Главная страница » Рецепты » Масленица

Чат
Комунист
Пригадую комедію гомоеректус
россо леванто
Билетер!
россо леванто
А как общаться то между собой будете? lol lol
Павлики Морозовы блядь...
россо леванто
Комитет Госдумы поддержал введение ареста на 15 суток и обязательных работ за мат в семье
Варламов
ШМОНЕ ШМОНЕ
россо леванто
Виолончель! Вайбер блеать!
Варламов
troll
Варламов
поехал сразу в одессцу
Варламов
поехал сразу в одессц
россо леванто
Билетер no
Бухлишко
Pine from cellars, ты знаешь, что с этим стихом сделать? troll
Pine from cellars
Бухлишко, прикольный стих
Pine from cellars
у него гастроли по всей стране
россо леванто
Билетер, ты доехал? Ответь.
Свідомий
Гусінь
Трансформеры якши
Гусінь
olen
Бухлишко
Pine from cellars, f5 troll
fenix312
Свідомий, негритосочка охуенная
Свідомий
Комунист
Якась баба садістка
Свідомий
Pine from cellars
Бухлишко, это на уменьшение дни пошли (по часово)?
вкуфь_фтпуд
Бухлишко, это успех
вкуфь_фтпуд
Бухлишко, huy
Бухлишко
самый длинный день в году - проебан!
Бухлишко
всё!
Свідомий
Бухлишко
Pine from cellars, 20 минут jumpy

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы думаете?

постоянно
иногда
ШТО
 
 
 
Масленица


Масленица - древний языческий праздник, пришедший к нам из глубины веков. Пережив долгую суровую зиму и радуясь первым лучикам весеннего солнышка, наши предки начинали с завидным энтузиазмом эту зиму провожать, целую неделю оттягиваясь по-полной. Принятие христианства на Руси и появление новых церковных праздников не смогли искоренить горячо любимый в народе праздник, и постепенно Масленица стала преддверием Великого поста.

Празднование Масленицы длится неделю, ее еще называют масленичная, или сырная неделя. Сырная, потому что в эту неделю народ уже начинал настраиваться на Великий пост, и мясо уже есть было нельзя, поэтому от всей души налегали на молочное. Пироги и пирожки, бублики и баранки, и конечно же, блины – с маслом и сметаной, с творогом и грибами, с икрой и осетриной - праздновалась масленица разгульно и безудержно, с присущим только русской душе размахом и весельем, словно бы не пост впереди, а конец света.

На масленичную неделю каждый день имеет свое название и свои традиции. Встреча, Заигрыши, Лакомка, Разгул, Тещины вечерни, Золовкины посиделки и, наконец, Прощеное воскресенье. Рано утром в понедельник начиналась встреча масленицы – дети строили снежные горы, хозяйки ставили опару для блинов, готовились сани, качели-карусели, устанавливали столы со сладостями, балаганы для скоморохов. И если первые три дня забавы и потехи еще были относительно спокойными, то в четверг начиналась Широкая Масленица – полный разгуляй, очень достоверно воспроизведенный в «Сибирском цирюльнике». Все работы по хозяйству прекращались, и начиналось массовое гуляние - кулачные бои, катания на санях и ледяных горках, медведи, шуты, скоморохи и фейерверки, и, конечно же, мед-пиво и бесконечные блины, блинчики, оладушки…

Масленичные обряды во многом были связаны с молодоженами – на Масленицу особое внимание уделялось молодым, вступившим в брак в течение прошлого года. Поэтому в понедельник главы родственных семейств встречались и обсуждали (за чаркой и под блинчики) подробности «дружественных визитов». В среду теща звала зятьев на блины, в пятницу – наоборот, зятья приглашали их к себе, а в субботу молодая невестка приглашала родственников мужа к себе в дом.

Заканчиваются семидневные гулянья Прощеным воскресеньем. В этот день жгли костры и сжигали соломенное чучело зимы, провожая масленицу. А вечером родные и знакомые просили друг у друга прощение за прошлые обиды, троекратно целуясь и говоря: «Прости меня пожалуй» - «Бог тебя простит». Незаслуженно забытый во времена большевизма, этот прекрасный и очень красивый, по настоящему народный праздник возрождается на Руси, присоединимся к нему и мы! И уж если в санях с бубенцами теперь прокатиться достаточно проблематично, то уж в удовольствии полакомиться горячими блинчиками мы себе не откажем!

Масленица


Масленица


Рецепты блинов

Надо отметить, что рецептов приготовления блинов неимоверно много – блины красные, сдобные, постные, манные, гречневые, праздничные, картофельные, блины с припеком… Раньше приготовление блинов было настоящим обрядом - это считалось таинством, хозяйки проделывали все втайне от домашних и тем более от посторонних. Попробуем прикоснуться к этой тайне и мы!

Блины гречневые на опаре

Считается, что исконно русские блины делались из гречневой муки – блины на пшеничной муке не получаются такими воздушными и пухлыми. Кроме того, блины из гречки обладают очень приятным вкусом с легкой кислинкой. Поэтому, если вы хотите получить румяные, ноздреватые русские блины с миллионом маленьких дырочек, запаситесь терпением и гречневой мукой, которую купить не так просто. Учитывая, что гречневые блины по вкусу сильно отличаются от привычных нам пшеничных блинов, предлагаю промежуточный вариант. Нам потребуется:

- 6 яиц
- 3 ст. л. сахара
- 2 стакана гречневой муки
- 2 стакана пшеничной муки
- 6 стаканов молока
- 50 г сливочного масла
- упаковка дрожжей (30 г)
- 0,5 ч. л. соли

Три стакана теплого молока вылить в большую эмалированную кастрюлю, развести в нем дрожжи, 1 ложку сахара, подождать появления пузырьков. Перемешивая деревянной ложкой, добавить гречневую муку, накрыть полотенцем, поставить в теплое место. Через какое-то время тесто поднимется (около 2-х часов). Тогда влить остальное молоко, пшеничную муку, хорошенько перемешать и снова поставить в тепло. Когда поднимется второй раз, добавить яичные желтки, растертые с сахаром, маслом и солью, перемешать, добавить взбитые белки, снова хорошенько перемешать и выпекать на раскаленной сковороде. Готовые блины складывать в стопочку, смазывая каждый сливочным маслом.

Хочу отметить, что в этом случае блины получаются действительно очень легкими и буквально тают во рту, но и вкус имеют не совсем привычный. Кроме того, гречневые блины получаются не очень тонкие и легко рвутся – имейте это ввиду. Но зато они менее калорийные и более полезные, чем пшеничные.

Для выпечки блинов лучше всего использовать специальную блинную сковороду из чугуна с тефлоновым покрытием – ее даже маслом смазывать не нужно. Но если такой нет, то для смазки сковороды удобно использовать половинку картофелины, насаженной на вилку, макая ее в блюдце с растительным маслом.

Блины скороспелые

Если до прихода гостей остался час, и надо сделать все максимально быстро, можно замесить простое тесто для скороспелых блинов. Рецепт элементарно прост, а получается очень вкусно. Нам потребуется:

- 3 яйца
- 2-4 ст. л. сахара
- 4 стакана молока
- 2,5 стакана муки
- 0,5 ч. л. соли

Яйца, сахар, соль хорошенько взбиваем миксером в высокой миске. Вливаем теплое молоко. Продолжаем взбивать миксером – чем больше пузырьков, тем больше дырочек будет в блине! И, не выключая миксер, начинаем сеять муку через маленькое ситечко в эту смесь, не допуская образования комков (впрочем, при использовании сита они не должны образоваться). Все – тесто готово, можно выпекать! Если блины получаются не такими тонкими, как хотелось бы, можно добавить в тесто немного воды.

Масленица


Начинка для блинов

Блины с маслом, сметаной, вареньем и икрой великолепны, спору нет. Но можно еще более разнообразить их вкус и внешний вид, если внутрь блина положить начинку и свернуть его конвертиком или трубочкой. Наиболее стандартные начинки – мясная (обжаренный фарш с луком и яйцом), творожная (творог, сметана, сахар), сырная (сыр, ветчина, помидоры, соус).

Здесь вы можете дать волю своей кулинарной фантазии. Очень интересно получается, если в творожную начинку натереть цедру лимона на мелкой терке, а кому-то больше по вкусу придется творог с тертым орехом или ванилью. Мясная начинка будет более аппетитной, если к фаршу добавить помидоры, сметану, специи и потушить несколько минут.

Оладьи с наполнителями

Приготовление тонких блинов требует сноровки и расторопности, да и времени отнимает больше, поэтому для начинающих хозяек могу предложить сделать оладушки. Фактически, оладьи - это те же блины, только на более густом тесте. Вместо молока лучше использовать кефир или простоквашу, а тесто делать по скороспелому способу, чтобы по густоте напоминало сметану.

Но дело в том, что оладьи в «чистом» виде достаточно скучны, да и тяжелы для желудка. Поэтому, чтобы оладушка была более легкой и полезной, добавим в тесто наполнитель. А точнее, что-нибудь вкусное и полезное, например тыкву, кабачок или яблоко. Для этого возьмем хороший кусок тыквы, очистим от корки, и натрем на крупной терке. Добавим яйца, соль, кефир, муку – и на сковородку. Чем больше содержание тыквы (яблок, кабачков, можно попробовать даже с морковкой или капустой) – тем более легкими и полезными будут оладушки.

Приятного аппетита!
1
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
23-02-2009 15:49
 
494
 
3569
 
Старожилы S.F.W.
0
спс за инфу 5

первонах
__________________________________________
Если мы не понимаем некоторые вещи, это не значит что наши понятия узки, это значит, что эти веши не входят в круг наших понятий...(с)
Если ты говоришь баян, может, но скорее всего тебе сюда http://na.sfw.so/
ИМХО

#2
 
Dr.Ru
23-02-2009 15:52
 
1377
 
Старожилы S.F.W.
0
5
заточил бы щас такой блинчик как на главной. hav
__________________________________________
Воды дать тебе?

#3
 
DoctoR
23-02-2009 15:54
 
296
 
1673
 
Журналюги
0
hav 5 Не знал что оладушки это тоже блины)
__________________________________________

#4
 
mari4ok
23-02-2009 16:02
 
90
 
359
 
Старожилы S.F.W.
0
а когда масленица?

#5
 
AeOn
23-02-2009 16:06
 
109
 
1226
 
Журналюги
0
Широко праздновали масленицу на Руси! Недаром же в народе нашем и по сей день сохраняются поговорки "не все коту масленица", "не житье, а масленица".

Масленица - это не только масленичная неделя, но и весь период подготовки к Великому посту, который включает в себя "всеёдную" и "рябую" недели. Во время первой постные дни отсутствуют, а во второй чередуются скоромные и постные дни недели. После рябой недели наступает неделя масленичная или сырная, во время которой уже не едят мяса, но все еще употребляют в пищу молочные продукты.

Сама по себе масленичная неделя не однородна: если в первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, то с четверга работать запрещалось, т.к. начиналась Широкая Масленица. Таким образом, масленичная неделя состояла из двух половинок - узкой и широкой масленицы.

А каждому дню масленичной недели дано было свое имя:

Понедельник — Встреча
Вторник — Заигрыши
Среда — Лакомка
Четверг — Разгул
Пятница — Тещины вечерни
Суббота — Золовкины посиделки
Воскресенье — Прощеный день.


Масленица - это не просто праздник, это завершение важного этапа в жизни человека и природы, это подведение итогов, начало нового года.



__________________________________________
Мой мультик:
http://www.youtube.com/watch?v=JoM92bwa82s

#6
 
NoX
23-02-2009 16:07
 
8665
 
Старожилы S.F.W.
0
эх , блинчики :)
__________________________________________

#7
 
Tom-cat
23-02-2009 16:11
 
72
 
1692
 
Старожилы S.F.W.
0
ой! как вкуснааааа и как букав многааааа... 5
__________________________________________

#8
 
Valter
23-02-2009 16:12
 
325
 
12370
 
Журналюги
0
5 agree
__________________________________________
и долгая тьма закончилась...

#9
 
Irena
23-02-2009 16:19
 
132
 
993
 
Журналюги
0
Цитата: mari4ok
а когда масленица?

сегодня началась

она ж неделю идёт
__________________________________________

Я на Last.fm

Интернет — такое достижение человечества, с помощью которого двое людей могут ненавидеть друг друга
даже если у них нет ничего общего и они никогда не встретятся.


Не люблю ничего общественного. Особенно мнения, питания и туалета.

#10
 
ZELBERT
23-02-2009 16:26
 
355
 
Старожилы S.F.W.
0
hav hav puke

#11
23-02-2009 16:58
 
Гости
0
За неимением лосося, семги, осетрины и т.д. хаваю блинчики с селедкой gi hav

#12
23-02-2009 17:04
 
606
 
6136
 
Журналюги
0
5

#13
 
evaua
23-02-2009 17:04
 
Гости
0
Блины вкусняшки!!!!!!!!!!!!! 5

#14
23-02-2009 17:13
 
Гости
0
ahuel

#15
 
Xaoc85
23-02-2009 17:31
 
Гости
0
Хочу блиноффф!!! 5

#16
23-02-2009 18:01
 
2508
 
Старожилы S.F.W.
0
Блины!!! ahuel banan

#17
 
Sophie
23-02-2009 18:22
 
2
 
133
 
Старожилы S.F.W.
0
вкуснотиииищщща=)
__________________________________________
From a sour bottle baby girl With eyes the size of baby worlds

#18
23-02-2009 18:32
 
24
 
2207
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#19
 
a11008
23-02-2009 18:37
 
Гости
0
полюбляю блинчики с красной икрой и с форелью и вареной и соленой тож ням-ням, мамка уже икру купила 5

#20
 
Shunya
23-02-2009 18:43
 
9342
 
Старожилы S.F.W.
0
5 хачу блинов
__________________________________________

#21
 
Vikuzya
23-02-2009 19:00
 
Гости
0
Слюнки потекли от картинки на главной )))
5

#22
23-02-2009 19:06
 
Гости
0
5

#23
 
KissFm
23-02-2009 19:09
 
Гости
0
не знал что сегодня начинаетса

#24
 
ykpon
23-02-2009 19:42
 
1
 
6122
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Все говно, кроме мочи!

#25
23-02-2009 20:03
 
Гости
0

#26
 
Irena
23-02-2009 20:21
 
132
 
993
 
Журналюги
0
Цитата: bambina
Рецепты б а я н

нет, ты что!это я их придумала!и блины тож я изобрела! lol
__________________________________________

Я на Last.fm

Интернет — такое достижение человечества, с помощью которого двое людей могут ненавидеть друг друга
даже если у них нет ничего общего и они никогда не встретятся.


Не люблю ничего общественного. Особенно мнения, питания и туалета.

#27
 
Lemony
23-02-2009 20:29
 
Гости
0
мммммм....вкусняшка up

#28
 
DjMF
23-02-2009 20:32
 
248
 
6732
 
Журналюги
0
спасибо... ща поем блинчиков.... 5

#29
23-02-2009 20:37
 
Гости
0
Цитата: irena
нет, ты что!это я их придумала!и блины тож я изобрела!

Могла бы для оригинальности другие рецепты выложить. Хотя зачем? Все уже давно сделано и придумано до тебя.

#30
 
Con
23-02-2009 20:40
 
Гости
0
Я уже покушал с икрой nice

#31
23-02-2009 21:12
 
125
 
Старожилы S.F.W.
0
пошел жарить:)
__________________________________________
все будет ХОРОШО:)

#32
 
Irena
23-02-2009 21:20
 
132
 
993
 
Журналюги
0
bambina,
вот и я так подумала
__________________________________________

Я на Last.fm

Интернет — такое достижение человечества, с помощью которого двое людей могут ненавидеть друг друга
даже если у них нет ничего общего и они никогда не встретятся.


Не люблю ничего общественного. Особенно мнения, питания и туалета.

#33
23-02-2009 21:51
 
177
 
5266
 
Мисс S.F.W.
0
5

#34
24-02-2009 19:57
 
754
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Нужна срочно жена))))))
УГУ!!! why

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх