Главная страница » Рецепты » Белый цыпленок

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
Опубликовав пост " Встречаем Новый год по восточному календарю" и показав стол с блюдами.

Белый цыпленок


В комментариях возникли вопросы о блюде с курицей , особенно после её фотографии , где я говорил что она готовится не так как мы привыкли готовить вареную курицу . Она получается сочнее и сладше.

Белый цыпленок


Сегодня решил показать вам пошагово этот рецепт.
Нам понадобится естественно курица от 1000 до 1400 грамм .
Имбирь, зеленый лук, чеснок, острый перец все эти продукты на технологию рецепта не влияют, а лишь придают различные вкусовые оттенки , которые у разных людей индивидуальны.

Белый цыпленок

Возьмем кастрюлю с водой и поставим на плиту вскипятить. Воды должно быть столько, чтобы курица полностью была её покрыта. В кастрюлю я кинул кусочек имбиря, но это не обязательно. Воду чуть посолил.

Белый цыпленок


Как только вода вскипела , мы опускаем в неё курицу и ждем пока она снова закипит

Белый цыпленок


Следующий этап после того как вода закипела, закрыть крышкой и поставить на самый маленький огонь .
В зависимости от веса время варируется от 15 до 25 минут .

Белый цыпленок


Приготовим холодную воду в которую опустим курицу после варки. Это делается для того чтобы остановить процесс готовки , понизив температуру внутри курицы.
Вынимаем курицу из бульона и опускаем в ледяную воду .

Белый цыпленок


Вынимаем , меняем воду и снову опускаем туда курицу , пока она не стала еле теплой или холодной.
Вытираем и кладем на разделочную доску.

Белый цыпленок


Пока порежем овощи

Белый цыпленок


Начинаем траншировать , до маленьких кусочков
Белый цыпленок


Белый цыпленок


если вы увидите кое-где розовые косточки не пугайтесь , они должны быть такими . Если уж вам очень это не понравится, вы можете пустить опять в кипяток но не более на пять минут.
Затем аккуратно складываем на тарелку,

Белый цыпленок


и обсыпаем имбирем , острым перцем , луком как кому будет вкусно .
Употребляют её с различными соусами.

Белый цыпленок


Также же вы можете в горячее растительное масло добавить чеснок, имбирь , лук и облить им курицу. Как говорится все в ваших руках.

Белый цыпленок


Приятного аппетита ! Ovimu
+44
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
16-02-2014 19:32
 
442
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Опять ув. Ovimu нас радует! :)

Спасибо за рецепт.

Но, это должна быть домашняя курица, "Наша ряба" и прочее не подходят, по-моему...

#2
 
L-i-S
16-02-2014 19:37
 
13
 
634
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Все хорошо, но шкурку можно выкинуть нафик...

#3
16-02-2014 20:25
 
3
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
домашнюю за полчаса не приготовишь, она будет жесткой

#4
 
Ovimu
16-02-2014 20:38
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
ded_mazaj, домашняя как и суповая годится только для бульона ... Вареную курицу, как и для жарки, запекания лучше брать бройлера

#5
16-02-2014 21:12
 
15
 
79
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Хотелось бы увидеть классический рецепт плова в твоем исполнении

#6
16-02-2014 21:25
 
162
 
887
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
5 Я бы кушала цыпленка, посыпав свежесмолотой смесью перца и вялеными помидорами.

#7
 
Ovimu
16-02-2014 21:31
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Obe 1 Kanobe,нет классического плова, как и нет классического борща .. есть пловная технология, которая подразумевает готовку риса в зирваке и тут есть свои ньюансы как например откидные пловы

#8
 
TaNuNaX
16-02-2014 22:47
 
1
 
319
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Искреннее спасибо!
Как всегда nice

#9
16-02-2014 23:21
 
17 071
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
5

#10
 
raWuW
16-02-2014 23:38
 
220
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Спасибо за рецепт agree
Obe 1 Kanobe, есть не плохой видео рецепт ферганского плова от Сергея Кириллова.

#11
17-02-2014 08:58
 
3 865
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
bravo 5
А рецепты плова неплохи у Сталика, имхо.

#12
17-02-2014 12:42
 
9
 
1 460
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
ahuel hav

Ovimu, критично ли использование именно целой тушки, или же можно взять грудку\бёдра?
__________________________________________

"Holy-War" - это многопользовательская ролевая онлайн-игра, играть в которую ты можешь совершенно бесплатно.

#13
 
Entaru
17-02-2014 18:59
 
3 289
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
5
__________________________________________
-как ты узнал что я одинока?
-да ты страшная пи**ец!!!

#14
 
Ovimu
17-02-2014 21:56
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Zaknafein, конечно можешь использовать грудку

#15
18-02-2014 10:08
 
19 631
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
я чего то недопонял или это обычная вареная курица?
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#16
 
Ovimu
18-02-2014 21:13
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
alexkr1999, нет, необычная технология , отсюда вкус совсем не как у обычной ))

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх