Главная страница » Рецепты » Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка

Чат
Блондотоп
bylterer,ФУ а ну на место! От папкоёб гнойный.Расходился тут.
Гусінь
lol
bylterer
CyberLink, сыш мопс,тебя твой папка ебал butthurt
CyberLink
из одной своры блядь awe2
CyberLink
bylterer, о слыш, а Мопс это не твой кореш часом, это случайно не тебя он по малолетке по тузу гатил?
CyberLink
bylterer, да похуй, педиковатее тебя никого не существует
bylterer
CyberLink, fenix-crazyman, вы два педика facepalm
CyberLink
fenix-crazyman, ебать, а сам сидел ебенил в картошку как сучечка
fenix-crazyman
Играть на ноуте, это facepalm
bylterer
кто за блокаду?
bylterer
Pine from cellars, дрючат butthurt
Pine from cellars
россо леванто
kartmanVS, awe2
kartmanVS
видимо чтото венерическое, ну да не мудрено с таким то хуйлом по деснам butthurt
bylterer
Бухлишко, он хуйней какой-то реально болеет и на лечениях постоянно
Бухлишко
bylterer, так сообщили, что он съебался тащемта тоже в соцсетях awe2 facepalm
marOtta
Pine from cellars, обычно это делают руками, да и носки не особо высушишь, в дотке на средних 56 градусов. только бублик нормально нагревает )
Фуфырик
ебушатники на ноль помножили скоты-ссучки
Depression
Pine from cellars, удачно, попутно можно сушить носки и волосы:D
Pine from cellars
marOtta, как можно играть на ноуте?
Depression
marOtta, амд 8370 мать msi 970 а 16 гб озу. я думаю смысла менять нету) а видяха стоит 9600гт:D
Pine from cellars
хай едит, новый хитов - нет, клипы не снимает, нахуя такая лубов к фанатам
marOtta
Depression, могу предложить ноут 2020m GT720m 8ram 500hdd. для игрулек малому хватит )
bylterer
россо леванто, сообщили из соц сетей,про Расторгуева пиздежжж
Depression
теперь надо что-то средненькое аля HD7870 ну или гтх 660+- малому. и все ок будет:)
Depression
кст можете меня поздравить с 1080=)
Depression
Бухлишко, та вы только на бонусы подрочить заходите.
россо леванто
Свідомий, 2017
Свідомий
россо леванто, "что опять..." 2015
Бухлишко
россо леванто, просто вышел ночью в поле с конем

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Также можете почитать
Рецепт узбекского шашлыка, который готовится так просто, что даже ребенок сможет его пожарить. Называется он думба джигар (думба - курдюк, джигар - печень). Это рецепт аутентичного узбекского шашлыка. Маринады там используются разные. Это рецепты очень простых в приготовлении и не только сытных, но и полезных шашлыков!

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка



Из расчета на 4-6человек:

Для обоих шашлыков берем 500 гр. курдючного сала.
Для шашлыка из мяса барана берем его заднюю часть (1 кг);

Для его маринада берем 2 средние луковицы;
Зира (щепотка);
Соль;
Минеральная вода (1/2 стакана).

Для жигара (печени) берем:
баранью печень (1 кг);
Зира (щепотка);
Перец черный молотый (щепотка);
Сушеные травы - петрушка, укроп, кориандр (щепотка);
Соль.



Мясо барашка режем небольшими кусочками, лук тонкими полукольцами, курдюк небольшими кубиками (чуть меньше чем мясо).

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка



Кладем мясо в кастрюлю, добавляем зиру, соль по вкусу, и заливаем все это минеральной водой с газом. Без фанатизма! Мясо не должно плавать в газировке. Полстакана хватит вполне на 1 кг мяса. Сверху кладем нарезанные кубиками кусочки курдюка и закрываем крышкой на 20 - 30 мин.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Пока маринуется наш шашлык из мяса, самое время заняться бараньей печенкой - джигаром. Отделяем от нее пленку (это очень важно!) и удаляем все протоки. Если этого не сделать, то пленка, когда вы положите шампуры на мангал, начнет сжиматься под воздействием температуры и будет выжимать из печени влагу. Вот чтобы джигар не был сухим, необходимо удалить пленку.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Режем освобожденный от пленок джигар на небольшие кусочки размером 3Х3 см. (максимум).

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Курдюк режем маленькими (меньше чем джигар) кусочками.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Смешиваем на блюдце соль, зиру, черный перец и травы. Частью этой смеси (немного недосаливая) посыпаем выложенную в кастрюлю или тарелку печень, а часть оставляем на потом.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




За то время, пока мы готовили печень, наш шашлык из баранины отлично замариновался. Минеральная вода помогла мясу быстро впитать в себя все соки лука и аромат зиры. Самое время нанизать все на шампуры. Хочу оговориться, что в Узбекистане готовят шашлык на очень маленьких шампурах и нанизывают на них не более 4-5 кусочков. После поедания шашлыков на тарелке остается штук 15-20 шампуров. Но у нас я так и не смог найти такие маленькие шампуры, поэтому довольствуемся средними.
2 кусочка мяса, потом кусочек курдюка и обязательно удаляем лук. Лук нельзя оставлять на мясе. Сгорит и будет невкусным.
Джигар по очереди нанизываем с кусочками курдюка.


Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Пока мы нанизывали мясо и печень на шампуры, наши угли хорошенько разгорелись. Сгребаем их большую часть в ту сторону, где мы будем жарить мясо.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Вначале кладем шашлык из баранины. Он готовится дольше чем печень, поэтому он первый!

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




После того, как мы несколько раз перевернули мясо на шампурах и понимаем, что через 7-10 минут оно хорошенько прожарится и мы его снимем, выкладываем на мангал джигар.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка



Под джигаром углей должно быть меньше. Иначе печень подгорит и будет сухой.
Время приготовления джигара 7-10 минут.



Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Тушим огонь от воспламеняющего угли жира. Огня быть не должно ни в коем случае. Иначе мы получим не мясо, а угли. Мясо будет сухое и невкусное. Это отностится ко всему мясу, которое мы готовим на мангале. Льем воду аккуратно, не поливая сверху мясо, а тушим точечно, тонкой струйкой. В этом вам может помочь распылитель для опрыскивания водой комнатные растения. Ни в коем случае не из под химии!!!

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Когда джигар почти приготовился, посыпаем его смесью трав и соли, которая у вас должна была остаться. Просто поворачиваем и посыпаем слегка. От этого ваш джигар не потеряет много влаги и будет источать такие ароматы, что все соседи сбегутся на запах.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Если вы промахнулись со временем и мясо еще немного нужно дожарить, а джигар уже готов, то сгребите все угли под мясо, а джигар отодвиньте в сторону, положив горкой. Он не будет жариться, но будет горячий.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Ваш шашлык двух видов готов! На блюдо выкладываем раздельно горками шампуры с бараниной и шампуры с думба джигаром.

Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка




Посыпьте шашлыки сверху тонко нарезанным свежим луком, слегка вымоченным в холодной воде (чтобы отбить его резкий запах) и ставьте на стол.

Приятного вам и вашим друзьям аппетита!


Узбекский шашлык из печени + шашлык из парного барашка
43
 
TOT3M
10:49:27 16.01.15
 
slo_nik
10:50:46 16.01.15
 
stankopia
10:52:38 16.01.15
 
SaN4oS
10:58:36 16.01.15
 
Uyrec
11:03:43 16.01.15
 
AlexR
11:21:43 16.01.15
 
alex01
11:32:17 16.01.15
 
bagdan
11:56:04 16.01.15
 
Mef
12:00:29 16.01.15
 
Makso
12:24:41 16.01.15
12345
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Mef
16-01-2015 12:00
8
Сволочь, ну не с утра же такое постить! tongue
#---
 
Entaru
16-01-2015 19:29
1
Ел такой, офигенно ahuel
#---
 
Tuman
16-01-2015 22:01
1
У меня от этого поста аж привстал. 5
#1
 
Mef
16-01-2015 12:00
 
1962
 
Старожилы S.F.W.
8
 
SkviD
13:04:26 16.01.15
 
Псеш
15:36:43 16.01.15
 
Дядя Юра
10:04:31 17.01.15
 
ivashka334537
13:54:18 17.01.15
 
solovey
17:48:17 17.01.15
 
_NoS_UA
16:30:24 21.01.15
 
djqwerty
10:56:06 22.01.15
 
begemot
2:11:53 27.01.15
Сволочь, ну не с утра же такое постить! tongue

#2
 
Makso
16-01-2015 12:24
 
31
 
860
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Живи, кем жил
Иди, куда шел

#3
 
SkviD
16-01-2015 13:04
 
1424
 
Старожилы S.F.W.
0
thumbsup

#4
 
TaNuNaX
16-01-2015 14:45
 
1
 
323
 
Старожилы S.F.W.
0
да,это гуд!!!

#5
 
ned
16-01-2015 16:25
 
1
 
1083
 
Старожилы S.F.W.
0
норм, пойду макарошки есть

#6
 
Alastar
16-01-2015 18:42
 
77
 
Старожилы S.F.W.
0
Курдюк хз где достать. Ни на благБазе ни на конном двно уже нет(((( А шашлычек конечно шикардос
__________________________________________

#7
16-01-2015 19:26
 
3
 
1227
 
Старожилы S.F.W.
0
Меня в Казахстане угощали шашлыком из печени, только там каждый кусочек печени завернут в курдючное сало. Это нечто, скажу я вам!!!

#8
 
Entaru
16-01-2015 19:29
 
3303
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Skyline
20:55:09 16.01.15
Ел такой, офигенно ahuel
__________________________________________
Самурай без меча подобен самураю с мечом, но только без меча, однако как-будто с мечом, которого у него нет, но и без него он как с ним ...

#9
 
Tuman
16-01-2015 22:01
 
417
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Garra
23:27:27 16.01.15
 
ivashka334537
13:54:31 17.01.15
 
Onsokumaru
21:59:13 27.01.15
У меня от этого поста аж привстал. 5

#10
16-01-2015 23:45
 
668
 
Старожилы S.F.W.
0
5 но курдюк нереально найти
__________________________________________
Мама анархия
Папа стакан портвейна
В.Цой

#11
17-01-2015 13:59
 
141
 
Читатели
-1
 
webwalker
11:17:20 06.06.15
Жрать захотелось ))

#12
 
Maverik
21-01-2015 22:10
 
7
 
150
 
Пиздоболы
0
норм.thumbsup

#13
22-01-2015 20:02
 
37
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх