Чат
Опрос
Популярные статьи
Отсюда:
Новой харьковская пивоварня "Пробка" находится в 4-х километрах от Харькова в городке Дергачи. Пиво мне понравилось несвойственным пивам из наших краев минеральным вкусом и хорошо ощутимой горечью, которую я люблю. Естественно, захотелось съездить на пивоварню, посмотреть как делают это пиво, пообщаться с пивоваром и так далее, что мы и сделали.
Находится пивоварня сразу на въезде в Дергачи, в 4-х километрах от окружной дороги, само здание выглядит совершенно негламурно, даже не стал его фотать. Давайте лучше побыстрее зайдем внутрь и посмотрим на производство.
Все начинается из этой комнаты, где стоит дробилка солода. Когда-то солод мололи на мельничных жерновах, сейчас на пивзаводах для этого служат специальные дробилки.
Тут же лежат мешки с немецким солодом:
Загадочная программа:
Варочный "цех":
Воду для варки пива берут из находящихся рядом артезианских скважин, глубиной 650 и 745 метров. По словам работников пивоварни, Пробка - это единственная пивоварня в Харькове, использующая артезианскую воду.
Думаю что именно это и объясняет "минеральный" вкус варимого здесь пива.
А сейчас мы заглянем в этот затирочный котел, где смешивают дробленый солод и воду.
Его содержимое с включенной подсветкой выглядит как расплавленный металл :) Очень понравился исходящий оттуда хлебный запах, правду ведь говорят, что пиво - этосладкий жидкий хлеб :)
Еще один котел, в нем отделяется сусло от солодовой дробины:
Еще несколько фоток варочного цеха:
Как рассказал пивовар, оборудование изготовлено, установлено и запущено чешским производителем Jan Mimra. Даже прокладку проводов они делали.
Дальше идем в бродильный цех, где в огромных ЦКТ (цилиндро-конический танк) происходит брожение пива.
Так проводят дезинфекцию фитингов пивних КЕГ, в которые потом будет разливаться пиво:
А сюда скоро разольют свежее пиво:
Под конец нам налили свежее пиво прямо из ЦКТ. Из-за разницы в температуре и давлении сделать это очень непросто, т.к. из шланга идет одна пена и нужно немало времени чтобы нацедить хоть немного. На вкус пиво из ЦКТ оказалось практически не отличимым от того, что я покупал на разлив в Харькове, что есть гуд.
Варят на пивоварне всего 2 сорта, собственно, ПРОБКА (12%/5%) и 2012 (11%/4,5%), по словам главного пивовара в последующих варках в сорте 2012 планируется уменьшить хмелевую горечь, лично для меня это минус :( Помимо этого, скоро планируется открыть в центре Харькова большой пивной ресторан на 700 мест, который поглотит значительный объем производства пивоварни.
Еще одна услуга - «Живое пиво на прокат», т.е. можно заказать свежесвареное пиво и получить его в специальных термо-КЕГах объемом 20 л. непосредственно с самой пивоварни. КЕГа предоставляется на прокат, но ее можно и купить.
Вот в таких:
Новой харьковская пивоварня "Пробка" находится в 4-х километрах от Харькова в городке Дергачи. Пиво мне понравилось несвойственным пивам из наших краев минеральным вкусом и хорошо ощутимой горечью, которую я люблю. Естественно, захотелось съездить на пивоварню, посмотреть как делают это пиво, пообщаться с пивоваром и так далее, что мы и сделали.
Находится пивоварня сразу на въезде в Дергачи, в 4-х километрах от окружной дороги, само здание выглядит совершенно негламурно, даже не стал его фотать. Давайте лучше побыстрее зайдем внутрь и посмотрим на производство.
Все начинается из этой комнаты, где стоит дробилка солода. Когда-то солод мололи на мельничных жерновах, сейчас на пивзаводах для этого служат специальные дробилки.
Тут же лежат мешки с немецким солодом:
Загадочная программа:
Варочный "цех":
Воду для варки пива берут из находящихся рядом артезианских скважин, глубиной 650 и 745 метров. По словам работников пивоварни, Пробка - это единственная пивоварня в Харькове, использующая артезианскую воду.
Думаю что именно это и объясняет "минеральный" вкус варимого здесь пива.
А сейчас мы заглянем в этот затирочный котел, где смешивают дробленый солод и воду.
Его содержимое с включенной подсветкой выглядит как расплавленный металл :) Очень понравился исходящий оттуда хлебный запах, правду ведь говорят, что пиво - это
Еще один котел, в нем отделяется сусло от солодовой дробины:
Еще несколько фоток варочного цеха:
Как рассказал пивовар, оборудование изготовлено, установлено и запущено чешским производителем Jan Mimra. Даже прокладку проводов они делали.
Дальше идем в бродильный цех, где в огромных ЦКТ (цилиндро-конический танк) происходит брожение пива.
Так проводят дезинфекцию фитингов пивних КЕГ, в которые потом будет разливаться пиво:
А сюда скоро разольют свежее пиво:
Под конец нам налили свежее пиво прямо из ЦКТ. Из-за разницы в температуре и давлении сделать это очень непросто, т.к. из шланга идет одна пена и нужно немало времени чтобы нацедить хоть немного. На вкус пиво из ЦКТ оказалось практически не отличимым от того, что я покупал на разлив в Харькове, что есть гуд.
Варят на пивоварне всего 2 сорта, собственно, ПРОБКА (12%/5%) и 2012 (11%/4,5%), по словам главного пивовара в последующих варках в сорте 2012 планируется уменьшить хмелевую горечь, лично для меня это минус :( Помимо этого, скоро планируется открыть в центре Харькова большой пивной ресторан на 700 мест, который поглотит значительный объем производства пивоварни.
Еще одна услуга - «Живое пиво на прокат», т.е. можно заказать свежесвареное пиво и получить его в специальных термо-КЕГах объемом 20 л. непосредственно с самой пивоварни. КЕГа предоставляется на прокат, но ее можно и купить.
Вот в таких:
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.