Главная страница » Рецепты » Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Чат
Бухлїшко
Комунист
Яблучко апельсынька
Комунист
Зачем
Pine from cellars
теперь сметана и кефир, с йогуртом подоражают в пять раз
fenix312
съездил я в Балаклею...
Бухлїшко
Пользователи соцсетей возмущаются...
awe2
Бухлїшко
Цитата: россо леванто
Link

Пользователи соцсетей возмущаются, почему вандалы до сих пор не принесли хотя бы публичных извинений и за свой счет не возместили ущерб.
Бухлїшко
россо леванто
Бухлїшко
было у отца три сына: старший слава укрaине, средний жыве беларусь, младший просто был за русь.
Фуфырик
Фуфырик
Йобанi бджоли
bylterer
Serejant
Hevding
XYETA, у тебя лучше получается сосать
XYETA
Hevding, 12й год ты отсталый слоупок facepalm продолжай сосать лучше
Hevding
А вообще пауки - хороши создания, гораздо лучше богомерзких двуногих хумансов
Hevding
Бухлїшко
Петроwич, так ї я тобї за те
Свідомий
Петроwич, и это тоже все заметили.
Петроwич
Бухлїшко, а як тобі поєднання кольорів його одягу?
Свідомий
Бухлїшко, ориентация на "братьев" устарела.
Бухлїшко
Свідомий
MIRAMAX плохие не снимает.
Свідомий
Комунист, фильм смотрят , как и я
Комунист
Свідомий, а где вся пиздота
Комунист
Свідомий, https://www.youtube.com/watch?v=sBvs8v5HPwc
Свідомий
Комунист, ты мой глянь, там правда не про знакомства...

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
08:01
 
 
11153
 
8
Это конечно не Фуа-гра,но тоже очень вкусно!

немного предыстории ...
Недавно решили мы с друзьями сходить в паб выпить пивка...выбор пал на Маленькую Прагу.
Захотелось отведать черного кОзела или СтарОпрамена под печенно вепрево колено (для тех кто не знает- это чешское название осабуко).
Ну во общем подали нам меню и я сразу вспомнил как кто-то из великих сказал ,что Смысл жизни с кухни выглядит иначе.. и полностью с ним согласился .
Выбор закусок в Маленькой Праге огромен ,но меня заинтересовало луковое варенье ,которое шло к куриной печенке....я до этого дня о нем никогда не слышал
Когда мне подали это блюдо -я честное слово , приблизился по ощущениям к оргазму.....настолько это мне понравилось,что я пролез на кухню и выпытал рецептик...
Результатом я хочу с вами поделиться
итак нам понадобится -

1 кг куриной печенки,которую мы очистим от пленок и замочим на 2 часа в молоке,пусть поплавает Ведь гусь тоже думал, что купается, пока вода не закипела...

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Далее нам понадобится 3-4 средних луковицы,которые мы очистим ,мелко нарежем ,спасеруем до золотистого цвета и добавим к ним печенку ,которую надо обжарить до готовности.
не забудьте посолить и поперчить по вкусу
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

далее мы берем пачку (250 мл )15% сливок
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

загружаем готовую печень в кухонный комбаин и перемалываем до получения однородной массы,постепенно добавляя туда всю пачку сливок....
Что бы не получилось как в старом анекдоте про тушенку

Пробовал тушенку "Дядя Ваня".
— Ну и как?
— Жилистый был мужик!
мы еще перетрем всю полученную массу через сито
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

на этом этапе в полученую печеночную массу можно добавлять различные алкогольные напитки ,которые в последствие дадут паштету пикантный привкус
я добавил пару столовых ложек коньяка,чуток хереса и чуть чуть бальзамического уксуса
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Протертую массу с добавками выкладываем в огнеупорную форму и томим до загустения при температуре 180 градусов переодически помешивая,когда паштет загустел,достаем его из духовки,чуть остужаем и смешиваем с 200 гр размягченного сливочного масла....
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

на этом ваши манипуляции с паштетом закончены -Вы можете разложить его по маленьким формочкам ,или сразу выложить в одну большую форму что бы в последствии нарезать паштет пластинами.
Паштет помещаем в холодильник на пару дней,где он наберет основной вкус
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

=======================
теперь вторая часть МарЛезонского балета-готовим луковое варенье

нам понадобиться 6 больших луковиц,которые мы почистим и нарежем полукольцами

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

берем четверть стакана подсолнечного масла ,выливаем его в кастрюлю и хорошо разогреваем
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

далее нам понадобится бутылка дешевого красного вина
красный бальзамический уксус и коричневый сахар
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Теперь добавляем порезанный лук в кастрюлю и жарим его до прозрачности (мин 10 ),добавляем ложку тертого чеснока и чуть чуть сухого базилика (рейхана),варим несколько минут и добавляем 1/2 кг коричнегово сахара и доводим до кипения
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Варим до начала карамелизации сахара,вливаем туда целую бутылку вина,500 мл бальзамического уксуса ,и варим до получения однородного густого соуса-варенья....
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

так как это варенье идет как добавка к мясным блюдам при желании его можно поперчить и посолить по вкусу
все ...через 1-2 дня можно употреблять...
выкладываем на тарелку и украшаем
можно так
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

а можно так
Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем

Паштет из куриной печенки с луковым вареньем
0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
AeOn
16-05-2009 08:11
 
109
 
1226
 
Журналюги
0
Ништяяяяк:) Седни сделаю!
__________________________________________
Мой мультик:
http://www.youtube.com/watch?v=JoM92bwa82s

#2
 
ADD
16-05-2009 08:15
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
AeOn,кстати я делал.ВКУСНОТИЩАправда быстро заканчивается,а мороки много
__________________________________________





#3
16-05-2009 08:21
 
3794
 
9156
 
Редакторы
0
ahuel
блять, пока читал, слюной на клаву капнул
__________________________________________
Сарынь на кичку!

#4
 
ADD
16-05-2009 08:24
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Ruprict
слюной на клаву капнул

я пока готовил и пробовал-наелся доотвала))))))
__________________________________________





#5
 
eskaton
16-05-2009 09:14
 
44
 
3551
 
Старожилы S.F.W.
0
5 вот только мороки много. наверное, оно того стоит.
__________________________________________

#6
 
_nAyK_
16-05-2009 09:33
 
Гости
0
Выглядит так себе, интересно какой он на вкус.

#7
 
ADD
16-05-2009 09:58
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: _nAyK_
интересно какой он на вкус.
на вкус божественно
...а что "не так себе выглядит"?ЧИПСЫ ЛЭЙС?
"комне" - пишеться раздельно...
в общем, не оценили тебя-живи (кавер твоей сигнатуры)
__________________________________________





#8
16-05-2009 11:19
 
177
 
5266
 
Мисс S.F.W.
0
не оч паштет лю..но тут так все вкусно смотрица...

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх