Главная страница » Интересное » Красная икра

Чат
Комунист
Пригадую комедію гомоеректус
россо леванто
Билетер!
россо леванто
А как общаться то между собой будете? lol lol
Павлики Морозовы блядь...
россо леванто
Комитет Госдумы поддержал введение ареста на 15 суток и обязательных работ за мат в семье
Варламов
ШМОНЕ ШМОНЕ
россо леванто
Виолончель! Вайбер блеать!
Варламов
troll
Варламов
поехал сразу в одессцу
Варламов
поехал сразу в одессц
россо леванто
Билетер no
Бухлишко
Pine from cellars, ты знаешь, что с этим стихом сделать? troll
Pine from cellars
Бухлишко, прикольный стих
Pine from cellars
у него гастроли по всей стране
россо леванто
Билетер, ты доехал? Ответь.
Свідомий
Гусінь
Трансформеры якши
Гусінь
olen
Бухлишко
Pine from cellars, f5 troll
fenix312
Свідомий, негритосочка охуенная
Свідомий
Комунист
Якась баба садістка
Свідомий
Pine from cellars
Бухлишко, это на уменьшение дни пошли (по часово)?
вкуфь_фтпуд
Бухлишко, это успех
вкуфь_фтпуд
Бухлишко, huy
Бухлишко
самый длинный день в году - проебан!
Бухлишко
всё!
Свідомий
Бухлишко
Pine from cellars, 20 минут jumpy

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Красная икра

Здравствуйте мальчики и девочки! В эфире очередной выпуск seafood guide, посвящённый красной икре. Сразу скажу, что тема эта крайне мутная даже для специалистов, посему мы с вами разберём основные моменты, зная которые вы сможете прожить немного дольше.

Поскольку вы настолько умны, что читаете этот журнал, вы знаете какое мошенничество процветает на рынке креветки. Так вот: икра несравнимо более дорогой продукт, а значит и мошенничество на этом рынке в разы круче и изощрённее. Так что открывайте глаза, заносите данный пост в избранное и яростно делитесь этой информацией со своими знакомыми. Сегодня мы срываем покровы.

Повторюсь: красная икра - продукт дорогой. Поэтому примите за аксиому то, что я уже много раз повторял: чем дороже продукт, тем он (как правило) лучше. Дешёвый продукт скорее всего не будет полезен, но наоборот может принести вред.

Красная икра бывает разных видов и разных сортов. Бывает икра форели (фермерской форели), икра горбуши, икра кеты, икра нерки, икра чавычи. Каждый сорт икры может существенно различаться по качеству.

Как быстро на взгляд отличить хорошую икру от плохой? Очень просто. Купите банку икры (обычно она продаётся в жестяной банке). Откройте и переверните над столом. Хорошая икра останется в банке, плохая вывалится.

От чего зависит качество икры?

В первую очередь от того, насколько быстро рыба с икрой была доставлена на перерабатывающий завод. Как только рыба умирает, в её теле неизбежно начинаются процессы разложения, сказывающиеся и на икре. Быстро доставленная на фабрику рыба имеет упругую, сухую икру, которая пробивается (освобождается от ястыка) вручную (или автоматически) на грохотке:

Красная икра

Такая икра стоит дороже всего и с ней всё более-менее понятно. Она сухая, без лишней влаги, она выглядит приблизительно так:

Красная икра

Дальше начинается технология. Чем дольше рыба провела в пути до перерабатывающего завода (большинство из которых расположено на берегу, вдали от мест лова рыбы), тем хуже качество сырья. Иногда рыба проводит в пути (уже мёртвой) до двух-трёх суток. К моменту доставки до фабрики такая икра уже не пригодна к пробивке через грохотку и от ястыка её освобождают с помощью специальной "энзимовой" технологии.

Выглядит эта икра приблизительно так:

Красная икра

Как вы видите, множество икринок лопнуло, что привело к появлению жидкости в икре. Это прямой показатель более низкого качества.

Но это всё цветочки. Это лишь сырьё, которому предстоит пройти путь с завода до банки лежащей на прилавке вашего супермаркета. И вот тут начинается самое интересное.

С хорошим продуктом химичить смысла нет: только испортишь. А вот с энзимовой икрой химичить смысл вполне себе есть. Алчный российско-украинский производитель добавляет в баночную икру разную дрянь, как то: рафинированное подсолнечное масло для увеличения процента выхода и снижения цены соответственно.

Но помимо масла, в качестве консервантов в икру добавляется сорбиновая кислота и (что ещё страшнее) - уротропин.

Уротропин является мощнейшим антисептическим препаратом, консервирующим икру и заодно убивающим нахуй всю микрофлору вашего желудка. Если купленная икра горчит на языке - это как раз уротропин и есть. Боже вас сохрани давать такую икру детям!

Помимо прочего, уротропин является сильным аллергеном и запрещён в качестве пищевой добавки в Европе (и даже вроде бы как в России), но в Украине его по-прежнему используют. Я даже знаю какие производители это делают, но говорить не буду. Достаточно того что я вам уже сказал: распространяйте информацию и учитесь думать своей головой.

Разберём основные виды икры.

1. Икра форели (мелкое зерно).

Красная икра

Красная икра

Об этой икре стоит сказать отдельно. Форель, которую используют для производства этой икры, выращивают на фермах в Дании. По исходным условиям эта икра является наиболее качественной из всех, так как перерабатывающие заводы расположены в непосредственной близости от ферм, аврала (как на Аляске в момент массового лова) на таких заводах не бывает. Так же (это дополнительный плюс) данная икра очень часто используется для производства японского продукта "суджико" (о нём я как-нибудь расскажу отдельно).

Фотографий второго или третьего сорта у меня нет. И я даже не уверен что таковые бывают.

2. Икра горбуши:

Первый сорт:

Красная икра

Второй сорт:

Красная икра

Энзимовая икра горбуши:

Красная икра

3. Икра кеты:

Первый сорт:

Красная икра

Второй сорт:

Красная икра

Третий сорт:

Красная икра

Так же из распространённых видов существует икра нерки. Она очень похожа на икру форели (мелким зерном) и фотографий под рукой у меня нет.

Рекомендации по покупке икры:

1. Старайтесь покупать икру в упаковке по килограмму или по пол кило. Выглядит она вот так:

Красная икра

Это - сырьё. В таком виде икра производится на заводах в США, в таком виде она привозится в Россию и Украину, из таких контейнеров она и попадает в банки что лежат в ваших супермаркетах. Эта икра может быть первого, второго или третьего сорта (чем дороже тем лучше), но там точно не будет ни подсолнечного масла, ни сорбиновой кислоты, ни уротропина.

И на подобных контейнерах ВСЕГДА написано что за икра лежит внутри (горбуша, кета, нерка, форель и т.д.).

2. Если вы всё-таки решили покупать банку - обращайте внимание на следующие вещи:

а) на банке должен быть обозначен вид икры (горбуша, нерка, кета и т.д.). если же на банке просто написано "красная икра" - внутри почти гарантированно будет какая-то дрянь не первой свежести.
б) икра в банке должна быть сухой и не вываливаться, когда вы переворачиваете банку.
с) икра упаси Боже не должна горчить.
д) при соблюдении трёх вышеперечисленных условий, такая икра не может быть дешёвой. По моим наблюдениям, двухсотграммовая банка хорошей икры в супермаркете стоит от десяти долларов.

3. Не ведитесь на "дальневосточные" бренды. Миф о том что только дальневосточная икра есть тру-икра, а все остальные - отстой, пришёл к нам из совка. Во-первых это заблуждение. Во-вторых - в большинстве "дальневосточных" брендов (типа "Вкус Камчатки" и т.д.) лежит икра, произведённая в США.

Я не говорю о том, что дальневосточная икра плоха. Я говорю: учитесь думать своей головой. На дальнем востоке производится элементарно мало продукта. Дальний восток просто не в состоянии покрыть всех потребностей даже одного российского рынка, что неудивительно: мощностей нет, инфраструктуры нет (скажем спасибо доброму дядюшке Пу за стабильные нефтяные годы, в течение которых благополучно просрали все полимеры).

Если уж так хотите поддержать отечественного производителя и ненавидите Америку - смотрите где произведена икра. Если не на Камчатке а где-нибудь в подмосковье или киевской области - внутри лежит та же самая Америка. Не сомневайтесь.

Вообще (на мой взгляд) не стоит доверять российско-украинским брендам (за исключением тех, что произведены на Камчатке). Ибо как минимум странно доверять производителю, который не владеет сырьём для производства. А учитывая то, что год от года существенно разнится не только качество, но и цена сырья (в полтора-два раза), то в следующем году (а то и в следующем месяце, если контракт с супермаркетом заключён, а годное сырьё закончилось) в одной и той же банке может оказаться совсем другая икра.


источник
70
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
bioiob
28-04-2012 23:10
 
1350
 
Старожилы S.F.W.
0
5 ahuel
crying cry whoa pray morkovka preved
__________________________________________
ура!!!! скоро............ лето !

#2
28-04-2012 23:12
 
Гости
0
noid_5

#3
 
bioiob
28-04-2012 23:27
 
1350
 
Старожилы S.F.W.
0
да ахринеть я за 34 гриваса возьму и радуюсь жизни ,а по 80 гривен я ебал ,хотя не спорю большая сухая круто и то не факт что она там такая вся !!!!
__________________________________________
ура!!!! скоро............ лето !

#4
28-04-2012 23:36
 
370
 
Старожилы S.F.W.
0
с подключением!

#5
 
swede
28-04-2012 23:40
 
Гости
0
5

Цитата: lobster5555
с подключением!

заебали эту глупость лепить куда не попадя facepalm

#6
28-04-2012 23:44
 
36
 
4803
 
Старожилы S.F.W.
0
не люблю икру puke

Цитата: lobster5555
с подключением!

инфа с источника
April 28th, 2012

это дата публикации

ТАК ЧТО ПОШЕЛ НА ХУЙ ПИДАРЮГА !!!!!
__________________________________________

#7
 
atonis
28-04-2012 23:47
 
11
 
1489
 
Старожилы S.F.W.
0
beer
__________________________________________
Чисто прибранная квартира - признак неисправного компьютера

https://www.drive2.ru/r/bmw/598187/


#8
 
Sawka
29-04-2012 00:08
 
4
 
4595
 
Пиздоболы
0
doublehuy

#9
29-04-2012 00:09
 
25
 
1169
 
Старожилы S.F.W.
0
Спасибо. Будем знать. ahuel
__________________________________________


#10
29-04-2012 00:47
 
400
 
5346
 
Журналюги
0
5

#11
 
Shunya
29-04-2012 00:50
 
9342
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________

#12
 
malyi
29-04-2012 08:22
 
3979
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_hi
__________________________________________
Завод теплотехники "Санрайз"

#13
29-04-2012 09:08
 
28
 
7041
 
Мистер S.F.W.
0
5

#14
 
Geisha
29-04-2012 09:54
 
274
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Эх...взять бы автомат и разрядить обстановку!

#15
 
Guzik
29-04-2012 10:31
 
48
 
Старожилы S.F.W.
0
4

#16
 
Crewel
29-04-2012 11:22
 
6
 
969
 
Старожилы S.F.W.
0
купил щуку 5 кг, а в ней икры было дохера. Засолил десятиминутку.. и супер. полкило икры вкуснейшей.

#17
 
sergsum
29-04-2012 11:43
 
701
 
7814
 
Журналюги
0
Интересная познавательная статья. 5
__________________________________________
Нееее... с головой я не дружу...скучно с ней! А вот с жопой - весело! Та еще затейница!



....ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
¡ иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞedu qнεиЖ

#18
 
tafguy
29-04-2012 13:20
 
6
 
2103
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
Я заметил, что даже те люди, которые утверждают, что все предрешено и что с этим ничего нельзя поделать, смотрят по сторонам, прежде чем переходить дорогу.
(с) Стивен Хокинг

#19
29-04-2012 14:10
 
737
 
10770
 
Журналюги
0
noid_5

#20
 
FoS
29-04-2012 17:15
 
11172
 
Старожилы S.F.W.
0
пойду намажу на батон
__________________________________________
http://www.speedtest.net/result/3943611972.png

#21
29-04-2012 17:20
 
3901
 
Старожилы S.F.W.
0
самая лучшая икра - это когда сам поймал. Пятиминутка. Но, сцуко, хранится недолго.

#22
29-04-2012 17:40
 
29
 
6408
 
Старожилы S.F.W.
0
на масленицу - заебись ohuenna
__________________________________________

#23
 
norbert
29-04-2012 17:42
 
2
 
89
 
Старожилы S.F.W.
0
фраза :"и заодно убивающим нахуй всю микрофлору вашего желудка"; в этой познавательной (и с виду культурной) статейки, меня самого убила нахуй

#24
 
dralex
29-04-2012 18:44
 
2
 
24849
 
Старожилы S.F.W.
0
черная вкусней и полезней,только блять цены ей не сложат

#25
29-04-2012 22:29
 
1036
 
Старожилы S.F.W.
0
noid_5

#26
 
z`ozi
30-04-2012 12:31
 
1066
 
Старожилы S.F.W.
0
ем икру исключительно проверенного поставщика из МАГАДАНА!!!!!

#27
 
Amune
03-05-2012 15:52
 
1995
 
Старожилы S.F.W.
0
5

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх