Главная страница » Интересное » Завтрак в полете

Чат
MatthewS
ГЕРОЯМ СНЕГА
Zombie Nation
СЛАВА СНЕГУ
MatthewS
Диоптрием
MatthewS
А я пока поищу очки с нулевым Дмитрием
MatthewS
Жалуйтесь на жизнь
bylterer
Павылазили хипстеры эпохи миллениум
MatthewS
любовь - игрушка дьявола
Zombie
увожение
MatthewS
ГЕРОЯМ ТРАМПА
Бухлишко
слава трампу!
MatthewS
ВОЗМОЖНА КРИМЕНАЛ ПО КОНЯМ
MatthewS
АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА СУКА БЛЯДЬ АНДРЮХА У НАС ТРУП
MatthewS
Могу цаплей постоять
MatthewS
АААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААААА
MatthewS
побуйствую пока никто не трындит
MatthewS
затихли все
Бухлишко
Цитата: bylterer
на вас педиков насмотрюсь...
школьная отмазка же. Мы уже поняли, что 2017 год - твой
Гусінь
edra, головка от патефона, я помню lol
edra
Гусінь, я есть я
bylterer
Бухлишко, на вас педиков насмотрюсь.... troll
Гусінь
Бухлишко, agree lol
edra
такой что к богу подойдешь
Бухлишко
Гусінь, ты мужик ваще, высыпайся
Бухлишко
bylterer, да ты в тренде, я посмотрю butthurt
Гусінь
wink джентльмены, всем спасибо за вечер, я пошла спать. пэдра, ты был богиня.
edra
bylterer, и дед если надо есть
edra
а я принимаю всех))
bylterer
edra, щас модно доставать кончиком языка к кончику
edra
и всем скучно

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Нужен ли конкурс сисек на SFW?

НЕТ! СРАМОТА!
ДА! ДАЙТЕ ДВЕ!
Мне мама на такое смотреть еще не разрешает.
Мне на такое смотреть уже поздно. Кхе-кхе!..
 
 
 
Также можете почитать
Завтрак в полете

Фабрика бортового питания - место уникальное и необычное. Ведь в повседневной жизни почти невозможно представить себе пищевое производство, где тесно переплетены самые разнообразные кулинарные традиции со всего мира.
Завтрак в полете

Если перелет длительный, то питание - жизненно необходимый элемент путешествия, однако, если рейс короткий, то прием пищи представляет собой своеобразное развлечение для пассажира. Ну а специфика бизнес-авиации, например, состоит в том, что у людей, пользующихся ее услугами, есть возможность заказать любую пищу из любой точки планеты.
Завтрак в полете

Из зоны приемки все овощи попадают на овощной склад.
Завтрак в полете

Мясо поступает в огромных брикетах и хранится в отдельных холодильниках.
Завтрак в полете

Все фрукты и овощи тщательно промываются в огромной трёхуровневой ванне. Так называемая каскадная промывка. К сожалению,снимки сделаны на фабрике-кухне поздно вечером, процесс был уже закончен, а запас свежих овощей и зелени на ночную смену уже подготовлен.

Принцип ее следующий: внутренняя ванна, где лежит наша помидорка, наполняется водой (это занимает где-то полчаса), и из боковых дырочек начинают бить струи воды. Напоминает ванну с гидро-массажем.

Завтрак в полете

Мытые овощи обсушивают, раскладывают в специальные перфорированные гастрономические ёмкости, фольгуют пищевой пленкой, маркируют и отправляют в цех.
Завтрак в полете

Пойдя по основным цехам,можно совершил путешествие в огромное кулинарное королевство. Здесь одновременно варятся и тушатся сотни вкуснейших горячих блюд, режутся и сервируются изысканные салаты и закуски, выпекаются тысячи ароматных булочек и пирожных.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Девушки собирают замороженные горячие блюда. Желтые колбаски - это не бананы, а замороженное пюре. В самолете его разогреют в печке, и оно приобретет привычный вид.
Завтрак в полете

На каждом столе перед каждым сотрудником лежит книга с фотографиями образцов питания, так называемая спецификация. В ней - вся технологическая информация о будущем блюде в том виде, в котором его получат пассажиры. Сотрудники делают все точно по инструкции и сверяют результат. Люди, летящие бизнес-классом, скажем, в Швейцарию, отведают фирменный шницель «Цюрих», по пути в Америку - стейк по-техасски, а в воздухе над Азией - Дим Сам.
Завтрак в полете

Шеф-повар кейтеринга Андрей Тимошин, член Национальной гильдии шеф-поваров, поклонник старых книг по французской кулинарии, поделился с нами своими секретами: бортовая еда бизнес-класса готовится на ресторанном уровне. Есть авиакомпании, для которых это принципиально важно.

Отдельная тема - еда для первого класса. Вот, скажем, в Сингапур первым классом летает меню с несколькими холодными закусками, тремя горячими и несколькими комплиментами от шефа. Вся эта дегустационная история придумана Андреем совместно с поварами крупнейших авиакомпаний. «Такая еда для первого класса и упаковывается иначе, чем обычная, ведь стюард, который будет ее сервировать на борту, должен в «три движения» собрать «каждое блюдо и подать ровно так, как указано в пошаговой спецификации. Условно говоря, выложить в нужном порядке из отдельных упаковок, каждая из которых рассчитана на порцию, мясо, соус и гарнир. Или листья салата, морепродукты и заправку. Или овощи для винегрета, соус и семгу. Ему надо максимально облегчить задачу — сделать количество тех ингредиентов, которые он будет смешивать в тарелке сам, минимальным, а блюдо — максимально полным по вкусу и составу, — говорит шеф-повар . А вот, например, стейк с кровью в самолете вряд ли получится съесть. Такая степень прожарки явно не выдержит повторной тепловой обработки.

Завтрак в полете

Завтрак в полете

На самом деле, этот невероятно яркий и пестрый гастрономический калейдоскоп тщательно продуман и сбалансирован. Над его созданием поработали самые разные специалисты: экономисты, диетологи, технологи, и, конечно же, повара.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Конечно, наполнение блюд и форма их подачи зависят от класса обслуживания в самолете. Пассажиры эконом класса едят, в основном, универсальные блюда европейской кухни.
Завтрак в полете

Сначала еда раскладывается по подносам.
Завтрак в полете

А затем, перед финальной упаковкой, все однообразно упорядочивается.
Завтрак в полете

Цех комплектации рационов - это сердце предприятия. Сюда потоками доставляется продукция из холодного, горячего и кондитерского цехов.
Завтрак в полете

Отдельный цех занимают авиатележки. У каждой авиакомпании они свои.
Завтрак в полете

Здесь их моют в специальной машине, дезинфицируют и затем насухо вытирают.
Завтрак в полете

Мойка посуды.
Завтрак в полете

Кондитерский цех.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Фабрика оснащена как универсальным, так и специальным оборудованием (камерами охлаждения и глубокой заморозки). В процессе работы применяются уникальные технологии, например, для приготовления горячего питания используется технология cook and chill (тепловая обработка - шоковое охлаждение).
Завтрак в полете

Завтрак в полете

В меню фабрики можно увидеть более 25 сортов разного национального хлеба. Французские булочки, аппетитные сдобы, душистые индийские лепешки, армянский лаваш, пита, кукурузный и баварский хлеб, диетические булочки и сакристаны...
Завтрак в полете

В ассортименте фабрики – широкий выбор горячих блюд, холодных закусок, десертов, кондитерских изделий, включающих как стандартные рационы (горячее, холодное, консервированное, легкое питание), так и специальные виды рационов (мусульманское, восточное, лечебное, вегетарианское, детское и т. д.).
Завтрак в полете

Отсюда вся еда уезжает в аэропорт.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Загрузка в самолет.
Завтрак в полете

Приемка еды.

В заключении предлагаю посмотреть на некоторые образцы блюд для пассажиров бизнес-класса.

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете
0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
27-02-2010 11:18
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
ahuel хавать захотелось

#2
27-02-2010 11:22
 
1435
 
Старожилы S.F.W.
0
4
__________________________________________

#3
 
MrTaras
27-02-2010 11:28
 
164
 
9099
 
Журналюги
0
5 Ахуеть как вкусно!
__________________________________________
Айда со мной! Я знаю путь


#4
27-02-2010 11:49
 
28
 
7041
 
Мистер S.F.W.
0
А я вот так и не полетал

#5
27-02-2010 11:54
 
513
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#6
 
ALF
27-02-2010 12:03
 
550
 
Пиздоболы
0
познавательно :) 5 =)

#7
 
eskaton
27-02-2010 12:04
 
44
 
3546
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel hav
__________________________________________

#8
 
mobster
27-02-2010 12:11
 
12
 
1153
 
Старожилы S.F.W.
0
о да, В самолете всегда вкусно кормят)
__________________________________________
Мобстер гопстер жлобстер

#9
27-02-2010 12:20
 
143
 
5833
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Жан-Поль Бельмондо:"Играть,играть и играть".
Ален Делон:"Моя внешность противоречила моему внутреннему содержанию. Я боролся с этим всю жизнь".
Жан Габен:"Я вышел на сцену против воли. И первые роли в кино играл без всякого энтузиазма, не ожидая ничего хорошего…".


#10
 
ADD
27-02-2010 12:24
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
оох бля, кушать захотелось hav
__________________________________________





#11
27-02-2010 13:11
 
Гости
0
Домодедово млин...наши авиаперевозчики так не изощраются! figa

#12
 
asket
27-02-2010 13:46
 
3151
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
 
Shunya
27-02-2010 14:40
 
9243
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel 5 аж хавать захотелось
__________________________________________

#14
27-02-2010 14:41
 
3621
 
9071
 
Редакторы
0
5
__________________________________________
Сарынь на кичку!

#15
27-02-2010 14:47
 
202
 
5072
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку.

#16
 
shveps
27-02-2010 14:53
 
543
 
Старожилы S.F.W.
0
красива, аппетитна 5

#17
 
VerVolf
27-02-2010 15:11
 
86
 
2793
 
Журналюги
0
ahuel

#18
 
LeXmaR
27-02-2010 16:01
 
634
 
13124
 
Редакторы
0
ahuel
__________________________________________
То, каким человеком ты станешь через пять лет, определят два основных фактора: люди, с которыми ты общаешься, и книги, которые ты читаешь.

(с) Робин Шарма

#19
27-02-2010 16:48
 
92
 
2812
 
Старожилы S.F.W.
0
это наверное так в первом классе кормят, летал я на самолётах KLM (Королевские Нидерландские Авиалинии), херню какую-то дают, не вкусно, за наши промолчу
__________________________________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили "Титаник".

#20
27-02-2010 19:53
 
343
 
2973
 
Журналюги
0
Летал из Домодедово,у олигархов тормозок покруче nice ,автору 5 за пост
__________________________________________

#21
27-02-2010 22:33
 
Гости
0
5

#22
02-03-2010 02:53
 
Гости
0
5

5

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх