Главная страница » Интересное » Токайские вина

Чат
Pine from cellars
Бухлишко, ты несёшь негатив - брось все свои проблемы и не решай, я так всегда делаю
Demon
Гусінь, да
Pine from cellars
лАгичнА
Гусінь
Demon, awe2 че мы гомики? того шо пацанов полюбляем? lol
Бухлишко
Сиськи, снег, сфв, сессия, самоубийство recourse
fenix-crazyman
Demon, некоторые может и дадут. А некоторые вряд ли troll
Demon
а то пацыки еще пиздов дадут
Demon
Гусінь, Татка Медузкина, я про вас, не про пацыков
Demon
Татка Медузкина, Гусінь, гомики блять
Гусінь
Татка Медузкина, 9красавчик,согласна huy
Татка Медузкина
feel
Татка Медузкина
я за 8 и 9
Гусінь
Татка Медузкина, lol так и я
Гусінь
fenix-crazyman, agree huy шестая хороша
Татка Медузкина
Гусінь, та а шо мне))) я ж зритель
fenix-crazyman
Пойду на №6 huy
fenix-crazyman
но похоже
Гусінь
Татка Медузкина, wink ну че ты, классно же
fenix-crazyman
Вот бля, тут не учел. Тогда пардоньте-с
Татка Медузкина
facepalm
Гусінь
ток я блонда
Гусінь
fenix-crazyman, wink нуок, хай буде так
Татка Медузкина
эти ваши определения имени по родинке и посис3ь2356кам
Татка Медузкина
эти ваши определения имени по родинке и посис
fenix-crazyman
И родинка контору палит smile
fenix-crazyman
Гусінь, та ладно) причесон твой troll я в вк чекнул)
Гусінь
fenix-crazyman, awe2 я сегодня популярна, как сука. но меня нет в конкурсе.
fenix-crazyman
Гусінь как я понял - это номер 12 huy
fenix-crazyman
6 вернулась в борьбу. Разрываюсь между 10 и 6huy
Demon
huy

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Новое имя для чемпа

Так я женат
Ради кал
Сперва добейся
$1000
Извини за супругу
 
 
 
Также можете почитать
Токайские вина


Токайские вина — знаменитые белые десертные вина золотистого цвета, обладающие привкусом изюма и специфическим букетом с медовым тоном.
Токайские вина производятся в Токае, винодельческом регионе, расположенном между реками Тиса и Бодрог на узкой полосе площадью 87 км на 3-4 км.
По Трианонскому договору большая часть этой местности принадлежит Венгрии, и лишь небольшая часть — Словакии.


Токайские вина

Токайские вина


Токай считается хунгарикумом, то есть уникальным продуктом Венгрии.
В 2002 году Токай, родина «жидкого золота», был занесён в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина


Токай, «вино королей и король вин» – по образному выражению короля Франции Людовика XV известен с XVI века.


Токайские вина

Токайские вина


Самое раннее свидетельство существования токайского виноделия относится к 1550 году.
Известно, что в XVII веке токайские вина стали известны в России, куда они попали из Польши: в 1606 году Мнишек привез в Москву на свадьбу своей дочери с Лжедмитрием тридцать бочек токайского вина.
В Московском государстве оно многим пришлось по вкусу и, как при дворе, так и у вельмож, пить венгерские вина стало обычаем.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина


В XVIII веке российские цари держали в городе Токае отряд казаков, которые ведали поставками венгерского вина в Петербург.
В 1745 году в России была образована особая комиссия по закупке токайских вин, которая приобретала вина, пользовавшиеся самой высокой репутацией.
В 1908 году была официально утверждена зона производства токайских вин. В то время Венгрия и Словакия входили в единое государственное образование — Австро-Венгрию.
После прихода к власти коммунистов (1949 год) многие традиции производства Токая были нарушены.
Только в 1990-х годах старинные методы производства вина начали возрождаться, в том числе под государственным контролем.


Токайские вина

Токайские вина


Гора Капас находится в самом сердце расположенной на северо-востоке Венгрии, области, где производят Токай. С ее юго-восточного склона открывается величественная картина Токайских гор, протянувшихся на 30-40 км до самых Карпат. В центре излучина реки Бодрог образует заболоченные луга Великих равнин. Напротив возвышается покрытая заповедным лесом гора Замален. На пологих склонах этих двух гор с их лессовыми и вулканическими почвами растет уникальная виноградная лоза – живое золото, дающее силу Токайскому вину.


Токайские вина

Токайские вина


Столетие назад ученые верили, что горы Токай укрывают в своих недрах золото. Верили не потому, что об этом рассказывали искатели приключений, а потому, что не находили другого объяснения чудотворного воздействия, какое оказывали на людей того времени вкус и лечебная сила знаменитого вина Токай-ассу.


Токайские вина

Токайские вина


Токайские вина обладают красивым золотистым цветом, полнотой, мягкостью и сильным характерным букетом с тонами хлебной корочки и меда.
Важное значение имеет соблюдение старинных методов приготовления этих вин.
Лучшие токайские виноградники расположены на склонах гор от 100 до 400 м над уровнем моря. Климат здесь характеризуется неустойчивой весной, жарким летом, теплой осенью с редкими дождями. Создаются условия для развития благородной плесени. Поражение винограда плесенью Botrytis cinerea приводит к относительному повышению сахара в результате концентрации сока. В заизюмившихся ягодах сахаристость может увеличиться вдвое. В винах из такого винограда выше содержание глицерина, чем и объясняется мягкость их вкуса.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина


Винные погреба в Токае построены 500—700 лет назад и обладают идеальным уровнем влажности воздуха и постоянной температурой в 10-12 °C. Сам провинциальный городок Токай в народе называют «многоэтажным», но его «этажи» уходят не вверх, а под землю, вниз. Длина токайских подвалов составляет 40 км. Стены погребов покрыты плесневым грибком Cladosporium cellare, мягкой тёмно-серой плесенью, в которой, если потрогать, утопают руки. Грибок питается алкоголем, испаряющимся из винных бочек. Эта подвальная плесень создаёт в погребах специальный микроклимат, придающий токайским винам их уникальный аромат.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина


Для производства токайских вин используются только четыре вида винограда —
фурминт, харшлевелю (липовина), жёлтый мускат и зета.
Сбор винограда поздний — конец октября-начало ноября.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина


Претензии Словакии на производство токайских вин исторически обоснованы. В 1908 году, когда была официально утверждена зона производства токайских вин, Венгрия и Словакия входили в Австро-Венгрию; после раздела империи к Словакии отошла часть токайских виноградников — 7 деревень в Требишовском районе на юге Земплина.
В середине XX века венгры предпочитали попросту скупать практически всё вино, выпускаемое на словацкой части токайских виноградников, после чего реализовывали его под наименованием венгерского токая.

В 1989 году словацкие виноделы выпустили на рынок словацкий токай (Tokajske vino), что вызвало долговременную тяжбу между двумя странами, которая до сих пор не закончена. Несколько типов словацких токайских вин, выпускаемых в настоящее время, весьма высокого качества, но гораздо более дёшевы.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина


И все же своими вкусовыми качествами токайское обязано не столько сорту винограда, сколько применяемой технологии.
К примеру, для изготовления вина "Самородни", этикетки которого виднелись на прилавках наших магазинов во времена застоя, и стоило оно недорого, урожай собирают поздно - в октябре-ноябре. А порой и после первых заморозков. Для этого гроздья перевязывают, перекрывая доступ влаги к ягодам. Это обеспечивает более высокую сахаристость самой ягоды, ее максимальную подвяленность. Виноградные кисти собирают, давят и дают отстояться пол суток или сутки до первых признаков брожения. После этого сок разбавляют качественным вином, разливают в небольшие бочки и сразу помещают в подвал. Содержание сахара в вине и его деление на сухое и сладкое зависит от содержания в нем вяленых ягод.


Токайские вина

Токайские вина


Если при изготовлении вина "Самородни" берутся целые кисти с частично подвяленным и заизюмленным на них виноградом, то для знаменитого токайского "Асу" вручную выбирается только изюм. Количество изюма измеряется особой мерой, которая известна только виноградарям Токая. По-венгерски она называется "путтонь" и составляет примерно одну заплечную корзину весом 25 килограммов, которую нужно сбросить в бочку сусла (до 145 литров). Посему есть вина "Асу", которые делятся на 3, 4, 5 и 6-путтоневые сорта. Все зависит от сахаристости. В небольших бочках в холодных подвалах вино дображивает 3--4 года, затем разливается в бутылки. Местные виноделы считают, что природа помогает создать неповторимый букет вина "Асу", придавая ему вкус шоколада, меда, грецкого ореха, свежих фруктов. При различных сроках выдержки это сочетание ощущается по-разному.


Токайские вина

Токайские вина


Гордость Токая - вино "Эссенция", процесс приготовления которого -- трудоемкий и сложный. Напиток делают из чистого изюма, а, значит, и сока для изготовления вина получается очень мало. Из-за высокой сахаристости сока (40--60 процентов) брожение протекает медленно. Иногда десятки лет. После продолжительной выдержки готовое вино представляет собой густую, сахаристую жидкость и напоминает скорее сусло, нежели вино.


Токайские вина


"Эссенция" - самое долгоживущее вино в мире, которое считается также наиболее дорогостоящим и малодоступным для широкого круга потребителей. Гордятся токайцы и другими сортами вин - сухим и полусладким "Фурминтом", "Харшлевелю" ("Липовый лист"), "Золотым мускатом". В каждом из них - терпкий вкус, мягкий аромат.


Токайские вина

Токайские вина


Защита торговой марки
Венгерские виноделы борются за исключительное право на торговую марку «Токай».
Сложная тяжба со Словакией — не единственный прецедент такого рода. В 2008 году Венгрии удалось добиться переименования эльзасского вина "токай пино гри" в "пино гри д’эльзас".
При этом вина с наименованием «Токай» продолжает выпускать крымский завод Массандра.


Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина

Токайские вина
36
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
30-07-2011 12:46
 
16
 
1021
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_beer
__________________________________________


#2
 
AMF
30-07-2011 13:13
 
127
 
9945
 
Старожилы S.F.W.
0
фу

#3
30-07-2011 13:21
 
11
 
2325
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#4
30-07-2011 13:27
 
10
 
2888
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_4
__________________________________________

#5
30-07-2011 13:56
 
730
 
Старожилы S.F.W.
0
не знаю..на мой вкус..если брать венгерские вина, тов Эгере они намного вкуснее, чем в Токае
__________________________________________
Жизнь это то, что с нами происходит, пока мы строим планы.

#6
30-07-2011 14:37
 
18
 
3628
 
Старожилы S.F.W.
0
ага 5

#7
30-07-2011 14:56
 
5051
 
Старожилы S.F.W.
0
beer
__________________________________________
Анонимус: как вы относитесь к творчеству Кафки? — А: кто это? название глупое…. — Анонимус: Кафка — это писатель — А: современный небось — Анонимус: Кафка это австрийский писатель. — А: аа ясно. название какое то реперское — Анонимус: Франц Кафка — 3 июля 1883, Прага, Австро-Венгрия — 3 июня 1924 . — один из выдающихся немецкоязычных писателей XX века. Меньше бы читала книги про перевоплощения , а читала бы великих классиков. Или ты их такими не считаешь? — А: Не считаю нужным это читать.

#8
 
deyson
30-07-2011 14:59
 
2265
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_5
__________________________________________
"...I tell you this, for when my days have come to an end, you... shall... be... KING.”

#9
 
Asad
30-07-2011 15:12
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_5 noid_drunk

#10
30-07-2011 16:26
 
1036
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_5 noid_lalala

#11
30-07-2011 16:39
 
354
 
Старожилы S.F.W.
0
Пробовал еще при коммунизме, когда подделок не было. Ничего особенного.
__________________________________________
Работа - убежище людей, которые ничего лучшего делать не умеют.
(О. Уайлд)

#12
30-07-2011 17:28
 
29
 
1729
 
Старожилы S.F.W.
0
МИНУС! ПРОПАГАНДА И РЕКЛАМА АЛКОГОЛЬНОГО ЯДА - АЛКОГОЛЬНОЙ НАРКОТЫ! ТЫ не слушаешь меня, будь тогда ДУРОЙ! Может когда-то просвение будет и не будешь ДУМАТЬ перед тем как посты лепить про дрянь в таком преподносении её! 1 moral

#13
30-07-2011 21:33
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: MarkoniYA
Пробовал еще при коммунизме, когда подделок не было. Ничего особенного.

cranky Токайский Фурминт и Токайское Самородное 5 но при совке,частенько потреблял noid_smile а ныне гуано-гуаном,сплошная химия амортизированная puke
но за пост 5
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#14
30-07-2011 22:00
 
Гости
0
Ребята, я на самом деле пил и продавал множество вин схожих по стилистике с венгерским Токай... и скажу вам честно.. все это правда... равных нет!!!!! Стоит такое вино достаточно дорого, например Disznoko Hattyus Aszu 3 Puttonyos 2002 0,5 - от 350 грн. И те, кто пил псевдо-токай и говорят, что это-полное гуано, очень ошибаются!! Вы пили гуано, а венгерский Токай не имеет себе равных!! К сожалению в Украине рынок венгерских вин очень слабый, но мы - команда нескучных оптимистов, над этим работаем!!!
www.vitis.com.ua

#15
30-07-2011 22:16
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Grinchuk
но мы - команда нескучных оптимистов, над этим работаем!!!
www.vitis.com.ua

thumbsup noid_smile
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#16
 
dralex
31-07-2011 06:43
 
2
 
24553
 
Старожилы S.F.W.
0
шмурдяк блеать.. ahuel

#17
 
kellys
31-07-2011 08:14
 
4
 
15426
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#18
01-08-2011 00:44
 
3635
 
9077
 
Редакторы
0
Цитата: ЮЗОВКА65
но при совке,частенько потреблял

доводилось дегустировать cheesy из советских запасов 5 но давно - середина 90-х
__________________________________________
Сарынь на кичку!

#19
 
MRZ
01-08-2011 07:31
 
Гости
0
5

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх