Главная страница » Рецепты » Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Чат
sergsum
НосокСудьбы
Бухлишко
+ СВЕТ
Бухлишко
Сейчас моЖЫТ БУДЕТ ЧУТЬ БОЛЬШЕ
Бухлишко
Demon, НА ЗАЛУПИНО БЫЛА ХАТА ЗА 2
koliadun
комуналка будет не маленькая 1.5... наверное где то
koliadun
ну у меня есть на рогани дом за 2к в месяц конечно без комуналки могу сдать
Demon
koliadun, та там уже без вариантов
koliadun
понял, но пусть лучше пока не съезжают чувствую скоро и 4к будет неплохо
Demon
koliadun, ну там сарай и еще сосалтовка
koliadun
ну так я за 1у комнату столько беру на ХГ
Demon
koliadun, 4
bylterer
koliadun
Цитата: Demon
в карй по бабкам охуели, причем
Виноват, из праздного любопытстсва, сколько надо попросить чтобы охуеть?
MatthewS
кавабанга
fenix312
Demon, так к себе посели awe2
НосокСудьбы
Demon, МОЖЕД НА ОЛХ ЕЗДЬ, ПАСАТРЕТЬ
Demon
пасаны и телачги, есть дело. Короч, у меня сотруднице срочно надо переехать на новую хату, на старой хозяева в карй по бабкам охуели, причем за сарай. Может есть знакомые, кто сдает однушку на сосалтовке?
россо леванто
Shu_her, Link awe2
Shu_her
россо леванто, Link feel
россо леванто
Shu_her, awe2
Shu_her
Цитата: россо леванто
не, предыдущего поплыл искать. Это же второй уже.

Неее, просто пилоты кузи хотят упавшими истребителями выложить фразу "путин-памаги" на дне моря
Shu_her
россо леванто, Считай
россо леванто
Shu_her, не, предыдущего поплыл искать. Это же второй уже.
Shu_her
россо леванто, Link
Shu_her
россо леванто, поплыл дно искать awe
россо леванто
Сколько их еще осталось, кто знает?
россо леванто
Российский истребитель Су-33 с авиакрыла крейсера "Адмирал Кузнецов" потерпел аварию: он из-за обрыва троса выкатился за пределы палубы, сообщили "Интерфаксу" в понедельник в департаменте информации и массовых коммуникаций Минобороны России.
россо леванто
"Так не доставайся же ты никому!" Тимошенко требует ликвидировать пост президента
D_Key
в Севастополе праздничные трусы Link

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Новое имя для чемпа

Так я женат
Ради кал
Сперва добейся
$1000
Извини за супругу
 
 
 
Также можете почитать
08:01
 
 
11115
 
8
Это конечно не Фуа-гра,но тоже очень вкусно!

немного предыстории ...
Недавно решили мы с друзьями сходить в паб выпить пивка...выбор пал на Маленькую Прагу.
Захотелось отведать черного кОзела или СтарОпрамена под печенно вепрево колено (для тех кто не знает- это чешское название осабуко).
Ну во общем подали нам меню и я сразу вспомнил как кто-то из великих сказал ,что Смысл жизни с кухни выглядит иначе.. и полностью с ним согласился .
Выбор закусок в Маленькой Праге огромен ,но меня заинтересовало луковое варенье ,которое шло к куриной печенке....я до этого дня о нем никогда не слышал
Когда мне подали это блюдо -я честное слово , приблизился по ощущениям к оргазму.....настолько это мне понравилось,что я пролез на кухню и выпытал рецептик...
Результатом я хочу с вами поделиться
итак нам понадобится -

1 кг куриной печенки,которую мы очистим от пленок и замочим на 2 часа в молоке,пусть поплавает Ведь гусь тоже думал, что купается, пока вода не закипела...

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Далее нам понадобится 3-4 средних луковицы,которые мы очистим ,мелко нарежем ,спасеруем до золотистого цвета и добавим к ним печенку ,которую надо обжарить до готовности.
не забудьте посолить и поперчить по вкусу
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

далее мы берем пачку (250 мл )15% сливок
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

загружаем готовую печень в кухонный комбаин и перемалываем до получения однородной массы,постепенно добавляя туда всю пачку сливок....
Что бы не получилось как в старом анекдоте про тушенку

Пробовал тушенку "Дядя Ваня".
— Ну и как?
— Жилистый был мужик!
мы еще перетрем всю полученную массу через сито
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

на этом этапе в полученую печеночную массу можно добавлять различные алкогольные напитки ,которые в последствие дадут паштету пикантный привкус
я добавил пару столовых ложек коньяка,чуток хереса и чуть чуть бальзамического уксуса
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Протертую массу с добавками выкладываем в огнеупорную форму и томим до загустения при температуре 180 градусов переодически помешивая,когда паштет загустел,достаем его из духовки,чуть остужаем и смешиваем с 200 гр размягченного сливочного масла....
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

на этом ваши манипуляции с паштетом закончены -Вы можете разложить его по маленьким формочкам ,или сразу выложить в одну большую форму что бы в последствии нарезать паштет пластинами.
Паштет помещаем в холодильник на пару дней,где он наберет основной вкус
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

=======================
теперь вторая часть МарЛезонского балета-готовим луковое варенье

нам понадобиться 6 больших луковиц,которые мы почистим и нарежем полукольцами

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

берем четверть стакана подсолнечного масла ,выливаем его в кастрюлю и хорошо разогреваем
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

далее нам понадобится бутылка дешевого красного вина
красный бальзамический уксус и коричневый сахар
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Теперь добавляем порезанный лук в кастрюлю и жарим его до прозрачности (мин 10 ),добавляем ложку тертого чеснока и чуть чуть сухого базилика (рейхана),варим несколько минут и добавляем 1/2 кг коричнегово сахара и доводим до кипения
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Варим до начала карамелизации сахара,вливаем туда целую бутылку вина,500 мл бальзамического уксуса ,и варим до получения однородного густого соуса-варенья....
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

так как это варенье идет как добавка к мясным блюдам при желании его можно поперчить и посолить по вкусу
все ...через 1-2 дня можно употреблять...
выкладываем на тарелку и украшаем
можно так
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

а можно так
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем
0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
AeOn
16-05-2009 08:11
 
109
 
1226
 
Журналюги
0
Ништяяяяк:) Седни сделаю!
__________________________________________
Мой мультик:
http://www.youtube.com/watch?v=JoM92bwa82s

#2
 
ADD
16-05-2009 08:15
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
AeOn,кстати я делал.ВКУСНОТИЩАправда быстро заканчивается,а мороки много
__________________________________________





#3
16-05-2009 08:21
 
3622
 
9071
 
Редакторы
0
ahuel
блять, пока читал, слюной на клаву капнул
__________________________________________
Сарынь на кичку!

#4
 
ADD
16-05-2009 08:24
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Ruprict
слюной на клаву капнул

я пока готовил и пробовал-наелся доотвала))))))
__________________________________________





#5
 
eskaton
16-05-2009 09:14
 
44
 
3546
 
Старожилы S.F.W.
0
5 вот только мороки много. наверное, оно того стоит.
__________________________________________

#6
 
_nAyK_
16-05-2009 09:33
 
Гости
0
Выглядит так себе, интересно какой он на вкус.

#7
 
ADD
16-05-2009 09:58
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: _nAyK_
интересно какой он на вкус.
на вкус божественно
...а что "не так себе выглядит"?ЧИПСЫ ЛЭЙС?
"комне" - пишеться раздельно...
в общем, не оценили тебя-живи (кавер твоей сигнатуры)
__________________________________________





#8
16-05-2009 11:19
 
177
 
5266
 
Мисс S.F.W.
0
не оч паштет лю..но тут так все вкусно смотрица...

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх