Главная страница » Интересное » Добыча черной икры во второй половине XX века

Чат
Татка Медузкина
jumpy
я AZEF сосу недорого
Комунист
https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Музычук,_Анна_Олеговна
Комунист
huy winked ляп ляп ляп
bylterer
Не рвите близко к попе,там горчит
Варламов
родина тебе дала погоны?
Варламов
они насрут, а нам чисть
Бухлишко
Нихуясе в паблике лимит записей превышен awe2
Свідомий
Свідомий
Свідомий
A`time
Свідомий
"Игра была ровна..."
Свідомий
россо леванто
Свідомий
ТАК
Бухлишко
Pine from cellars
Бухлишко, таким я тебя и представлял lol
Гусінь
A`time, lol
A`time
Бухлишко, фото из семейного альбома awe2
Бухлишко
A`time, ебать похоже, ток я курить бросил давно awe2
Pine from cellars
Бухлишко, целься и направляй butthurt
A`time
Свідомий
Бухлишко, нахлобучивай
Гусінь
Бухлишко, lol целься и заправляй
Бухлишко
идите нахер
Бухлишко
Блять я се яблок нарезал как раз
A`time
Гусінь, хоть не голодным остался. На некоторое время, пока яблочко не закончилось troll

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Стоит ли вернуть Комунисту право постить на сайт?

Да! Make Commy great again!
Нет, я ещё от поста про коровий навоз не могу отойти
Пусть ссылки в чат хуярит, и того хватит
Яблучко зъїв!
 
 
 
Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Добыча черной икры во второй половине XX века


Ну и немного практических советов...(как выбирать и употреблять сей продукт )

Cчитается, что осетровым рыбам уже 250 млн лет, они одни из наиболее древних живых существ на земле, но до сих пор эти реликтовые существа продолжают эволюционировать!

У этих необычных рыб больше хромосом, чем у человека, и они обладают высокими адаптивными способностями. Но, несмотря на это, из-за общемирового ухудшения экологии, а также из-за варварского истребления их численность угрожающе сокращается с каждым годом.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Поэтому осетровые попали под защиту Международной организации по всемирной торговле грозящими исчезновением видами флоры и фауны (CITES). Ее специалисты «отследили» количество икры на мировом рынке и выяснили, что оно значительно отличается от официально заявленных квот более чем в 10 раз. То есть на каждую законную банку с деликатесом сейчас приходится, по разным подсчетам, от 13 до 20 браконьерских. Неудивительно, что популяции осетровых, которые к тому же очень чувствительны к загрязнению воды, стремительно сокращаются. Поэтому в январе 2006 года Секретариат Женевской конвенции CITES объявил о временном запрете на торговлю осетринной и черной икрой повсеместно.

Катастрофическая ситуация сложилась на Азовском, Черном морях, но особую тревогу вызывал и продолжает вызывать Каспий. Россия, Казахстан, Туркменистан и Азербайджан ограничили или вообще прекратили экспорт икры. Единственное исключение сделали для Ирана, потому что там за браконьерство отрубают голову. И браконьеров практически не осталось. С 2006 года запрет несколько раз снимался и вводился снова, но это практически не повлияло на уменьшение поголовья осетровых.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Любителям черной икры полезно знать, что 90 процентов этого продукта на рынках и в магазинах Украины, а также в наших ресторанах — левого изготовления и сомнительного качества. Это легко проверить, сравнив количество черной икры, проходящей через таможню (Украина не производит икру осетровых), и количество потребляемой икры. Причем вкусовые и органолептические свойства у левой икры изумительные, современные пищевые химики свое дело знают прекрасно. Вот только употребление таких «деликатесов» чревато отравлениями и ботулизмом.

Черная икра бывает зернистой баночной, зернистой пастеризованной, а еще раньше была паюсной и ястычной. В процессе производства икры из рыбины вынимают ястыки (пленки) с икринками, зерна отделяют от соединительной ткани — пробивают на грохотке, промывают, сбрасывают на сито, взвешивают и добавляют необходимое количество соли (сухой посол).

Зернистая баночная икра никакой дальнейшей обработке не подвергается. Это самая вкусная икра, жаль только, что хранится она всего 2-2,5 месяца. Если вам попалась зернистая баночная икра с большим сроком хранения, смотрите на этикетке, благодаря каким консервантам это достигнуто. Если на этикетке ничего не указано, знайте — вас обманывают.

Зернистая пастеризованная икра раскладывается в банки и пастеризуется при температуре 600°С. По вкусовым качествам она немного уступает, но по «полезности» значительно лучше, чем икра с химическими добавками. Срок хранения — около 8-10 месяцев, поэтому антисептики, как правило, используются редко, в основном нечестными продавцами при переупаковке после окончания срока хранения.

Паюсную икру обычно делали из некалиброванной икры осетра и севрюги, применяя при этом не сухой посол, а тузлучный — на основе специального соляного раствора при температуре 40°С. Но сейчас паюсную и ястычную черную икру промышленного производства вы не встретите.

Икру нужно правильно хранить. Необходимая температура хранения -2…-4°С (красную икру надо хранить при температуре -4…-6°С ). Но таких холодильников у нас с вами нет, поэтому храните икру на самой холодной полке холодильника (но не в морозильнике). Очень плотно закрывайте открытую банку и постарайтесь съесть содержимое в течение недели, дольше икра «не проживет».


Добыча черной икры во второй половине XX века


БУДЬ В КУРСЕ


Самая дорогая икра в мире — золотая (golden caviar). Кстати, само слово «кавиар», оказывается, не французского, а тюркского происхождения. Несколько столетий назад в Астрахани «кавиаром» называли блюдо из осетрового брюха. И значительно позже это слово попало во французский язык. А вот слово «икра» имеет японские корни, и как оно попало в русский язык — одному Богу известно.

Так вот, золотую икру получают от уникальной рыбы — белуги-альбиноса. Причем возраст должен приближаться к столетнему, ну и соответствующий размер. Икринки янтарно-золотого цвета имеют полсантиметра в диаметре. Говорят, что вкуснее ничего на свете нет. Другие уверяют, что за исключением необыкновенного цвета икра никакими другими достоинствами не обладает. Причем ни те ни другие ее никогда не пробовали. Как бы там ни было, но иранские производители один раз в три-четыре года выпускают на рынок несколько десятков стограммовых баночек из чистого золота 995-й пробы с такой икрой. И стоит баночка до 5 тысяч американских долларов.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Блюда с черной икрой


«Наполеон» из копченого осетра, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд.


Добыча черной икры во второй половине XX века


Блины и лепешки «Тортилья» с черной икрой


Добыча черной икры во второй половине XX века


Спагетти с черной икрой под соусом из шампанского


Добыча черной икры во второй половине XX века


Отварные устрицы с черной икрой, под соусом из шампанского


Добыча черной икры во второй половине XX века


Ну и просто бутерброд...


Добыча черной икры во второй половине XX века


Напоследок всем желаю удачной рабочей недели и спокойной ночи,и шоб на завтрак питалась сочными бутерами с черной и красной икрой!

1
 
ахав
17:18:39 14.04.13
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
alex5
09-04-2012 00:04
 
282
 
1336
 
Старожилы S.F.W.
0
«Наполеон» из копченого осетра, слоеного теста и икры Шикарный многослойный бутерброд

Спагетти с черной икрой под соусом из шампанского

5
__________________________________________



#2
 
Sawka
09-04-2012 00:06
 
4
 
4595
 
Пиздоболы
0
hlopushka

#3
 
rumbas
09-04-2012 00:08
 
2
 
624
 
Старожилы S.F.W.
0
никогда не пробовал why

#4
09-04-2012 00:09
 
2508
 
Старожилы S.F.W.
0
Икра добывается из редких видов белуги, которая водится возле берегов Ирана (альбиносы), в Каспийском море. 100 грамм этого деликатеса из деликатесов, стоит не много не мало 2500 долларов США. Ну а сама коробочка из чистейшего золота высочайшего качества, весит 1 килограмм. Значит за такую коробочку, где золота 24 карата и 1 килограмм икры белой, вы отдадите 25000 долларов США. Эта икра очень быстро портится, и рекомендуют её есть сразу же после открытия коробочки.
Кстати, самую дорогую икру в мире можно приобрести в Москве. Или вместо килограмма икры белуги, купить 13 тонн кабачковой икры

#5
09-04-2012 00:24
 
737
 
10770
 
Журналюги
0
debily

#6
 
Kroj
09-04-2012 00:31
 
20
 
598
 
Старожилы S.F.W.
0
Аааааахуенный пост! thumbsup
Раньше в детстве (не часто. но вкусно) употреблял натурпродукт. Сейчас то что продается... Мягко гововоря, подверг бы сомнению.
__________________________________________

#7
 
Kurtjke
09-04-2012 00:33
 
97
 
Старожилы S.F.W.
0
Да это ж уже вроде было!

#8
 
alex5
09-04-2012 00:34
 
282
 
1336
 
Старожилы S.F.W.
0
Единственное исключение сделали для Ирана, потому что там за браконьерство отрубают голову.И браконьеров практически не осталось

Хули зато у нас можно сбить 5 человек и сесть на 6-7 лет fuuu
__________________________________________



#9
09-04-2012 00:37
 
1601
 
Старожилы S.F.W.
0
чёрную по детству даже не помню ел ли натуральную или не ел ;( наверно вкусная troll

#10
 
noga
09-04-2012 00:41
 
461
 
9516
 
Журналюги
0
эээх, осетринка. котлетки да шалычок из осетрины это весчь. да и икорочка тоже тема. давно её ел. даже вкуса не помню. а щас так ну его нахуй за такую цену
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#11
 
dralex
09-04-2012 00:44
 
2
 
25052
 
Старожилы S.F.W.
0
цену ей сейчас не сложат..

#12
 
Camot
09-04-2012 00:48
 
5130
 
Старожилы S.F.W.
0
жрут зародышей рыб и радуються шопесдец facepalm

#13
09-04-2012 00:49
 
12
 
653
 
Старожилы S.F.W.
0
эээх, это было время, а щас кило икры торгуют по 16K гривень или 2 000 USD, так шо если кому чё надь - обращайтесь))))))) рад помочь , но только за $$$$$$$$$$$$

#14
 
noga
09-04-2012 00:52
 
461
 
9516
 
Журналюги
0
AZEF,
да ты чё, где ты такие цены взял? 6к-8к гривень. тоже мне барыга ёпт
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#15
09-04-2012 00:55
 
980
 
Старожилы S.F.W.
0
сука жрать захотелось hav
а так ahuel

#16
09-04-2012 01:07
 
2
 
882
 
Старожилы S.F.W.
0
Видел по 1500 грн за 100 грамм. Дороговасто несколько блеааать!

#17
09-04-2012 01:30
 
97
 
1650
 
Журналюги
0
Ух я её в средине 90-е похавал ведрами. Благо жил на азове и отец занимался рыбой. Сейчас бы хоть бы баночку...
__________________________________________


#18
 
noga
09-04-2012 01:33
 
461
 
9516
 
Журналюги
0
fenix-crazyman,
да весёлые 90-ые. тоже в то время поел её родимую не мало. а щас я на эти бабки в Крым мотнусь лучше trollface
__________________________________________
Эх, вот почему, если баба умная, то она обязательно дура?

В этом мире чудес не бывает. Есть лишь случайность, неизбежность, и то что сам собираешься сделать и больше ничего

"я вас ненавижу. два часа ночи, а я лажу в гугле и ищу, почему японки не бреют пах. ©Клон"


#19
09-04-2012 01:35
 
204
 
3700
 
Журналюги
0
Цитата: Camot
жрут зародышей рыб и радуються шопесдец

awe
Цитата: AZEF
эээх, это было время, а щас кило икры торгуют по 16K гривень или 2 000 USD, так шо если кому чё надь - обращайтесь))))))) рад помочь , но только за $$$$$$$$$$$$

facepalm
__________________________________________

#20
 
Crewel
09-04-2012 02:02
 
6
 
972
 
Старожилы S.F.W.
0
AZEF,
охуел? Дели на 2.

#21
 
Shunya
09-04-2012 02:39
 
9400
 
Старожилы S.F.W.
0
dro4il
__________________________________________

#22
09-04-2012 06:47
 
59
 
3338
 
Журналюги
0
кто ж такое постит facepalm икру хочу, хоть красной уже jumpy
__________________________________________
- Тут про тебе такі чутки ходять... - Які - "такі"? - Ну, що Ката - сука. - I все? Так це ж правда. - Ну, загалом, все. Це таке резюме. - А. I хто каже? - Всi кажуть. - То передай всім, що я лягла в ванній на холодні кахлі голяком і плачу. - А чо' голяком? - Бо так драматичніше. (c.)

#23
 
La1blle
09-04-2012 07:13
 
Гости
0
Цитата: rumbas
никогда не пробовал

noid_plus

#24
 
malyi
09-04-2012 07:13
 
3989
 
Старожилы S.F.W.
0
hi
__________________________________________
Завод теплотехники "Санрайз"

#25
09-04-2012 07:22
 
7216
 
Старожилы S.F.W.
0
5

5
__________________________________________

#26
 
kellys
09-04-2012 07:24
 
4
 
15470
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________

#27
09-04-2012 08:05
 
11
 
2903
 
Старожилы S.F.W.
0
В 90-е можно было позволить наравне с красной, помню что чуть дороже стоила, и на каждый праздник была и черная и красная икра на столе... Причём к чёрной относился прохладно, больше нравилась красная по вкусу, а чёрная считалась более полезной. Уже наверное лет так 15 не ел икры чёрной...
__________________________________________

#28
09-04-2012 08:13
 
1601
 
Старожилы S.F.W.
0
ребята,вы только подумайте,мы любим красную и черную икру а ведь это рыбья конча)))интересно,но белую икру,из писюна,любят не меньше,есть даже банки приёма белой икры,но там плотят гроши!!!

почему нашу человеческую белую икру ни ценят !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! troll

#29
09-04-2012 08:17
 
25
 
Старожилы S.F.W.
0
шо все вокруг этой икры трусятся??? cranky

#30
09-04-2012 08:34
 
817
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_plus

#31
 
Jerry
09-04-2012 08:45
 
1
 
265
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
bioiob
22:18:00 26.01.13
 
Karmadon
0:31:59 27.01.13
 
webwalker
6:44:47 07.10.15
Цитата: POWER RANGER
ребята,вы только подумайте,мы любим красную и черную икру а ведь это рыбья конча)))

facepalm

#32
09-04-2012 08:54
 
5249
 
Старожилы S.F.W.
0
disco

#33
09-04-2012 09:10
 
2451
 
Старожилы S.F.W.
0
Эх было время.... noid_fingal

#34
09-04-2012 10:09
 
2584
 
Старожилы S.F.W.
0
мне в начале 90-х икру из Астрахани
3-х литровыми банками возили
помню дома жрать нечего а холодильнмк икрой забит......
Эх... под икорку хорошо alik

#35
 
icezoo
09-04-2012 10:16
 
848
 
Старожилы S.F.W.
0
да в 90 я так её обожрался,что пиздец...
а теперь столько стоит.уу
__________________________________________
__житуха как масло___ то оно течёт по пальцам,то не разрезать ножом...

#36
 
IICUX
09-04-2012 10:17
 
1
 
249
 
Старожилы S.F.W.
0

#37
09-04-2012 10:28
 
837
 
Старожилы S.F.W.
0
сейчас икру контрабасом из Германии везут. вот такой вот пиздец..
а икорку люблю, но больше красную ahuel
__________________________________________
мне похуй блять... я плюшки курю нахуй...

#38
09-04-2012 12:29
 
Гости
0
5

#39
 
MiShick
09-04-2012 13:31
 
10
 
Старожилы S.F.W.
0
Sergik_007,
если кабачковую икру зафасовать в золотую банку она тоже будет стоить дофига

#40
 
Millla
09-04-2012 17:47
 
996
 
Старожилы S.F.W.
0
в совке кушал тока черную а красную не пробовал даже, а потом попробовал красную! Что сказать? Красная менее вкусная а щас так пойди найди черной гуд

#41
09-04-2012 17:49
 
Гости
0
Вам уёбам только и осталось что дрочить на картинки. Просрали великую страну, вот и жрите теперь забугорное пластиковое говно.

#42
 
Tushae
09-04-2012 19:18
 
471
 
Старожилы S.F.W.
0
Сраные мажоры блеать trollface

#43
09-04-2012 20:39
 
673
 
1980
 
Пиздоболы
0
Зернистая пастеризованная икра раскладывается в банки и пастеризуется при температуре 600°С.

facepalm Хуясе рецептура. В доменных печах пастеризуют?

#44
 
molodoy
09-04-2012 21:44
 
5731
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#45
 
Badian
24-04-2012 11:31
 
2
 
399
 
Старожилы S.F.W.
0
бля а жрать то как охота ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх