Главная страница » Интересное » Как делают текилу

Чат
sergsum
Петроwич
Кто?
A`time
Кадия пала recourse
Hryas
https://scontent-mad1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-0/cp0/e15/q65/p320x320/15940756_1845385929084290_1097001847111480257_n.jpg?efg=eyJpIjoiYiJ9&oh=a11c776339bb2413f613f3f22cba22d5&oe=590DCB29
Бухлишко
no
Pine from cellars
россо леванто, почти как татуж у ДЖЕНЩИН вместо бровей
Pine from cellars
россо леванто, не такие как у ДЖЕНЩИН крупные и стоящие. У меня точечки
Pine from cellars
sergsum, как говорится всё продумано 1000 летиями назад. Если шо выскальзнит
Свідомий
Канадський вчений Вазрік Назарі відкрив в Каліфорнії новий вид молі і назвав її Neopalpa donaldtrumpi. Голову комахи покривають золотисті волоски, що дуже нагадало йому зачіску Трампа.
sergsum
Pine from cellars, Еврейски выкрутится. На то он и еврейский
Бухлишко
россо леванто, ещё и без дырочки в попке. Сверлили в роддоме дрелью ручной. С тех пор так и повелось troll
россо леванто
Pine from cellars, без сосков родился? Мутант?
КапитанКукарямба
Pine from cellars, пукан butthurt
Pine from cellars
россо леванто, я предлагаю альтернативу. К примеру сисек у меня нету шо можно прищемить
россо леванто
Pine from cellars, всё о писюнах думаешь?
Pine from cellars
sergsum, такое можно проделать и с членом - только не еврейским recourse
A`time
россо леванто
россо леванто
Hevding
радуйтесь хлопы!
Hevding
Кабмин повысил минимальные цены на сахар
Hevding
В Харькове анонсировали акцию «Россия геть!»

В эту субботу, 21 января, у памятника Шевченко пройдет акция «Россия геть!»
Hevding
В День соборности Украины харьковчане образуют «цепь единения»

В воскресенье, 22 января, харьковчане примут участие во всеукраинской акции - возьмутся за руки, образовав тем самым символическую живую цепь
Hevding
Святая вода пойдет завтра из кранов харьковчан
Hevding
россо леванто, пидар с сигаретой сидит. с ноги бы ушатал хуилу
Свідомий

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Также можете почитать
Пишет mikeseryakov: Сегодня многие государства на нашей планете имеют свой традиционный спиртной напиток, навечно связанный с духом самой страны. Франция гордится своим знаменитым коньяком, Куба – ромом, Россия – водкой, а в Мексике производится напиток, запрещённый к производству абсолютно во всех других государствах мира – мексиканская текила.

Как делают текилу


Я думаю, что многие знают, что это «мексиканская водка», и пробовали самые дешевые виды этого напитка в барах с лимоном и с солью. На самом деле настоящую текилу пьют как коньяк, ощущая аромат и ничем не запивая и не закусывая.

Текила как напиток появилась в 17-ом веке, а имя её – название одноименного города в мексиканском штате Халиско. Говорят, что дословно с какого-то диалекта это переводится как «место уплаты налогов».
Текила делается из агавы, огромное количество видов которой произрастает на территории современной Мексики. Здесь даже есть специальная профессия химадор – человек, который непосредственно добывает и обрабатывает агаву.

Но текилу придумали отнюдь не майя – коренные жители южной Мексики, а испанские конкистадоры. Индейцы пили лишь сброженный сок агавы – пульке , и лишь испанцы привезли на американский континент технологии обработки спирта.
Так выглядят растения голубой агавы, из которой и делается текила.

Как делают текилу


По одним источникам растение должно расти от 7 до 10 лет, прежде чем его можно использовать для производства текилы, а по другим лишь после 12.
В химадоры в Мексике берут лишь физически сильных мужчин, потому что они круглый год под палящим солнцем должны обрубать листья агавы, которые придают горечь, с помощью специальной лопаты, называемой коа и добывать сердцевину голубой агавы, называемую пинья (с испанского – ананас).

Как делают текилу

Как делают текилу

Как делают текилу

Как делают текилу


Химадоры собирают пиньи, чтобы потом запекать их в печке. 1 бутылка текилы получается примерно из 9 килограмм пиньи. После термической обработки «ананасы» становятся мягче и из них начинают выжимать сок. Обработка длится 46 часов, 26 часов непосредственно в печи и ещё 20 оставляют для охлаждения.

Как делают текилу


Если после печи кусочки пиньи тонко нарезать, то выглядеть это будет вот так.

Как делают текилу


А по вкусу они очень сладкие и волокнистые, их проще жевать, выдавливая из них сок, а остатки выплёвывать, по аналогии с сахарным тростником.

Как делают текилу


Запеченные пиньи режут, кладут на специальные ленты, после чего выжимают сок.

Как делают текилу


В древности сок выжимали вот таким нехитрым приспособлением. Клали на «блюдо» запеченные пиньи и лошадь или мул ходили по кругу и выжимали из агавы сок.

Как делают текилу


В сок агавы после добавляют натуральные дрожжи с фруктовых деревьев, чтобы напиток забродил. Брожение длится 5 дней, после чего получается сок агавы ферментированный крепостью 5%. Это и есть пульке — единственный спиртной напиток коренных жителей Мексики.
После этого сок подвергают первичной дистилляции, для этого его заливают в специальную машину, которая называется аламбикес или аламбик, «переводя испанский вариант на русский».

Как делают текилу


Раньше аламбики были из меди и выглядели вот так.

Как делают текилу


В этой машине сок нагревается до температуры – 80 градусов по шкале Цельсия. Верхняя часть машины называется голова – в ней отделяется этанол и метанол. Средняя часть называется сердцем (El Corazon) – знаменитое испанское слово, известное, наверное, всем, а нижняя часть называется хвост.
В хвосте скапливаются нечистоты. Дистилляция всегда двойная. Первая длится 3 часа, а вторая – 6 часов. После второй дистилляции все текилы – серебряные (blanca) – хотя дословно это переводится как белая, название получено из-за цвета напитка – он прозрачен.

Градус напитка получается около 55%, потом добавляют воду, понижая тем самым крепость напитка до приемлимых 38-40 градусов.

Классически текилы можно разделить на 2 вида: 100% — агава и текила – миксто. Миксто означает, что в текиле всего 51% агавы, а все остальное – добавочные вещества, например, тростниковый сахар или кукурузный сироп. Все мексиканцы, с которыми я общался, будучи в Мексике, текилу миксто не признают совсем. По их мнению, на бутылке должно быть четко написано 100% agave, иначе они этот напиток пить не будут. В то время как самые распространенные в России текилы, которые я видел до этого «Olmeca” и «Sauza”, являются миксто, и мои друзья такие текилы не признавали категорически. Более редко встречающаяся марка «Jose Cuervo” – тоже является текилой миксто. Хотя это одна из самых старых марок текилы, её основатель Хосе Мария Куерво получил лицензию на производство текилы, аж в 1795 году.

Как делают текилу


Некоторую часть полученного после второй дистилляции напитка разливают в бутылки и маркируют как «Tequila blanco”, а некоторую часть подвергают выдержке в бочках из белого дуба, чтобы получить более дорогие и выдержанные сорта.
Каждая бочка стоит примерно 200 000 мексиканских песо, или же примерно 15000 в эквиваленте долларов США.

Как делают текилу

Как делают текилу


Бочка обжигается, и дерево изнутри выглядит вот так.

Как делают текилу


Каждая такая бочка может использоваться только 5 раз, т.к. после каждого использования «обожжённое дерево» соскребают и обжигают заново для следующего раза. Именно бочки из белого дуба и придают выдержанной текиле желтоватый оттенок.
Теперь можно поговорить о полной классификации напитка текила:

1). Blanca, как правило совсем не выдержанная, прозрачная на цвет, или же plata – выдержанная в бочках до 60 дней и имеющая еле видный желтоватый оттенок.
2). Mixto Gold – почти тот же напиток, что и blanca, но лишь с добавлением добавок, придающих цвет.
3). Reposado (отдохнувшая) – текила, выдержанная в дубовых бочках от 2 до 11 месяцев.
4). Anejo (старая) – выдержка от 1 до 3 лет.
5). Extra anejo – выдержка от 3-х лет и более.
Последнюю я бы сравнил с французскими коньяками выдержки «ХО».
На сегодняшний день производить текилу разрешено только лишь в Мексике, причём не на всей территории, а лишь в главном штате Халиско , а также в 4-х прилегающих к нему штатах: Гуанохуато , Мичоакан , Тамаулипас и Наярит . Мексика экспортирует текилу в 135 стран мира, а остальные страны получают текилу через страны, выбранные Мексикой в качестве «дистрибьюторов».

Как делают текилу


Самой продаваемой текилой в Мексике 2 года назад была марка текилы «Herradura Reposado”.

Как делают текилу


Пьют текилу обычно высоких и узких бокалов, называемых «caballitos”, но дегустировать текилу из них нельзя, т.к. нельзя прочувствовать аромат. Поэтому для дегустации и наслаждения текилой используются рюмки, подобные коньячным.

Как делают текилу


Считается, что если хорошую текилу вылить на руки, а после их протереть, то через несколько секунд запах алкоголя исчезнет и останется лишь запах агавы.

Если текила бланка хорошая, то она должна быть абсолютно чистой и прозрачной без вкрапления чёрных точек, если таковое все же присутствует, то это означает плохую дистилляцию.
Вообще именно текилу бланко и пьют с лаймом и солью, добавляют в коктейли типа «Текила Бум» или «Текила СанРайз», более же выдержанные сорта рекомендуют пить лишь в чистом виде, чтобы можно было насладиться благородным вкусом напитка.

Ещё мексиканцы говорят, что текилу бланко они пьют до еды, репосадо во время еды, а аньехо после еды.

Как делают текилу


Говоря о марках этого напитка, то мне говорили, что самыми популярными в Мексике являются такие марки как «Don Julio” , “Herradura” (в переводе с испанского «подкова») и «1800 anos”. Все эти напитки естественно являются 100% сделанными из голубой агавы.

Как делают текилу

Как делают текилу

Как делают текилу
103
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
29-06-2012 17:39
 
Гости
0
Первый нах!! noid_dance

#2
29-06-2012 17:39
 
202
 
Старожилы S.F.W.
0
alik
__________________________________________

#3
29-06-2012 17:40
 
-1
 
510
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
Zenon
18:11:21 10.05.13
5 alc
__________________________________________
Как научиться радоваться за ближнего, если большинство окружающих хочется уебать лопатой?

#4
 
Pugsly
29-06-2012 17:42
 
70
 
Старожилы S.F.W.
0
Первый НАХ! У нас чистой 100% хрен купишь! А если и есть, то цена заоблачная

#5
29-06-2012 17:44
 
1519
 
1428
 
Журналюги
0
Люблю текилу...как раз на завтрешнюю пьянку седня прикупили alc

Автору спс за пост
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....
...

#6
 
sergsum
29-06-2012 17:47
 
699
 
7813
 
Журналюги
0
Не доводилось пробовать? Что скажут знатоки - лучше нашей водки?
__________________________________________
Нееее... с головой я не дружу...скучно с ней! А вот с жопой - весело! Та еще затейница!



....ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
¡ иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞedu qнεиЖ

#7
29-06-2012 17:50
 
2283
 
Старожилы S.F.W.
0
даешь синь!!!

#8
 
Artful
29-06-2012 17:56
 
226
 
13110
 
Журналюги
0
smoka

#9
 
Shunya
29-06-2012 17:56
 
9253
 
Старожилы S.F.W.
0
5
Цитата: Сербесита
Люблю текилу...как раз на завтрешнюю пьянку седня прикупили

купил 100% агаву? awe2
__________________________________________

#10
29-06-2012 18:09
 
124
 
12346
 
Журналюги
0
Ла Кава де Дон Августин Бланко эта текила да и сам напиток лучшее что я пробывал!!!
пост ohuenna
у нас и на территории снг да и в европе хуй найдешь 100проц агавы recourse
__________________________________________
I love SFW!!!



#11
29-06-2012 18:18
 
217
 
Старожилы S.F.W.
0
Она кстати в мексике по 50 грн литр стоит)
__________________________________________
Хочу на Марс


#12
29-06-2012 18:24
 
Гости
0
Цитата: Сербесита
Люблю текилу...как раз на завтрешнюю пьянку седня прикупили

ВАААААААААУУУУУУУУУУУ!!!!!! huyase

#13
 
Mef
29-06-2012 18:27
 
1938
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Pugsly
Первый НАХ! У нас чистой 100% хрен купишь! А если и есть, то цена заоблачная

Купишь, просто цена от 300 грн за 0.7. Абсолютное большинство жлобится и покупает Blanca, plata или Mixto Gold за 150 грн 1л.

#14
29-06-2012 18:31
 
124
 
12346
 
Журналюги
0
Mef,
где блять!?
__________________________________________
I love SFW!!!



#15
29-06-2012 19:03
 
12
 
957
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: kartmanVS
у нас и на территории снг да и в европе хуй найдешь 100проц агавы

__________________________________________


#16
29-06-2012 19:27
 
18225
 
Старожилы S.F.W.
0
вот так - оказывается все что пил очко очковое???
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#17
29-06-2012 19:29
 
2580
 
Старожилы S.F.W.
0
Неделю назад брал в Восторге у нас на Клочковской 0,7 за 189грн
ничего так пошла, пойду сегодня ещё одну возьму
а то название забыл........ alik

#18
 
Wenzel
29-06-2012 19:56
 
642
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#19
29-06-2012 20:17
 
1036
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_5

#20
 
Entaru
29-06-2012 20:36
 
3259
 
Старожилы S.F.W.
0
alik
__________________________________________
Самурай без меча подобен самураю с мечом, но только без меча, однако как-будто с мечом, которого у него нет, но и без него он как с ним ...

#21
 
Sawka
29-06-2012 20:45
 
4
 
4595
 
Пиздоболы
0
alik

#22
29-06-2012 23:49
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
5 но пить не буду,я за то что дохтур прописал - спиртусик noid_smile
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#23
30-06-2012 00:12
 
1519
 
1428
 
Журналюги
0
Shunya,

В Испании вообще то хорошую текилу продают..за сколько не возьмешь
Mef,

В Украине она в натуре дорогая...и на вкус..далеко от истины
sergsum,

Если учесть что в Испании водка гавно, то текила лучший ее заменитель, пьется также легко и на утро красавчик
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....
...

#24
30-06-2012 00:33
 
278
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Pugsly
У нас чистой 100% хрен купишь! А если и есть, то цена заоблачная

ясен хер,если верить,что её только в мексике разрешено делать,то цена будет заоблачной =)
__________________________________________
belay

#25
 
Broth
30-06-2012 01:53
 
54
 
2509
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: sergsum
Не доводилось пробовать? Что скажут знатоки - лучше нашей водки?

Посмотри фильм " Новая правда о водке",Ссылка_ЕХ там профессиональный сомилье рассказывает о водке.
А вообще бухло,- это лоховское пойло.
__________________________________________

#26
30-06-2012 12:28
 
118
 
1430
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Broth
А вообще бухло,- это лоховское пойло.


правильно , лучше дуть

#27
30-06-2012 14:47
 
400
 
5346
 
Журналюги
0
5

#28
 
nattt87
30-06-2012 17:34
 
2125
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#29
 
z`ozi
30-06-2012 18:47
 
1066
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel wub

#30
30-06-2012 22:56
 
451
 
Старожилы S.F.W.
0
люблю текилу

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх