Главная страница » Интересное » Добыча черной икры во второй половине XX века

Чат
Гусінь
Бухлишко, видел последний коммент? я орнула. я, грит, вроде за баб, но голосовать буду за мужиков lol lol бабы, говорит, не очень
Бухлишко
Гусінь, agree
Гусінь
Бухлишко, awe2 agree
Бухлишко
fenix312, это ты тупой, обама в россии гадит. facepalm я хуею с тебя
fenix312
ХУЙНЯZEF, да я в курсе, что ты тупой. Тупи по-русски
ХУЙНЯZEF
troll
ХУЙНЯZEF
fenix312, Du bist Das kleine Kuken piept
fenix312
Das kleine Kuken piept
fenix312
Das kleine Kken piept
A`time
recourse
Hevding
Im Radio ist eine Katzen
Hevding
Im Radio ist ein Hund...
fenix312
fenix312
Бухлишко, ну ты тупой, это же Обама виноват
Бухлишко
Порошенко, посмотри, как ты страну довел, ты ответишь за это!!!!
Бухлишко
Что за говно на улице, +3, это пездец, бляяяяя
Істота
Пані крижана зі стріхи
Ноги звісила для втіхи.
А як сонце припече -
Пані плаче і тече.
sergsum
fenix312, Баян - Серби вчера кидала в чат
fenix312
НосокСудьбы
Я БЭ ШЕСТОЙ МЕЖДУ ПРАПУСТИЛ БЫ huy
kartmanVS
Цитата: bylterer
парауже конкурс на пилараса всея SFW делать

я в замешательстве за кого голосовать lol
bylterer
А прис будит поебка в парижопыль
bylterer
Гусінь
россо леванто, lol lol
россо леванто
Гусінь, чемп не будет участвовать, он будет почетным членом жюри
россо леванто
bylterer, я буду гоосовать за тебя
Гусінь
bylterer, канеша нет, ты позорно продуешь чемпу с большим отрывом lol
bylterer
россо леванто, думаешь меня выбирут?
россо леванто
bylterer, ок, ловлю на слове
Гусінь
bylterer, lol я тоже хочу

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Новое имя для чемпа

Так я женат
Ради кал
Сперва добейся
$1000
Извини за супругу
 
 
 
Также можете почитать
Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Ну и немного практических советов...(как выбирать и употреблять сей продукт )

Cчитается, что осетровым рыбам уже 250 млн лет, они одни из наиболее древних живых существ на земле, но до сих пор эти реликтовые существа продолжают эволюционировать!

У этих необычных рыб больше хромосом, чем у человека, и они обладают высокими адаптивными способностями. Но, несмотря на это, из-за общемирового ухудшения экологии, а также из-за варварского истребления их численность угрожающе сокращается с каждым годом.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Поэтому осетровые попали под защиту Международной организации по всемирной торговле грозящими исчезновением видами флоры и фауны (CITES). Ее специалисты «отследили» количество икры на мировом рынке и выяснили, что оно значительно отличается от официально заявленных квот более чем в 10 раз. То есть на каждую законную банку с деликатесом сейчас приходится, по разным подсчетам, от 13 до 20 браконьерских. Неудивительно, что популяции осетровых, которые к тому же очень чувствительны к загрязнению воды, стремительно сокращаются. Поэтому в январе 2006 года Секретариат Женевской конвенции CITES объявил о временном запрете на торговлю осетринной и черной икрой повсеместно.

Катастрофическая ситуация сложилась на Азовском, Черном морях, но особую тревогу вызывал и продолжает вызывать Каспий. Россия, Казахстан, Туркменистан и Азербайджан ограничили или вообще прекратили экспорт икры. Единственное исключение сделали для Ирана, потому что там за браконьерство отрубают голову. И браконьеров практически не осталось. С 2006 года запрет несколько раз снимался и вводился снова, но это практически не повлияло на уменьшение поголовья осетровых.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Любителям черной икры полезно знать, что 90 процентов этого продукта на рынках и в магазинах Украины, а также в наших ресторанах — левого изготовления и сомнительного качества. Это легко проверить, сравнив количество черной икры, проходящей через таможню (Украина не производит икру осетровых), и количество потребляемой икры. Причем вкусовые и органолептические свойства у левой икры изумительные, современные пищевые химики свое дело знают прекрасно. Вот только употребление таких «деликатесов» чревато отравлениями и ботулизмом.

Черная икра бывает зернистой баночной, зернистой пастеризованной, а еще раньше была паюсной и ястычной. В процессе производства икры из рыбины вынимают ястыки (пленки) с икринками, зерна отделяют от соединительной ткани — пробивают на грохотке, промывают, сбрасывают на сито, взвешивают и добавляют необходимое количество соли (сухой посол).

Зернистая баночная икра никакой дальнейшей обработке не подвергается. Это самая вкусная икра, жаль только, что хранится она всего 2-2,5 месяца. Если вам попалась зернистая баночная икра с большим сроком хранения, смотрите на этикетке, благодаря каким консервантам это достигнуто. Если на этикетке ничего не указано, знайте — вас обманывают.

Зернистая пастеризованная икра раскладывается в банки и пастеризуется при температуре 600°С. По вкусовым качествам она немного уступает, но по «полезности» значительно лучше, чем икра с химическими добавками. Срок хранения — около 8-10 месяцев, поэтому антисептики, как правило, используются редко, в основном нечестными продавцами при переупаковке после окончания срока хранения.

Паюсную икру обычно делали из некалиброванной икры осетра и севрюги, применяя при этом не сухой посол, а тузлучный — на основе специального соляного раствора при температуре 40°С. Но сейчас паюсную и ястычную черную икру промышленного производства вы не встретите.

Икру нужно правильно хранить. Необходимая температура хранения -2…-4°С (красную икру надо хранить при температуре -4…-6°С ). Но таких холодильников у нас с вами нет, поэтому храните икру на самой холодной полке холодильника (но не в морозильнике). Очень плотно закрывайте открытую банку и постарайтесь съесть содержимое в течение недели, дольше икра «не проживет».


Добыча черной икры во второй половине XX века


БУДЬ В КУРСЕ


Самая дорогая икра в мире — золотая (golden caviar). Кстати, само слово «кавиар», оказывается, не французского, а тюркского происхождения. Несколько столетий назад в Астрахани «кавиаром» называли блюдо из осетрового брюха. И значительно позже это слово попало во французский язык. А вот слово «икра» имеет японские корни, и как оно попало в русский язык — одному Богу известно.

Так вот, золотую икру получают от уникальной рыбы — белуги-альбиноса. Причем возраст должен приближаться к столетнему, ну и соответствующий размер. Икринки янтарно-золотого цвета имеют полсантиметра в диаметре. Говорят, что вкуснее ничего на свете нет. Другие уверяют, что за исключением необыкновенного цвета икра никакими другими достоинствами не обладает. Причем ни те ни другие ее никогда не пробовали. Как бы там ни было, но иранские производители один раз в три-четыре года выпускают на рынок несколько десятков стограммовых баночек из чистого золота 995-й пробы с такой икрой. И стоит баночка до 5 тысяч американских долларов.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Блюда с черной икрой


«Наполеон» из копченого осетра, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Блины и лепешки «Тортилья» с черной икрой


Добыча черной икры во второй половине XX века


Спагетти с черной икрой под соусом из шампанского


Добыча черной икры во второй половине XX века


Отварные устрицы с черной икрой, под соусом из шампанского


Добыча черной икры во второй половине XX века


Ну и просто бутерброд...


Добыча черной икры во второй половине XX века


Напоследок всем желаю удачной рабочей недели и спокойной ночи,и шоб на завтрак питалась сочными бутерами с черной и красной икрой!

1
 
ахав
17:18:39 14.04.13
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
alex5
09-04-2012 00:04
 
282
 
1336
 
Старожилы S.F.W.
0
«Наполеон» из копченого осетра, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд

Спагетти с черной икрой под соусом из шампанского

5
__________________________________________



#2
 
Sawka
09-04-2012 00:06
 
4
 
4595
 
Пиздоболы
0
hlopushka

#3
 
rumbas
09-04-2012 00:08
 
2
 
624
 
Старожилы S.F.W.
0
никогда не пробовал why

#4
09-04-2012 00:09
 
2508
 
Старожилы S.F.W.
0
Икра добывается из редких видов белуги, которая водится возле берегов Ирана (альбиносы), в Каспийском море. 100 грамм этого деликатеса из деликатесов, стоит не много не мало 2500 долларов США. Ну а сама коробочка из чистейшего золота высочайшего качества, весит 1 килограмм. Значит за такую коробочку, где золота 24 карата и 1 килограмм икры белой, вы отдадите 25000 долларов США. Эта икра очень быстро портится, и рекомендуют её есть сразу же после открытия коробочки.
Кстати, самую дорогую икру в мире можно приобрести в Москве. Или вместо килограмма икры белуги, купить 13 тонн кабачковой икры

#5
09-04-2012 00:24
 
737
 
10770
 
Журналюги
0
debily

#6
 
Kroj
09-04-2012 00:31
 
20
 
595
 
Старожилы S.F.W.
0
Аааааахуенный пост! thumbsup
Раньше в детстве (не часто. но вкусно) употреблял натурпродукт. Сейчас то что продается... Мягко гововоря, подверг бы сомнению.
__________________________________________

#7
 
Kurtjke
09-04-2012 00:33
 
97
 
Старожилы S.F.W.
0
Да это ж уже вроде было!

#8
 
alex5
09-04-2012 00:34
 
282
 
1336
 
Старожилы S.F.W.
0
Единственное исключение сделали для Ирана, потому что там за браконьерство отрубают голову.И браконьеров практически не осталось

Хули зато у нас можно сбить 5 человек и сесть на 6-7 лет fuuu
__________________________________________



#9
09-04-2012 00:37
 
1414
 
Старожилы S.F.W.
0
чёрную по детству даже не помню ел ли натуральную или не ел ;( наверно вкусная troll

#10
 
noga
09-04-2012 00:41
 
461
 
9509
 
Журналюги
0
эээх, осетринка. котлетки да шалычок из осетрины это весчь. да и икорочка тоже тема. давно её ел. даже вкуса не помню. а щас так ну его нахуй за такую цену
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#11
 
dralex
09-04-2012 00:44
 
2
 
24558
 
Старожилы S.F.W.
0
цену ей сейчас не сложат..

#12
 
Camot
09-04-2012 00:48
 
5056
 
Старожилы S.F.W.
0
жрут зародышей рыб и радуються шопесдец facepalm

#13
09-04-2012 00:49
 
12
 
643
 
Старожилы S.F.W.
0
эээх, это было время, а щас кило икры торгуют по 16K гривень или 2 000 USD, так шо если кому чё надь - обращайтесь))))))) рад помочь , но только за $$$$$$$$$$$$

#14
 
noga
09-04-2012 00:52
 
461
 
9509
 
Журналюги
0
AZEF,
да ты чё, где ты такие цены взял? 6к-8к гривень. тоже мне барыга ёпт
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#15
09-04-2012 00:55
 
977
 
Старожилы S.F.W.
0
сука жрать захотелось hav
а так ahuel

#16
09-04-2012 01:07
 
2
 
882
 
Старожилы S.F.W.
0
Видел по 1500 грн за 100 грамм. Дороговасто несколько блеааать!

#17
09-04-2012 01:30
 
97
 
1648
 
Журналюги
0
Ух я её в средине 90-е похавал ведрами. Благо жил на азове и отец занимался рыбой. Сейчас бы хоть бы баночку...
__________________________________________


#18
 
noga
09-04-2012 01:33
 
461
 
9509
 
Журналюги
0
fenix-crazyman,
да весёлые 90-ые. тоже в то время поел её родимую не мало. а щас я на эти бабки в Крым мотнусь лучше trollface
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#19
09-04-2012 01:35
 
204
 
3700
 
Журналюги
0
Цитата: Camot
жрут зародышей рыб и радуються шопесдец

awe
Цитата: AZEF
эээх, это было время, а щас кило икры торгуют по 16K гривень или 2 000 USD, так шо если кому чё надь - обращайтесь))))))) рад помочь , но только за $$$$$$$$$$$$

facepalm
__________________________________________

#20
 
Crewel
09-04-2012 02:02
 
6
 
943
 
Старожилы S.F.W.
0
AZEF,
охуел? Дели на 2.

#21
 
Shunya
09-04-2012 02:39
 
9246
 
Старожилы S.F.W.
0
dro4il
__________________________________________

#22
09-04-2012 06:47
 
59
 
3338
 
Журналюги
0
кто ж такое постит facepalm икру хочу, хоть красной уже jumpy
__________________________________________
- Тут про тебе такі чутки ходять... - Які - "такі"? - Ну, що Ката - сука. - I все? Так це ж правда. - Ну, загалом, все. Це таке резюме. - А. I хто каже? - Всi кажуть. - То передай всім, що я лягла в ванній на холодні кахлі голяком і плачу. - А чо' голяком? - Бо так драматичніше. (c.)

#23
 
La1blle
09-04-2012 07:13
 
Гости
0
Цитата: rumbas
никогда не пробовал

noid_plus

#24
 
malyi
09-04-2012 07:13
 
3943
 
Старожилы S.F.W.
0
hi
__________________________________________
Числа и буквы в Вашей жизни

#25
09-04-2012 07:22
 
7213
 
Старожилы S.F.W.
0
5

5
__________________________________________

#26
 
kellys
09-04-2012 07:24
 
4
 
15426
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________

#27
09-04-2012 08:05
 
11
 
2903
 
Старожилы S.F.W.
0
В 90-е можно было позволить наравне с красной, помню что чуть дороже стоила, и на каждый праздник была и черная и красная икра на столе... Причём к чёрной относился прохладно, больше нравилась красная по вкусу, а чёрная считалась более полезной. Уже наверное лет так 15 не ел икры чёрной...
__________________________________________

#28
09-04-2012 08:13
 
1414
 
Старожилы S.F.W.
0
ребята,вы только подумайте,мы любим красную и черную икру а ведь это рыбья конча)))интересно,но белую икру,из писюна,любят не меньше,есть даже банки приёма белой икры,но там плотят гроши!!!

почему нашу человеческую белую икру ни ценят !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! troll

#29
09-04-2012 08:17
 
25
 
Старожилы S.F.W.
0
шо все вокруг этой икры трусятся??? cranky

#30
09-04-2012 08:34
 
815
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_plus

#31
 
Jerry
09-04-2012 08:45
 
1
 
264
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
bioiob
22:18:00 26.01.13
 
Karmadon
0:31:59 27.01.13
 
webwalker
6:44:47 07.10.15
Цитата: POWER RANGER
ребята,вы только подумайте,мы любим красную и черную икру а ведь это рыбья конча)))

facepalm

#32
09-04-2012 08:54
 
5249
 
Старожилы S.F.W.
0
disco

#33
09-04-2012 09:10
 
2435
 
Старожилы S.F.W.
0
Эх было время.... noid_fingal

#34
09-04-2012 10:09
 
2578
 
Старожилы S.F.W.
0
мне в начале 90-х икру из Астрахани
3-х литровыми банками возили
помню дома жрать нечего а холодильнмк икрой забит......
Эх... под икорку хорошо alik

#35
 
icezoo
09-04-2012 10:16
 
827
 
Старожилы S.F.W.
0
да в 90 я так её обожрался,что пиздец...
а теперь столько стоит.уу
__________________________________________
__житуха как масло___ то оно течёт по пальцам,то не разрезать ножом...

#36
 
IICUX
09-04-2012 10:17
 
1
 
249
 
Старожилы S.F.W.
0

#37
09-04-2012 10:28
 
828
 
Старожилы S.F.W.
0
сейчас икру контрабасом из Германии везут. вот такой вот пиздец..
а икорку люблю, но больше красную ahuel
__________________________________________
мне похуй блять... я плюшки курю нахуй...

#38
09-04-2012 12:29
 
Гости
0
5

#39
 
MiShick
09-04-2012 13:31
 
10
 
Старожилы S.F.W.
0
Sergik_007,
если кабачковую икру зафасовать в золотую банку она тоже будет стоить дофига

#40
 
Millla
09-04-2012 17:47
 
996
 
Старожилы S.F.W.
0
в совке кушал тока черную а красную не пробовал даже, а потом попробовал красную! Что сказать? Красная менее вкусная а щас так пойди найди черной гуд

#41
09-04-2012 17:49
 
Гости
0
Вам уёбам только и осталось что дрочить на картинки. Просрали великую страну, вот и жрите теперь забугорное пластиковое говно.

#42
 
Tushae
09-04-2012 19:18
 
471
 
Старожилы S.F.W.
0
Сраные мажоры блеать trollface

#43
09-04-2012 20:39
 
678
 
1981
 
Пиздоболы
0
Зернистая пастеризованная икра раскладывается в банки и пастеризуется при температуре 600°С.

facepalm Хуясе рецептура. В доменных печах пастеризуют?

#44
 
molodoy
09-04-2012 21:44
 
5731
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#45
 
Badian
24-04-2012 11:31
 
2
 
399
 
Старожилы S.F.W.
0
бля а жрать то как охота ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх