Главная страница » Рецепты » Вителло Тоннато

Чат
Мясник
Pine from cellars, кста что там за шумиха? еще не объявляли?
Pine from cellars
Сегодня НЛОприлитает и и Юра - сказало NASA
Татка Медузкина
what
Гусінь
jumpy
bylterer
bylterer
bylterer
Pine from cellars
Свідомий
Цитата: Бухлишко
00:03:19
А ещё ведь не весенний спермотоксикоз.
россо леванто
Бухлишко
kartmanVS
Бухлишко, lol подъйоб защитан
Бухлишко
kartmanVS, ок. тагда я удаляю troll
kartmanVS
Бухлишко, ужо bully
Бухлишко
kartmanVS, ну пиздани
kartmanVS
Бухлишко, agree
kartmanVS
Бухлишко, поправь, я еще вкладку не закрыл, камент хочу пиздануть этому мудиле
kartmanVS
Бухлишко, ядаженезнаючтотебеответитьчеловекредахтор troll
Бухлишко
kartmanVS, не йобнули. Проосто чилавег-журналист вроде, а такую херь чудит
kartmanVS
а нах пост про шашель йобнули?, моглиб просто центрануть, я там ток камент к бледножопому уебню трепангу клепанул angry
Свідомий
Цитата: Бухлишко
23:44:51
этот момент три раза повторил.
Свідомий
Бухлишко, так я ж о чём. Жаль, после слова "пока" он не улёгся под стол.
Бухлишко
отмахнулся от зеленой феи awe2
Бухлишко
Свідомий, Link
Бухлишко
Свідомий, судя по его лицу и как он нухает абсент - это профи-дегустатор lol
Свідомий
Snakely
Свідомий, уже давно шлём.
Свідомий
Tokmarkovka
rega4

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы думаете?

постоянно
иногда
ШТО
 
 
 
Также можете почитать
Повителимся кулинары .


Много хитов пришло в мировую кулинарию из Италии. Познакомлю ещё с одним. Он относится к антипасто . Если по-русски, то это еда до еды , точнее закуска. Умопомрачительное сочетание продуктов в этом блюде . Два вида рыбы и телятина, но такая Италия , даже в кухне чувствуется эта особая элегантность и креативность, не только в моде и машинах. Спокойно делайте глоток вина и приступим делать это блюдо .

Не берусь бить себя пяткой в грудь , что сделал по конституции Италии и Пьемонта откуда пошло это блюдо , получилось бомбово , чего и вам желаю.

Нам понадобится консервированный тунец, анчоусы , точнее филе анчоуса , с кило телятины, три яица, каперсы, петрушка, сельдерей, луковица, морковка, розмарин, лавровый лист, гвоздика , белое сухое вино, растительное масло, горчица , лимон.
Вителло Тоннато


Да, хочу отметить что рецепт этого блюда варируется , только в использовании готового майонеза или приготовления его по ходу , существует ещё один вариант с использованием уксуса и сваренных желтков.
Теперь остановлюсь на анчоусе. Анчоус, хамса , килька хоть и похожие рыбки , но вкусу не одинаковы, хотя хамса и является ближайшей родственницой анчоуса.
Сначало займемся телятиной. Есть облегченный способ её готовки, есть немного по-сложнее. Во втором способе телятина сутки маринуется , я же использовал способ по-легче . Мы просто на медленном огне отварим телятину в овощах, специях, стакане белого вина и воды. Примерно час и дадим остыть вместе с бульоном .

Вителло Тоннато

Перейдем к изготовлению соуса из тунца , анчоусов, каперсов.
Для этого приготовим кремообразную основу, точнее майонез . Также вы можете использовать майонез , который у вас хранится в холодильнике, рецептура это допускает. Столовую ложку горчицы , соединяем с желтками, солим , перчим, и тонкой струйкой вливаем растительное масло.

Вителло Тоннато


Медленно размешиваем венчиком, до кремообразного состояния . Добавляем сок половинки лимона.
Три филейки анчоуса предварительно освободив от соли , 200 грамм тунца предварительно освободив от жидкости и 15 грамм каперсов.

Вителло Тоннато


Добавили столовую ложку бульона в котором варилась телятина . Блендером хорошо взбиваем.

Вителло Тоннато


Остывшее мясо нарезаем тонкими ломтиками
Вителло Тоннато


Соус оставим немного в холодильнике на пару часов .
Поливаем соусом , добавляем каперсы и петрушку.

Вителло Тоннато


Подаем на закуску.

Вителло Тоннато


Вителло Тоннато


Приятного аппетита ! Ovimu
34
 
sumenko
21:00:15 11.03.15
 
жора
21:02:05 11.03.15
 
Doobba
21:05:50 11.03.15
 
Micro-Masha
21:06:01 11.03.15
 
Гусеница
21:24:01 11.03.15
 
tech
21:35:49 11.03.15
 
benito1970
22:01:19 11.03.15
 
rokfeller
22:10:50 11.03.15
 
Сербесита
22:30:24 11.03.15
 
Владимир
22:44:31 11.03.15
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
ТЕРПКИЙ
11-03-2015 21:20
3
Всегда очковал сочетание мяса и рыбы , хоть и не пробовал ни разу )))
#---
 
жора
11-03-2015 21:04
2
это наверно вкусно!! спасибо за пост!! сам рецепт для меня сложноват, но если сильно упростить, ну там все заменить на два яйца и сосиску..- то у меня получиться!!! 5
#---
 
Свідомий
12-03-2015 00:47
2
#1
11-03-2015 21:04
 
1819
 
Читатели
2
 
grinddozer 666
0:29:01 12.03.15
 
oliv_1984
11:29:25 12.03.15
это наверно вкусно!! спасибо за пост!! сам рецепт для меня сложноват, но если сильно упростить, ну там все заменить на два яйца и сосиску..- то у меня получиться!!! 5

#2
11-03-2015 21:20
 
610
 
Старожилы S.F.W.
3
 
жора
21:28:43 11.03.15
 
derevyanko
21:45:04 11.03.15
 
психотерапевтиха
23:41:20 11.03.15
Всегда очковал сочетание мяса и рыбы , хоть и не пробовал ни разу )))

#3
 
Entaru
11-03-2015 21:45
 
3299
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Самурай без меча подобен самураю с мечом, но только без меча, однако как-будто с мечом, которого у него нет, но и без него он как с ним ...

#4
11-03-2015 22:30
 
1532
 
1431
 
Журналюги
0
Скажи плиз..а можно телятину чем то заменить? какое еще мясо подойдет? а то я ее не ем
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....
...

#5
 
Laert
12-03-2015 00:16
 
99
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#6
12-03-2015 00:20
 
13714
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#7
12-03-2015 00:30
 
Гости
-9
 
ASC
2:41:21 13.03.15
 
Pegasmaster
15:13:54 21.03.15
 
Разлагающийся Труп
16:03:31 21.03.15
 
Соси Хуй
22:17:29 21.03.15
 
Ебись в Жопу
22:23:24 21.03.15
 
кернец
22:28:19 21.03.15
 
Минусатор
22:32:08 21.03.15
 
ШОС
22:37:57 21.03.15
 
zippper
22:41:51 21.03.15
 
Путенбох
22:45:51 21.03.15
12
Пост конешно очень сьедобный ahuel Но с такими ценами только телятину и рыбу сейчас покупать

Цитата: Сербесита
Скажи плиз..а можно телятину чем то заменить? какое еще мясо подойдет? а то я ее не ем

Религия не позволяет? trollface

#8
12-03-2015 00:47
 
1
 
2465
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Рукоделица
21:47:42 28.03.15
 
нонсенс
17:36:17 09.05.15
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#9
12-03-2015 01:54
 
2580
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Сербесита
а то я ее не ем

ягнёнка бери молочного (которого только молоком кормили с рождения) и самое то будет........

#10
 
Ovimu
12-03-2015 06:55
 
89
 
154
 
Журналюги
0
Цитата: Сербесита
Скажи плиз..а можно телятину чем то заменить? какое еще мясо подойдет? а то я ее не ем


Вообще говядину не ешь ? Попробуй индюшкой, хотя это конечно немного не то.

#11
12-03-2015 11:34
 
254
 
Старожилы S.F.W.
0
Выглядит офигенно, на вкус уверен что тоже. Я например был бы просто в восторге если бы попробовав блюдо ощутил переход вкусовой гаммы от рыбы к мясу с оттенком молока и пряных трав. Каперсы для остроты?

#12
 
TaNuNaX
12-03-2015 15:22
 
1
 
323
 
Старожилы S.F.W.
0
хорошая хавка
и не дорого

гривасов за 300 можно сварганить

#13
12-03-2015 15:59
 
1532
 
1431
 
Журналюги
0
Ovimu,

Ага, совсем не ем. Попробую с индюшатиной.Спс
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....
...

#14
 
Maverik
12-03-2015 17:29
 
7
 
150
 
Пиздоболы
0
Круто! 5

#15
 
Ovimu
12-03-2015 20:47
 
89
 
154
 
Журналюги
0
Сербесита,
наверное на корриде была ))

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх