Главная страница » Рецепты » Утиный каприз

Чат
A`time
facepalm
россо леванто
SFW... awe2
bylterer
fenix312, зато не хуесос как ты awe2
fenix312
bylterer, зато не говноед как ты awe2
Гусінь
what
Бездуховное говно
хочу чтоб саранча сожрала весь хавчик в россии
Мясник
иван семенович угощает голубцами с говном
bylterer
fenix312, aты сейчас далбаеб awe2
fenix312
bylterer, а ты потом доешь awe2
bylterer
Гавна всем на хлебушек,за мой счет butthurt
fank
ivashka334537, дададададада
Hevding
ТАК
Hevding
awe2
bylterer
ivashka334537, Защику тебе вялого сосисона
ivashka334537
Hevding
Pine from cellars, Link
Hevding
bylterer
S.O.A.D., пин спать пошёл troll
S.O.A.D.
КАМУ ТУТ СУКА ПАЛКУ КИНУТЬ?!!?!?!
bylterer
Петроwич, a ты тут,а то я переживаю troll
Петроwич
bylterer
А где пропал очковое мудило?
Hevding
awe2
Pine from cellars
bylterer, звучит как жопа без штанов butthurt
bylterer
Pine from cellars, ты лютый дед-кабриалет troll
Pine from cellars
bylterer, всегда мечтал о таком. Когда смотрю удивляюсь, а потом понимаю - да это вполне нормально!
bylterer
Pine from cellars, твоя фантазия покруче чем у варламыча,тебя 14 чужиш сажают на комментарий школьника butthurt

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы думаете?

постоянно
иногда
ШТО
 
 
 
В этот раз давайте вместе со мной попробуем сделать праздничную утку. Нет фаршировать мы её не будем и держать три часа в духовке тоже. Есть такая прекрасная её часть как грудки, которые не требуют длительной термической обработки и поэтому готовятся быстро.
Помогать мне будут сегодня айва и мангольд
Айва очень хорошо сочетается с уткой, практически это классика и если стоит выбор яблоки или айва, то я всегда отдаю предпочтение последней
Теперь мангольд , который для себя открыл не так давно, но полюбил сразу. Что же это за такой овощ .
За этим иностранным названием стоит простой листовой буряк, да именно буряк и вкус его листьев очень его напоминают. А если его потушить , то это песня. Кстати он часто встречается в азиатской кухне
Вот эти три составляющие и будут сегодня играть главную роль в блюде под романтическим названием "Утиный каприз" , кстати название придумал не я , а моя жена . Был проведён среди едоков конкурс на лучшее название и большинством голосов предпочтение было дано ему.


Утиный каприз



Займемся сначала подготовкой грудки. Грудку надо брать именно с кожей , подкожный жир и придаст сочность мясу.
Нанесем острым ножом решетку, надрезая кожу , не трогая мясо
С обратной стороны убераем пленку , чтобы при жарке она не стянула мясо . Я кстати накосячил с ней , совсем забыл про неё , а когда обжаривал увидел что грудка выгнулась . Но ничего страшного не случилось конечно , но все же лучше удалить .

Утиный каприз


Очистил айву , убрал сердцевину и нарезал дольками.


Утиный каприз


Взялся за мангольд. Освободил черенки от листьев
Вопрос зачем. Дело в том что черенки имеют более твердую структуру чем листья и требуют большего времени термообработки. Поэтому листья мы будем тушить последнюю очередь.


Утиный каприз


Нарезаем поперёк полосками. Все готово . Приступаем к готовке.


Утиный каприз


На сковородку нальём чуток растительного масла и поставим на огонь выше среднего, чтобы айва зажарилась , а не превратилась в кашу . Вот она уже хорошо схватилась выпустила сок в сковородку , как раз это нам и надо. Убрали айву на другую тарелочку освободив сковородку для следующего пациента.


Утиный каприз


Грудки пошли за айвой следом. Обязательно кожей вниз и на среднем огне , чтобы наш жирок хорошо растопился , а мясо пропиталось ароматом айвы .


Утиный каприз


Здесь на этом этапе можно посолить и поперчить наше мясо
Не пережаривайте его , готовка грудок очень похожа на готовку стейка , только немного дольше надо .


Утиный каприз


Обжарили и отложили мясо в сторонку , лучше завернуть в фольгу оно само дойдет до нужной кондиции. Оно должно быть на срезе розовым, именно такое мясо очень сочное и вкусное


Утиный каприз


После грудок запустили мелко порезанный лучок и черенки мангольда . После короткой обжарки добавил 100 грамм красного сухого вина и дал ему наполовину выпариться


Утиный каприз


Затем добавил листья и немного мёда
Все это хорошо помешал и когда листья уже были почти готовы, прибавил к ним айву , чтобы чуть соединилась с частью мёда . Вот практически и все


Утиный каприз


Достаём посуду . Делаем зелёную подушку , сверху дольки айвы и прикрываем эту всю красоту утиной грудкой , предварительно порезанной на шайбы
Вот так просто и празднично получилось. Если у вас нет мангольда , возьмите просто белокочанную капусту, но знайте тогда время тушения увеличивается
Ещё можно добавить брусники с сахаром, что я отдельно и взял


Утиный каприз

Нехай вам щастить !
Приятного аппетита ! Ovimu.
44
 
kirunis
21:55:41 13.03.13
 
Wanderer
21:58:56 13.03.13
 
nikitos94
21:59:34 13.03.13
 
BLAID
22:00:10 13.03.13
 
DMX
22:03:20 13.03.13
 
Ellin
22:10:58 13.03.13
 
sambuka
22:14:31 13.03.13
 
sumenko
22:18:39 13.03.13
 
DjMF
22:20:57 13.03.13
 
colombo
22:22:23 13.03.13
12345
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Private Pyle
13-03-2013 22:11
2
у вас очень хороший вкус ahuel
#---
 
-Alex-
13-03-2013 21:54
1
ahuel
#---
 
BLAID
13-03-2013 21:59
1
broil diki_tanci
#1
 
-Alex-
13-03-2013 21:54
 
331
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Ovimu
20:41:47 15.03.13
ahuel

#2
 
BLAID
13-03-2013 21:59
 
4
 
56
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Ovimu
20:41:49 15.03.13
broil diki_tanci

#3
13-03-2013 22:02
 
620
 
Старожилы S.F.W.
-4
 
DoooM
22:59:48 13.03.13
 
MIXer
0:31:48 14.03.13
 
Ляляй
16:24:35 14.03.13
 
revazzz
16:56:01 15.03.13
 
Ovimu
20:41:41 15.03.13
 
Zeek
13:32:12 23.05.13
вот нахуя такое постить?

#4
 
DMX
13-03-2013 22:03
 
4
 
111
 
Старожилы S.F.W.
1
 
MIXer
0:31:51 14.03.13
Пиздато!!!

#5
 
nop1984
13-03-2013 22:08
 
9
 
1476
 
Старожилы S.F.W.
1
 
MIXer
0:31:57 14.03.13
я бы таким капризом и в полночь не побрезговал!

#6
13-03-2013 22:11
 
258
 
6095
 
Журналюги
2
 
Zaknafein
2:29:18 14.03.13
 
Ovimu
20:41:58 15.03.13
у вас очень хороший вкус ahuel

#7
 
sumenko
13-03-2013 22:19
 
381
 
Старожилы S.F.W.
0
Сижу по щиколотки в слюнях! ahuel
__________________________________________
Ныне, из всея Русския земли всех жидов высылать и впредь их не впущать; а если тайно войдут, - вольно грабить их и убивать.
Владимир Всеводолович (Мономах)

#8
 
DjMF
13-03-2013 22:21
 
248
 
6732
 
Журналюги
0
И хоть я только поел, чето опять захотелось. ahuel





.

#9
13-03-2013 22:26
 
71
 
Старожилы S.F.W.
0
я робив щось таке схоже в США, але без картоплі,
дуже добре компонується з Montreal steak seasoning

але я щосб не можу в цій країні купити просто грудинку, приходиться купувати всю качку
__________________________________________
Полная зависимость от интернета - это когда окно браузера запущено просто так, для спокойствия души и тела.
_________________
Знімаю бан по аватарці. Продаю амулети успішного фарму та алянсового благополуччя.

#10
13-03-2013 23:48
 
30
 
2027
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
MIXer
0:32:23 14.03.13
ФАШИСТЫ! cry
__________________________________________

#11
14-03-2013 00:11
 
3792
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________

#12
14-03-2013 02:31
 
9
 
1561
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Ovimu
20:42:36 15.03.13
Цитата: Ellin
у вас очень хороший вкус

+1

Мне рецепты Ovimu и на Пельмешках весьма импонируют, там их в разы больше. yes
__________________________________________

"Holy-War" - это многопользовательская ролевая онлайн-игра, играть в которую ты можешь совершенно бесплатно.

#13
14-03-2013 08:21
 
5249
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#14
 
Dedal
14-03-2013 11:40
 
1
 
1101
 
Старожилы S.F.W.
0
женюсь на тебе!!!!
__________________________________________

#15
14-03-2013 12:20
 
1579
 
1443
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....

#16
14-03-2013 12:22
 
2
 
2597
 
Старожилы S.F.W.
-3
 
Ведро Котят
9:42:51 06.04.13
 
Бюрэ
21:34:36 20.05.13
 
webwalker
14:51:57 20.07.13
:noid plus: как обычно, но можно что нибудь соответствующее нынешнему событию?
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#17
14-03-2013 15:47
 
10
 
302
 
Старожилы S.F.W.
0
супер, классный рецептик))) 5
__________________________________________
-Ну ты прям "Тефаль!
-Почему?
-Без твоих идей не обойтись!!!!


Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх