Главная страница » Рецепты » Бастурма

Чат
Бухлишко
kvashmanenko, Ивану
kvashmanenko
Бухлишко, от нашей хаты вашей хате пламенный с кисточкой. авторитет Иван шлет привет
Бухлишко
kvashmanenko, нихуясе. Ты у евсея не ниже бригадира ходить должен. Развернулся ты под батей крепко, как я посмотрю.
kvashmanenko
ебать я нахватался lol
kvashmanenko
awe2
kvashmanenko
Бухлишко, ты рамсы-то не путай. Киевстар жив, бродяга, но волки ебаные рвут на части
Свідомий
Бухлишко
я думал киевстар сдох уже нахуй
Бухлишко
Цитата: kvashmanenko
два мдю отстроил

lol
kvashmanenko
хули вы тут взвыли, драконы?
kvashmanenko
ебалась курочка в борще, я в днепродыме два мдю отстроил, одно откапиталил и ни одна сука меня к параше не отогнала
kvashmanenko
Бухлишко, красные охуели вкрай. ничего, братец, мы выстоим
КапитанКукарямба
troll
КапитанКукарямба
завтра у зипы спросите шо такоэ да
КапитанКукарямба
Бухлишко, да
Бухлишко
Начальник колонии сорвал погон, стою теперь цаплей
Бухлишко
kvashmanenko, я в опале, полномочий нет, разбирайся с ним сам troll
kvashmanenko
Бухлишко, слышь, смотряга, шо за беспредел?
КапитанКукарямба
troll
КапитанКукарямба
kvashmanenko, да
kvashmanenko
КапитанКукарямба, вы меня, сударь, в ваши петушиные игрища будьте любезны не посвящать, иначе я вынужден буду отказаться от общения с вами, ибо зашквар-с
КапитанКукарямба
kvashmanenko, с мастером йодаьутменятвсе харашо,но я вам буду отвечать ,да troll
Бухлишко
kvashmanenko, butthurt
kvashmanenko
КапитанКукарямба, любезный, вам йода в организме не хватает
КапитанКукарямба
kvashmanenko, сударь вы там говнатчерезтноздрю вьебалитилмьвас пбелой волгой в гавно перемесит awe
kvashmanenko
у нас корпоративный стиль общения мат, феня и дефекты речи
КапитанКукарямба
???
kvashmanenko
КапитанКукарямба, а вас, кукарямбав, из-под шконаря никто не выпускал. Базар держать не дозволено
КапитанКукарямба
diksandor, вроде укомплектовали awe2 тут тбнинга баксов сто
Бухлишко

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Также можете почитать
Это вторая бастурма за прошедшее лето. Первую после тщательного изучения предмета делал по новому рецепту. Получилось неплохо, но … пересолено. Поэтому внес в рецепт коррективы на мой вкус. Правда, незначительные – в основном относительно времени засолки.

Бастурма


Для бастурмы был взят кусок говяжьей вырезки - я разрезал его пополам вдоль, т.к. крупные куски мяса просаливать и затем выдерживать в пряностях сложно.

Бастурма


Для засолки взял крупную морскую соль - чем крупнее, тем лучше, соль постепенно растворяясь в мясном соке равномернее проникает вовнутрь. В соль добавил две чайные ложки сахарного песка, смешал, обвалял мясо со всех сторон

Бастурма


и отставил стоять полдня при комнатной температуре, прикрыв марлей от летающих насекомых.

Бастурма


Затем поставил противень с мясом в холодильник, через 12 часов перевернул и примерно столько же дал полежать в получившемся рассоле.

Бастурма


Вытащил, смыл соль холодной водой, обсушил салфетками и поставил досушиваться под струёй воздуха от вентилятора.

Бастурма


Мясо высохло довольно быстро(вспомните, какая жара стояла летом в Москве)

Бастурма


После этого мясо туго запеленал в чистую марлю, крепко обвязал веревкой

Бастурма


и поставил прессоваться под груз в 12 кг. Прессовалось так сутки с небольшим, после распеленал, проверил на сухость - мясо плотное, эластичное, но не влажное.

Бастурма


Тем временем приготовил пряную обмазку - смешал чаман(пряность, необходимая для бастурмы, русское название - пажитник голубой), раздавленный чеснок, молотый острый чили, молотые лавровый лист, несколько зёрен кориандра, одну гвоздичину и одну можжевеловую ягодку, всыпал смесь в холодную воду и размешал до густоты сметаны. Обмазал этой смесью будущую бастурму, дал подсохнуть на воздухе часа 3, и повторил эту операцию ещё два раза. В последний раз обмазал и повесил сохнуть-вялиться на сквознячок. Так она у меня провисела две недели, прежде чем я решился её попробовать.

Бастурма


В последний раз обмазал и повесил сохнуть-вялиться на сквознячок. Так она у меня провисела две недели, прежде чем я решился её попробовать.

Бастурма


Нарезал на пластинки, сначала один брусок,

Бастурма


потом другой... Попробовал по пластинке от обоих кусков. Что сказать - неплохо: остро, душисто, вкусно, можно держать во рту, как конфету, время от времени сглатывая ... - всё-всё, не буду больше вас терроризировать:) Кстати - нож, когда будете нарезать, берите самый острый, т.к. чем тоньше пластинка, тем она вкуснее:) И даже можно без хлеба. Бон, как говорится, аппетит!:)
163
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
AeOn
23-10-2010 17:28
 
109
 
1226
 
Журналюги
0
Хорошо!
__________________________________________
Мой мультик:
http://www.youtube.com/watch?v=JoM92bwa82s

#2
23-10-2010 17:28
 
200
 
780
 
Журналюги
0
ahuel к пиву самое оно!

#3
 
Hevding
23-10-2010 17:30
 
1
 
3261
 
Старожилы S.F.W.
0
круто
__________________________________________
Мой дом - ладья, моя жизнь - походы.

Mach's doch einfach so wie ich
Der ganze Scheißdreck plagt mich nicht
In dieser wirklich schlimmen Zeit
Kann jeder Tag der Letzt sein

Drum trink ich gerne Bier und Wein
Und lass die Sorgen Sorgen sein
Mit meinen Freunden bin ich froh
Und liebe Frauen sowieso.

"Валентин Петрович утонул в пруду, не смотря на то, что он был рыбой по гороскопу и полным говном как человек..."


#4
23-10-2010 17:31
 
942
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Is your faith harder than space? spy
мне пох*й на мнение нытиков и нонеймов ©хз кто

#5
23-10-2010 17:34
 
9
 
607
 
Старожилы S.F.W.
0
м.м.... чето поесть захотелось...

#6
23-10-2010 17:36
 
109
 
1657
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#7
 
helltem
23-10-2010 17:36
 
20
 
Старожилы S.F.W.
0
ohuenna

#8
23-10-2010 17:37
 
202
 
5072
 
Старожилы S.F.W.
0
Да с пифком оно самое то
__________________________________________
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку.

#9
 
DelGado
23-10-2010 17:39
 
268
 
3899
 
Пиздоболы
0
hav

#10
 
B
23-10-2010 17:46
 
86
 
2122
 
Журналюги
0
Цитата: Prokyrator
к пиву самое оно!

ahuel

Цитата: Prokyrator
к пиву самое оно!

ahuel
__________________________________________

#11
 
Demon
23-10-2010 17:52
 
4269
 
Старожилы S.F.W.
0
doublehuy

#12
 
deyson
23-10-2010 17:54
 
2265
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
"...I tell you this, for when my days have come to an end, you... shall... be... KING.”

#13
 
stanzik
23-10-2010 18:00
 
1
 
403
 
Старожилы S.F.W.
0
Это вторая бастурма за прошедшее лето

a gde pervaya? i pochemu v uglu vseh foto kitayskie yeroglifi?
tyt toje eto delo yest, pravda na paru dney ranshe...
http://yablor.ru/blogs/basturma/828830

#14
 
Soyer
23-10-2010 18:09
 
94
 
8122
 
Старожилы S.F.W.
0
долго!лучше купиить

#15
23-10-2010 18:13
 
9
 
639
 
Старожилы S.F.W.
0
Буду делать. А вот интересно зимой получиться сделать к новому году!? 5

#16
 
Artful
23-10-2010 18:19
 
226
 
13113
 
Журналюги
0
5

#17
23-10-2010 18:21
 
13
 
9293
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#18
23-10-2010 18:35
 
1344
 
4394
 
Администрация
0
Обожаю бастурму
5
__________________________________________

http://wifireklama.com.ua/


#19
 
Milky
23-10-2010 18:40
 
1959
 
Старожилы S.F.W.
0
шо гавном вымазали)))))) А ваще мне нравиться зеленая бастурма(она острее) под пиво beer
__________________________________________
Никогда, ни о чем, не жалей!!!

#20
23-10-2010 18:49
 
361
 
1043
 
Журналюги
0
правильно, лучше сделать, чем купить hav

#21
 
pacman
23-10-2010 18:53
 
169
 
6728
 
Журналюги
0
Milky,
bellow
__________________________________________

#22
 
aspidus
23-10-2010 19:08
 
69
 
Старожилы S.F.W.
0
Маладца! 5

#23
 
kasta
23-10-2010 19:11
 
6
 
729
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Это был сарказм

#24
23-10-2010 19:12
 
25
 
649
 
Старожилы S.F.W.
0
навкус как кусок мыла.
__________________________________________
w

#25
23-10-2010 19:21
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Soyer
долго!лучше купиить

agree после четвёртоё (трупнина) и девятой ( Говна на блюде)Блювать захотелось!
Когда не виден техпроцесс,оно вкуснее.
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#26
23-10-2010 19:21
 
3899
 
Старожилы S.F.W.
0
Падонки пакупайте китайский МАСТУРБА

#27
23-10-2010 19:22
 
Гости
0
Что бы елось и пилось! И хотелось и моглось!

#28
 
DenGF
23-10-2010 19:29
 
250
 
3319
 
Мистер S.F.W.
0
ohuenna Надо будет попробовать приготовить! Вот только - МОРСКАЯ СОЛЬ???????........ huyase blink


Цитата: stanzik
a gde pervaya? i pochemu v uglu vseh foto kitayskie yeroglifi?
tyt toje eto delo yest, pravda na paru dney ranshe...
http://yablor.ru/blogs/basturma/828830

a ti dumal, chto eto avtor posta basturmu delal??? blink blink blink
__________________________________________
ПОГЛАДЬ СОВУ, СЦУККО!!!________ЭПИЧЕСКИЙ ЛЕТАЮЩИЙ КОТЭ!!!


#29
23-10-2010 19:30
 
Гости
0
ahuel

#30
 
Asad
23-10-2010 19:30
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
4

#31
 
stas12
23-10-2010 19:35
 
164
 
2188
 
Журналюги
0
5
__________________________________________

#32
 
papadu
23-10-2010 19:42
 
277
 
5823
 
Журналюги
0
не люблю бастурму...
__________________________________________
Плевать на все можно только тогда, когда у тебя все есть.

#33
23-10-2010 19:45
 
776
 
2727
 
Журналюги
0
Цитата: DenGF
Вот только - МОРСКАЯ СОЛЬ???????

В магазике Дон Марэ - перекресток Клочковской и Космической
__________________________________________
В жизни я не люблю 2 вещи - белый цвет и кролей.

#34
 
DenGF
23-10-2010 19:58
 
250
 
3319
 
Мистер S.F.W.
0
Цитата: Neo_reload
В магазике Дон Марэ - перекресток Клочковской и Космической

О, спасибо!!! agree
__________________________________________
ПОГЛАДЬ СОВУ, СЦУККО!!!________ЭПИЧЕСКИЙ ЛЕТАЮЩИЙ КОТЭ!!!


#35
 
eskaton
23-10-2010 19:59
 
44
 
3547
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel hav
__________________________________________

#36
 
weles
23-10-2010 20:02
 
29
 
945
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Том Сойер
А вот интересно зимой получиться сделать к новому году!?

Думаю, что получится. Только ближе к источнику тепла нужно повесить.
Тоже буду пробовать.
__________________________________________


#37
 
s1n3x
23-10-2010 20:46
 
Гости
0
А кто в лоток НАСРАЛ?????? trollface puke

#38
 
Mad_Dog
23-10-2010 21:01
 
61
 
701
 
Старожилы S.F.W.
0
страничку сохранить надо
автору 5+

#39
 
Morte
23-10-2010 21:20
 
2
 
35
 
Старожилы S.F.W.
0
Автор молодец! Сохраняю страничку.

#40
23-10-2010 21:20
 
43
 
1696
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Нас не возможно сбить с пути, нам похую куда идти…

#41
23-10-2010 21:34
 
2283
 
Старожилы S.F.W.
0
broil САМОДЕЛЬНАЯ МАСТУРБА?

#42
 
Shunya
23-10-2010 22:30
 
9254
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#43
 
dralex
23-10-2010 23:37
 
2
 
24672
 
Старожилы S.F.W.
0
побовать нада.. hav

#44
24-10-2010 00:23
 
143
 
5833
 
Журналюги
0
мммммммммммммм, бастурма:) да еще своими руками,вкусняшка
__________________________________________
Жан-Поль Бельмондо:"Играть,играть и играть".
Ален Делон:"Моя внешность противоречила моему внутреннему содержанию. Я боролся с этим всю жизнь".
Жан Габен:"Я вышел на сцену против воли. И первые роли в кино играл без всякого энтузиазма, не ожидая ничего хорошего…".


#45
24-10-2010 00:37
 
Гости
0
Ах ,спасибо ahuel

#46
24-10-2010 00:38
 
Гости
0
Мегаядерный рецепт! Вещь на выходе получается просто взрывная. Потому к авторскому рецепту считаю надо добавить обязательно:
БЕРИТЕ БОЛЬШЕ МЯСЦА - ДВА КУСКА СОЖРУТСЯ МОМЕНТАЛЬНО!!!

#47
 
murik
24-10-2010 02:29
 
1990
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: stanzik
a gde pervaya? i pochemu v uglu vseh foto kitayskie yeroglifi?

А почему ты пишешь русские слова нерусскими буквами? тоже китаец?

#48
24-10-2010 06:26
 
7213
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#49
24-10-2010 08:34
 
2313
 
Старожилы S.F.W.
0
beer
__________________________________________
"Разруха не в сортирах, а в головах!"

#50
24-10-2010 10:23
 
2439
 
Старожилы S.F.W.
0
а попробовать можно? hi

#51
24-10-2010 10:38
 
40
 
8242
 
Пиздоболы
0
Что-то на фотках она подгнившая.

Цитата: Том Сойер
А вот интересно зимой получиться сделать к новому году!?
В Африке - запросто!

#52
24-10-2010 10:51
 
94
 
3496
 
Журналюги
0
Йооопт 2 недели ждать... не я лучше куплю hav

#53
 
Lego
24-10-2010 11:04
 
29
 
2107
 
Старожилы S.F.W.
0
5 ahuel прийдетЦо сегодня купить с пивком)
__________________________________________
http://boxing-kharkov.at.ua/

#54
24-10-2010 11:24
 
17
 
3787
 
Старожилы S.F.W.
0
+5
__________________________________________

Хочеш змінити світ - почни з себе (не я сказав)

#55
 
Yoki-do
24-10-2010 12:15
 
12
 
936
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#56
24-10-2010 13:47
 
34
 
1716
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________

#57
 
Veresk
24-10-2010 14:10
 
71
 
5317
 
Журналюги
0
5 hav
__________________________________________
Важно не просто жить, Тесей, - это слишком легко. Надо жить праведно.
'Immortals'
Свободного времени было столько, сколько надобно, а гроза будет только к вечеру, и трусость, несомненно, один из самых страшных пороков. Так говорил Иешуа Га-Ноцри. Нет, философ, я тебе возражаю: это самый страшный порок!
'Мастер и Маргарита'

#58
24-10-2010 15:54
 
978
 
Старожилы S.F.W.
0
постарался, маладЭц 5
обязательно попробую заебашыть!

#59
24-10-2010 17:32
 
1
 
2999
 
Старожилы S.F.W.
0
надо попробовать сделать!
__________________________________________
а как тут ставить картинку на подпись -то?????

#60
 
Kikimer
24-10-2010 18:29
 
187
 
Старожилы S.F.W.
0
так и слюной недолго захлебнуться!!! ahuel

#61
 
Leshiy
24-10-2010 18:49
 
57
 
1013
 
Журналюги
0
ahuel
__________________________________________
Помни о вчера.Думай о завтра.Живи сегодня.
О да, ты отправишься со мной… в пакете для мусора © Декстер Морган

#62
24-10-2010 22:05
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
в пизду!!,а фото китайские!!!

#63
 
rumi
25-10-2010 00:12
 
Гости
0
PITERSKIY,
cranky

#64
 
stanzik
25-10-2010 21:08
 
1
 
403
 
Старожилы S.F.W.
0
a ti dumal, chto eto avtor posta basturmu delal??


Tak typo togo, on ot sebya pishet! "на мой вкус" itd
Sam nebos i myasa v jizni v rukah nederjal.. krome mishki )

Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.


Net, ya ukrainec, yesle ya bil ktiaycem, ya bi pisal v Yeroglivah... kak ya viju , ya tyt ne odin kto pishet v translite....

в пизду!!,а фото китайские!!!

agree

#65
26-10-2010 21:51
 
6
 
1156
 
Старожилы S.F.W.
0
bravo hav

#66
28-10-2010 18:14
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: stanzik
Net, ya ukrainec, yesle ya bil ktiaycem, ya bi pisal v Yeroglivah... kak ya viju , ya tyt ne odin kto pishet v translite....

переключи клаву Shift и Alt
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#67
02-11-2010 14:51
 
9
 
639
 
Старожилы S.F.W.
0
Небольшие коррективы:

1 - морская соль может немного горчить потом, лучше обычную, крупную но не
йодированную!
2 - Замазки делайте побольше ибо нехватает.
3 - По поводу замаски из разных прянностей и приправ: идите на рынок, подойдите к таджикам, на нормальном русском языке попросите приправу для бастурмы и всё.
4 - (подсказка) сушить мясо после засолки можно феном! Очень удобно и быстро!

mitol

#68
20-11-2010 17:35
 
1
 
1110
 
Старожилы S.F.W.
0
мясо, мясо, мясо блеать super

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх