Я не собираюсь спорить со знатоками итальянской кухни и мастерами кухни.
Это просто фотоотчет одного ужина, который для кого-то может стать вдохновением или пошаговым рецептом.

Для приготовления нам понадобится фарш из телятины/говядины, зелень, помидоры, лапша или спагетти, оливковое масло (подсолнечное ваще не канает тут), красное вино, сыр и перепелиные яйца по желанию.

Для начала поставьте разогреваться сковороду с небольшим количеством оливкового масла.
Если у вас фарш в чистом виде - добавьте в него измельченный лук и выдавите большой зубок чеснока. Обжарьте фарш до однородного серого цвета.



Сейчас хорошо бы поставить греться воду для лапши.
Пока фарш готовится, возьмите несколько спелых, ароматных помидоров, очистите от кожуры (легко снимается, если обдать помидор кипятком), и превратите в кашу с помощью блендера или толкушки.




Томатную кашицу вливаем в фарш, перемешиваем и пару минут тушим.




Тем временем вода закипела и можно начинать варить лапшу.
К любым макаронным изделиям добавляю пару бульков оливкового масла в воду. Во-первых, макаронные изделия не слипаются, во-вторых, они становятся вкуснее, в-третьих, можно потом не добавлять масло при подаче. Ну и соль конечно =)



К фаршу добавляем свежую зелень. В идеале - петрушку и базилик. Я базилик не люблю, поэтому ограничилась простой петрушкой.



Солим и перчим фарш, вливаем красного домашнего винца Пару столовых ложек или полстакана - как вам кажется лучше.
Также стоит влить примерно столовую ложку оливкового масла.
Все перемешиваем и тушим 2-3 минуты на хорошем огне.



Лапша готова, выкладываем ее порционно на тарелки. Для полезности и вкуса добавляю в гнездо из лапши сырое перепелиное яйцо.



Сверху лапши добавляем "соус болоньезе" - нашу смесь из фарша. Кому побольше соуса, кому чисто мяса? )))
Можно посыпать сверху пармезаном, можно просто добавить пару кусочков сыра вприкуску.

Вот и все, смачного!