Главная страница » Интересное » 10 нестандартных способов замариновать шашлык

Чат
Свідомий
ierh
Свідомий, nice
Hevding
ierh
LeXmaR, ставьте лайки, подписывайтесь lol
bylterer
залупа
LeXmaR
ierh, ахуенный пост!
ierh
LeXmaR, Спасибо =D
LeXmaR
ierh, Done
ierh
Редактор, редактор, пропусти пост winked
Pine from cellars
сипар - бэбисипар
Pine from cellars
Pine from cellars
Pine from cellars
Блондотоп
bylterer, agree
Фуфырик
Мiй песик пiду його вигуляю
Pine from cellars
Варламов, ого прикольно
kartmanVS
Варламов, похер все равно поржал
Варламов
Варламов
kartmanVS, перепиленая старая байка про то, юкак чувак колбасой телку трахал
Pine from cellars
Знаете ли вы, что, после 17 лет правления Путина, минимальная зарплата в РФ составляет всего 7500 рублей ($100)? Для сравнения, после 8 лет правления Обамы, минимальная зарплата в США $7.25 в час ($11.60)
kartmanVS
kartmanVS
Бухлишко, ты по моему перечитал дидко lol
Бухлишко
Это БАН!!
Бухлишко
Расийские патриоты только мечтают, а некоторые патриоты уже вовсю сосут
Бухлишко
россо леванто, СЛАВА ТВИТЕРУ!
россо леванто
твиттер
россо леванто
Трамп хорош уже лишь тем, что показал миру, как российские патриоты мечтают сосать американский хуй, просто Обама им этого не разрешал
Бухлишко
НосокСудьбы, СЛАВА ТРАМПУ!!!

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Также можете почитать
Желание жить подталкивало людей ставить над пищей химические опыты во имя ее сохранения. Предки смекнули: чтобы мясо — фундамент рациона — хранилось дольше, нужно остановить в нем все органические процессы, ведущие к разложению и порче. Для этого его нужно замариновать, создав такую среду, где много кислоты, соли и прохлады, а воздуха, наоборот, нет или его очень мало. Вот и все, человечество спасено от голода, и тут можно было бы остановиться, если бы не азарт гурманов и кулинарные поиски. Многообразие мировых кухонь и ингредиентов, их наполняющих, не позволило шашлыку стать прозаическим блюдом. Секрет его вкуса — в маринаде, требующем определенной смелости, вдохновения и тонкого расчета: да, первый блин может выйти комом, но это не повод останавливать поиски. Для вашего вдохновения я собрал 10 вариантов маринадов с небанальной рецептурой, каждый из которых станет веской причиной еще раз успеть выбраться этим летом на природу.

— Пивной маринад —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
2 кг мяса;
650 мл светлого пива;
4 головки репчатого лука;
2 зубчика чеснока;
1-1,4 ч.л молотого кориандра;
½ ч.л молотого черного и красного перца;
2 ч.л соли

Приготовление: Порезанное кубиками мясо положить в емкость, перемешать с мелко порезанным луком, специями и толченым чесноком. Залить мясо пивом и мариновать в холодильнике 5-8 часов. Соль добавлять непосредственно перед приготовлением

— Маринад с гранатовым соком —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
2 кг мяса;
5 головок репчатого лука;
600-700 мл гранатового сока;
2 ст. л растительного масла;
Специи: кориандр, хмели-сунели, молотый черный перец;
Соль

Приготовление: Мясо промыть, просушить, нарезать на прямоугольные кусочки примерно 4х3 см и положить в емкость. Лук нарезать кольцами и перемешать с мясом. Посыпать специями, посолить. Добавляем в получившуюся смесь растительное масло, и снова хорошенько перемешиваем. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток (лучше на 2), время от времени помешивая.

— Маринад для узбекского шашлыка —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
500 гр баранины;
3 головки репчатого лука;
150 гр курдючного сала;
2 ст. л муки;
4-5 ст.л уксуса 5%;
1 пучок кинзы;
Анис, соль, перец по вкусу

Приготовление: Баранину нарезать на мелкие кусочки, положить в емкость и перемешать с луком, специями и уксусом. Убрать в холодильник на 3 часа. Тем временем нарезать курдючное сало, вымыть, обсушить и нарезать кинзу. Достать мясо из маринада и нанизать на шампур, чередуя с салом. Запекать на углях, посыпав мукой. Перед подачей посолить и посыпать кинзой.

— Маринад для армянского шашлыка —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
300 гр баранины;
20 гр курдючного сала;
1 головка репчатого лука;
200 мл водки или коньяка;
20 гр сушеной зелени;
20 гр свежей зелени;
20 гр красного перца;
20 гр лимонной кислоты

Приготовление: Баранину нарезать на кусочки толщиной 4 см. Уложить в емкость, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, добавить либо лимонную кислоту, либо водку (или коньяк). Закрыть кастрюлю и убрать в холодильник на 6-7 часов. После маринования нанизывать на шампур, чередуя мясо с курдючным салом.

— Маринад для шашлыка из говядины —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
300 гр говяжьего филе;
1 небольшая головка репчатого лука;
10 гр фруктового уксуса;
Соль; Черный перец;
Лавровый лист

Приготовление: Мясо нарезать на кусочки примерно по 30 гр, положить в емкость и тщательно перемешать с нарезанным луком, уксусом, перцем, лавровым листом. Мариновать 2-3 дня.

— Маринад с белым вином —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
1 кг свиной вырезки;
3-4 крупных головки лука;
½ стакана белого вина;
Соль, перец

Приготовление: Мясо нарезать, уложить в емкость, посыпать мелко нарезанным луком, солью, перцем и перемешать руками. Залить вином и оставить под грузом в холодильнике на 4 часа.

— Йогурто-шафранный маринад —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
2 кг мяса (любого);
1 стакан несладкого йогурта;
6 головок репчатого лука;
4 зубчика чеснока;
1 лимон;
1 щепотка шафрана;
1 ст. л теплой воды;
Черный молотый перец, соль по вкусу

Приготовление: Мясо порезать кубиками, натереть солью и перцем и отложить в сторону. Шафран вымачивать в воде 15 минут, лук нарезать кольцами, чеснок натереть. Уложить мясо в емкость, добавить лук, чеснок, шафран и йогурт, все хорошенько перемешать. Мариновать 6-7 часов.

— Маринад с лимоном и базиликом —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
2 кг мяса (любого);
2 головки лука;
1 лимон;
3 лавровых листа;
15 горошин черного перца;
1-2 ч. л соли;
Сушеная зелень по вкусу

Приготовление: Порезать мясо кубиками. Уложить в емкость, перемешать с лавровым листом, перцем, солью и зеленью, и выложить сверху слой лука колечками. Мариновать 5-8 часов.

— Маринад с кефиром —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
500 гр свинины;
1 л кефира;
2 головки репчатого лука;
Соль, перец, кинза по вкусу

Приготовление: Свинину нарезать. Выложить мясо одним слоем, выложить колечки лука, посолить, поперчить, посыпать кинзой и залить кефиром. Затем повторить то же самое, сделав второй слой. Мариновать в холодильнике сутки.

— Маринад с киви —

10 нестандартных способов замариновать шашлык

Ингредиенты:
1 кг мяса (любого);
3-4 крупные луковицы;
1 киви;
1 стакан минеральной воды с газом;
Соль, специи по вкусу

Приготовление: Смешать крупно нарезанное мясо с луком и специями. Переложить в кастрюлю или эмалированный таз и залить минералкой так, чтобы покрыть все кусочки и убрать в холодильник на 10-12 часов. Приготовить из киви кашицу. Вид мяса задает время, когда надо добавить кашицу: в говядину — за 1,5 часа до приготовления, в баранину — за 40 минут, в свинину — за 20 минут.
32
 
nik_b
14:14:17 15.08.15
 
slo_nik
14:31:05 15.08.15
 
vadim_rff
14:43:26 15.08.15
 
Demon
14:50:35 15.08.15
 
PrimumVivere
14:51:23 15.08.15
 
M9IP
14:57:21 15.08.15
 
jjet
15:30:26 15.08.15
 
webwalker
15:52:42 15.08.15
 
Kleon
16:01:38 15.08.15
 
Bintone
16:06:03 15.08.15
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Demon
15-08-2015 14:53
24
лучший маринад - это лук и специи, все, больше нихуя не надо.
#---
 
rossich
15-08-2015 15:18
5
Что за извраты? Не гонИте!
Только свежее сочное мясо, соль, лук и чёрные перец.

З.Ы.: "Аллах не для того создал барана, чтобы человек портил его уксусом"(с)
#---
 
webwalker
15-08-2015 15:50
5
АХРЕНЕТЬ КАКИЕ НЕСТАНДАРТНЫЕ МАРИНАДЫ! УКСУС? ПИВО? ВИНО? КЕФИР? ЛИМОН? ЛУК??? НЕ, НЕ СЛЫШАЛ! cranky

P.S. Ага, в гранатовом соке тока шашлыки мариновать! 100 грн 1 литр стоит. Лучше его так выпить, для кроветворения полезно. debily
#1
15-08-2015 14:21
 
615
 
Читатели
4
 
Artyusha
15:43:49 15.08.15
 
Свідомий
16:33:11 15.08.15
 
frost13
17:31:13 15.08.15
 
shaggy
20:54:37 15.08.15
 
Serejant
1:28:49 16.08.15
 
voodko
11:23:30 16.08.15
если в алкоголе мариновать - будет мясо сухое сильно. как и в уксусе

#2
 
Demon
15-08-2015 14:53
 
4269
 
Старожилы S.F.W.
24
 
valdek
15:33:44 15.08.15
 
Artyusha
15:43:54 15.08.15
 
webwalker
15:58:26 15.08.15
 
забулдыга
16:54:34 15.08.15
 
Miroving
17:00:46 15.08.15
 
speshialized
18:12:18 15.08.15
 
yurkoz
19:12:31 15.08.15
 
coltq
19:24:18 15.08.15
 
booblick
19:32:10 15.08.15
 
ДНК
21:09:13 15.08.15
123
лучший маринад - это лук и специи, все, больше нихуя не надо.

#3
 
Dizzy10
15-08-2015 15:16
 
307
 
Старожилы S.F.W.
1
 
webwalker
15:58:43 15.08.15
попробуйте, сам охуел: берём тупорылый чай в пакетах.
делаем очень крепкий чай, остужаем, и в мясо :) ну соль, там, перец, вся хуйня.

#4
 
rossich
15-08-2015 15:18
 
422
 
Старожилы S.F.W.
5
 
afellay
15:21:28 15.08.15
 
ign0re
15:56:19 15.08.15
 
webwalker
15:58:15 15.08.15
 
Свідомий
16:33:23 15.08.15
 
jayson
16:39:00 15.08.15
 
забулдыга
16:54:51 15.08.15
 
TaNuNaX
21:24:55 15.08.15
 
uzbek
0:57:43 16.08.15
 
voodko
11:24:01 16.08.15
 
koshak
0:40:41 17.08.15
12
Что за извраты? Не гонИте!
Только свежее сочное мясо, соль, лук и чёрные перец.

З.Ы.: "Аллах не для того создал барана, чтобы человек портил его уксусом"(с)
__________________________________________
"Украина - это страна неограниченных возможностей... для ограниченного круга людей" (с)

#5
15-08-2015 15:44
 
744
 
Старожилы S.F.W.
0
 
webwalker
15:58:52 15.08.15
 
Miroving
17:00:41 15.08.15
я мариную в лук, соль, петрушка. пару луковиц тру на терке для сока, и режу еще кольцами
__________________________________________
вротмненоги (С)

#6
15-08-2015 15:50
 
40
 
8242
 
Пиздоболы
5
 
Demon
16:05:34 15.08.15
 
Свідомий
16:33:46 15.08.15
 
ДНК
21:10:35 15.08.15
 
TaNuNaX
21:23:25 15.08.15
 
glebson
23:03:11 15.08.15
 
Kamfenkel
23:09:52 15.08.15
 
1green1
9:44:24 16.08.15
 
POWER RANGER
17:33:47 16.08.15
 
pahan
1:04:33 17.08.15
АХРЕНЕТЬ КАКИЕ НЕСТАНДАРТНЫЕ МАРИНАДЫ! УКСУС? ПИВО? ВИНО? КЕФИР? ЛИМОН? ЛУК??? НЕ, НЕ СЛЫШАЛ! cranky

P.S. Ага, в гранатовом соке тока шашлыки мариновать! 100 грн 1 литр стоит. Лучше его так выпить, для кроветворения полезно. debily

#7
15-08-2015 16:05
 
7
 
Читатели
2
 
MIXer
21:25:23 15.08.15
 
ahmad
23:19:24 15.08.15
Из "Славного друже" рецепт с айраном(или тан, одна х...ня по-моему), попробовали, теперь только с ним маринуем ну +лук обязательно и специи само собой.

#8
15-08-2015 16:05
 
4
 
1379
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
TaNuNaX
21:24:39 15.08.15
Лук, помидоры, болгарский перец, черный перец

#9
 
rossich
15-08-2015 16:23
 
422
 
Старожилы S.F.W.
1
 
webwalker
16:44:27 15.08.15
afellay и ign0re, чем вы, блеать, дебилы не довольны?
fuckyou
__________________________________________
"Украина - это страна неограниченных возможностей... для ограниченного круга людей" (с)

#10
 
jayson
15-08-2015 16:37
 
77
 
2355
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Molor
16:54:02 15.08.15
 
TaNuNaX
21:21:15 15.08.15
 
djqwerty
13:42:08 17.08.15
Цитата: Demon
лучший маринад - это лук и специи, все, больше нихуя не надо.

Я не люблю кучу специй, люблю чувствовать вкус мяса а не специй. Только лук, соль и черный перец. Можно добавить немножко газированной воды, мясо станет мягче. Но много не нужно, ато мясо совсем будет таять во рту, я так не люблю.
__________________________________________

#11
 
Camot
15-08-2015 17:36
 
5065
 
Старожилы S.F.W.
0
пиво и вино выпьем и так.всегда хуячу с луком немного помятым и присоленным,сверху сыплю овердахуя перцев и оставляю на 3,5 часов.потом все смешиваю и еще 3 часа.

#12
15-08-2015 17:52
 
1
 
2415
 
Старожилы S.F.W.
4
 
webwalker
18:32:59 15.08.15
 
Kamfenkel
23:10:22 15.08.15
 
нонсенс
3:58:24 02.09.15
 
Рукоделица
21:37:53 26.10.15
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#13
15-08-2015 18:33
 
26
 
108
 
Старожилы S.F.W.
1
 
djqwerty
13:42:51 17.08.15
20 гр красного перца;
20 гр лимонной кислоты


тут явно какаято ошибка можно згореть от огня и свернуться в изюмчик от кислоты одновременно
__________________________________________
Меня зовут Эдуард, занимаюсь паркуром, слушаю RAP, люблю футбол.

#14
15-08-2015 19:01
 
1436
 
Старожилы S.F.W.
0
 
uzbek
0:59:36 16.08.15
 
djqwerty
13:42:58 17.08.15
друг всегда маринует в киви, очень вкусный шашлыч всегда
__________________________________________
Самое несчастное животное - осьминог. У него и ноги от ушей, и руки из жопы, и сама жопа - с ушами. и мозги, собственно говоря, тоже в жопе..

http://about.me/slimhouse

#15
 
Sfinks
15-08-2015 20:22
 
9
 
Старожилы S.F.W.
0
Про Маринад с гранатовым соком нихрена не понял когда его ложить то?

#16
 
razz138
15-08-2015 20:38
 
3326
 
Старожилы S.F.W.
0
в гранатовом мариновал.мясо сладкое получается
__________________________________________


#17
 
TaNuNaX
15-08-2015 21:24
 
1
 
323
 
Старожилы S.F.W.
0
10 нестандартных способов замариновать шашлык


а что в этих способах не стандартного?

чо,кроме майонеза уже нифига не знаете,деграданты.

Цитата: Miroving
если в алкоголе мариновать - будет мясо сухое сильно. как и в уксусе


это если мясо взять сухое или бутылку уксуса ебануть

Цитата: razz138
в гранатовом мариновал.мясо сладкое получается

гы
в сандоре?

пивной маринад

хуйня
лучше в рыбном бульоне

Цитата: webwalker
100 грн 1 литр стоит. Лучше его так выпить

а мясо блять даром раздают?
это ШАШЛЫК

#18
 
Broth
15-08-2015 22:05
 
54
 
2509
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Mr.Cat
13:38:11 16.08.15
 
djqwerty
13:43:29 17.08.15
Что тут не стандартное в этих маринадах? why Вот если бы это был маринад в арбузе с бананом и добавлением селедки,- тогда это было бы необычно! awe2
Просто каждый маринад для своей цели. Все зависит от факторов: из чего будет шашлык, кто его будет есть, как быстро нужно приготовить и есть ли время на маринование! Если шашлык нужно готовить через сутки, то используется "медленный" маринад (к примеру гранатовый). Если надо жарить шашлык через несколько часов,- то "быстрый" (к примеру с лимоном, киви, ТАН-ом).
_
Пробовал почти все. Остановился на маринаде в гранатовом соке + вино + лук + малость специй. Главное соблюсти пропорции, не пожлобиться на настоящий сок и не перебить все специями. umnik
__________________________________________

#19
15-08-2015 22:37
 
285
 
Старожилы S.F.W.
0
есть классная тема: маринуем мясо как обычно - много лука + перец, и добавляем немного мяты, сушеной или свежей. Главное не переборщить - появляется офигенная мятная нотка, которая при этом не перебивает вкус мяса, а именно оттеняет.

#20
 
Armani
15-08-2015 22:46
 
184
 
Читатели
0
Армянский маринад thumbsup

#21
15-08-2015 23:49
 
2459
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Broth
Что тут не стандартное в этих маринадах? Вот если бы это был маринад в арбузе с бананом и добавлением селедки,- тогда это было бы необычно!


Для пущей необычности можно pissing

#22
 
Mr.Cat
16-08-2015 13:37
 
202
 
Старожилы S.F.W.
1
 
koroplyasoff
22:33:42 30.05.16
В последнее время предпочитаю мариновать в гранатовом соке + лук + хмели сунели.

#23
16-08-2015 16:50
 
13519
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#24
16-08-2015 18:29
 
2
 
80
 
Старожилы S.F.W.
0
Рецепты так себе. Вот с киви советую не рисковать если не хотите мясо превратить в ФАРШ, очень быстро разлагает мясо, добавлять за 5-10мин до мангала(свинина).

#25
 
Jerico
17-08-2015 09:11
 
2
 
149
 
Старожилы S.F.W.
0
Кеп передал что не хватает рецептов где маринуют в вине и кефире , тогда полный не стандарт будет.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх