Яндекс.Метрика
 
 
 
 
 

Главная страница » Интересное » Фондю

Чат
Комунист
На дядьокпотних у трусiках дивляця
kartmanVS
Demon, бой был шикарен как никагда huy
Комунист
Я проснувсь на дворiдощ у отелi комфортно сьогоднi поснiдаю i в жовкву пойiду
Demon
от сука черная
Demon
ух бокс крут, миняажтрисет
Hevding
Таки здравствуйте , не делайте мне нервы и будьте мне здоровы.
Pine from cellars
Бухлишко, пойду удалю комент
Apollon13
Бухлишко, угу
Бухлишко
Apollon13, я хз. Вижу, что не под "рабочий" бмв попал
Pine from cellars
забирают лучших
Apollon13
Бухлишко, птздеть не буду но вроде мер дергачей адекватный был
Pine from cellars
Бухлишко, ты глубоко копаешь, так нельзя
kartmanVS
Demon, huy
Бухлишко
Pine from cellars, я про то что человек умер, а ты стебешься с этого. Только и того facepalm
Pine from cellars
Бухлишко, или ты про то что он не стоит? Ну я то образно troll
Pine from cellars
Бухлишко, butthurt я всё понял ты почитатель його
Бухлишко
Demon
не луТший, а луДший
Бухлишко
Цитата: Pine from cellars
когда лутшего под грузовик поставят?
facepalm facepalm facepalm
Apollon13
Хипстеры troll
россо леванто
Валера видит что Олегу
Не очень нравится свитшот
И напрямляет ему в ебыч
Камшот
Pine from cellars
Свідомий, должны, ибо с одним (одной) жить это средневековье. хотя статью не читал полностью...
Свідомий
Свідомий
S.O.A.D.
Комунист, хуйця зйив?
Комунист
Сальця зйiв
Комунист
У львовi пивка попив
Apollon13
Pine from cellars, awe2
Pine from cellars
Apollon13, я иакого не видел не когда - диван на волне (как рабинзоны) awe2
Apollon13
Pine from cellars, на одном диване butthurt

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Фондю


По общепринятому мнению, фондю – национальное швейцарское блюдо.


Фондю

Фондю


То, что впоследствии стало известно как «фондю», появилось на свет благодаря швейцарским пастухам около семи веков назад, - так утверждает одна из версий происхождения блюда. На заснеженные альпийские пастбища пастухи брали с собой в числе съестных припасов хлеб и сыр, а также вино, чтобы согреваться в холодные часы. А из утвари с ними всегда был глиняный горшок «caquelon», в котором на огне переплавлялись остатки затвердевшего сыра вместе с вином. В эту теплую вкусную и сытную массу швейцарцы обмакивали кусочки хлеба. Именно так выглядела церемония фондю на заре изобретения этого блюда.

Фондю

Фондю


Как именно в то время швейцарцы называли свое кулинарное изобретение, история точно сказать не может. Дело в том, что швейцарцы в отличие от соседей-французов, не уделяли особого внимания обозначению блюд. Но само название «фондю» произошло от французского fondre, что означает «таять».

Фондю

Фондю


Решающую роль в популяризации фондю во всем мире сыграл знаменитый француз Жан Ансельм Брийя-Саварен. Спасаясь от французской революции, Саварен провел два года в Соединенных Штатах, где давал уроки французского и играл на скрипке в оркестре нью-йоркского театра. Но его истинной страстью всегда оставалась кулинария и любовь к французской кухне. Именно Саварен познакомил американцев с fondue au fromage – сырным фондю, ставшим одним из любимых блюд французов.

Фондю

Фондю


Своего апогея фондю достигло в 1960-70 годы, к этому времени рецептов и вариаций фондю существовало огромное множество, а многие из них имели весьма отдаленное отношение к первоначальному швейцарскому блюду. Те же французы и вовсе умудрялись готовить фондю без сыра! Они просто разогревали оливковое масло и готовили в нем кусочки мяса. Такое фондю назвали бургундским, а первым его начал подавать в своем нью-йоркском ресторане «Швейцарское шале» повар Конрад Эгли в 1956 году.

Фондю

Фондю


Несколько позже, в 1964 году, Эгли представил миру новое гастрономическое чудо – шоколадное фондю, которое сразу же покорило сердца всех сладкоежек мира.
В растопленный шоколад опускают кусочки фруктов, ягод или бисквитов.

Фондю

Фондю


Основной ингредиент классического фондю Невшатель — расплавленный сыр. Традиционный сыр для настоящего швейцарского фондю — твердый сыр «Грюйер». Причем поклонники настоящего фондю предлагают смешивать «Грюйер» разного возраста. Фондю можно готовить и из сыра «Эмменталлер». Главное требование — сыр должен быть зрелым и иметь мягкий вкус, он должен быть плотным и без дырок.

Фондю

Фондю


Затем вино. Как правило, требуется около бутылки сухого белого вина. Причем вино должно сочетаться по вкусу с сыром, это самое главное требование. Считается, что сыр лучше всего гармонирует с вином, произведенным в той же местности. Чаше всего сырное фондю запивают тем же вином, на основе которого оно было приготовлено.

Фондю

Фондю


Гарниром для фондю может быть практически всё — не только хлеб, но и кусочки мяса, птицы, бекона, ветчины, картофель фри, овощи, как свежие, так и тушёные. И многое другое, в зависимости от Вашей фантазии. Не сомневайтесь, вкус получится весьма и весьма оригинальный. С различными вариациями гарниров питательность блюда практически не уменьшится — основные калории содержаться в вине и сыре — двух основных ингредиентах.

Фондю


Фондю – это не просто блюдо, это стиль общения, за приготовлением фондю люди проводили дружеские и семейные встречи. Выработались даже определенные традиции, касающиеся фондю. Например, если женщина случайно роняла в фондю свой кусочек хлеба, она должна была поцеловать всех сидящих за столом мужчин, а если кусочек ронял мужчина, он должен был купить бутылку вина. Если один и тот же человек ронял хлеб во второй раз, по негласному правилу в следующий раз он устраивал фондю-прием в своем доме и приглашал всех присутствующих.

Фондю

Фондю


Сам по себе этикет фондю несложен. На длинную вилку насаживают кусочек хлеба (или другого гарнира) и обмакивают в растопленный сыр. Вилку следует несколько секунд подержать над фондюшницей, чтобы стекли излишки сыра и сам он немного остыл. Хлеб снимать с вилки следует осторожно, чтобы не касаться ртом самой вилки – ведь ей предстоит снова окунуться в общее блюдо. Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным орехом, киршем в смеси с крепким алкоголем.

Фондю

Фондю


В 1990-е годы фондю несколько утратило свои позиции, так как на первый план в еде вышла концепция здорового питания, а к фондю применить ее было сложно, все-таки это очень калорийное блюдо.

Фондю

Фондю


Аналоги швейцарского фондю можно найти и в других кухнях мира. В итальянской кухне, например, существует два подобных блюда – фондута и банья кауда. Фондута делается из сыра фонтина и яичных желтков, а банья кауда – это горячий соус из сливочного масла, оливкового масла, чеснока и анчоусов, в который обмакивают кусочки овощей. Нечто похожее на фондю существует и в Голландии, блюдо называется каасдуп.

Фондю

Фондю


Фондю – превосходное блюдо для зимних вечеров. Сегодня фондю вновь популярно и может удовлетворить все вкусы, благо рецептов фондю существует великое множество – столько, что хватит на каждый день долгой зимы. И даже больше…

Фондю

Фондю
77
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
02-12-2010 17:21
 
452
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: sergant888
Шо наша сгущёнка у них гордость или шо ?

сПущенка мля trollface

#2
 
Per4ina
02-12-2010 17:25
 
3
 
815
 
Старожилы S.F.W.
0
есть такая посудина дома с этими маленькими вилочками. но никогда не знала как приготовить эт фондю. О.о насмотрелась картинок, аж слюни по клаве растеклись. надо попробовать сотворить

#3
02-12-2010 17:28
 
400
 
5346
 
Журналюги
0
5

#4
02-12-2010 17:28
 
Гости
0
Цитата: sergant888
Шо наша сгущёнка у них гордость или шо ?

это СЫР !
Попробовал раз эту шнягу, потом она целый день переваривалась блеать

#5
02-12-2010 17:34
 
361
 
1043
 
Журналюги
0
sergant888,
прочитал бы сначала, а потом комментировал
и к твоему сведению, сгущенка далеко не наша, ее американец придумал

#6
02-12-2010 17:43
 
50
 
2682
 
Журналюги
0
hav
__________________________________________

#7
02-12-2010 17:46
 
36
 
4801
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Amanda Woodward
к твоему сведению, сгущенка далеко не наша, ее американец придумал

тогда почему в штатах ее не продают ? belay

Цитата: Amanda Woodward
к твоему сведению, сгущенка далеко не наша, ее американец придумал

тогда почему в штатах ее не продают ? belay
__________________________________________

#8
 
swede
02-12-2010 17:49
 
Гости
0
ahuel жаль фондюжницы нету, а то бы забодяжил вкусняшку awe

#9
 
HORSA
02-12-2010 17:51
 
138
 
1817
 
Журналюги
0
интересно!
__________________________________________
Причиняю добро, наношу пользу

#10
02-12-2010 17:54
 
127
 
Старожилы S.F.W.
0
Забадяжить нашенский фондю - вино из пакета, голландский сыр и пихать туда сухари из старого кирпичика hz
За пост спасибо! Началось активное слюноотделение 5

#11
 
MrTaras
02-12-2010 18:00
 
164
 
9099
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Айда со мной! Я знаю путь


#12
02-12-2010 18:02
 
Гости
0
мечта моя!!!!но довольно дорогая,что очень жаль... ahuel

#13
02-12-2010 18:04
 
129
 
12498
 
Журналюги
0
Цитата: Per4ina
есть такая посудина дома с этими маленькими вилочками. но никогда не знала как приготовить эт фондю. О.о насмотрелась картинок, аж слюни по клаве растеклись. надо попробовать сотворить

давай фотоотчет с рецептом
__________________________________________
I love SFW!!!



#14
02-12-2010 18:07
 
258
 
6083
 
Журналюги
0
мне почему то кажется, что это вредно для желудка расплавленный сыр есть belay

#15
02-12-2010 18:14
 
361
 
1043
 
Журналюги
0
misterCrAzY,
я читала, что придумали и стали производить ее в США, а продают ее там сейчас или нет я не знаю, к сожалению

#16
02-12-2010 18:20
 
Гости
0
фондю можно сделать и не имея специальной посуды, например в чугунном казанке

#17
 
Нил
02-12-2010 18:34
 
84
 
4117
 
Журналюги
0
Вкусная штука! 5

Сладкие варианты не пробовал, и даже не знал о них %)
__________________________________________

#18
02-12-2010 18:36
 
387
 
4671
 
Журналюги
0
надо попробовать 5
__________________________________________

#19
02-12-2010 18:49
 
2
 
5582
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Merkuriy
Попробовал раз эту шнягу, потом она целый день переваривалась блеать

а чуть не блеванул-не понравилось совсем

#20
02-12-2010 19:13
 
218
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
ЖИЗНЬ, замечательных Людей

#21
02-12-2010 19:28
 
177
 
5266
 
Мисс S.F.W.
0
Amanda Woodward,
вот нормальное фондю никогда не получалось у меня
знать бы какие сорты сыра лучше всего использовать..
потому что в рецептах их обычно не указывают..а в ресторанах тайну блюда раскрывать не хотят recourse

#22
02-12-2010 19:46
 
Гости
0
Это ж скока бабла надо красть(простите, зарабатывать) шоб ентой фондей питаться?

#23
02-12-2010 19:59
 
361
 
1043
 
Журналюги
0
Crazy_Gam,
Классические сырные фондю готовятся со швейцарскими сырами - грюйер и эмменталь,или Аппензеллер, которые приобретают эластичную текстуру в расплавленном виде. Главное требование — сыр должен быть зрелым и иметь мягкий вкус, он должен быть плотным и без дырок.
Другие подходящие сыры - это Beaufort, моццарелла, Эдам, фотина и Чеддер.

#24
02-12-2010 20:00
 
Гости
0
Per4ina,
вытри слюни с клавиатуры

#25
02-12-2010 20:06
 
36
 
4801
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Amanda Woodward
я читала, что придумали и стали производить ее в США, а продают ее там сейчас или нет я не знаю, к сожалению

у меня сестра в штатах живет довольно-таки длительное время и ни разу еще не встречала на прилавках сгущенку
__________________________________________

#26
 
Asad
02-12-2010 20:07
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#27
02-12-2010 21:43
 
458
 
9666
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Не учи меня жить,а то я скажу куда тебе идти...

#28
 
omN1
02-12-2010 21:45
 
71
 
4342
 
Старожилы S.F.W.
0
вкусная шняга. весьма.

#29
 
bob
02-12-2010 23:00
 
Гости
0
С различными вариациями гарниров питательность блюда практически не уменьшится — основные калории содержаться в вине и сыре — двух основных ингредиентах.

если макать сало - думаю увеличится

#30
02-12-2010 23:17
 
2
 
1007
 
Старожилы S.F.W.
0
толк делать фондю в украине,если сыра нужного и в помине нет...
а вот на родине это лакомство действительно очень вкусное,толлько для желудка тяжело

#31
 
Krioman
02-12-2010 23:30
 
14
 
4608
 
Старожилы S.F.W.
0
очень вкусная штука, мне понравилось)))

#32
02-12-2010 23:52
 
Гости
0
5

#33
03-12-2010 05:50
 
676
 
Старожилы S.F.W.
0
Сгущеное молоко изобретено 17 июля 1829 года (за 30 лет до патента американца) в Аргентине, в провинции Буэнос Айрес, в деревне Каньюалас. История известна и документирована. Генералы Лаважье и Росас подписали договор о прекращении гражданской войны за несколько недель до этого. Одна служанка забыла молоко в закрытой банке на углях в ходе праздника в лагере Росаса по поводу окончания войны. Возможно, такое случалось не в первый раз, но тут оба генерала увидели взорвавшуюся банку, один из них попробовал на вкус патоку, понравилось. И оба генерала тут же подписали соглашение о первом совместном предприятии в знак окончания войны. Они же, пользуясь своим влиянием, сделали сгущеному молоку колоссальную рекламу. В Аргентине с 1830 года это национальная еда. Сначала просто заставяли потреблять (Росас стал диктатором). Это факт

также в Википедии. Про историю, которая там говорится, хотя детали немножко разнятся, но суть совершенно та же, место, дата, изобретатели. Но любопытно, что там же говорится, что есть данные, будто в Чили сгущенку готовили еще в 17 веке, а Аргентина только начала промышленное производство благодаря Росасу и Лаважье. Колумбийцы и все остальные считают своей национальной едой, это точно, но в статьях даже не претендуется на то, что они изобретатели - либо Аргентина, либо Чили. В любом случае, колумбийцам привиделось, а причина понятна, на то и колумбийцы. А вот о том, что Россия приоритет требует, это очаровательно. И самолет изобрели, и радио, и книгопечтание, всё им мало.
__________________________________________
пить без повода, - это не повод чтобы не пить !!!

#34
03-12-2010 09:13
 
38
 
10151
 
Старожилы S.F.W.
0
все никак в "Париже" не распробую
знала об обоих вариантах, но сладкий где подают - не знаю
где-то лежала эта фондюшница...)
__________________________________________

#35
03-12-2010 12:26
 
361
 
1043
 
Журналюги
0
Малая Настя,
я пробывала шоколадное фондю в 'Шоколадке' на Сумской, довольно таки не плохо

#36
03-12-2010 13:20
 
Гости
0
Блин, угостите кто- нибудь, А то не хочеться продукты портить girl

#37
03-12-2010 13:50
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
hav

#38
03-12-2010 15:44
 
1
 
3003
 
Старожилы S.F.W.
0
мммм
__________________________________________
а как тут ставить картинку на подпись -то?????

#39
 
Neya
11-12-2010 15:58
 
Гости
0
Действительно вкусно, но нужно постоянно следить, чтоб не погас огонь, а то сыр затвердевает, и + потом вымывать посудину эту и вилки - один головняк)) сыр фиг отдерешь)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх