Главная страница » Интересное » Фуршет

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
Прием «А-ля фуршет» проводится в те же часы, что и прием «Коктейль» (17.00–19.00 или 18.00–20.00) и проходит стоя. Во время приема на столе должна быть закуска, которую можно есть только вилкой, не используя ножа. Отличие состоит в том, что на фуршетных приемах напитков подается не меньше, а закусок предлагается значительно больше. Однако сейчас часто эти приемы совмещаются. Гостям предлагают обильный выбор напитков и сервируют фуршетные столы, уставленные разнообразными закусками.



Устраивают фуршет в следующих случаях:
-Когда гостей много, а места для их встречи мало.
-Когда хозяева и гости ограничены во времени (час-полтора).
-Когда цель встречи — общение, а не обильная трапеза.




Стол должен быть несколько выше, чем обычный, чтобы можно было есть стоя. Стол накрывают скатертью почти до пола (5–10 см от пола). Рюмки и бокалы для прохладительных и алкогольных напитков ставят рядами или треугольниками. Соответствующую бутылку ставят в середину треугольника. Тарелки ставят стопками в разные концы стола. Холодную закуску расставляют в центре стола, подальше от краев, которые оставляют свободными, чтобы гости смогли поставить туда свои тарелки.



В большом помещении можно накрыть несколько столов «а-ля фуршет» (каждый на 6–8 человек). После холодных закусок подают запеченную еду. Можно также подавать горячие сосиски, маленькие котлеты. После горячей закуски гостей угощают десертом – сыром с фруктами, желе, мороженым. В конце приема подают кофе. Гости обслуживают себя сами. Стоящие за столом официанты лишь сменяют тарелки, пополняют опустевшие блюда, наливают напитки и накладывают мороженое.

Самый простой вариант фуршета — канапе (крошечные бутерброды весом 60-80 г), пара лёгких закусок, чай и фрукты.
Меню изысканного фуршета предусматривает 12-16 холодных закусок, 1-3 горячие, десерт, чай, кофе.



Придя на такого рода прием, надо прежде всего разыскать хозяина и хозяйку, поздороваться с ними. Уходить разрешается не прощаясь. Если прием официальный, то не мешает, уходя с приема, оставить в передней на особом подносе две свои карточки и карточку жены с загнутыми уголками.

Форма одежды повседневная — костюм или платье, если иное не указано в приглашении.



Правила поведения на фуршетах довольно просты. Воспитанный человек никогда не станет вести себя как изголодавшийся дикарь, бросаясь к фушетным столам и расталкивая соседей, чтобы побольше набрать в свою тарелку разных яств.

Фуршет уже сам по себе предполагает спокойную и свободную форму поведения, при этом никто никуда не торопится, не толкается, а раскрепощенно общается с присутствующими и ненавязчиво пробует угощения хозяев.

Хозяева же, в свою очередь, должны предусмотреть, что гости подойдут к фуршетному столу не один раз, поэтому следует следить за опустевшими подносами и периодически их пополнять.

+53
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
10-10-2007 17:23
 
Гости
0
hav

#2
10-10-2007 20:53
 
137
 
1 816
 
Старожилы S.F.W.
0
еба вот это столики накрыли кабзда я ха4уууууууууу
__________________________________________
Йа на [last fm]

Йа в Контакте

#3
 
Nastia
13-10-2007 20:13
 
Гости
0
zombie

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх