Главная страница » Интересное » Завтрак в полете

Чат
Фуфырик
Пiдарастизацiя у вас в повний рост
россо леванто
awe2
Бухлїшко
It's a zrada
Hevding
ти ба
Hevding
головний павук вилiз
ZippeR
мне кажется ты ватник, надо тебя забанить нахуй
Бухлїшко
Hevding, ти очолив забанену сотню butthurt
Hevding
героя притисняють на росiйськомовному сайтi
Бухлїшко
Hevding, слава Герою України!
Hevding
troll butthurt
Hevding
россо леванто, тепер мене банiти не можеш, бо зараз я -як Герой України. А забанiти героя- це дiверсiя проти країни! I той хто забанiв -стане одразу ж сепаром!!!
россо леванто
Hevding, мальчик, у тєбя єсть трусікі?
Hevding
звiдси i помилки
россо леванто
Hevding, ТАК!
Hevding
tsigan777, та вона перевертень, кацапка butthurt
tsigan777
россо леванто, нi в жопу, а в дупу)
Hevding
existence, agree
existence
а ми тобі пам'ятник потім запилимо...
existence
випалюй цей розсадник ВАТИ
existence
Hevding, то этак, Брат'юнь. Ми усі з тобою!!!
Hevding
troll
Hevding
агенти кремля -ось ви хто!!!
Hevding
два роки вже пройшло з часу Революцiї Гiдностi, а вин навiть за 2 роки не переклали сайт українською. Ганьба!!!!
Hevding
де - "Головна сторiнка" ? я вас питаю адмiни?
Hevding
Главная страница
- це що таке?
Hevding
що це за непотребство, може менi до СБУ скаргу подати?
Hevding
чому я не можу вибрати сайт нашою мовою?
Hevding
а чому сайт мовою агрессора? Ганьба!!!!
Бухлїшко
спезан, та ти ж начебто вже давно
спезан
Бухлїшко, підарастизація - ось що буде

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Жрать во время сеанса в кино

Это отвратительно
Это нормально :
 
 
 
Завтрак в полете

Фабрика бортового питания - место уникальное и необычное. Ведь в повседневной жизни почти невозможно представить себе пищевое производство, где тесно переплетены самые разнообразные кулинарные традиции со всего мира.
Завтрак в полете

Если перелет длительный, то питание - жизненно необходимый элемент путешествия, однако, если рейс короткий, то прием пищи представляет собой своеобразное развлечение для пассажира. Ну а специфика бизнес-авиации, например, состоит в том, что у людей, пользующихся ее услугами, есть возможность заказать любую пищу из любой точки планеты.
Завтрак в полете

Из зоны приемки все овощи попадают на овощной склад.
Завтрак в полете

Мясо поступает в огромных брикетах и хранится в отдельных холодильниках.
Завтрак в полете

Все фрукты и овощи тщательно промываются в огромной трёхуровневой ванне. Так называемая каскадная промывка. К сожалению,снимки сделаны на фабрике-кухне поздно вечером, процесс был уже закончен, а запас свежих овощей и зелени на ночную смену уже подготовлен.

Принцип ее следующий: внутренняя ванна, где лежит наша помидорка, наполняется водой (это занимает где-то полчаса), и из боковых дырочек начинают бить струи воды. Напоминает ванну с гидро-массажем.

Завтрак в полете

Мытые овощи обсушивают, раскладывают в специальные перфорированные гастрономические ёмкости, фольгуют пищевой пленкой, маркируют и отправляют в цех.
Завтрак в полете

Пойдя по основным цехам,можно совершил путешествие в огромное кулинарное королевство. Здесь одновременно варятся и тушатся сотни вкуснейших горячих блюд, режутся и сервируются изысканные салаты и закуски, выпекаются тысячи ароматных булочек и пирожных.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Девушки собирают замороженные горячие блюда. Желтые колбаски - это не бананы, а замороженное пюре. В самолете его разогреют в печке, и оно приобретет привычный вид.
Завтрак в полете

На каждом столе перед каждым сотрудником лежит книга с фотографиями образцов питания, так называемая спецификация. В ней - вся технологическая информация о будущем блюде в том виде, в котором его получат пассажиры. Сотрудники делают все точно по инструкции и сверяют результат. Люди, летящие бизнес-классом, скажем, в Швейцарию, отведают фирменный шницель «Цюрих», по пути в Америку - стейк по-техасски, а в воздухе над Азией - Дим Сам.
Завтрак в полете

Шеф-повар кейтеринга Андрей Тимошин, член Национальной гильдии шеф-поваров, поклонник старых книг по французской кулинарии, поделился с нами своими секретами: бортовая еда бизнес-класса готовится на ресторанном уровне. Есть авиакомпании, для которых это принципиально важно.

Отдельная тема - еда для первого класса. Вот, скажем, в Сингапур первым классом летает меню с несколькими холодными закусками, тремя горячими и несколькими комплиментами от шефа. Вся эта дегустационная история придумана Андреем совместно с поварами крупнейших авиакомпаний. «Такая еда для первого класса и упаковывается иначе, чем обычная, ведь стюард, который будет ее сервировать на борту, должен в «три движения» собрать «каждое блюдо и подать ровно так, как указано в пошаговой спецификации. Условно говоря, выложить в нужном порядке из отдельных упаковок, каждая из которых рассчитана на порцию, мясо, соус и гарнир. Или листья салата, морепродукты и заправку. Или овощи для винегрета, соус и семгу. Ему надо максимально облегчить задачу — сделать количество тех ингредиентов, которые он будет смешивать в тарелке сам, минимальным, а блюдо — максимально полным по вкусу и составу, — говорит шеф-повар . А вот, например, стейк с кровью в самолете вряд ли получится съесть. Такая степень прожарки явно не выдержит повторной тепловой обработки.

Завтрак в полете

Завтрак в полете

На самом деле, этот невероятно яркий и пестрый гастрономический калейдоскоп тщательно продуман и сбалансирован. Над его созданием поработали самые разные специалисты: экономисты, диетологи, технологи, и, конечно же, повара.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Конечно, наполнение блюд и форма их подачи зависят от класса обслуживания в самолете. Пассажиры эконом класса едят, в основном, универсальные блюда европейской кухни.
Завтрак в полете

Сначала еда раскладывается по подносам.
Завтрак в полете

А затем, перед финальной упаковкой, все однообразно упорядочивается.
Завтрак в полете

Цех комплектации рационов - это сердце предприятия. Сюда потоками доставляется продукция из холодного, горячего и кондитерского цехов.
Завтрак в полете

Отдельный цех занимают авиатележки. У каждой авиакомпании они свои.
Завтрак в полете

Здесь их моют в специальной машине, дезинфицируют и затем насухо вытирают.
Завтрак в полете

Мойка посуды.
Завтрак в полете

Кондитерский цех.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Фабрика оснащена как универсальным, так и специальным оборудованием (камерами охлаждения и глубокой заморозки). В процессе работы применяются уникальные технологии, например, для приготовления горячего питания используется технология cook and chill (тепловая обработка - шоковое охлаждение).
Завтрак в полете

Завтрак в полете

В меню фабрики можно увидеть более 25 сортов разного национального хлеба. Французские булочки, аппетитные сдобы, душистые индийские лепешки, армянский лаваш, пита, кукурузный и баварский хлеб, диетические булочки и сакристаны...
Завтрак в полете

В ассортименте фабрики – широкий выбор горячих блюд, холодных закусок, десертов, кондитерских изделий, включающих как стандартные рационы (горячее, холодное, консервированное, легкое питание), так и специальные виды рационов (мусульманское, восточное, лечебное, вегетарианское, детское и т. д.).
Завтрак в полете

Отсюда вся еда уезжает в аэропорт.
Завтрак в полете

Завтрак в полете

Загрузка в самолет.
Завтрак в полете

Приемка еды.

В заключении предлагаю посмотреть на некоторые образцы блюд для пассажиров бизнес-класса.

Завтрак в полете

Завтрак в полете

Завтрак в полете
0
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
27-02-2010 11:18
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
ahuel хавать захотелось

#2
27-02-2010 11:22
 
1435
 
Старожилы S.F.W.
0
4
__________________________________________

#3
 
MrTaras
27-02-2010 11:28
 
164
 
9099
 
Журналюги
0
5 Ахуеть как вкусно!
__________________________________________
Айда со мной! Я знаю путь


#4
27-02-2010 11:49
 
28
 
7041
 
Мистер S.F.W.
0
А я вот так и не полетал

#5
27-02-2010 11:54
 
513
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#6
 
ALF
27-02-2010 12:03
 
550
 
Пиздоболы
0
познавательно :) 5 =)

#7
 
eskaton
27-02-2010 12:04
 
44
 
3551
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel hav
__________________________________________

#8
 
mobster
27-02-2010 12:11
 
12
 
1153
 
Старожилы S.F.W.
0
о да, В самолете всегда вкусно кормят)
__________________________________________
Мобстер гопстер жлобстер

#9
27-02-2010 12:20
 
143
 
5832
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Жан-Поль Бельмондо:"Играть,играть и играть".
Ален Делон:"Моя внешность противоречила моему внутреннему содержанию. Я боролся с этим всю жизнь".
Жан Габен:"Я вышел на сцену против воли. И первые роли в кино играл без всякого энтузиазма, не ожидая ничего хорошего…".


#10
 
ADD
27-02-2010 12:24
 
307
 
6808
 
Старожилы S.F.W.
0
оох бля, кушать захотелось hav
__________________________________________





#11
27-02-2010 13:11
 
Гости
0
Домодедово млин...наши авиаперевозчики так не изощраются! figa

#12
 
asket
27-02-2010 13:46
 
3151
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
 
Shunya
27-02-2010 14:40
 
9293
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel 5 аж хавать захотелось
__________________________________________

#14
27-02-2010 14:41
 
3799
 
9160
 
Редакторы
0
5
__________________________________________
Сарынь на кичку!

#15
27-02-2010 14:47
 
202
 
5072
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку.

#16
 
shveps
27-02-2010 14:53
 
543
 
Старожилы S.F.W.
0
красива, аппетитна 5

#17
 
VerVolf
27-02-2010 15:11
 
86
 
2795
 
Журналюги
0
ahuel

#18
 
LeXmaR
27-02-2010 16:01
 
644
 
13266
 
Редакторы
0
ahuel
__________________________________________
То, каким человеком ты станешь через пять лет, определят два основных фактора: люди, с которыми ты общаешься, и книги, которые ты читаешь.

(с) Робин Шарма

#19
27-02-2010 16:48
 
92
 
2812
 
Старожилы S.F.W.
0
это наверное так в первом классе кормят, летал я на самолётах KLM (Королевские Нидерландские Авиалинии), херню какую-то дают, не вкусно, за наши промолчу
__________________________________________
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили "Титаник".

#20
27-02-2010 19:53
 
344
 
2976
 
Журналюги
0
Летал из Домодедово,у олигархов тормозок покруче nice ,автору 5 за пост
__________________________________________

#21
27-02-2010 22:33
 
Гости
0
5

#22
02-03-2010 02:53
 
Гости
0
5

5

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх