И так приступим:

1. Шашлык из свинины с гранатовым соком



Состав:

* свинина - 2,5 кг.
* вино красное сухое - 1/2 стакана
* сок гранатовый - 1/2 стакана
* лимон - 1 шт.
* лук репчатый - 8 шт.
* масло оливковое - 3 ст.л
* перец черный - по вкусу
* хмели-сунели - 1 ч.л
* соль - по вкусу

Приготовление

Свинину (шейку) нарезать в кастрюлю крупными кубиками. Порезать кольцами репчатый лук и руками помять мясо с луком, черным перцем, солью и приправой хмели-сунели. Вино, лимонный сок, гранатовый сок смешать и вылить в мясо, аккуратно перемешать уже не давя, а затем осторожно добавить оливковое масло. Выдержать сутки в прохладном месте. Готовить на мангале 10-15 минут, поливая маринадом.

2. Шашлык из свинины в маринаде из растительного масла



Состав:

* 1 кг. свиного мяса (лучше шейки)
* 1 кг. репчатого лука
* 1/3 стакана столового уксуса (9%)
* 1 стакан растительного масла
* приправы для мяса,соль - по вкусу

Приготовление

Подготовить мясо.
Помыть, обсушить и порезать порционными кусочками.
Лук почистить и порезать полу-кольцами.
Приготовить маринад.
Смешать уксус, масло, приправы, лук.
Добавить мясо.
Посолить по вкусу.
Сверху ёмкость с шашлыком прикрыть мисочкой и поставить груз.
Мариновать нужно не менее 6 часов.
Готовить можно разными способами.

Самый идеальный - это,конечно, на мангале (на костре).
Можно приготовить и в духовке при температуре 220 градусов,около 30 минут.

Растительное масло не даёт улетучиться жидкости из мяса, поэтому шашлык получается сочным.

3. Шашлычёк в томатном маринаде



Состав:

* свинина (ошеек или ваша любимая часть) 1-2 кг.
* или
* куриные бедрышки, голени, крылышки (всего 1-2 кг.)
* томатный сок 1л. (но может понадобиться меньше, смотря сколько будет мяса)
* лук (нужно много) 1,5-2 кг.
* соль
* перец (свежемолотый)
* перец горошком
* ваши любимые специи

Приготовление

Мясо очистить от пленок и жилок, нарезать средними кусками (примерно 5х5 см), лук натереть на крупной терке, причем тереть лук нужно в какую-нибудь емкость, чтоб сохранить весь сок. Теперь в миску ложите мясо, сверху лук с соком (именно луковый сок дает эту мягкость мясу), заливаем томатным соком, солим, перчим, добавляем специи, все тчательно перемешиваем и в холодильник на ночь. (если нет времени, то можно положить под пресс на несколько часов). Курица маринуется намного быстрее, ей хватит 2-3 часов. Жарить либо на огне либо в домашних условиях на электрической шашлычнице (в ней правда мясо получается посуше, но всеравно вкусное).

Всем приятного аппетита!!!

По материалам сайта ШашлычЁк