Главная страница » Рецепты » Масленица

Чат
MatthewS
Петроwич, иди нахуй, дай помечтать
Петроwич
Кому ты там дашь? Возьмешь разве что.
MatthewS
я завтра же в РОТЕРДАМ
MatthewS
вроде порешали ребята
MatthewS
шо там, ребята, го в Эвропу?
MatthewS
позыв дрочки будет фигурировать в суде
Свідомий
А кому-то может понадобится заморозка.
MatthewS
тоже на салфетку дом перепишу
MatthewS
Свідомий, ты победил..это тотальный пиздец
Свідомий
Цитата: MatthewS
22:19:11
Да что там сосиска...
MatthewS
Pine from cellars, а ну хер его знает
sergsum
Люди женятся, ебутся, а нам не во что обуться recourse
Pine from cellars
MatthewS, которая берёт в рот и смокче покы не высосЭ
MatthewS
хотя музыка норм
MatthewS
Джагер похож на старую трансуху
MatthewS
MatthewS
Свідомий
MatthewS, но есть и позитив huy
MatthewS
Свідомий
MatthewS, это точно, даже белка просто так не приходит...
MatthewS
чет новости последнее время сплошные трешаки постят
MatthewS
Свідомий
MatthewS
скоро 2к16
MIJ
идите нахуй, я вас не звал!
MatthewS
привяу
россо леванто
дратути
Demon
Demon

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Нужен ли конкурс сисек на SFW?

НЕТ! СРАМОТА!
ДА! ДАЙТЕ ДВЕ!
Мне мама на такое смотреть еще не разрешает.
Мне на такое смотреть уже поздно. Кхе-кхе!..
 
 
 
Также можете почитать
Масленица


Масленица - древний языческий праздник, пришедший к нам из глубины веков. Пережив долгую суровую зиму и радуясь первым лучикам весеннего солнышка, наши предки начинали с завидным энтузиазмом эту зиму провожать, целую неделю оттягиваясь по-полной. Принятие христианства на Руси и появление новых церковных праздников не смогли искоренить горячо любимый в народе праздник, и постепенно Масленица стала преддверием Великого поста.

Празднование Масленицы длится неделю, ее еще называют масленичная, или сырная неделя. Сырная, потому что в эту неделю народ уже начинал настраиваться на Великий пост, и мясо уже есть было нельзя, поэтому от всей души налегали на молочное. Пироги и пирожки, бублики и баранки, и конечно же, блины – с маслом и сметаной, с творогом и грибами, с икрой и осетриной - праздновалась масленица разгульно и безудержно, с присущим только русской душе размахом и весельем, словно бы не пост впереди, а конец света.

На масленичную неделю каждый день имеет свое название и свои традиции. Встреча, Заигрыши, Лакомка, Разгул, Тещины вечерни, Золовкины посиделки и, наконец, Прощеное воскресенье. Рано утром в понедельник начиналась встреча масленицы – дети строили снежные горы, хозяйки ставили опару для блинов, готовились сани, качели-карусели, устанавливали столы со сладостями, балаганы для скоморохов. И если первые три дня забавы и потехи еще были относительно спокойными, то в четверг начиналась Широкая Масленица – полный разгуляй, очень достоверно воспроизведенный в «Сибирском цирюльнике». Все работы по хозяйству прекращались, и начиналось массовое гуляние - кулачные бои, катания на санях и ледяных горках, медведи, шуты, скоморохи и фейерверки, и, конечно же, мед-пиво и бесконечные блины, блинчики, оладушки…

Масленичные обряды во многом были связаны с молодоженами – на Масленицу особое внимание уделялось молодым, вступившим в брак в течение прошлого года. Поэтому в понедельник главы родственных семейств встречались и обсуждали (за чаркой и под блинчики) подробности «дружественных визитов». В среду теща звала зятьев на блины, в пятницу – наоборот, зятья приглашали их к себе, а в субботу молодая невестка приглашала родственников мужа к себе в дом.

Заканчиваются семидневные гулянья Прощеным воскресеньем. В этот день жгли костры и сжигали соломенное чучело зимы, провожая масленицу. А вечером родные и знакомые просили друг у друга прощение за прошлые обиды, троекратно целуясь и говоря: «Прости меня пожалуй» - «Бог тебя простит». Незаслуженно забытый во времена большевизма, этот прекрасный и очень красивый, по настоящему народный праздник возрождается на Руси, присоединимся к нему и мы! И уж если в санях с бубенцами теперь прокатиться достаточно проблематично, то уж в удовольствии полакомиться горячими блинчиками мы себе не откажем!

Масленица


Масленица


Рецепты блинов

Надо отметить, что рецептов приготовления блинов неимоверно много – блины красные, сдобные, постные, манные, гречневые, праздничные, картофельные, блины с припеком… Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом - это считалось таинством, хозяйки проделывали все втайне от домашних и тем более от посторонних. Попробуем прикоснуться к этой тайне и мы!

Блины гречневые на опаре

Считается, что исконно русские блины делались из гречневой муки – блины на пшеничной муке не получаются такими воздушными и пухлыми. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным вкусом с легкой кислинкой. Поэтому, если вы хотите получить румяные, ноздреватые русские блины с миллионом маленьких дырочек, запаситесь терпением и гречневой мукой, которую купить не так просто. Учитывая, что гречневые блины по вкусу сильно отличаются от привычных нам пшеничных блинов, предлагаю промежуточный вариант. Нам потребуется:

- 6 яиц
- 3 ст. л. сахара
- 2 стакана гречневой муки
- 2 стакана пшеничной муки
- 6 стаканов молока
- 50 г сливочного масла
- упаковка дрожжей (30 г)
- 0,5 ч. л. соли

Три стакана теплого молока вылить в большую эмалированную кастрюлю, развести в нем дрожжи, 1 ложку сахара, подождать появления пузырьков. Перемешивая деревянной ложкой, добавить гречневую муку, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Через какое-то время тесто поднимется (около 2-х часов). Тогда влить остальное молоко, пшеничную муку, хорошенько перемешать и снова поставить в тепло. Когда поднимется второй раз, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, маслом и солью, перемешать, добавить взбитые белки, снова хорошенько перемешать и выпекать на раскаленной сковороде. Готовые блины складывать в стопочку, смазывая каждый сливочным маслом.

Хочу отметить, что в этом случае блины получаются действительно очень легкими и буквально тают во рту, но и вкус имеют не совсем привычный. Кроме того, гречневые блины получаются не очень тонкие и легко рвутся – имейте это ввиду. Но зато они менее калорийные и более полезные, чем пшеничные.

Для выпечки блинов лучше всего использовать специальную блинную сковороду из чугуна с тефлоновым покрытием – ее даже маслом смазывать не нужно. Но если такой нет, то для смазки сковороды удобно использовать половинку картофелины, насаженной на вилку, макая ее в блюдце с растительным маслом.

Блины скороспелые

Если до прихода гостей остался час, и надо сделать все максимально быстро, можно замесить простое тесто для скороспелых блинов. Рецепт элементарно прост, а получается очень вкусно. Нам потребуется:

- 3 яйца
- 2-4 ст. л. сахара
- 4 стакана молока
- 2,5 стакана муки
- 0,5 ч. л. соли

Яйца, сахар, соль хорошенько взбиваем миксером в высокой миске. Вливаем теплое молоко. Продолжаем взбивать миксером – чем больше пузырьков, тем больше дырочек будет в блине! И, не выключая миксер, начинаем сеять муку через маленькое ситечко в эту смесь, не допуская образования комков (впрочем, при использовании сита они не должны образоваться). Все – тесто готово, можно выпекать! Если блины получаются не такими тонкими, как хотелось бы, можно добавить в тесто немного воды.

Масленица


Начинка для блинов

Блины с маслом, сметаной, вареньем и икрой великолепны, спору нет. Но можно еще более разнообразить их вкус и внешний вид, если внутрь блина положить начинку и свернуть его конвертиком или трубочкой. Наиболее стандартные начинки – мясная (обжаренный фарш с луком и яйцом), творожная (творог, сметана, сахар), сырная (сыр, ветчина, помидоры, соус).

Здесь вы можете дать волю своей кулинарной фантазии. Очень интересно получается, если в творожную начинку натереть цедру лимона на мелкой терке, а кому-то больше по вкусу придется творог с тертым орехом или ванилью. Мясная начинка будет более аппетитной, если к фаршу добавить помидоры, сметану, специи и потушить несколько минут.

Оладьи с наполнителями

Приготовление тонких блинов требует сноровки и расторопности, да и времени отнимает больше, поэтому для начинающих хозяек могу предложить сделать оладушки. Фактически, оладьи - это те же блины, только на более густом тесте. Вместо молока лучше использовать кефир или простоквашу, а тесто делать по скороспелому способу, чтобы по густоте напоминало сметану.

Но дело в том, что оладьи в «чистом» виде достаточно скучны, да и тяжелы для желудка. Поэтому, чтобы оладушка была более легкой и полезной, добавим в тесто наполнитель. А точнее, что-нибудь вкусное и полезное, например тыкву, кабачок или яблоко. Для этого возьмем хороший кусок тыквы, очистим от корки, и натрем на крупной терке. Добавим яйца, соль, кефир, муку – и на сковородку. Чем больше содержание тыквы (яблок, кабачков, можно попробовать даже с морковкой или капустой) – тем более легкими и полезными будут оладушки.

Приятного аппетита!
1
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
23-02-2009 15:49
 
494
 
3569
 
Старожилы S.F.W.
0
спс за инфу 5

первонах
__________________________________________
Если мы не понимаем некоторые вещи, это не значит что наши понятия узки, это значит, что эти веши не входят в круг наших понятий...(с)
Если ты говоришь баян, может, но скорее всего тебе сюда http://na.sfw.so/
ИМХО

#2
 
Dr.Ru
23-02-2009 15:52
 
1377
 
Старожилы S.F.W.
0
5
заточил бы щас такой блинчик как на главной. hav
__________________________________________
Воды дать тебе?

#3
 
DoctoR
23-02-2009 15:54
 
296
 
1673
 
Журналюги
0
hav 5 Не знал что оладушки это тоже блины)
__________________________________________

#4
 
mari4ok
23-02-2009 16:02
 
90
 
359
 
Старожилы S.F.W.
0
а когда масленица?

#5
 
AeOn
23-02-2009 16:06
 
109
 
1226
 
Журналюги
0
Широко праздновали масленицу на Руси! Недаром же в народе нашем и по сей день сохраняются поговорки "не все коту масленица", "не житье, а масленица".

Масленица - это не только масленичная неделя, но и весь период подготовки к Великому посту, который включает в себя "всеёдную" и "рябую" недели. Во время первой постные дни отсутствуют, а во второй чередуются скоромные и постные дни недели. После рябой недели наступает неделя масленичная или сырная, во время которой уже не едят мяса, но все еще употребляют в пищу молочные продукты.

Сама по себе масленичная неделя не однородна: если в первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, то с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица. Таким образом, масленичная неделя состояла из двух половинок - узкой и широкой масленицы.

А каждому дню масленичной недели дано было свое имя:

Понедельник — Встреча
Вторник — Заигрыши
Среда — Лакомка
Четверг — Разгул
Пятница — Тещины вечерни
Суббота — Золовкины посиделки
Воскресенье — Прощеный день.


Масленица - это не просто праздник, это завершение важного этапа в жизни человека и природы, это подведение итогов, начало нового года.



__________________________________________
Мой мультик:
http://www.youtube.com/watch?v=JoM92bwa82s

#6
 
NoX
23-02-2009 16:07
 
8662
 
Старожилы S.F.W.
0
эх , блинчики :)
__________________________________________

#7
 
Tom-cat
23-02-2009 16:11
 
71
 
1685
 
Старожилы S.F.W.
0
ой! как вкуснааааа и как букав многааааа... 5
__________________________________________

#8
 
Valter
23-02-2009 16:12
 
325
 
12368
 
Журналюги
0
5 agree
__________________________________________
и долгая тьма закончилась...

#9
 
Irena
23-02-2009 16:19
 
132
 
993
 
Журналюги
0
Цитата: mari4ok
а когда масленица?

сегодня началась

она ж неделю идёт
__________________________________________

Я на Last.fm

Интернет — такое достижение человечества, с помощью которого двое людей могут ненавидеть друг друга
даже если у них нет ничего общего и они никогда не встретятся.


Не люблю ничего общественного. Особенно мнения, питания и туалета.

#10
 
ZELBERT
23-02-2009 16:26
 
355
 
Старожилы S.F.W.
0
hav hav puke

#11
23-02-2009 16:58
 
Гости
0
За неимением лосося, семги, осетрины и т.д. хаваю блинчики с селедкой gi hav

#12
23-02-2009 17:04
 
606
 
6136
 
Журналюги
0
5

#13
 
evaua
23-02-2009 17:04
 
Гости
0
Блины вкусняшки!!!!!!!!!!!!! 5

#14
23-02-2009 17:13
 
Гости
0
ahuel

#15
 
Xaoc85
23-02-2009 17:31
 
Гости
0
Хочу блиноффф!!! 5

#16
23-02-2009 18:01
 
2508
 
Старожилы S.F.W.
0
Блины!!! ahuel banan

#17
 
Sophie
23-02-2009 18:22
 
2
 
133
 
Старожилы S.F.W.
0
вкуснотиииищщща=)
__________________________________________
From a sour bottle baby girl With eyes the size of baby worlds

#18
23-02-2009 18:32
 
24
 
2207
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#19
 
a11008
23-02-2009 18:37
 
Гости
0
полюбляю блинчики с красной икрой и с форелью и вареной и соленой тож ням-ням, мамка уже икру купила 5

#20
 
Shunya
23-02-2009 18:43
 
9246
 
Старожилы S.F.W.
0
5 хачу блинов
__________________________________________

#21
 
Vikuzya
23-02-2009 19:00
 
Гости
0
Слюнки потекли от картинки на главной )))
5

#22
23-02-2009 19:06
 
Гости
0
5

#23
 
KissFm
23-02-2009 19:09
 
Гости
0
не знал что сегодня начинаетса

#24
 
ykpon
23-02-2009 19:42
 
1
 
6109
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Все говно, кроме мочи!

#25
23-02-2009 20:03
 
Гости
0

#26
 
Irena
23-02-2009 20:21
 
132
 
993
 
Журналюги
0
Цитата: bambina
Рецепты б а я н

нет, ты что!это я их придумала!и блины тож я изобрела! lol
__________________________________________

Я на Last.fm

Интернет — такое достижение человечества, с помощью которого двое людей могут ненавидеть друг друга
даже если у них нет ничего общего и они никогда не встретятся.


Не люблю ничего общественного. Особенно мнения, питания и туалета.

#27
 
Lemony
23-02-2009 20:29
 
Гости
0
мммммм....вкусняшка up

#28
 
DjMF
23-02-2009 20:32
 
248
 
6731
 
Журналюги
0
спасибо... ща поем блинчиков.... 5

#29
23-02-2009 20:37
 
Гости
0
Цитата: irena
нет, ты что!это я их придумала!и блины тож я изобрела!

Могла бы для оригинальности другие рецепты выложить. Хотя зачем? Все уже давно сделано и придумано до тебя.

#30
 
Con
23-02-2009 20:40
 
Гости
0
Я уже покушал с икрой nice

#31
23-02-2009 21:12
 
125
 
Старожилы S.F.W.
0
пошел жарить:)
__________________________________________
все будет ХОРОШО:)

#32
 
Irena
23-02-2009 21:20
 
132
 
993
 
Журналюги
0
bambina,
вот и я так подумала
__________________________________________

Я на Last.fm

Интернет — такое достижение человечества, с помощью которого двое людей могут ненавидеть друг друга
даже если у них нет ничего общего и они никогда не встретятся.


Не люблю ничего общественного. Особенно мнения, питания и туалета.

#33
23-02-2009 21:51
 
177
 
5266
 
Мисс S.F.W.
0
5

#34
24-02-2009 19:57
 
754
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Нужна срочно жена))))))
УГУ!!! why

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх