Главная страница » Интересное » Японские водоросли

Чат
edra
ладно, проехали
edra
или все в какульках и в кочебряках ходят бля?
edra
попу то кто умеет подтирать правельно?
edra
еврееи все что ле? Есть хоть мужик один .. или два?
edra
Что бы не одной какульки на попке?
Гусінь
edra, значит так. у нас по пятницам режим блядства и разгильдяйства, и здесь с этим строго.
edra
От ты обычный пользовотель этого сайта, умеешь правильно вытереть себе зад???
Гусінь
edra, angry немедленно выйди и зайди как положено
edra
....
edra
и мне стало интересно
edra
я тыл в тюрме в Норвегии и разговаривал с человеком который убил 7 человек и плус 4 семейных
edra
а взрослые просто приземлятся ...
edra
Я знаю что чего рассказываю чего лишнего нынешней молодежи, и она может поменять свой импульс в развитии ...
Гусінь
edra, - гасите свет! - пошел на хуй! awe2
edra
Здравствуйте господа!
Гусінь
dralex, crying хдееее
dralex
жопотрахи.
Гусінь
lol без целки
Гусінь
bylterer, не знаю, как на счет 5,5, а без цели придется обойтись troll
Pine from cellars
завышены у вас фантазии, я так не летаю
bylterer
Гусінь, а он сука целку 5'5 хочет,ахуел? troll
Гусінь
bylterer, wink иссессна
bylterer
Гусінь, ланос б7
bylterer
Гусінь, ааааа,ну это как лореаль и Диор сравнивать,ну ты поняла карочи,а я за в 210 говорю
Гусінь
bylterer, а че на ланосе, хуяссе wink
Python
bylterer, ТЫ ИДИОТ!
Гусінь
bylterer, та хер там. на 124 купеху awe2 лохов нет.
bylterer
Гусінь, скажи что этот под боком,на сваем ланосе б7 пусть катает,предатель,а эту паебень щас этих готов и дешевле скидывают,дрочер он,хотя может он дрочит на 2007+года выпуска!?
Гусінь
bylterer, не, ну може, то просто наклейка амг wink тогда норм. у меня тут мерсодрочер мерсообожатель под боком живет
Python
bylterer, Иди столб обосы

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Новое имя для чемпа

Так я женат
Ради кал
Сперва добейся
$1000
Извини за супругу
 
 
 
Также можете почитать
Конбу


Японские водоросли


Японскую кухню трудно себе представить без этой большой бурой водоросли. Она используется в натуральном виде, а также придает тонкий аромат многим блюдам. Благодаря содержанию большого количества глютаматовой кислоты конбу обладает ярко выраженным вкусом, она также богата йодом, кальцием и растительной клетчаткой.
Существует множество разновидностей этой водоросли; длина некоторых из них превышает 20 м, а ширина листьев — от 5 до 30 см. Все они сушатся, а затем сортируются в соответствии с их назначением: одни предназначены для еды, другие - для приготовления бульона даси. Выше всего ценятся нижние, самые толстые части стеблей.
Из сушеной конбу производят различные продукты, такие как нарезанная конбу для острых закусок и цукудани (тушеная пряная закуска). В числе других популярных продуктов из конбу следует назвать тороро и оборо, которые представляют собой тонко нарезанную конбу. Для тороро лист конбу режут вдоль очень узкими полосками, которые едят с рисом или кладут в прозрачный суп. Оборо — тонкие, почти прозрачные листы, в которые заворачивают рис или другие продукты.


Конбу. Аромат и вкус


У сушеной конбу ярко выраженный вкус, специфический «океанический»аромат и приятная влажная структура.

Конбу. Применение в кулинарии


В японской кухне конбу ценится в основном как наиболее важный компонент бульона даси, наряду с кацуо-буси (сушеные рыбные хлопья из малого тунца). Конбу используется также для ароматизации вареного риса в суши; кроме того, ее тушат с овощами, мясом и рыбой.

Конбу. Обработка и приготовление


Сушеные листья конбу обычно покрыты тонким белым порошком; этот налет естественным образом появляется при сушке. Протирайте конбу влажной салфеткой. Прежде чем положить сушеные листья конбу в суп или рагу, их сворачивают рулетом или завязывают декоративным узлом. Воду, в которой замачивались водоросли, можно использовать для приготовления супа или бульона.

Конбу. Хранение


Нераспечатанный пакет может храниться несколько месяцев.

Японские водоросли


Как связывать и скатывать конбу. Японские кулинарные хитрости


1. Замочите конбу в слегка теплой воде до размягчения. Нарежьте лист поперек лентами длиной 16 см, затем вдоль полосками шириной 2-3 см. Завяжите каждую полоску посередине декоративным узлом и варите.
2. Чтобы сделать рулет, нарежьте размоченный лист конбу поперек полосками длиной 5 см и плотно скатайте. Эти рулетики, при желании, можно начинить кусочками моркови, филе анчоусов или мяса. Скатанные рулетики обвяжите полосками конбу.




Нори


Японские водоросли


Наиболее известный продукт из водорослей — это нори: сушеные, тонкие, как листы бумаги, листья небольшой оранжево-коричневой, похожей на пленку, морской водоросли асакуса-нори, относящейся к семейству красных водорослей. Длина листа этой водоросли достигает 25 см, ширина - около 5 см. Асакуса-нори промывают в пресной воде, а затем сушат на солнце, расстелив на бамбуковых или деревянных рамах.
Нори богата растительным протеином, минеральными веществами и витаминами. В продаже имеются мини-листы нори размером 8 3 см, в которые заворачивают рис для традиционного завтрака; иногда эти листья продаются уже поджаренными или покрытыми соусом на основе соевого.


Нори. Аромат и вкус


У нори легкий дымный привкус, но главное ее достоинство — тонкий океанический аромат. Темные блестящие нори гораздо вкуснее, чем более дешевые красноватые.

Японские водоросли


Нори. Применение в кулинарии


Нори в основном используют для приготовления рулетного суши, онигири (рисовые шарики) и моти (рисовые пирожные). Кроме того, толченой или шинкованной нори украшают смешанное суши или блюда из лапши соба.

Нори. Обработка и приготовление


Перед использованием нори следует быстро прогреть с обеих сторон над слабым огнем, держа лист горизонтально и двигая, чтобы водоросль прожарилась равномерно. Водоросли становятся хрустящими и очень рассыпчатыми через 2-3 секунды. На гриле нори жарить нельзя. Заворачивая суши, кладите лист блестящей стороной на макису (циновка для скатывания суши), чтобы тусклая сторона оказалась внутри рулета.

Нори. Хранение


В герметично закрытом пластиковом пакете в сухом месте нори могут храниться почти неограниченное время, если пакет положить в контейнер.




Водоросли вакаме


Японские водоросли


Эта коричневато-оранжевая водоросль длиной до 1-2 м растет на подводных скалах с начала зимы до начала лета. В кулинарии чаще всего используют сушеную или соленую вакаме.
То, что вакаме богата витаминами, но при этом совершенно не содержит жиров, делает ее полезным и здоровым продуктом. Свежую вакаме можно купить только в Японии, но в последние годы успешно развиваются предприятия по ее переработке. Расфасованная в пакеты нарезанная вакаме имеется в широкой продаже.


Вакаме. Аромат и вкус


У этой водоросли нежный аромат и освежающий вкус. Структура слегка скользкая, но при этом приятно хрустящая, как у овощей.

Вакаме. Применение в кулинарии


Вакаме — один из наиболее популярных ингредиентов супа. Из нее можно также приготовить очень вкусный салат с уксусной заправкой или потушить с овощами.

Вакаме. Обработка и приготовление


Сушеную вакаме перед употреблением необходимо размягчить. Если вы используете целую водоросль со стеблем, то перед тем, как отделить листья, замочите ее на 15-20 минут в теплой воде. Если же вы купили вакаме быстрого приготовления, то залейте ее большим количеством воды и оставьте примерно на 5 минут. Затем откиньте на сито и обдайте кипятком, после чего немедленно окуните в холодную воду, чтобы водоросль не потеряла зеленый цвет. Некоторые разновидности сушеной вакаме можно класть прямо в суп.

Вакаме. Хранение


Хранить сушеную вакаме следует в герметично закрытом пакете в прохладном месте.




Водоросли хидзики


Японские водоросли


Водоросль хидзики богата витаминами, минеральными веществами, в том числе кальцием и клетчаткой, и не содержит жиров.


Хидзики. Аромат и вкус


У водоросли хидзики нежный аромат и слабо выраженный «океанический» вкус, а структура довольно жесткая.

Хидзики. Применение в кулинарии


Обычно водоросль хидзики обжаривают в небольшом количестве масла, а затем тушат с овощами в соусе на основе соевого. Водоросль часто готовят вместе с абура-агэ (тонкие обжаренные пласты тофу). Кроме того, хидзики используют для украшения рисовых блюд, например, смешанного суши и онигири (рисовые шарики), так как ее черные веточки эффектно контрастируют с белым рисом.

Хидзики. Обработка и приготовление


Сушеную хидзики нужно замочить в теплой воде на 15-20 минут до увеличения в объеме в 7-10 раз. Эта жесткая водоросль не боится интенсивной тепловой обработки. Она хорошо сочетается с растительным маслом, поэтому ее часто обжаривают, после чего варят на медленном огне в бульоне даси, приправленном соевым соусом, мирином и сахаром.

Хидзики. Хранение


Сушеная водоросль хидзики хорошо хранится в герметично закрытом контейнере.





Водоросль Кантен


Японские водоросли


Кантен (агар-агар) получают из тенгусы — водоросли бордового цвета, похожей на папоротник. После сушки и заморозки от тенгусы остается прозрачное желирующее вещество. Желе с кантеном получается слегка матовым и застывает при температуре выше комнатной, а значит, не нуждается в охлаждении. Оно имеет более густую и упругую консистенцию, чем желе их желатина, следовательно, его легче извлечь из формочки и порезать. А главное, кантеновое желе полезнее для здоровья. Кантен не имеет питательной ценности, но содержит растительную клетчатку, благотворно влияющую на пищеварение. Сушено-мороженый кантен поступает в продажу в трех видах: палочками длиной около 25 см, нитями той же длины и в порошке.


Кантен. Аромат и вкус


У кантена нет ни запаха, ни вкуса, что делает его идеальным желирующим веществом; однако он способен вбирать вкусы и ароматы продуктов, с которыми готовится.

Кантен. Применение в кулинарии


В качестве желирующего вещества для тортов и десертов.

Кантен. Обработка и приготовление


Замочите кантен в воде на 30 минут, отожмите и разорвите на мелкие кусочки. Растворите в горячей воде, добавьте сахар и, когда сахар растворится, процедите. Варите 3 минуты. Затем вылейте в смоченную водой квадратную форму и охладите. Когда желе застынет, извлеките его из формы, надавливая пальцами с боков, и нарежьте мелкими кубиками. Как правило, на 300 мл жидкости берется 1 чайная ложка порошкообразного кантена, но лучше прочесть инструкцию на пакетике.

Кантен. Хранение


Сушено-мороженый кантен может храниться несколько месяцев в сухом прохладном месте.




29
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
Makso
05-11-2010 11:17
 
31
 
859
 
Старожилы S.F.W.
0
Японцы жрут водоросли и живут дохрена... Надо и нам начинать их есть, и будем 100 лет жить ahuel
__________________________________________
Живи, кем жил
Иди, куда шел

#2
 
QbiK
05-11-2010 11:29
 
Гости
0
а где морская капуста? mad
водоросли - очень полезны!!!! единственное что когда покупаешь в супермаркете то никогда не знаеш откуда они там взялись, кто по ним топтался и сколько они там пролежали no

#3
 
swert
05-11-2010 11:29
 
5672
 
Старожилы S.F.W.
0
trollface 5
__________________________________________

#4
05-11-2010 11:30
 
16
 
1403
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Makso
Японцы жрут водоросли и живут дохрена... Надо и нам начинать их есть, и будем 100 лет жить

просто нужно перестать водку ведрами жрать
__________________________________________
"Если я усну и проснусь через сто лет и меня спросят, что сейчас происходит в России, я отвечу, — пьют и воруют.", Салтыков-Щедрин

#5
 
Leshiy
05-11-2010 11:33
 
57
 
1013
 
Журналюги
0
5 ahuel hav
__________________________________________
Помни о вчера.Думай о завтра.Живи сегодня.
О да, ты отправишься со мной… в пакете для мусора © Декстер Морган

#6
05-11-2010 11:40
 
387
 
4671
 
Журналюги
0
Цитата: QbiK
а где морская капуста? mad
про нее я делала отдельный пост! idea
__________________________________________

#7
05-11-2010 11:55
 
123
 
12305
 
Журналюги
0
терпеть не могу ламинарию, а вот эти попробовать надо
__________________________________________
I love SFW!!!



#8
 
Nero
05-11-2010 12:01
 
Гости
0
ahuel

#9
 
Ul1ss
05-11-2010 12:02
 
40
 
216
 
Старожилы S.F.W.
0
То, нори, которое продаётся у нас, уже сушёное, соотвественно не сотит его прогревать.
Отличный пост ahuel

#10
 
QbiK
05-11-2010 12:12
 
Гости
0
Цитата: Korsika89
про нее я делала отдельный пост!

ага нашел trollface

#11
05-11-2010 12:35
 
2267
 
Старожилы S.F.W.
0
полезно ahuel

#12
05-11-2010 12:46
 
Гости
0
омг. это вкусно тогда, когда уже приготовлено... а вот в таком первозданном и необработанном виде как-то не очень аппетитно... =(

#13
 
Asad
05-11-2010 13:24
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
hav

#14
 
ntl47ak
05-11-2010 13:33
 
2270
 
Читатели
0
4
__________________________________________
"да блять, а машину мне кто купит!?" ... - "никто"

#15
 
swert
05-11-2010 13:43
 
5672
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: LenyaGolubkov
просто нужно перестать водку ведрами жрать

провокация бляэ!закусывайте водку водорослями trollface
__________________________________________

#16
05-11-2010 14:54
 
3787
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: swert
провокация бляэ!закусывайте водку водорослями

неплохо звучит ! =)
теперь к закуси будут добавляться водоросли=)
__________________________________________

#17
05-11-2010 15:11
 
6
 
1107
 
Старожилы S.F.W.
0
Водку понятно кушать меньше нужно.. но главная проблема у нас это химия которой нас во всех супермаркетах пичкают.. кетчупы которые не портятся годами, маёнезы.. и т.д.
__________________________________________

#18
05-11-2010 18:15
 
Гости
0
блин,сушичек захотелось,пойду пару штук сделаю:)пост 5

#19
05-11-2010 20:32
 
1079
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: LenyaGolubkov
просто нужно перестать водку ведрами жрать

agree

#20
 
kasta
05-11-2010 20:50
 
6
 
725
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: LenyaGolubkov

просто нужно перестать водку ведрами жрать

как же так?
__________________________________________
Это был сарказм

#21
05-11-2010 21:28
 
16
 
1403
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: kasta
как же так?

а от так. тогда может чтото налаживаться начнет
__________________________________________
"Если я усну и проснусь через сто лет и меня спросят, что сейчас происходит в России, я отвечу, — пьют и воруют.", Салтыков-Щедрин

#22
05-11-2010 23:09
 
17
 
3787
 
Старожилы S.F.W.
0
5+
__________________________________________

Хочеш змінити світ - почни з себе (не я сказав)

#23
06-11-2010 11:11
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
hav

#24
07-11-2010 20:46
 
38
 
10151
 
Старожилы S.F.W.
0
главное - не мочить нори, иначе сразу свернутся(
выглядит не очень, но вкусно
__________________________________________

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх