорослей, куда мы будем заворачивать рис и начинку)
* соевый соус
* укроп (для обсыпки также можно использовать зерна кунжута)
* авокадо
* огурцы
* зеленый салат
* креветки или лосось
* красный болгарский перец (для красоты :)
* и куча куча всего, что попадется под руку (тут ограничение только твоя фантазия)

Самое нудное: приготовление риса.

Перед тем, как готовить рис для суши, его необходимо подготовить. Для начала его следует хорошенько промыть. Кладете рис в пеалу, наливаете воды и начинаете тереть рис между ладонями. Трите аккуратно! Зерна не должны раскрошиться! Потерли — сливаете воду. Повторяете вышеописанную операцию до тех пор, пока сливаемая вода не станет практически прозрачной. Мне обычно на эту процедуру требуется не менее 10 минут. Далее, заливаете рис водой комнатной температуры и оставляете замачиваться на полчаса.

За это время не сидим, сложа руки. Готовим начинку. Режем огурцы, авокадо, перец полосками. Очищаем креветки, нарезаем полоски лосося на еще более тонкие полоски.






Прошло полчаса. Сливаем воду и видим, что рис разбух, а значит, готов к варке. Для приготовления риса вам понадобится кастрюля с плотно прилегающей крышкой. Кладем рис в кастрюлю, заливаем водой (соотношение рис-вода = 1:1+1/4) и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит и сквозь рис пойдут крупные пузыри, уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и оставляем на 12-14 минут.

Крышку до конца варки, ни в коем случае, не поднимаем! У японцев есть поговорка о том, что даже плач голодного ребенка не заставит мать поднять крышку кастрюли, где варится рис. Под крышкой при помощи накапливающегося пара создается особая среда, и если мы поднимем крышку, мы все испортим, а времени на весь процесс всего 12-14 минут. Так что будьте бдительны, не подпускайте к кастрюле родственников! Они, почему-то, очень любят в самый неподходящий момент заглядывать на кухню и интересоваться «А что это у нас там варится?», протягивая ручки к кастрюле.





Через 12-14 минут, выключаем огонь и даем рису настояться еще 10 минут. После прошествия этого времени, крышку можно снять. Вареный рис требует деликатного к себе обращения. Вам понадобится лопатка с резиновой насадкой на конце, которой вы будете «резать» слой риса.

Помните, важно охладить рис, но не помять его! Я обычно упрощаю себе задачу и выкладываю рис из кастрюли в две большие салатницы, где он и остывает. Рис должен остыть быстро, поэтому «порезав» его лопаточкой, берем в руки веер/журнал/газету и охлаждаем рис. Далее поливаем наш рис рисовым уксусом. На одну чашку приходится 1-1.5 ложки рисового уксуса. Сдобрили? Снова перемешиваем рис лопаточкой. Готово!

Можно приступать к наиболее творческому процессу — созданию самих суши.

Делаем суши-роллы
Здесь простор для творчества неограничен. Играйте, придумывайте новое, рис даже можно окрасить (например, свекольным соком в розовый цвет!). Я предпочитаю готовить роллы. Растилаем циновку, кладем на нее лист нори, оступаем от края 2 см и заполняем оставшееся пространство наполовину тонким слоем риса.

Внимание: обязательно возьмите чашку с водой, куда вы будете обмакивать руки, иначе вы просто не справитесь с очень липким рисом!

Далее, кладем на рис немного васаби. Теперь пришел черед начинки. Помните, что начинки не должно быть слишком много, иначе аккуратными роллы у вас не получатся. Выйдет обычная аляповатая колбаса. Старайтесь положить начинку так, чтобы, как до ее слоя, так и после оставалось одинаковое по величине рисовое пространство. Положили? Отлично! Теперь заворачиваемcannabis, те 2 см, которые мы оставили незаполненными в самом начале, сейчас они очень нам пригодятся.



Аккуратно заворачиваем эту 2-ух сантиметровую полоску внутрь ролла, и, помогая себе циновкой, продолжаем сворачивать лист нори трубочкой (увидеть процесс на видео можно здесь). Когда вы завернули начинку внутрь ролла и риса больше не видно, полезно в сгиб ролла положить еще немного риса. Таким образом, вы уплотните свой ролл и начинка окажется посередине. Сворачиваем ролл дальше. Чтобы скрепить края, раздавите рисовое зернышко или просто смочите нори водой. Когда скрутите ролл до конца, спрессуйте его при помощи циновки дважды. Один раз спрессовали (от середины к бокам), повернули, повторили прием.





Вуаля! Ваш ролл готов :)) Теперь осталось его только нарезать, но и здесь есть свои тонкости. Нарезать роллы следует острым ножом, который будет резать, а не мять ваше творение. Кроме этого полезно почаще обмакивать нож в холодную воду, чтобы рис не прилипал к нему. Если вы все сделали, согласно моим инструкциям, должно получиться примерно вот так:





И легким движением руки и челюсти, все наши старания канут в унитаз. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!
 
Chuvpilov: неверно назвал и не вставил тыц
1
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
jokerr
05-01-2009 22:11
 
Гости
0
puke

#2
05-01-2009 22:13
 
2
 
59
 
Старожилы S.F.W.
0
jokerr,
fuckyou

#3
 
Krioman
05-01-2009 22:15
 
14
 
4608
 
Старожилы S.F.W.
0
сдается мне это японская кухня

#4
05-01-2009 22:16
 
Гости
0
hav 5

#5
05-01-2009 22:17
 
15
 
2027
 
Старожилы S.F.W.
0
4 афтар учи мат часть или название исправь на японскую

Эх и еще бы по ценам дать раскладку, чтоб эффект ощутить по сравнению с рестраном hi
__________________________________________


#6
 
k0s1an
05-01-2009 22:34
 
Гости
0
бля, скока можно китайцев с японцами путать?
ОТЭТО китайская жратва, хотя написано шо японская, а в посте японская, но написано шо китайская. ппц

#7
 
anbelk
05-01-2009 22:36
 
2656
 
7196
 
Администрация
0
рубочкой (увидеть процесс на видео можно здесь).
а де видео ? wtf
и причем тут китайская кухня? wtf
__________________________________________

#8
 
shaadan
05-01-2009 22:39
 
288
 
Старожилы S.F.W.
0
Рецепт неправильный во всем. И это не ролы, а суси. Ролы идут без закручивания в листья нори.
Рис для суши (1 кг) - 29 грн
Рисовый уксус - 300мл - 30грн, может есть гдето подешевле
Листья нори - 250гр - 19 грн.
Соевый соус - 6 грн
Лосось - 1 кг - 120 грн
Креветки королевские 1кг - 78 грн
Имбирь 200гр - 20 грн
Авакадо 1 шт - 9 грн
Огурец - 1 кг - 25 грн
Васаби - 120 мг 6 грн (настоящее около 20)
Кунжут - 1 уп - 6 грн
можно еще нарезать полосками сыр и тыкву
Одна такая кругляшка выйдет гдето в 1 грн
если делать ролы (без листьев нори), то там может меньше выйти

Если кто знает где можно достать рисовый уксус подешевке, отпишетесь пожалуста.
Оценку не ставил

#9
05-01-2009 22:44
 
2580
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#10
 
amtrans
05-01-2009 22:47
 
Гости
0
Капец... Роллы - китайская кухня?! 1

#11
05-01-2009 22:48
 
2
 
5572
 
Старожилы S.F.W.
0
Был я как то в якитории и кушал это "Г" и менно с большой буквы!Ни я ни девченка нес могли съесть больше одного ролла,бо вызывало все это рвотный рефлекс puke Так мы попросили завернуть и принесли домой...
P.S. Вечером того же дня все было надкушено,но не съедено и выкинуто в мусорное ведро smile

#12
 
k0s1an
05-01-2009 22:48
 
Гости
0
De_Legat,
точно не помню, могу сказать приблизительно скока это всё в росте стоит:
нори (10 листов) ~ 20 грн
имбирь ~ 15 грн
угорь ~ 35 грн
васаби ~ 15 грн (коробочка с порошком)
соевый соус ~ 6-8 грн
рис для суши (1 кг) ~ 30 грн
креветки 0,5 кг - 30 грн



amtrans,
роллы - японское охуеть

#13
 
DRAKULA
05-01-2009 23:37
 
Гости
0
ahuel

#14
05-01-2009 23:55
 
Гости
0
Цитата: shaadan
Рис для суши (1 кг) - 29 грн
Рисовый уксус - 300мл - 30грн, может есть гдето подешевле
Листья нори - 250гр - 19 грн.
Соевый соус - 6 грн
Лосось - 1 кг - 120 грн
Креветки королевские 1кг - 78 грн
Имбирь 200гр - 20 грн
Авакадо 1 шт - 9 грн
Огурец - 1 кг - 25 грн
Васаби - 120 мг 6 грн (настоящее около 20)
Кунжут - 1 уп - 6 грн
можно еще нарезать полосками сыр и тыкву
Одна такая кругляшка выйдет гдето в 1 грн

Тройной "ЙОПТ!!!! huyase " фстудию!

#15
 
angel13
06-01-2009 00:10
 
72
 
Старожилы S.F.W.
0
Китайский ресторан cranky


--------------------
Хочу На Окинаву cannabis

#16
06-01-2009 00:11
 
Гости
0
5

#17
 
LeXmaR
06-01-2009 00:46
 
641
 
13227
 
Редакторы
0
bleval
__________________________________________
То, каким человеком ты станешь через пять лет, определят два основных фактора: люди, с которыми ты общаешься, и книги, которые ты читаешь.

(с) Робин Шарма

#18
06-01-2009 01:06
 
Гости
0
Молодца !!!)))) Оч понравилось .... ahuel

#19
06-01-2009 01:18
 
606
 
6136
 
Журналюги
0
4

#20
06-01-2009 01:39
 
Гости
0
ahuel

#21
 
Valter
06-01-2009 02:24
 
325
 
12368
 
Журналюги
0
Сцуко дорого такое хавать...
__________________________________________
и долгая тьма закончилась...

#22
06-01-2009 02:59
 
39
 
369
 
Старожилы S.F.W.
0
сколко раз не пытался - ни хрена не получаеться((( Проще сходить, отдать 30гр и нормально поесть суши)))
__________________________________________
Жизнь коротка - потерпи немного!

#23
06-01-2009 03:24
 
11
 
594
 
Старожилы S.F.W.
0
Так-так-так, вот это уже дело!!!!! bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo bravo 5
__________________________________________
Передо мной лежат три кубика с буквами "Б", "Л" и "Я". И пока я не сложу из них слово "СЧАСТЬЕ" я никуда отсюда не уйду!...

#24
 
k0s1an
06-01-2009 04:16
 
Гости
0
Ярик))),
та хуле там делать? всё оч просто.
а за 30 грн ты толком ничего и не поешь.

#25
06-01-2009 06:10
 
Гости
0
Цитата: shaadan
Рецепт неправильный во всем. И это не ролы, а суси. Ролы идут без закручивания в листья нори.
Рис для суши (1 кг) - 29 грн
Рисовый уксус - 300мл - 30грн, может есть гдето подешевле
Листья нори - 250гр - 19 грн.
Соевый соус - 6 грн
Лосось - 1 кг - 120 грн
Креветки королевские 1кг - 78 грн
Имбирь 200гр - 20 грн
Авакадо 1 шт - 9 грн
Огурец - 1 кг - 25 грн
Васаби - 120 мг 6 грн (настоящее около 20)
Кунжут - 1 уп - 6 грн
можно еще нарезать полосками сыр и тыкву
Одна такая кругляшка выйдет гдето в 1 грн
если делать ролы (без листьев нори), то там может меньше выйти

feel cпасиба бальшое,абажаю суши

#26
 
ELBER
06-01-2009 07:59
 
Гости
0
idea wink

yeah yeah yeah yeah yeah

#27
06-01-2009 10:52
 
2
 
59
 
Старожилы S.F.W.
0
ПАЖАЛУСТО поправил название и добавил тыц на видео.

Цитата: shaadan
Рецепт неправильный во всем. И это не ролы, а суси. Ролы идут без закручивания в листья нори.


АГА !!! это как пистолет назвать оружием--- вроде правильно но меньше пистолетом, пистолет от этого не станет. А суши это направление японской кухни в которое и входят роллы (не спорить у мя в группе 2-а японца учились + 3и китайца)

#28
06-01-2009 13:44
 
233
 
Старожилы S.F.W.
0
не знаю как вам,но ADD рецепт мне больше понравился! там было все в фото и по шагам!

но автору за сторания 5

#29
06-01-2009 13:45
 
Гости
0
5

#30
06-01-2009 15:17
 
1027
 
Старожилы S.F.W.
0
А мож это новый рецепт 4

#31
 
060185
06-01-2009 17:04
 
163
 
Старожилы S.F.W.
0
Спасибо огромное!!!

#32
07-01-2009 10:45
 
Гости
0
наверное, вкусненько) 5

#33
 
k.lung
08-01-2009 21:03
 
Гости
0
5 за старания!
и девочки, не ссорьтесь, - рецептов и ньюансов одного и того же блюда существует масса, в японской кухне и в направлении суши - так уж точно!
Да возьмите, в принципе любую кухню - везде так...
Сколькими способами и можно приготовить элементарный борщ? Есть конечное число рецептов? У каждого он свой, и у меня - тоже ....

#34
09-01-2009 00:15
 
1238
 
Старожилы S.F.W.
0
5

5

#35
 
LiSa
20-01-2009 02:13
 
Гости
0
5 ahuel
то, что нужно bravo bravo bravo

#36
 
verba
19-05-2009 01:24
 
2
 
296
 
Старожилы S.F.W.
0
Пиздетс... Одни знатоки собрались ahuel

#37
10-07-2010 15:18
 
Гости
0
В закладки)

#38
29-04-2011 22:48
 
Гости
0
вкуснее суш нет ничего huy

#39
 
Asad
13-05-2011 14:13
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#40
01-03-2013 00:03
 
423
 
Старожилы S.F.W.
0
cranky

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх