Главная страница » Рецепты » Раки в пиве!

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
На компанию из 4-6 человек обычно требуется примерно 1,5 кг раков.

Итак...

Продукты:
1,5 кг раков
1,5 л. пива светлого
1,5 л. воды (возможно и больше)
1 шт. БОЛЬШОЙ пучок укропа с шапочками.
7 ст. ложек крупной соли (было много попыток с солью, это идеальное количество)



Промываем раков под струей воды. Ставим на огонь кастрюлю с влитым туда пивом, добавляем воду и закидываем укроп. Доводим до кипения, добавляем соль и кладем раков. Если жидкости не хватает (раки не накрыты водой полностью), то добавляем ещё водички. Оставляем кипеть на 20 минут. Пиво и это время варки делают своё дело и все мясо отделяется от панциря.







Приятного аппетита!

Ещё несколько, очевидно, полезных советов от сообщества:

Ко всему этому, не грех добавить стакан томатного сока;). Пиво, лучше брать самое неплотное... Типа жигулей или вроде того. Очень хорошо ко всему этому (в бульон) идёт приправа "Санта-Мария. Для морских животных" (синенькие пакетики или баночки). Тогда можно почти без соли, разве что ложечку (лучше морской, крупной)... Состав бульончика многое решает.


При варке раков надо сменить две воды. Пиво льем только во вторую. Почему? Кидаем живых раков в соленную кипящую воду. Они начинают умирать и все, что у них в кишечнике выходит в воду. После кипячения немного в первой воде вылавливаем раков и уже кидаем в кипящую воду с пивом, укропом, солью и прочим и довариваем. Ну а покупать раков желательно свежевыловленных, ибо живыми и копошащимися они могут быть уже несколько дней, но при этом съедают самих себя (худеют от голода), так что мяса там не будет. Ну и если хоть один рак дохлый - партию лучше не брать - вонять будут все.


Если раки озерные, предлагаю добавить пучок крапивы. Она снимает озёрный дух.


Все спилено отсюда.
-2
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх