Главная страница » Рецепты » Домашняя пицца

Опрос

Жрать во время секса в кино

Это заебись
Только на звездных войнах
Это неприемлемо
Я веган
 
 
 
Домашняя пицца


Думаю, не ошибусь что спросив любого о итальянской кухне, первым словом будет пицца.
Не знаю, какому из древнейших народов принадлежит пальма создания этого блюда, думаю это не важно . Важно то , что именно итальянцы сделали это блюдо всемирно известным, это сомнению не подлежит . Чем же берет это блюдо простого обывателя . В первую очередь считаю своей демократичностью. Любой может придумать к ней именно его полюбившуюся начинку. Если кто то из вас думает, что вкусную пиццу делает начинка, то абсолютно с вами не согласен. Пиццу делает прежде всего тесто ... да именно тесто. Многие удивляются, почему самая простая пицца в одной пиццерии вкуснее самой навороченной в другой. Все дело в тесте, именно в нем весь вкус пиццы. Знаменитые пекари пиццы- пиццайоло, не очень охотно делятся своими секретами, а маленькие семейные пиццерии передают их по наследству . При запекании теста, чтобы пицца получилась вкусной, играют роль очень много составляющих. Это и мука, это и вымес теста, его созревание и температура выпечки.
Как считают в Италии, родина пиццы город Неаполь . Именно там находится старейшая пиццерия Италии это "Антика пиццерия порт Альба" основанная в 1830 году.


Домашняя пицца



Там делают только два вида пиццы . Пицца "Маргарита" и пицца " Маринара"
«Маргарита» — символ Италии, кулинарный флаг страны.

Домашняя пицца


www.wired2theworld.com
Как вы помните трехцветный флаг Италии

Домашняя пицца

Зеленый цвет отображает цвет базилика, без него нет итальянской кухни.
Белый цвет - цвет сыра моцарелла
Красный цвет - цвет томатного соуса

Сегодня попробуем воспроизвести это чудо итальянской кухни без секретных приемов и конечно с нормальной духовкой, которая естественно не даст нам такую температуру как в дровяной печи — помпейской, в виде полусферы, где дрова горят с боку, и жар от них отражается от свода и падает на пиццу. Причем пицца печется исключительно быстро, всего несколько минут.

Нам понадобиться:
25 свежих или 7 грамм сухих дрожжей.
300 грамм теплой воды
500 грамм муки
2 ч.ложки соли
1 ч.ложка сахара
3 стюложки оливкового масла

Домашняя пицца


Разведем дрожжи в 3 ст. ложках теплой воды, щепоткой сахара и оставим на 15 минут.

Домашняя пицца


Домашняя пицца


Займемся приготовлением томатного соуса

Домашняя пицца


Для этого возьмем 400 гр. банку очищенных помидор в собственном соку. Если они там целые, то в подходящей ёмкости подавите их на маленькие кусочки . Вот может возникнуть вопрос, а почему не свежие брать помидоры. Те бледные и парафиновые помидоры, что встречаются мне сегодня, абсолютно не годятся для этого.

Домашняя пицца

Добавим в помидоры, ст. ложку свежего орегано(душица обыкновенная), если не найдете, то возьмите сухой, выдавите 1-2 зубчика чеснока,приблизительно 10 листочков базилика, 3 ст. ложки оливкового масла и соль

Домашняя пицца


Дрожжи поднялись , теперь можно заняться тестом.

Домашняя пицца

В просеянную муку добавим по краям соль и в лунку по середине добавим дрожжи.
Дальше сахар и оливковое масло и добавляя теплой воды вымешиваем тесто вилкой.
Затем руками 5-10 минут дальше мешаем, когда уже тесто будет гладким и эластичным сформируем шар.

Домашняя пицца


На шаре сделаем крестообразный надрез и закроем пищевой пленкой или слегка мокрым полотенцем. чтобы в верху теста не образовывалась сухая корочка. Оставим на 1-2 часа тесто подниматься, пока его размер не увличится вдвое .
ВАЖНО: чтобы тесто хорошо подошло поместите его в теплое место или в выключенную нагретую до 50 градусов духовку.

Домашняя пицца

После того как тесто подошло, расскатайте его по форме предварительно смазав маслом.
Распределите по нему томатный соус, базилик и сыр моцарелла.

Домашняя пицца


Присыпте немного пармезаном и чуток полейте оливковым маслом, выпекайте при температуре 240 градусов до пропекания пиццы и образования хрустящего бортика. Приблизительно 12 минут.

Домашняя пицца


Очень хорошо подходит к ней красное сухое вино.
Приятного аппетита ! Ovimu.
4
 
colombo
13:06:06 19.01.13
 
-TaNaToS-
19:23:45 29.01.13
 
andrjuxa201185
21:35:24 15.03.13
 
unKn0wn
13:58:59 26.01.15
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
DoooM
18-08-2012 20:48
 
10
 
2389
 
Старожилы S.F.W.
0
А ГДЕ МЯСА???

Это ж просто "хлеб с сыром из микроволновки ver.2.0"
__________________________________________
IntelCoreI5-750 2.67GHz+CoolerMasterHyper212+ | Asus P7P55D EVO | MSI GTX750Ti TF OC | HynixOriginalBlack 8Gb DDRIII | Samsung 750Gb| Chieftec 600W | Samsung 2243BW

#2
18-08-2012 20:51
 
Гости
0
Жрать Захотелось.... cry

#3
18-08-2012 20:51
 
1
 
468
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#4
18-08-2012 20:53
 
20873
 
Старожилы S.F.W.
0
исключительно для любителей готовить - рентабельней сходить в ближайшую нормальную пиццерию
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#5
 
ASC
18-08-2012 20:53
 
429
 
Старожилы S.F.W.
0
Поддерживаю
А ГДЕ МЯСА???

#6
18-08-2012 20:56
 
255
 
6172
 
Журналюги
0
я сегодня ел пиццу покупную и могу сказать, что она выглядит более похожей на настоящую пиццу, чем сие творение. у меня вопрос к автору поста: как сделать тонкое тесто, чтобы оно при выпекании не поднималось? или это все регулируется толщиной раскатки?

#7
18-08-2012 20:56
 
482
 
Старожилы S.F.W.
0
+1, где мясо, блеядь????

#8
 
D-Fens
18-08-2012 21:10
 
70
 
5502
 
Журналюги
0
а где колбаса, майонез, курица? Наебахтунг какой та
__________________________________________
Нарушение

#9
18-08-2012 21:24
 
Гости
0
блять написано же- Маргарита
маргарита делается с сыром, помидорами и зеленью - какое нахуй мясо? cranky

PS по сути классический рецепт пиццы

#10
 
chabala
18-08-2012 21:27
 
Гости
0
[center][/center][right][/right][left][/left][u][/u][s][/s][i][/i][/b][b][/b][b][/b][b][/b][b][/b][b][/b][b]

#11
18-08-2012 21:28
 
470
 
5410
 
Журналюги
0
Цитата: прокопыч
блять написано же Маргаритамаргарита делается с сыром, помидорами и зеленью - какое нахуй мясо? PS по сути классический рецепт пиццы


#12
 
Ovimu
18-08-2012 21:40
 
Гости
0
Ellin, края пиццы должны подниматься и она в реале не сильно тонкая, скажем так относительно тонкая . Я не в курсах где вы покупаете пиццу и поэтому не могу по вашим словам судить на что она похожа .

#13
18-08-2012 22:00
 
9
 
1561
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: alexkr1999
исключительно для любителей готовить - рентабельней сходить в ближайшую нормальную пиццерию

Хуюшки подсолнечные тебе в составе общепитовской пиццы, а не моцарелла с оливковым маслом и свежим базиликом. deal
Цитата: D-Fens
а где колбаса, майонез, курица? Наебахтунг какой та

Пиццадолжнабытьсмаянезом!!!111адын awe2
__________________________________________

"Holy-War" - это многопользовательская ролевая онлайн-игра, играть в которую ты можешь совершенно бесплатно.

#14
 
Jangool
18-08-2012 22:14
 
144
 
Старожилы S.F.W.
0
hav

#15
 
stanzik
18-08-2012 22:21
 
1
 
403
 
Старожилы S.F.W.
0
Мясо сюда 100% не идёт.. но желательно и Соуса 50% убавить. на фото видно какая пицца получилась "мокрая". А это значит что верхний слой пиццы не пропёкся и остался сырым... в оригинале пицце идут свежие помидоры, а не паста, что придёт ей более тонкий вкус. но пармезан здесь точно не причём
всем хороших выходных!!
тыц

#16
18-08-2012 23:43
 
23
 
1878
 
Старожилы S.F.W.
0
__________________________________________

#17
 
jekio
19-08-2012 10:04
 
1251
 
Старожилы S.F.W.
0
исключительно для любителей готовить - рентабельней сходить в ближайшую нормальную пиццерию

Пробовали когда-то готовить, но без профессиональной печки не то. В домашних условиях близко по вкусу получается соус, а вот настоящая пицца как на третьем фото, в Харькове не встретишь.

#18
 
Ovimu
19-08-2012 11:42
 
Гости
0
jekio, попробуйте использовать пекарский камень

http://www.baumatic.ru/recipes/pizza-stone/



http://www.youtube.com/watch?v=InDwfZmSikI&feature=related

#19
 
dralex
19-08-2012 13:25
 
2
 
25404
 
Старожилы S.F.W.
0
самый песдетс,это то,что флаг означает жрачку.

#20
 
NikeL
19-08-2012 15:13
 
48
 
1228
 
Старожилы S.F.W.
0
Да все правильно это и есть настоящая нацинка для пиццы, а то что у нас делают это не пицца, а пирог с мосом грибами и т.д.

И кстати пицца тонкой должна быть а на фотке- хня

#21
 
bezymno
19-08-2012 17:00
 
37
 
3740
 
Старожилы S.F.W.
0
ням..
__________________________________________
Как можно жить без крыльев,тем кто умел летать...

#22
 
Ovimu
19-08-2012 17:02
 
Гости
0
NikeL, кстати может поделитесь как вы по фото о толщине пиццы судите . Может Вам чем то полезным для общества заняться , ну там по фото маньяков ловить, а не здесь крутиться

#23
 
дumka
19-08-2012 18:52
 
1049
 
Старожилы S.F.W.
0
ням ням

ням ням
__________________________________________



#24
 
(O_O)
20-08-2012 23:36
 
Гости
0
Начинки положил, как украл. facepalm Жидопицца какая то. fuuu

#25
21-08-2012 07:36
 
1856
 
8376
 
Журналюги
0
5 ahuel

#26
28-08-2012 19:03
 
778
 
Старожилы S.F.W.
0
Колбаски, ветчинки ahuel

#27
09-09-2012 15:07
 
466
 
Старожилы S.F.W.
-2
 
Lacr0
10:40:44 23.01.13
 
webwalker
23:19:50 27.01.13
ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх