Главная страница » Рецепты » Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками

Чат
россо леванто
fenix312
россо леванто, это ты меня сейчас негром назвала?
Бухлишко
butthurt
Бухлишко
tsigan777, вот я думаю, тебя сразу в бан или показательную казнь устроить?
россо леванто
россо леванто
Гусінь
kartmanVS, lol
россо леванто
ска awe2
kartmanVS
Гусінь, не за молотом?! awe
Гусінь
awe2 та ну вас. зашла в чат и ржу, забыла, шо хотела.
Pine from cellars
Ybludok, для этого нужно между ног иметь яйца
Ybludok
Pine from cellars, я тебе молотком губы отобью
Pine from cellars
Ybludok, я тебе по губам по елозю, тебе тоже будет похуй я знаю - ты такой butthurt
Ybludok
Pine from cellars, та мне похуй на тебя уебан и на твое мнение тоже
Ybludok
bylterer, они напиши что то со словом педик troll
Ybludok
lol
Ybludok
bylterer, шо ты пиздобол вылез ?
Pine from cellars
Ybludok, ты чуток ебанутый troll Ну то такЭ...
bylterer
Ybludok, гомик блять facepalm
Ybludok
lol
Ybludok
Pine from cellars, ну нахуй пиздуй еблан пидарливый
kartmanVS
Pine from cellars, ты просто пикап мастер lol
Ybludok
Pine from cellars, неожиданно я повернул
Pine from cellars
Ybludok, я слишком стар что держатся долго
Ybludok
Pine from cellars, вы все три лошары
Ybludok
Pine from cellars, а как же интрига ?
Pine from cellars
если говорить про Булю и Космонавта номер 13 - то они тут Бо*и!
Ybludok
Pine from cellars, ну ты понял закончить
Ybludok
Pine from cellars, ты уже не можеш шутки подержать, пытаешся ее закончить ?
Pine from cellars
Ybludok, давай чей будет конец? Твой или Мой troll

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Сегодня прикоснемся к одному из хитов нашего советского общепита, который занимает третье место хит-парада советских столовых, пропустив впереди себя борщи и щи .
Итак, встречайте, господа, РАССОЛЬНИК .
Что-то давненько я его не делал. Виной всему оказались почки.
Просто они не попадались мне на глаза, поэтому и не вспоминал о нем, а зря.
Хит наших столовых заслуживает более уважительного отношения.

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками

На сцену выходит рассольник ленинградский с почками. Почему именно он, да потому что из всех рассольников его чудесно делали в нашей столовой. Его и приготовим. Надо сказать, что в отличие от простого рассольника, домашнего, московского, кубанского и т.д. в его рецептуре присутствует перловая крупа и, конечно, объединяют их всех припущенные соленые огурцы и рассол от них.

Начали:
5 литров мясного бульона
1кг говяжих почек
2 средние головки репчатого лука

200 грамм моркови
200-250 грамм соленых огурцов
500 грамм картофеля
100 грамм корня петрушки или сельдерея
1 ст.ложка томатной пасты (25%)
1 небольшая чашка перловки (200 грамм)
растительного масла
перец, укроп и лавровый лист

Поставим готовить мясной бульон.
Взял немного грудинки, овощей. Мясо заливайте холодной водой, после того, как закипит, уменьшаем огонь на медленный, убираем пенку, добавляем коренья и варим до готовности.
Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками

Займемся почками.
Убираем пленку и жир, замачиваем в воде на часика 3, периодически меняя воду.
Затем прокипятим их 5 минуток, промоем и заново зальем водой. Варим до готовности.

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Преходим к перловке. Отвариваем её, как написано на упаковке, или заливаем водой в пропорции 1:4 Хорошо промываем.
Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками

Нарезаем соломкой огурцы
Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками

Варим в небольшом количестве жидкости 5 мин.
Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Следующие у нас пойдут овощи и коренья.

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками

Нарезаем, как показано на фото.

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Затем золотим в растительном масле и добавляем томатную пасту.

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Пассеруем лук

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Нарезаем брусочками картофель
Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Закладываем в бульон картофель, варим 15 -20 мин, затем добавляем овощи с томатом и лук. Ещё пару минут варим. Теперь очередь огурцов и рассола (или вода в которой они припускались). Пробуем. Корректируем на вкус. Следующие идут почки и перловка.
Внимание: перловка сильно разбухает, так что вы сами откорректируйте сколько её класть. Кто любит супчик жиденький, кто наоборот густой ... это дело предпочтений. Я люблю густой ))
Прокипятим ещё 5 минуток и снимаем с огня. Добавляем лавровый лист и перец. Даём настояться минуток 10-15 и, вперед, со сметанкой, зеленью ... это уж, как вашей душе будет угодно.
Кстати, по старой,послереволюционной ленинградской традиции, 50 мл пшеничного сока столичного разлива вместе с этим супчиком округлит и умножит ваши положительные эмоции на оставшийся день

Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками



Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками


Приятного аппетита ! Ovimu.
24
 
качан
14:06:43 30.03.13
 
Sergio_S
14:08:14 30.03.13
 
Saurgana
14:20:27 30.03.13
 
sergsum
14:20:30 30.03.13
 
nirus
14:30:54 30.03.13
 
DEM
14:47:26 30.03.13
 
Prokyrator
14:55:46 30.03.13
 
aleksbel
15:34:21 30.03.13
 
ZrG
15:45:25 30.03.13
 
noob
15:48:25 30.03.13
123
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
sergsum
30-03-2013 14:10
2
Вчера у меня почки приняли конкретный удар - вот такого горяченького супчика не хватало с утра. 5
#1 - Комментарий пользователя « самый крутой » скрыт из-за низкого рейтинга (-10)
#1
30-03-2013 14:08
 
121
 
1519
 
Старожилы S.F.W.
-10
 
Ovimu
15:45:28 30.03.13
 
Ospamox
15:59:30 30.03.13
 
MIXer
16:09:19 30.03.13
 
V1ncE
17:06:49 30.03.13
 
misterCrAzY
18:28:47 30.03.13
 
mazorik
19:18:42 30.03.13
 
slo_nik
20:37:38 30.03.13
 
Custom Wing
22:19:05 30.03.13
 
Part
13:19:30 31.03.13
 
Dedal
15:42:12 31.03.13
12
Уш лутше пасты са всякай хуйней типа миталики и зэд зэпэлинг вылаживать чем зблев такой.Я бы ещо понял еслип автар биксай был,так нет жэ-Игорь блеать facepalm
__________________________________________
Радной раен научил пасылать мусаров нахер!

Мая крутая паходка и жэсты на публику явно гаварят што я ни ноль ат бублика

#2
 
sergsum
30-03-2013 14:10
 
701
 
7814
 
Журналюги
2
 
MIXer
16:09:32 30.03.13
 
slo_nik
20:37:46 30.03.13
Вчера у меня почки приняли конкретный удар - вот такого горяченького супчика не хватало с утра. 5
__________________________________________
Нееее... с головой я не дружу...скучно с ней! А вот с жопой - весело! Та еще затейница!



....ɐwʎ ɔ vǝmоɔ dиw
¡ иɯʎdʞ ин ʞɐʞ 'ɐнɔɐdʞedu qнεиЖ

#3
30-03-2013 14:21
 
7
 
1594
 
Старожилы S.F.W.
0
аппетитненько)))
__________________________________________


#4
30-03-2013 16:43
 
6
 
1906
 
Старожилы S.F.W.
0
Ударим по почкам . Рассольник ленинградский с почками
Ганнибал Лектер одобряет
__________________________________________

#5
30-03-2013 22:20
 
3901
 
Старожилы S.F.W.
0

#6
30-03-2013 23:24
 
18891
 
Старожилы S.F.W.
0
нравятся его рецепты
в детстве рассольник почему то не любил
щас готов пол родины продать за хороший...
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#7
31-03-2013 11:17
 
162
 
887
 
Старожилы S.F.W.
0
Я раньше делала немного по другому (огурцы тушила вместе с овощами, не добавляла томатной пасты, лавровый лист и специи за 5 мин. до выкл.), но после знакомства с рецептами О.Путан стала делать по такой же технологии. :)

#8
 
Ovimu
31-03-2013 13:33
 
104
 
194
 
Журналюги
0
Рита,
Оксана молодец, она именно показывает гостовскую технологию, я ей очень многим благодарен.

#9
31-03-2013 16:33
 
769
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх