Главная страница » Интересное » Чем отличается барбекю от шашлыка?

Чат
Бухлишко
fenix312, и как теперь трупы расчленять?
fenix312
Гусінь
sergsum, бери краще смаженого оселедця - він і теплий, і запашний butthurt
sergsum
Гусінь, Таку як Росса запропонувала - розтягнуту, теплу, душисту...
КапитанКукарямба
butthurt
Гусінь
sergsum, як у учасника номер два? awe
КапитанКукарямба
Ебись *
A`time
КапитанКукарямба
Ахуенный парень, ну так ничто в жопу
sergsum
Гусінь, Ні, я люблю "з начьосом" awe2
КапитанКукарямба
Imao wot wrong this chat
Гусінь
sergsum, на одну ліг, іншою накрився troll
sergsum
Гусінь, А пиздою укриюсь - тепло мени буде. Та і хоч якійсь запах в хаті troll
sergsum
Гусінь, Сиськи под голову - замисть подушки
Гусінь
sergsum, нормальные хлопцы сиськой укрываются lol
sergsum
россо леванто, Ну и ладно - я ей укрываться буду долгими зимними вечерами
Гусінь
россо леванто, lol
Ахуенный парень
люблю єбаться
россо леванто
sergsum, тобi найростягнутiша пизда
Гусінь
Варламов, butthurt
Варламов
Гусінь, butthurt
Гусінь
Pine from cellars, да, пайн? troll
Гусінь
Варламов, девятый полепше будет
Варламов
Гусінь, не знаю, дрочилось очень легко даже, сосцы то запалил
Гусінь
Варламов, из общей картины выпадает только седьмой наркоман с носом на пузе awe
Варламов
Гусінь, вот шестая правильный ход сделала, осталось 12м раздеться, а то как-то выпадают из общей картины
Варламов
Pine from cellars, соседний двор butthurt
bylterer
dralex, тебе,хочь?
Гусінь
Варламов, на шестую и десятую точно некуда troll
dralex
sergsum, awe

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Нужен ли конкурс сисек на SFW?

НЕТ! СРАМОТА!
ДА! ДАЙТЕ ДВЕ!
Мне мама на такое смотреть еще не разрешает.
Мне на такое смотреть уже поздно. Кхе-кхе!..
 
 
 
Также можете почитать
И барбекю, и шашлык – это торжество под открытым небом, это и процесс, и результат, название праздника, и самого блюда. Американец безальтернативно подобный вид отдыха называет барбекю, англичанин – барбекю или грилем, немец – грилем, а мы – шашлыком.

Чем отличается барбекю от шашлыка?

Чем отличается барбекю от шашлыка?


7 базовых отличий

1. Шашлык – на мангале, барбекю – в барбекюшнице.

2. Шашлык – на шампурах, барбекю – на решетке.

3. Шашлык, в основном, небольшими кусочками, барбекю – крупными.

4. Шашлык едят с сацебели, барбекю – с тобаско.

5. Шашлык с травкой и овощами, барбекю – с картошкой фри.

6. Шашлык маринуется всегда, барбекю – по настроению.

7. Шашлык на пленере (садоогород), барбекю – на би-би-кю-пати.


2.Современное название этого блюда обязано американской рекламе XIX века, которая гласила: Bar-Beer-Cue-Pig [бар-биэ-кью-пиг], что в переводе на русский означает «бар-пиво-общение-свинья».
Чем отличается барбекю от шашлыка?

Барбекю в Америке – это шоу и хобби, своеобразный вид спорта. Там даже слово придумали – бибикьюер, который кроме барбекю ничего не готовит. Зато подобное хобби американцы возвели в ранг прибыльного мероприятия – устраивают даже специальные чемпионаты, где призовой фонд победителя порой достигает ста тысяч долларов. Самый известный из них проводится в южноафриканской степи, неподалеку от Кейптауна. Ежегодно в ноябре (в ЮАР ноябрь – весенний месяц) на него собирается двести тысяч человек. Этот фестиваль носит название Браай.

3.Американские бибикьюеры подходят к делу методично и основательно. Для начала они большое внимание уделяют выбору мяса, его сорту, происхождению. В дело идет и свинина, и говядина, и баранина, и курица. Что касается кур, то будущая жертва обязательно должна «воспитываться» не в тесном курятнике, а где-нибудь на свободном выгоне. И обязательно мясо должно быть жирным, иначе конечный продукт застрянет в зубах и утомит челюсти. Оттого, наверное, наибольшей популярностью у американцев пользуются молодые поросята.
Чем отличается барбекю от шашлыка?


4.Бибикьюер – профессионал термометром измеряет температуру в различных частях своего агрегата, а затем данные заносит в специальный чертеж. Вот теперь он точно знает, сколько подбрасывать в костер дровишек, которые предварительно просушиваются – это делается для того, чтобы избежать густого влажного дыма, оставляющего на мясе слой малосъедобной копоти.
Чем отличается барбекю от шашлыка?

Теперь самое главное правильно произвести так называемый «осмозис» – по-русски это означает нанести на поверхность мяса столько соли, чтобы в процессе жарки образовалась корочка, удерживающая влагу внутри. Готовит ли бибикьюер мясо вместе с толченым чесноком, протертым луком, перцем всевозможными другими приправами, на уме у него только одно – осмозис. Поэтому бибикьюер ждет, когда приправа пропитается соком и прилипнет. Только после этого мясо снова посыпается (но не втирается!) приправами. И что еще очень важно в американском барбекю – мясо предварительно почти никогда не маринуется. В процессе жарки поджариваемые кусочки часто опрыскиваются водой или белым вином – это уж кому как больше нравится.


5.Что касается самих жарящих и запекающих устройств – барбекюшниц – то их выбор может быть самым широким: от компактных приборов, которые легко умещаются в багажнике автомобиля, до керамических садовых столов, где в центре столешницы располагается решетка, а опорой служит печь. Но для больших компаний все же удобно иметь относительно большую и удобную жаровню, а не столик с различными наворотами, куда больше 5-6 человек не помещается.
Чем отличается барбекю от шашлыка?


6. Что нужно знать, покупая барбекю?
Стенки подавляющего большинства моделей довольно тонкие и не в состоянии выдерживать очень высокие температуры. Поэтому имейте в виду: решетка для угля как раз та деталь, на которую нужно обращать внимание. Она есть далеко не во всех моделях, и ее отсутствие существенно сокращает срок службы изделия. Правда, есть еще один существенный момент.

Чем отличается барбекю от шашлыка?

Решетка хоть и помогает уменьшить «ведение» стенок, но не всегда. А вот жаропрочное покрытие поможет, даже если стенки не достаточно толстые. Хорошая жаропрочная эмаль выдерживает температуру 700 градусов, угли же раскаляются всего до 400 градусов. В недорогих барбекю краска выдерживает лишь 200.

7. Шашлык – дело тонкое
Теперь посмотрим, что же у нас происходит. Сначала – о терминах. Слово «шашлык» – вовсе не кавказского происхождения, как это многим кажется. В русском языке оно оказалось благодаря казакам-запорожцам и русским солдатам – участникам крымских походов XVIII века. Это слово является искажением крымско-татарского «шиш» – «вертел». «Шишлык» – «что-то на вертеле». Азербайджанцы, как и другие тюркские и арабские народы, называют шашлык «кебабом», у грузин шашлык – мцвади, у армян – хоровц.

Чем отличается барбекю от шашлыка?


8.Однако, как блюдо не называй, есть непременное условие: шашлык – блюдо единственное и основное в меню собравшейся компании. На столе должны быть томаты и другие овощи, зелень, сыр, приправы и сухое вино. Они лишь возбуждают аппетит, а не отвлекают его. И никакой семги, икры, «оливье» или винегретов!
Чем отличается барбекю от шашлыка?

Что же касается крепких спиртных напитков, то по правилам ни водка, ни крепленые вина никак не находят себе места на праздничном столе.

9. Любой шашлык начинается с выбора мяса. Для наших широт, пожалуй, больше подходит свиная шейка. Лучше всего – с прожилками. Карбонат или окорок не годятся, потому что постное мясо будет сухим на вертеле. Жирок же даст необходимый сок, и мясо будет просто таять во рту. Для особых гастрономов можно порекомендовать свиные ребрышки, которые нарезаются парами.
Чем отличается барбекю от шашлыка?


10. В настоящее время шашлык стал столь популярен в Украине, что вполне может считаться национальным блюдом и готовиться из любого мяса. Баранина хороша – ничего не скажешь! Но, чтобы мясо было сочным, нужно много филейных частей. И барашек обязательно должен быть молодым. Шашлык из птицы – тоже достойное блюдо. Можно использовать филе, а можно порубить целую птицу на небольшие кусочки. И еще совет: если возраст мяса у вас вызывает сомнение, то просто возьмите на шашлык хороший жирный кусок. Логика проста. Сало плавится быстро и пропитывает мясо подобно соку.
Чем отличается барбекю от шашлыка?


11. Под каждый сорт мяса необходимо использовать свой маринад. Маринадом же может служить простокваша, кефир, томатный сок, лимон, репчатый лук, майонез, пряные травы, аджика, минеральная вода с газом… Впрочем, у каждого кулинара есть свой рецепт, который уже неоднократно опробован, оценен по достоинству и считается самым лучшим.
Чем отличается барбекю от шашлыка?


12. Классическим же вариантом маринада считается лук – не нарезанный крупными кольцами, от них толку мало – а прокрученный через мясорубку и перемешанный с мясом, дабы оно в полной мере пропиталось луковым соком. Соль и перец добавляются по вкусу. Затем нарезанное прямоугольными кусочками мясо перемешивают с настоящей аджикой, приготовленной только из томатов, перца и специй, и кладут под гнет на несколько часов. Только после этих процедур рекомендуется нанизывать мясо на шампуры, располагая их над углями (но не над огнем!) на высоте 10-15 сантиметров так, чтобы они образовали сплошную «крышу из мяса». Вот вам и эффект решетки барбекю. Кусочки мяса должны плотно соприкасаться друг с другом – тогда их края не будут обугливаться.
Чем отличается барбекю от шашлыка?
126
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
pacman
25-06-2011 20:32
 
169
 
6728
 
Журналюги
0
бар, пиво, общение... СВИНЬЯ bellow внезапно блеать trollface
__________________________________________

#2
 
Toox
25-06-2011 20:33
 
546
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#3
 
Soyer
25-06-2011 20:36
 
94
 
8117
 
Старожилы S.F.W.
0
ням ням

#4
25-06-2011 20:36
 
540
 
Старожилы S.F.W.
0
аппетитно, хуле((

#5
25-06-2011 20:36
 
267
 
6851
 
Журналюги
0
Цитата: pacman
бар, пиво, общение... СВИНЬЯ внезапно блеать

bellow хотя логично
__________________________________________

Мой тазик

#6
25-06-2011 20:39
 
143
 
5833
 
Журналюги
0
пора делать шашлык:)
__________________________________________
Жан-Поль Бельмондо:"Играть,играть и играть".
Ален Делон:"Моя внешность противоречила моему внутреннему содержанию. Я боролся с этим всю жизнь".
Жан Габен:"Я вышел на сцену против воли. И первые роли в кино играл без всякого энтузиазма, не ожидая ничего хорошего…".


#7
 
SNUFF
25-06-2011 20:46
 
109
 
7839
 
Пиздоболы
0
oksana

#8
25-06-2011 20:48
 
202
 
5072
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку.

#9
25-06-2011 20:57
 
134
 
Старожилы S.F.W.
0
Грузины шашлык не маринуют! Это только у на придумали вымачивать свинину.

#10
 
Mahomed
25-06-2011 21:01
 
1
 
788
 
Старожилы S.F.W.
0
автор я тебя не навижу!!!! :(
__________________________________________
Мальчик был настолько ленив, что просыпался по-раньше,что бы по-больше нихуя не делать

#11
25-06-2011 21:01
 
200
 
780
 
Журналюги
0
вот жеж бля!!!

#12
 
virtuoz
25-06-2011 21:02
 
67
 
Старожилы S.F.W.
0
5
За эту неделю уже дважды готовил шашлык.
Если может кому будет интересно, замачивал по экспериментальному рецепту (вышло обалденно):

на 1 кг ошейка
- 200 грамм пива светлого;
- 2 столовых ложки красного вина полусладкого
- специи
- соль, перец - по вкусу
- 300-350 грамм лука (слоями, слой мяса, затем слой лука. Важно! чтобы последний слой был из лука)

4-5 часов ждем, нанизываем на шампур, жарим, наслаждаемся.

#13
25-06-2011 21:02
 
200
 
780
 
Журналюги
0
beer

#14
 
BigBen
25-06-2011 21:11
 
228
 
Старожилы S.F.W.
0
и то и это ооочень вкусно ohuenna
__________________________________________

#15
25-06-2011 21:12
 
322
 
Старожилы S.F.W.
0
Сука...

#16
25-06-2011 21:14
 
737
 
10770
 
Журналюги
0
Завтра еду на шашлык broil yeah

#17
 
Artful
25-06-2011 21:22
 
226
 
13089
 
Журналюги
0
fuuu сьел бы бля все на скринах !!!!!!!!!!!!!! уже 5й литр пива ебашу с салом =)))))))

#18
 
omN1
25-06-2011 21:41
 
70
 
4328
 
Старожилы S.F.W.
0
bar beer cue vodka hi

#19
 
AMF
25-06-2011 21:44
 
127
 
9945
 
Старожилы S.F.W.
0
fuuu падла безжалостная

#20
 
obi
25-06-2011 21:55
 
147
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: virtuoz
на 1 кг ошейка- 200 грамм пива светлого;- 2 столовых ложки красного вина полусладкого- специи- соль, перец - по вкусу- 300-350 грамм лука (слоями, слой мяса, затем слой лука. Важно! чтобы последний слой был из лука)


Пиво нахера? Я понимаю еще в куриное мясо добавить, но свинина!!

#21
25-06-2011 22:09
 
200
 
2799
 
Журналюги
0
hav
http://www.yaplakal.com/fun/magic.htm
__________________________________________

#22
 
uzbek
25-06-2011 22:11
 
729
 
Старожилы S.F.W.
0
у каждого есть свой-самый ахуенный рецепт маринада !!! hi
__________________________________________
не поверите..

#23
 
Ra-Yo
25-06-2011 22:20
 
52
 
7680
 
Старожилы S.F.W.
0
облизнулся

#24
25-06-2011 22:25
 
5051
 
Старожилы S.F.W.
0
hav
__________________________________________
Анонимус: как вы относитесь к творчеству Кафки? — А: кто это? название глупое…. — Анонимус: Кафка — это писатель — А: современный небось — Анонимус: Кафка это австрийский писатель. — А: аа ясно. название какое то реперское — Анонимус: Франц Кафка — 3 июля 1883, Прага, Австро-Венгрия — 3 июня 1924 . — один из выдающихся немецкоязычных писателей XX века. Меньше бы читала книги про перевоплощения , а читала бы великих классиков. Или ты их такими не считаешь? — А: Не считаю нужным это читать.

#25
 
MadDog
25-06-2011 22:40
 
6
 
440
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel 5 очень позновательно

#26
 
dronix
25-06-2011 22:47
 
15
 
1874
 
Старожилы S.F.W.
0
бар, пиво, общение... СВИНЬЯ ..логическая цепочка состояния человека
__________________________________________
Реферральные ссылки запрещены. Предупреждение

#27
25-06-2011 22:47
 
10
 
2888
 
Старожилы S.F.W.
0
hav
__________________________________________

#28
 
Vini
25-06-2011 22:54
 
1334
 
Старожилы S.F.W.
0
жрать охото((
__________________________________________
«V» значит Вендетта
R.E.M. Losing My Religion
:(

#29
25-06-2011 22:59
 
74
 
6923
 
Журналюги
0
5

#30
 
_ArsFan
25-06-2011 23:05
 
Гости
0
jumpy

#31
 
dezzy
25-06-2011 23:06
 
115
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
JackDron
12:58:26 31.03.13
Убийственно соблазнительные роскошества! Полнометражного всем слюноотделения!!
__________________________________________
Ваша, голова в ответе за то, куда сядет ваш зад!

#32
 
Asad
25-06-2011 23:08
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel noid_5

#33
25-06-2011 23:08
 
1
 
2353
 
Старожилы S.F.W.
0
А про рыбу ни слова и ни фотографии.
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#34
 
swede
25-06-2011 23:14
 
Гости
0
ahuel hav

#35
 
Tooman
25-06-2011 23:23
 
Гости
0
dro4il

#36
 
belol
25-06-2011 23:38
 
177
 
1572
 
Журналюги
0
месяц назад не выдержал купил решотку под барбекю,и шашлік едим под водку
все не правильно

#37
 
dralex
25-06-2011 23:54
 
2
 
24558
 
Старожилы S.F.W.
0
похуй как там и шо называется,главное штоп съедобно было блеать

#38
 
morik
26-06-2011 00:17
 
5
 
2665
 
Старожилы S.F.W.
0
всегда смотрю на жареное мясо с улыбкой
__________________________________________

#39
26-06-2011 00:29
 
16
 
628
 
Старожилы S.F.W.
0
только с шашлов smoka
__________________________________________

#40
26-06-2011 00:30
 
Гости
0
Рицепты начали выкладывать facepalm
-1.Лучше бы написали чем клитор от секиля атличаица...Тагда бы + был

#41
26-06-2011 00:35
 
258
 
6059
 
Журналюги
0
а я только что ебанул шашлычка под водочку,а вы тут сидите слюни глотайте troll

#42
 
deyson
26-06-2011 01:07
 
2265
 
Старожилы S.F.W.
0
hav
__________________________________________
"...I tell you this, for when my days have come to an end, you... shall... be... KING.”

#43
26-06-2011 01:24
 
542
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_beer noid_5 hav

#44
 
INVADER
26-06-2011 01:49
 
4
 
5547
 
Старожилы S.F.W.
0
Ну зачем же так на ночь....

#45
26-06-2011 01:50
 
4
 
359
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_lenin
__________________________________________

#46
 
Carbon
26-06-2011 02:22
 
828
 
Старожилы S.F.W.
0
Требую присвоить автору звание "Садист года"
__________________________________________
- О, добрый вечер, юноша, в столь поздний час в чужом краю, откуда будете вы сами? изволите ль финансово помочь нам с господами и дайте позвонить, не брезгуйте симкарту я использую свою
- Увы..
- Тогда дуэль!

#47
26-06-2011 03:49
 
12
 
709
 
Старожилы S.F.W.
0
ням-ням

#48
26-06-2011 06:44
 
658
 
Старожилы S.F.W.
0
Хочу жрать fuuu
__________________________________________

#49
 
igoran
26-06-2011 08:14
 
30
 
1531
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: pacman
бар, пиво, общение... СВИНЬЯ внезапно блеать

noid_plus
__________________________________________


#50
 
shogun
26-06-2011 09:42
 
50
 
2832
 
Журналюги
0
ahuel
__________________________________________
Respect,walk!

#51
 
fangorn
26-06-2011 09:45
 
78
 
1603
 
Журналюги
0
7 базовых отличий

1. Шашлык – на мангале, барбекю – в барбекюшнице.


facepalm
__________________________________________


http://sprashivai.ru/fangorn86

#52
26-06-2011 10:16
 
123
 
12315
 
Журналюги
0
Цитата: pacman
бар, пиво, общение... СВИНЬЯ bellow внезапно блеать trollface

agree
__________________________________________
I love SFW!!!



#53
26-06-2011 11:31
 
7213
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#54
26-06-2011 11:48
 
776
 
2727
 
Журналюги
0
Цитата: obi
Пиво нахера? Я понимаю еще в куриное мясо добавить, но свинина!!

а 2 ложки красного вина?
__________________________________________
В жизни я не люблю 2 вещи - белый цвет и кролей.

#55
 
gera
26-06-2011 12:53
 
12
 
10095
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_5
__________________________________________


:) softdep.ucoz.com :) freebsd.3dn.ru

#56
 
SkviD
26-06-2011 13:19
 
1421
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_beer

#57
 
Balabay
26-06-2011 14:30
 
526
 
Старожилы S.F.W.
0
Ну насчёт водки эт вы погорячились. Всё, пошёл обедать... beer

#58
26-06-2011 14:51
 
227
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel 5 АППЕТИТНЕНЬКО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

#59
 
LeXmaR
26-06-2011 15:29
 
636
 
13133
 
Редакторы
0
ahuel
__________________________________________
То, каким человеком ты станешь через пять лет, определят два основных фактора: люди, с которыми ты общаешься, и книги, которые ты читаешь.

(с) Робин Шарма

#60
 
Valter
26-06-2011 18:49
 
325
 
12368
 
Журналюги
0
Спасибо, Кэп..
__________________________________________
и долгая тьма закончилась...

#61
 
Kurduk
26-06-2011 23:23
 
2774
 
Старожилы S.F.W.
0
Хороший пост!
__________________________________________
Коментю только интересные посты. И только один раз. Оценки не ставлю никогда.

#62
 
MRZ
27-06-2011 08:27
 
Гости
0
заебца!



5

#63
 
virtuoz
27-06-2011 11:47
 
67
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: "obi"
Пиво нахера? Я понимаю еще в куриное мясо добавить, но свинина!!


Я не кулинар, всех свойств взаимодействия мяса в пиве рассказать тебе не смогу, но привкус мяса получается очень уникальным.

Цитата: "Neo_reload"
а 2 ложки красного вина?


Вино добавляется лишь для аромата.

#64
27-06-2011 13:11
 
3899
 
Старожилы S.F.W.
0
пойду к холодильнику

#65
 
Fish
27-06-2011 17:52
 
509
 
5770
 
Журналюги
0
noid_plus
__________________________________________

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх