Яндекс.Метрика
 
 
 
 
 

Главная страница » Рецепты » Как сварить дома пиво

Чат
Oldbuch
Finch
свежий видос
Петроwич
awe2
россо леванто
Hevding, awe2
Hevding
россо леванто
Pine from cellars, что за таблетки ты употребляешь?
Pine from cellars
bonya, у меня таблетки рассыпались и под стол забежали теперь там прячутся butthurt
Pine from cellars
россо леванто, ну для єтого ему надо указать где включалка или самим ему дёрнуть
россо леванто
bonya, а ты пытался хоть иногда мозг включать, прежде чем что-то писать?
bonya
Вам таблетки доктор прописал, а вы не лечитесь.
bonya
Да ну нахуй, я на ваш припезденный сайт вообще не буду заходить больше. Вы же больные на голову. debily
bonya
россо леванто, Инна, что с тобой?
Apollon13
bylterer, чтотты думаешь про фиат крома диль 2.5 не турбо
Apollon13
bylterer, эта ваще я сам в ахуи butthurt
россо леванто
россо леванто
актор Стівен Сігал потрапив до списку "Миротворця"
россо леванто
bylterer, насобирал?
bylterer
россо леванто, за грибами ходил
россо леванто
bylterer, ты где пропадал?
bylterer
Apollon13, ты видил как этот новый директар взяких пениксав ибет butthurt
Apollon13
fenix312, пеникс агресивный пидарас butthurt
Apollon13
Эта пиздец facepalm
bylterer
Бляя,живучий пидор пеникс312
fenix312
Бухлишко, виагру попей, раз такая ситуация у тебя awe2 Я вот например пью каждый раз, когда к дружкам своим иду в пинг-понг гонять awe
kartmanVS
lol
Бухлишко
fenix312, не стоит. И так всё с тобой ясно
fenix312
Бухлишко, могу покукарекать еще awe
Бухлишко
fenix312, ты свои фантазии пидарские-то попридержи. awe2 Иди ищи себе пару где-нибудь в другом месте, петушок. butthurt
fenix312
Pine from cellars, да прикинь, сначала ко мне роса с той второй подкатывали, теперь Бухлишко. Я просто секс-символ этого гадюшника awe2
россо леванто
Pine from cellars, конкуренты?

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Кто ты, камрад?

(М) 8==>
(Ж) (.)(.)
(не определился) (.)(.) 8==>
 
 
 
Живое нефильтрованное пиво является полностью натуральным продуктом. Содержит ценнейший дрожжевой осадок и натуральную углекислоту. Не содержит искусственных ингредиентов и консервантов. Активные дрожжевые клетки - это источник витаминов и аминокислот. Срок хранения пива, в некоторых случаях, может достигать нескольких лет.

Основой живого нефильтрованного пива является концентрированное пивное сусло и пивные дрожжи верхового брожения. Концентрированное сусло производят на заводах путем выпаривания воды из пивного сусла, т.е. трудоемкий процесс приготовления сусла из солода и хмеля в данном случае берет на себя завод, нам же остается развести концентрированное сусло чистой водой, и добавить сахарный сироп.

Специальные пивные дрожжи верхового брожения, сбраживают сусло при комнатной температуре в течении 5-7 дней. Из сахаров находящихся в сусле дрожжи производят алкоголь и углекислый газ. Не фильтрованное пиво, разливают в герметичные емкости из которых оно будет употребляться (бутылки, бочки), добавляя при этом небольшое количество сахарного сиропа для вторичного брожения, чтобы получить натуральную углекислоту.

Пиво должно простоять в бутылках при комнатной температуре 7 дней. Потом его помещают в прохладное место еще на 2 недели для созревания. После того как пиво созрело, можно насладиться его неповторимым вкусом, т.к. оно приготовлено вручную в ограниченном количестве. Храниться пиво может несколько лет, при этом процессы созревания будут протекать и дальше.

Дрожжи, находящиеся в пиве являются натуральным "консервантом" и не дают пиву испортиться, поэтому нет необходимости в консервации или пастеризации. Как известно пивные дрожжи благотворно влияют на организм, улучшают обмен веществ, повышают иммунитет, содержат витамины и аминокислоты.

p.s.
Помните, что даже самое "лучшее" лекарство в больших количествах может оказаться ядом. (Минздрав предупредил)


Для приготовления 23-25 литров пива, потребуется:

Набор домашнего пивовара: ферментатор(бочка), гидрозатвор с пробкой, термометр самоклеящийся, кусок пищевого шланга


Как сварить дома пиво


желательно, но не обязательно: Ареометр АС-3 0...25, колба для ареометра, сифон выдувной (вместо куска шланга),


Как сварить дома пиво


термометр


Как сварить дома пиво


Пару мгновений


Как сварить дома пиво


и пивоварня готова


Как сварить дома пиво

Ингредиенты:

дрожжи


Как сварить дома пиво


сусло


Как сварить дома пиво


вода


Как сварить дома пиво


сахар


Как сварить дома пиво


мёд (по вкусу, по желанию, некоторые пивовары делают пиво заменяя сахар медом или неохмеленным суслом в пропорции 1:1,25)


Как сварить дома пиво


Дезинфекция - залог успешного результата


Как сварить дома пиво


Подготовим дрожжи к работе


Как сварить дома пиво


Готовим сироп (использовал 1 кг сахара и грамм 200 мёда)


Как сварить дома пиво


Отмеряем необходимое количество сусла (взял 2 кг с небольшим) и добавляем его в сироп


Как сварить дома пиво

...


Как сварить дома пиво


Хоть сусло и охмеленное, но для аромата можно добавить немного хмеля в конце варки


Как сварить дома пиво


Выливаем в ферментатор воду, сироп с суслом, добавляем подготовленные дрожжи. Закрываем крышку, устанавливаем гидрозатвор.


Брожение. Ждем 5-7 дней.


Как сварить дома пиво


А спустя неделю готовимся разливать по бутылкам пенный напиток.

В пивоварении, одно из самых главных правил - это дезинфекция. Для дезинфекции я пользуюсь препаратом Nodisher Cl:


Как сварить дома пиво


Растворяем таблетку Nodisher Cl, в 10 л. воды. В получившийся раствор отправляем, требуемое нам оборудование: шланг, шприц, пробки:


Как сварить дома пиво


Чтобы пиво было газированным, нам нужно приготовить "праймер"(сахарный сироп), для этого я беру сахар из расчета 11г. на 1л. пива. А дрожжи, которые имеются в пиве "скушают" сахарный сиром и превратят его в углекислый газ, который сделает наше пиво газированным:

Как сварить дома пиво


Сироп кипятим, минут 5-10.


Как сварить дома пиво


Подготовим необходимое оборудование: пробки, шприц, шланг и т.д.


Как сварить дома пиво


Подготовим бутылки, предварительно помыв их раствором Nodisher Cl:


Как сварить дома пиво


В подготовленные бутылки с помощью шприца добавляем "праймер" он же сахарный сироп, пропорцию можно легко вычислить, для удобства я делаю сироп из расчета на 30л, по результату кипения, объем уменьшается, заливается в мерную колбу и делится в пропорции на литр пива.

Как сварить дома пиво


Тут начинается самое интересное, открываем бочку с пивом (выглядит оно так):


Как сварить дома пиво


Разливаем его по бутылкам, с помощью шланга, на фото №1:


Как сварить дома пиво


Получаем, вот такую батарею)


Как сварить дома пиво


Которая стоит 7-10 дней, при комнатной температуре и насыщается углекислым газом, естественно карбонизируется, т.е. пиво становится пенным.

Как сварить дома пиво


Так выглядит молодое пиво, сразу после розлива.


Как сварить дома пиво


А так прошло 7 дней)). И получаем прекрасное и вкусное пиво которое можно уже пить, но лучше подождать еще пару недель или месяц пока оно созреет и станет еще вкуснее)))

Как сварить дома пиво

Хранение.

Если у Вас есть погреб, поставьте пиво туда. При температуре 10-15 градусов получится лучший результат. За неимением погреба пиво можно хранить в холодильнике. В бутылках из пластика, пиво можно хранить до 6 мес., а если упаковывали в стекло кроненнпробками, то более года. Без всяких консервантов.

Расчёт себестоимости.

1. Сусло 2 кг 450-500 руб.
2. Дрожжи 100 руб.
3. Сахар 1кг 35-45 руб.
4. Вода 25л 130-200 руб.
5. Бутылки 1л ПЭТ 25 шт. 125-150 руб.

Всего: 875 руб. за 23 литра. 1 литр - 38 руб.


источник
96
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
09-02-2011 07:02
 
1124
 
Старожилы S.F.W.
0
alik
__________________________________________
Жизнь с ее явлениями можно уподобить сновидению, фантому, пузырю, тени, блеску росы или вспышке молнии и представлять ее следует именно такой. /Будда. Алмазная Сутра/

#2
 
iGorik
09-02-2011 07:09
 
86
 
2724
 
Журналюги
0
при изготовлении могут заподозрить не то,а вообще beer

#3
09-02-2011 07:16
 
37
 
1410
 
Старожилы S.F.W.
0
Это для тех кому впадло с дому выйти за пивом bellow
__________________________________________

#4
09-02-2011 07:17
 
94
 
1401
 
Журналюги
0
beer

#5
09-02-2011 07:18
 
8
 
Старожилы S.F.W.
0
Так а где все эти штуки покупать?

#6
 
viktors
09-02-2011 07:24
 
3
 
137
 
Старожилы S.F.W.
0
thumbsup

#7
09-02-2011 07:26
 
59
 
3338
 
Журналюги
0
ligon
__________________________________________
- Тут про тебе такі чутки ходять... - Які - "такі"? - Ну, що Ката - сука. - I все? Так це ж правда. - Ну, загалом, все. Це таке резюме. - А. I хто каже? - Всi кажуть. - То передай всім, що я лягла в ванній на холодні кахлі голяком і плачу. - А чо' голяком? - Бо так драматичніше. (c.)

#8
 
BesT
09-02-2011 07:30
 
1
 
474
 
Старожилы S.F.W.
0
прикольно) надо получать после ЗП надо сварить хДД
__________________________________________


#9
 
max7mv
09-02-2011 07:30
 
15
 
Старожилы S.F.W.
0
спасибо за пост конечно но фигня всё это.та же химия тупая что нас и в магазинах травят.у меня на даче в Нижнем Новгороде соседка готовила настоящее домашнее пиво,то ей точно не нужны были куча химикатов с непонятными названиями...
И от того пива был такой суперский запах что я в 50 метрах от неё услышал и побежал узнавать что это так пахнет. потом хватило пол литры чтобы улыбка пару часов держалась)))

#10
09-02-2011 07:34
 
1027
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: luisalberto
Так а где все эти штуки покупать?

в инете глянь там для пива всё шо хочеш есть

#11
 
iGorik
09-02-2011 07:35
 
86
 
2724
 
Журналюги
0
Цитата: max7mv
хватило пол литры чтобы улыбка пару часов держалась)))

скулы свело?

#12
 
s1n3x
09-02-2011 08:09
 
Гости
0
1. Сусло 2 кг 450-500 руб.
2. Дрожжи 100 руб.
3. Сахар 1кг 35-45 руб.
4. Вода 25л 130-200 руб.
5. Бутылки 1л ПЭТ 25 шт. 125-150 руб.

Всего: 875 руб. за 23 литра. 1 литр - 38 руб.
Нахуй мне рубли давай гривны!

#13
 
LeXmaR
09-02-2011 08:29
 
641
 
13277
 
Редакторы
0
ahuel
__________________________________________
То, каким человеком ты станешь через пять лет, определят два основных фактора: люди, с которыми ты общаешься, и книги, которые ты читаешь.

(с) Робин Шарма

#14
 
Levicom
09-02-2011 08:38
 
2
 
926
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: s1n3x
1. Сусло 2 кг 450-500 руб.2. Дрожжи 100 руб.3. Сахар 1кг 35-45 руб.4. Вода 25л 130-200 руб.5. Бутылки 1л ПЭТ 25 шт. 125-150 руб.Всего: 875 руб. за 23 литра. 1 литр - 38 руб.Нахуй мне рубли давай гривны!

на 4 раздели ? ок?! или какой там курс

#15
 
s-jason
09-02-2011 08:46
 
281
 
Старожилы S.F.W.
0
Один хрен всякой химии накупи

#16
 
ciriuc
09-02-2011 08:47
 
850
 
Старожилы S.F.W.
0
Пластик лучше не брать. Стеклянные бутыли.
__________________________________________
Человеческая цивилизация с разбегу упёрлась в стену, социум сжимается, давление растёт. Взрыв неизбежен. Те, кого взрывом перебросит через стену – выживут.

#17
 
Kosht
09-02-2011 08:53
 
254
 
Старожилы S.F.W.
0
1литр получился 10грн не проще выйти из дома и купить
даже дешевле? А так 5
__________________________________________


#18
 
ciriuc
09-02-2011 08:54
 
850
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Kosht
даже дешевле?


То, что продается в магазине - дерьмо химическое.
__________________________________________
Человеческая цивилизация с разбегу упёрлась в стену, социум сжимается, давление растёт. Взрыв неизбежен. Те, кого взрывом перебросит через стену – выживут.

#19
09-02-2011 09:29
 
29
 
6408
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: iGorik
скулы свело?

bellow bellow bellow
__________________________________________

#20
09-02-2011 09:31
 
80
 
278
 
Журналюги
0
Хорошее средство от запора.. troll
__________________________________________

#21
 
igoran
09-02-2011 09:48
 
30
 
1534
 
Старожилы S.F.W.
0
круто! даешь рецепт самогона?!?!?!
__________________________________________


#22
 
Veresk
09-02-2011 09:59
 
71
 
5317
 
Журналюги
0
Активные дрожжевые клетки - это источник витаминов и аминокислот.

Подозреваю, что это ещё источник пивного живота и гастрита. Кушайте на здоровье. hav


Пост 5

Цитата: Minamoto
ммммм, непонятно, почему если пиво готовится в таком русле...тех кто делают пиво называют пивоВАРАМИ...его ж получается не варят

Сусло варят, а здесь рецепт для покупного сусла.
__________________________________________
Важно не просто жить, Тесей, - это слишком легко. Надо жить праведно.
'Immortals'
Свободного времени было столько, сколько надобно, а гроза будет только к вечеру, и трусость, несомненно, один из самых страшных пороков. Так говорил Иешуа Га-Ноцри. Нет, философ, я тебе возражаю: это самый страшный порок!
'Мастер и Маргарита'

#23
09-02-2011 10:15
 
387
 
4671
 
Журналюги
0
huyase
__________________________________________

#24
 
FoS
09-02-2011 10:45
 
11155
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: s1n3x
Нахуй мне рубли давай гривны!

дыбил на 4 раздели
__________________________________________
http://www.speedtest.net/result/3943611972.png

#25
09-02-2011 11:49
 
611
 
Старожилы S.F.W.
0
Химия , химия ... вся залупа синяя !!! bellow За пост 5

#26
09-02-2011 12:11
 
2314
 
Старожилы S.F.W.
0
Гномики собираются варят эль бухают не жизнь а сказка и повод собраться компашкой.
__________________________________________
"Разруха не в сортирах, а в головах!"

#27
09-02-2011 12:12
 
5
 
1662
 
Старожилы S.F.W.
0
ligon
__________________________________________



#28
 
Valter
09-02-2011 12:57
 
325
 
12370
 
Журналюги
0
Цитата: iGorik
скулы свело?

bellow
__________________________________________
и долгая тьма закончилась...

#29
 
noga
09-02-2011 12:58
 
461
 
9514
 
Журналюги
0
ahuel
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#30
 
Kodak
09-02-2011 13:33
 
Гости
0
bravo всё хорошо но столько времени ждать я б невыдержал alc

#31
09-02-2011 14:19
 
458
 
9666
 
Журналюги
0
Цитата: Kodak
всё хорошо но столько времени ждать я б невыдержал
+1 beer
__________________________________________
Не учи меня жить,а то я скажу куда тебе идти...

#32
 
Asad
09-02-2011 14:20
 
19081
 
Старожилы S.F.W.
0
facepalm

#33
 
mohr
09-02-2011 14:27
 
Гости
0
ligon

#34
09-02-2011 14:44
 
3791
 
Старожилы S.F.W.
0
ништяк =)
__________________________________________

#35
 
Ta3uK
09-02-2011 15:25
 
Гости
0
Цитата: s.t.i.k.s
Это для тех кому впадло с дому выйти за пивом

ТЫ ДУМАЕШ ТАМ НАТУРАЛЬНОЕ ПИВО ПРОДАЮТ?

#36
09-02-2011 15:29
 
74
 
6925
 
Журналюги
0
ahuel

#37
 
Abrial
09-02-2011 15:34
 
1116
 
Старожилы S.F.W.
0
хз, мож стоит попробовать)))

#38
 
hike11
09-02-2011 15:58
 
8003
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
ЗАПРЕЩЕНО

#39
09-02-2011 16:25
 
Гости
0
beer

#40
 
fank
09-02-2011 17:04
 
1072
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: s.t.i.k.s
Это для тех кому впадло с дому выйти за пивом

это для тех кому не похуй на своё здоровье

#41
 
AssHole
09-02-2011 18:12
 
Гости
0
Цитата: max7mv
ей точно не нужны были куча химикатов с непонятными названиями...

ты дурачек немного, правда))?
химикаты с непонятными названиями сдесь
только в дезинфецирующих таблетках)
что для тебя непонятное название
углекислый газ, карбонат или вода?
а может хмель, сусло, пивные дрожжи, сахар, мёд??
это как бы (не считая мёда)
основные ингридиенты любого пива...
и все натуральные
Цитата: s-jason
Один хрен всякой химии накупи

тебе тоже самое)

#42
 
shogun
09-02-2011 19:06
 
51
 
2837
 
Журналюги
0
ahuel
__________________________________________
Respect,walk!

#43
 
molodoy
09-02-2011 19:44
 
5731
 
Старожилы S.F.W.
0
beer

#44
 
murik
09-02-2011 19:47
 
1997
 
Старожилы S.F.W.
0
та хуйня. Есть норм рецепты где нужен ячмень, вода, хмель, дрожжи, сахар. и все. Вот там уж его таки надо варить :)

#45
 
grimmy
09-02-2011 19:49
 
63
 
Старожилы S.F.W.
0
alik

#46
09-02-2011 20:44
 
3560
 
Старожилы S.F.W.
0
класс
__________________________________________

#47
09-02-2011 21:12
 
18
 
3628
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel разливай нах alik

#48
 
PVS
09-02-2011 21:14
 
41
 
Старожилы S.F.W.
0
http://forum.beermir.com/viewtopic.php?t=4359
Настоящее пиво и никакой химии

#49
 
PhenixX
09-02-2011 21:21
 
Гости
0
явротебал такое пиво ass

#50
09-02-2011 21:30
 
63
 
Старожилы S.F.W.
0
s.t.i.k.s,
Minamoto,
магазинное редко(практически никада ...) не бывает натуральным , сплош и рядом химия...
современный дивиз отечественных пивзаводов навязанный западными(америкосскими кампаниями) "ах, вы еще варите ПИВО, тада мы идем к вам и заставим бадяжить ГАВНО..."
а про пивоварение, перечитай внимательно варка происходит на момент соединения сусла с сиропом.. так вроде
__________________________________________

#51
 
MDMA
10-02-2011 00:06
 
Гости
0
alc

#52
 
Romcheg
10-02-2011 00:24
 
12
 
170
 
Старожилы S.F.W.
0
Народ, вы когда статьи с русских сайтов копипастите, потрудитесь один раз перевести цены в гривны, чтобы потом всем делить не приходилось. Ато не посты, а сплошные копипасты.

Если автор из России, то необходимо помнить, что данный ресурс является украинским и его посетителям привычней видеть цены в гривнах.

Проявляете уважение друг к другу, ато начали тут дибилами один другого называть из-за какой-то чепухи.
__________________________________________
Ты должен нравится людям и ложить на них хер.

#53
10-02-2011 00:48
 
Гости
0
сомневаюсь что покупное сусло на 100% натурально..

#54
 
Fish
10-02-2011 00:50
 
509
 
5770
 
Журналюги
0
а стоит ли оно этих затрат в Украине? cranky
__________________________________________

#55
 
NATTT87
10-02-2011 03:46
 
Гости
0
ligon

#56
 
maximka
04-04-2011 18:19
 
379
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
deathcore

#57
12-06-2011 13:23
 
Гости
0
МММММ ПИВО!!! dance3 ohuenna noid_4

#58
 
Artful
30-06-2013 22:03
 
234
 
13296
 
Журналюги
0
smoka

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх