Главная страница » Рецепты » Бастурма

Чат
Kesha_kh
а вообще обычному пользователю париться изза такого вируса глупость просто надо помнить анекдот про неуловимого Джо и все
Kesha_kh
Бухлишко, можно, просто вопрос времени)
Snakely
Кому денег отдать..
fenix312
kartmanVS, осторожней там всасывай troll
kartmanVS
fenix312, ты так меня к нему отправляешь, словно заманиваешь нет не приду я не к тебя ебать отстань анальный всасыватель rega4
fenix312
kartmanVS, иди к булику, мне твое очко без надобности troll
kartmanVS
fenix312, каждый выискивает то чего не хватает, пидарок awe2
fenix312
kartmanVS, песни до конца дослушивать надо, идиот troll
fenix312
kartmanVS, не обижайся, я конечно, польщен, что ты мне признался в любви, но я вынужден тебе отказать
kartmanVS
и в прям ты не из нормальных what
kartmanVS
fenix312, обратиться к нему что б он тебя обоссал, любишь что б на тебя испражнялись?
fenix312
Зашел я сегодня в супермаркет, а они там продажи в тетрадочку записывают. Под линеечку. аккуратненько ... awe2
fenix312
kartmanVS, я не из ваших, ты лучше с этим к булику обратись
fenix312
kartmanVS,
Pine from cellars
дайте биткоинов awe
Бухлишко
Цитата: Kesha_kh
овердохуя времени примерно равно сроку до тепловой смерти вселенной

Я так и написал
Цитата: Бухлишко
расшифровать зашифрованные петей файлы нельзя
Бухлишко
Kesha_kh, кек) Тут до завтра каждый теряет кучу бабла, клиентов и т.п. а ты предлагаешь подождать, пока железки мощнее станут lol
Kesha_kh
Бухлишко, овердохуя времени примерно равно сроку до тепловой смерти вселенной. Ну это с нынешними мощностями железяк
Бухлишко
ну чисто теоретически хотябы popcorn
Бухлишко
Kesha_kh, ну тебе видней. Пробовал к примеру к рар-архиву запароленному чемто вроде 1Mz71!53HMuxXTuR2R#1t^78m*SdzaAtNbBWX подобрать ключ?
Kesha_kh
Бухлишко, теоретически можно, но подбор ключа займет овердохуя времени
Kesha_kh
модераторы Link удаляйте, продано
kartmanVS
Бухлишко, ныть это нармально
kartmanVS
fenix312, Link laughing
Бухлишко
расшифровать зашифрованные петей файлы нельзя, т.к. ключ генерируется на самой же станции чисто рандомом и никуда не передается. lol
Бухлишко
kartmanVS, а недавно ныли, шо холодно
kartmanVS
Бухлишко, жара... lol
Бухлишко
не то сообщение процитировал lol
Бухлишко
kartmanVS, я ваще не про тебя, но да ладно awe2
Goodboy
Харкiв буде радо приймати усiх учасникiв руху опору Луганiограда та Donetsk-Platinum cyti/

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Это вторая бастурма за прошедшее лето. Первую после тщательного изучения предмета делал по новому рецепту. Получилось неплохо, но … пересолено. Поэтому внес в рецепт коррективы на мой вкус. Правда, незначительные – в основном относительно времени засолки.

Бастурма


Для бастурмы был взят кусок говяжьей вырезки - я разрезал его пополам вдоль, т.к. крупные куски мяса просаливать и затем выдерживать в пряностях сложно.

Бастурма


Для засолки взял крупную морскую соль - чем крупнее, тем лучше, соль постепенно растворяясь в мясном соке равномернее проникает вовнутрь. В соль добавил две чайные ложки сахарного песка, смешал, обвалял мясо со всех сторон

Бастурма


и отставил стоять полдня при комнатной температуре, прикрыв марлей от летающих насекомых.

Бастурма


Затем поставил противень с мясом в холодильник, через 12 часов перевернул и примерно столько же дал полежать в получившемся рассоле.

Бастурма


Вытащил, смыл соль холодной водой, обсушил салфетками и поставил досушиваться под струёй воздуха от вентилятора.

Бастурма


Мясо высохло довольно быстро(вспомните, какая жара стояла летом в Москве)

Бастурма


После этого мясо туго запеленал в чистую марлю, крепко обвязал веревкой

Бастурма


и поставил прессоваться под груз в 12 кг. Прессовалось так сутки с небольшим, после распеленал, проверил на сухость - мясо плотное, эластичное, но не влажное.

Бастурма


Тем временем приготовил пряную обмазку - смешал чаман(пряность, необходимая для бастурмы, русское название - пажитник голубой), раздавленный чеснок, молотый острый чили, молотые лавровый лист, несколько зёрен кориандра, одну гвоздичину и одну можжевеловую ягодку, всыпал смесь в холодную воду и размешал до густоты сметаны. Обмазал этой смесью будущую бастурму, дал подсохнуть на воздухе часа 3, и повторил эту операцию ещё два раза. В последний раз обмазал и повесил сохнуть-вялиться на сквознячок. Так она у меня провисела две недели, прежде чем я решился её попробовать.

Бастурма


В последний раз обмазал и повесил сохнуть-вялиться на сквознячок. Так она у меня провисела две недели, прежде чем я решился её попробовать.

Бастурма


Нарезал на пластинки, сначала один брусок,

Бастурма


потом другой... Попробовал по пластинке от обоих кусков. Что сказать - неплохо: остро, душисто, вкусно, можно держать во рту, как конфету, время от времени сглатывая ... - всё-всё, не буду больше вас терроризировать:) Кстати - нож, когда будете нарезать, берите самый острый, т.к. чем тоньше пластинка, тем она вкуснее:) И даже можно без хлеба. Бон, как говорится, аппетит!:)
163
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
AeOn
23-10-2010 17:28
 
109
 
1226
 
Журналюги
0
Хорошо!
__________________________________________
Мой мультик:
http://www.youtube.com/watch?v=JoM92bwa82s

#2
23-10-2010 17:28
 
200
 
780
 
Журналюги
0
ahuel к пиву самое оно!

#3
 
Hevding
23-10-2010 17:30
 
1
 
3368
 
Старожилы S.F.W.
0
круто
__________________________________________
Мой дом - ладья, моя жизнь - походы.

Mach's doch einfach so wie ich
Der ganze Scheißdreck plagt mich nicht
In dieser wirklich schlimmen Zeit
Kann jeder Tag der Letzt sein

Drum trink ich gerne Bier und Wein
Und lass die Sorgen Sorgen sein
Mit meinen Freunden bin ich froh
Und liebe Frauen sowieso.

"Валентин Петрович утонул в пруду, не смотря на то, что он был рыбой по гороскопу и полным говном как человек..."


#4
23-10-2010 17:31
 
942
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Is your faith harder than space? spy
мне пох*й на мнение нытиков и нонеймов ©хз кто

#5
23-10-2010 17:34
 
9
 
607
 
Старожилы S.F.W.
0
м.м.... чето поесть захотелось...

#6
23-10-2010 17:36
 
109
 
1657
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#7
 
helltem
23-10-2010 17:36
 
20
 
Старожилы S.F.W.
0
ohuenna

#8
23-10-2010 17:37
 
202
 
5072
 
Старожилы S.F.W.
0
Да с пифком оно самое то
__________________________________________
Когда игра заканчивается, король и пешка падают в одну и ту же коробку.

#9
 
DelGado
23-10-2010 17:39
 
268
 
3899
 
Пиздоболы
0
hav

#10
 
B
23-10-2010 17:46
 
86
 
2122
 
Журналюги
0
Цитата: Prokyrator
к пиву самое оно!

ahuel

Цитата: Prokyrator
к пиву самое оно!

ahuel
__________________________________________

#11
 
Demon
23-10-2010 17:52
 
4310
 
Старожилы S.F.W.
0
doublehuy

#12
 
deyson
23-10-2010 17:54
 
2265
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
"...I tell you this, for when my days have come to an end, you... shall... be... KING.”

#13
 
stanzik
23-10-2010 18:00
 
1
 
403
 
Старожилы S.F.W.
0
Это вторая бастурма за прошедшее лето

a gde pervaya? i pochemu v uglu vseh foto kitayskie yeroglifi?
tyt toje eto delo yest, pravda na paru dney ranshe...
http://yablor.ru/blogs/basturma/828830

#14
 
Soyer
23-10-2010 18:09
 
94
 
8143
 
Старожилы S.F.W.
0
долго!лучше купиить

#15
23-10-2010 18:13
 
9
 
655
 
Старожилы S.F.W.
0
Буду делать. А вот интересно зимой получиться сделать к новому году!? 5

#16
 
Artful
23-10-2010 18:19
 
239
 
13384
 
Журналюги
0
5

#17
23-10-2010 18:21
 
13
 
9293
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#18
23-10-2010 18:35
 
1352
 
4442
 
Администрация
0
Обожаю бастурму
5
__________________________________________
http://wifireklama.com.ua/


#19
 
Milky
23-10-2010 18:40
 
1959
 
Старожилы S.F.W.
0
шо гавном вымазали)))))) А ваще мне нравиться зеленая бастурма(она острее) под пиво beer
__________________________________________
Никогда, ни о чем, не жалей!!!

#20
23-10-2010 18:49
 
361
 
1043
 
Журналюги
0
правильно, лучше сделать, чем купить hav

#21
 
pacman
23-10-2010 18:53
 
169
 
6729
 
Журналюги
0
Milky,
bellow
__________________________________________

#22
 
aspidus
23-10-2010 19:08
 
69
 
Старожилы S.F.W.
0
Маладца! 5

#23
 
kasta
23-10-2010 19:11
 
6
 
752
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Это был сарказм

#24
23-10-2010 19:12
 
25
 
649
 
Старожилы S.F.W.
0
навкус как кусок мыла.
__________________________________________
w

#25
23-10-2010 19:21
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Soyer
долго!лучше купиить

agree после четвёртоё (трупнина) и девятой ( Говна на блюде)Блювать захотелось!
Когда не виден техпроцесс,оно вкуснее.
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#26
23-10-2010 19:21
 
3899
 
Старожилы S.F.W.
0
Падонки пакупайте китайский МАСТУРБА

#27
23-10-2010 19:22
 
Гости
0
Что бы елось и пилось! И хотелось и моглось!

#28
 
DenGF
23-10-2010 19:29
 
250
 
3342
 
Мистер S.F.W.
0
ohuenna Надо будет попробовать приготовить! Вот только - МОРСКАЯ СОЛЬ???????........ huyase blink


Цитата: stanzik
a gde pervaya? i pochemu v uglu vseh foto kitayskie yeroglifi?
tyt toje eto delo yest, pravda na paru dney ranshe...
http://yablor.ru/blogs/basturma/828830

a ti dumal, chto eto avtor posta basturmu delal??? blink blink blink
__________________________________________
ПОГЛАДЬ СОВУ, СЦУККО!!!________ЭПИЧЕСКИЙ ЛЕТАЮЩИЙ КОТЭ!!!


#29
23-10-2010 19:30
 
Гости
0
ahuel

#30
 
Asad
23-10-2010 19:30
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
4

#31
 
stas12
23-10-2010 19:35
 
164
 
2188
 
Журналюги
0
5
__________________________________________

#32
 
papadu
23-10-2010 19:42
 
277
 
5827
 
Журналюги
0
не люблю бастурму...
__________________________________________
Плевать на все можно только тогда, когда у тебя все есть.

#33
23-10-2010 19:45
 
776
 
2730
 
Журналюги
0
Цитата: DenGF
Вот только - МОРСКАЯ СОЛЬ???????

В магазике Дон Марэ - перекресток Клочковской и Космической
__________________________________________
В жизни я не люблю 2 вещи - белый цвет и кролей.

#34
 
DenGF
23-10-2010 19:58
 
250
 
3342
 
Мистер S.F.W.
0
Цитата: Neo_reload
В магазике Дон Марэ - перекресток Клочковской и Космической

О, спасибо!!! agree
__________________________________________
ПОГЛАДЬ СОВУ, СЦУККО!!!________ЭПИЧЕСКИЙ ЛЕТАЮЩИЙ КОТЭ!!!


#35
 
eskaton
23-10-2010 19:59
 
44
 
3555
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel hav
__________________________________________

#36
 
weles
23-10-2010 20:02
 
29
 
953
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Том Сойер
А вот интересно зимой получиться сделать к новому году!?

Думаю, что получится. Только ближе к источнику тепла нужно повесить.
Тоже буду пробовать.
__________________________________________


#37
 
s1n3x
23-10-2010 20:46
 
Гости
0
А кто в лоток НАСРАЛ?????? trollface puke

#38
 
Mad_Dog
23-10-2010 21:01
 
65
 
720
 
Старожилы S.F.W.
0
страничку сохранить надо
автору 5+

#39
 
Morte
23-10-2010 21:20
 
2
 
36
 
Старожилы S.F.W.
0
Автор молодец! Сохраняю страничку.

#40
23-10-2010 21:20
 
43
 
1696
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Нас не возможно сбить с пути, нам похую куда идти…

#41
23-10-2010 21:34
 
2294
 
Старожилы S.F.W.
0
broil САМОДЕЛЬНАЯ МАСТУРБА?

#42
 
Shunya
23-10-2010 22:30
 
9344
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#43
 
dralex
23-10-2010 23:37
 
2
 
24857
 
Старожилы S.F.W.
0
побовать нада.. hav

#44
24-10-2010 00:23
 
143
 
5832
 
Журналюги
0
мммммммммммммм, бастурма:) да еще своими руками,вкусняшка
__________________________________________
Жан-Поль Бельмондо:"Играть,играть и играть".
Ален Делон:"Моя внешность противоречила моему внутреннему содержанию. Я боролся с этим всю жизнь".
Жан Габен:"Я вышел на сцену против воли. И первые роли в кино играл без всякого энтузиазма, не ожидая ничего хорошего…".


#45
24-10-2010 00:37
 
Гости
0
Ах ,спасибо ahuel

#46
24-10-2010 00:38
 
Гости
0
Мегаядерный рецепт! Вещь на выходе получается просто взрывная. Потому к авторскому рецепту считаю надо добавить обязательно:
БЕРИТЕ БОЛЬШЕ МЯСЦА - ДВА КУСКА СОЖРУТСЯ МОМЕНТАЛЬНО!!!

#47
 
murik
24-10-2010 02:29
 
2001
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: stanzik
a gde pervaya? i pochemu v uglu vseh foto kitayskie yeroglifi?

А почему ты пишешь русские слова нерусскими буквами? тоже китаец?

#48
24-10-2010 06:26
 
7216
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#49
24-10-2010 08:34
 
2314
 
Старожилы S.F.W.
0
beer
__________________________________________
"Разруха не в сортирах, а в головах!"

#50
24-10-2010 10:23
 
2447
 
Старожилы S.F.W.
0
а попробовать можно? hi

#51
24-10-2010 10:38
 
40
 
8242
 
Пиздоболы
0
Что-то на фотках она подгнившая.

Цитата: Том Сойер
А вот интересно зимой получиться сделать к новому году!?
В Африке - запросто!

#52
24-10-2010 10:51
 
94
 
3505
 
Журналюги
0
Йооопт 2 недели ждать... не я лучше куплю hav

#53
 
Lego
24-10-2010 11:04
 
29
 
2107
 
Старожилы S.F.W.
0
5 ahuel прийдетЦо сегодня купить с пивком)
__________________________________________
http://boxing-kharkov.at.ua/

#54
24-10-2010 11:24
 
17
 
3787
 
Старожилы S.F.W.
0
+5
__________________________________________

Хочеш змінити світ - почни з себе (не я сказав)

#55
 
Yoki-do
24-10-2010 12:15
 
12
 
936
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#56
24-10-2010 13:47
 
34
 
1716
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________

#57
 
Veresk
24-10-2010 14:10
 
71
 
5317
 
Журналюги
0
5 hav
__________________________________________
Важно не просто жить, Тесей, - это слишком легко. Надо жить праведно.
'Immortals'
Свободного времени было столько, сколько надобно, а гроза будет только к вечеру, и трусость, несомненно, один из самых страшных пороков. Так говорил Иешуа Га-Ноцри. Нет, философ, я тебе возражаю: это самый страшный порок!
'Мастер и Маргарита'

#58
24-10-2010 15:54
 
978
 
Старожилы S.F.W.
0
постарался, маладЭц 5
обязательно попробую заебашыть!

#59
24-10-2010 17:32
 
1
 
3005
 
Старожилы S.F.W.
0
надо попробовать сделать!
__________________________________________
а как тут ставить картинку на подпись -то?????

#60
 
Kikimer
24-10-2010 18:29
 
187
 
Старожилы S.F.W.
0
так и слюной недолго захлебнуться!!! ahuel

#61
 
Leshiy
24-10-2010 18:49
 
57
 
1013
 
Журналюги
0
ahuel
__________________________________________
Помни о вчера.Думай о завтра.Живи сегодня.
О да, ты отправишься со мной… в пакете для мусора © Декстер Морган

#62
24-10-2010 22:05
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
в пизду!!,а фото китайские!!!

#63
 
rumi
25-10-2010 00:12
 
Гости
0
PITERSKIY,
cranky

#64
 
stanzik
25-10-2010 21:08
 
1
 
403
 
Старожилы S.F.W.
0
a ti dumal, chto eto avtor posta basturmu delal??


Tak typo togo, on ot sebya pishet! "на мой вкус" itd
Sam nebos i myasa v jizni v rukah nederjal.. krome mishki )

Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.


Net, ya ukrainec, yesle ya bil ktiaycem, ya bi pisal v Yeroglivah... kak ya viju , ya tyt ne odin kto pishet v translite....

в пизду!!,а фото китайские!!!

agree

#65
26-10-2010 21:51
 
6
 
1156
 
Старожилы S.F.W.
0
bravo hav

#66
28-10-2010 18:14
 
2302
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: stanzik
Net, ya ukrainec, yesle ya bil ktiaycem, ya bi pisal v Yeroglivah... kak ya viju , ya tyt ne odin kto pishet v translite....

переключи клаву Shift и Alt
__________________________________________
miss SFW 2010За Йанко



#67
02-11-2010 14:51
 
9
 
655
 
Старожилы S.F.W.
0
Небольшие коррективы:

1 - морская соль может немного горчить потом, лучше обычную, крупную но не
йодированную!
2 - Замазки делайте побольше ибо нехватает.
3 - По поводу замаски из разных прянностей и приправ: идите на рынок, подойдите к таджикам, на нормальном русском языке попросите приправу для бастурмы и всё.
4 - (подсказка) сушить мясо после засолки можно феном! Очень удобно и быстро!

mitol

#68
20-11-2010 17:35
 
1
 
1110
 
Старожилы S.F.W.
0
мясо, мясо, мясо блеать super

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх