Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.

Чат
Бухлишко
Грозі ідуть
Бухлишко
ща ливанет блеять
Pine from cellars
Не хочу, не хочу, как у других.
Тёмно-красное вино, белые цветочки
Свідомий
У Харкові завершився чемпіонат Європи з боксу.
kartmanVS
Бухлишко, у малой вчера вытаскивал, и хуй знает где она его подцепила
Бухлишко
Месяца полтора назад на перекрестке Валентиновской/Широнинцев прямо на газоне тоже видел парочку. Пиздос, хорошо хоть я из дома редко выхожу
Бухлишко
россо леванто
— Как называется этот напиток?
— "Кокосовый хуй", мадам
— Да... Немножко чувствуется кокос
Свідомий
Pine from cellars, кто чучелу брови рисовал?
Pine from cellars
Бухлишко
Свідомий, lol
Свідомий
Бухлишко, Link
Свідомий
Бухлишко, для пьяного слишком культурно написано.
Бухлишко
Link Что хотел сказать автор? daldon
Свідомий
Влада Росії погрожує заблокувати додаток Telegram, Павла Дурова (ВКонтакт), за відмову виконувати нові вимоги законодавства про поширення інформації.
Свідомий
Snakely, Месси, ты?
Свідомий
Фонд Мессі з 2007 по 2015 рік не декларував більшу частину своїх доходів і насправді служив прикриттям гравцеві і його сім'ї для ведення приватних переговорів.
Свідомий
Бухлишко, no
Бухлишко
Свідомий, ЭТО ДЛЯ ДЕТЕЙ, ТЫ ПОНИМАЕШЬ, ДЛЯ ДЕТЕЙ!!!!111один!
Свідомий
Фонд нападника Барселони Ліонеля Мессі з надання допомоги дітям приховав від відповідних органів 10 млн євро прибутку.
Бухлишко
Snakely, ты не спрашивай, ты возвращай
Snakely
россо леванто, Сколько? И за что?
россо леванто
Snakely, мне давай
Snakely
Кому вернуть деньги?
Свідомий
Комунист, !!!!!
россо леванто
fenix312
россо леванто, это ты меня сейчас негром назвала?
Бухлишко
butthurt
Бухлишко
tsigan777, вот я думаю, тебя сразу в бан или показательную казнь устроить?

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы думаете?

постоянно
иногда
ШТО
 
 
 
Сегодня, хочу вам показать одно из знаменитых блюд украинской кухни .
Вареники.
Вареники занимают отдельную нишу в украинской кухне.
На варениках гадали, они присутствовали на свадебных столах , о них писали :

…Этот Пузатый Пацюк был точно когда-то запорожцем; но выгнали его или он сам убежал из Запорожья, этого никто не знал. Давно уже, лет десять, а может, и пятнадцать, как он жил в Диканьке. Сначала он жил, как настоящий запорожец: ничего не работал, спал три четверти дня, ел за шестерых косарей и выпивал за одним разом почти по целому ведру…
Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».
Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

Николай Васильевич Гоголь " Вечера на хуторе близ Диканьки"



Вареники делают из пресного теста и с разнообразной начинкой . Как правило их подают с сметаной и шкварками. Готовят вареники как на пару , так и отваривают в кипящей воде.
Тесто, в настоящих полтавских варениках должно быть "пузатое", но при этом нежное, как пуховая подушка.
Как правило в готовят его на кислом молоке, кефире, простокваше.
Давайте вместе со мной приготовим сегодня вареники с вишнями. Я думаю, кто попробовал это блюдо, то равнодушным к нему не остался. Их можно поедать мисками ))

Для теста:
1 яйцо, поллитра кефира, 1 ст. ложка соды , 1 ч.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, мука высшего качества 6 стаканов .

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Просеем муку , добавим соль и соду , перемешаем . В муке сделаем лунку и добавим яйцо и кефир . Хорошо вымесим тесто. И оставим отстаиваться на час , завернув в пленку или прикрыв полотенцем.

Разморозим вишню и дадим ей стечь .

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Ни в коем случае не выливайте сок. Из него получается отличный вишневый соус к вареникам.
Если к нему добавить пару ложек сливок и ст. ложку муки . Дать закипеть , помешивая до загустения.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Оставить в сторонке .
Теперь очередь теста .
Раскатали приблизительно до 3 мм толщины. Круглым предметом нарезали кружочки .
В вишню добавили муки .
Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


На середину кружочка положили пару вишенек , присыпали сахаром, завернули полумесяцем и хорошо прижали края.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Поставили пароварку на плиту. Если нет пароварки , то натяните на кастрюлю марлю и сверху выложите вареники.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


По готовности снимите и сразу подавайте к столу, не забыв украсить вишневым соусом.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Вот и готово

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Забыл совсем, обязательно на столе должна быть сметана

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Вареники можно также отварить в подсоленной воде . Как только они всплывут , то уже готовы.
В тарелке переложите сливочным маслом .

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Смачного ! Приятного аппетита ! Мир вашему дому ! Ovimu
73
 
Клеопатра
20:43:07 25.05.14
 
InFiLite
20:43:18 25.05.14
 
Vdim
20:44:38 25.05.14
 
lider_m
20:49:16 25.05.14
 
Yoki-do
20:52:22 25.05.14
 
Vezu4aja
20:55:41 25.05.14
 
St.An
20:55:53 25.05.14
 
optim
20:56:33 25.05.14
 
foot_n_ball
21:02:03 25.05.14
 
AlekseyM93
21:06:57 25.05.14
12345678
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
ilvthspg
25-05-2014 21:11
10
люблю Украину!
#---
 
Ovimu
25-05-2014 20:50
4
Цитата: Клеопатра
А зачем в вишню добавлять муку?


чтоб сок внутри вареника удержала
#---
 
Camot
25-05-2014 21:04
4
от это еда,а не то шо закуски к пиву
#1
25-05-2014 20:43
 
547
 
Старожилы S.F.W.
0
А зачем в вишню добавлять муку?

#2
 
Vdim
25-05-2014 20:44
 
441
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Злюка Бобёр
18:18:15 26.05.14
 
sergsum
13:54:35 03.06.14
5
__________________________________________
Жить дружно? На це немає часу!

#3
 
Ovimu
25-05-2014 20:50
 
104
 
194
 
Журналюги
4
 
Свідомий
22:50:28 25.05.14
 
Kukambara
8:44:00 26.05.14
 
Злюка Бобёр
18:18:23 26.05.14
 
Клеопатра
21:00:29 26.05.14
Цитата: Клеопатра
А зачем в вишню добавлять муку?


чтоб сок внутри вареника удержала

#4
 
Yoki-do
25-05-2014 20:52
 
12
 
936
 
Старожилы S.F.W.
0
slava

#5
 
Camot
25-05-2014 21:04
 
5108
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Вальдемар
22:18:31 25.05.14
 
НаеМник
22:35:30 25.05.14
 
Kukambara
8:43:56 26.05.14
 
zarka
0:01:13 28.05.14
от это еда,а не то шо закуски к пиву

#6
25-05-2014 21:11
 
84
 
Старожилы S.F.W.
10
 
samson74
21:55:01 25.05.14
 
Erepb
22:19:43 25.05.14
 
Shunya
22:26:39 25.05.14
 
Bazz
22:44:54 25.05.14
 
Свідомий
22:50:33 25.05.14
 
JulayKA
23:15:45 25.05.14
 
Lullaby Overdose
2:22:56 26.05.14
 
Kukambara
8:43:10 26.05.14
 
koleso12
10:53:42 26.05.14
 
werd
11:10:18 26.05.14
12
люблю Украину!

#7
25-05-2014 21:17
 
1572
 
1442
 
Журналюги
1
 
Злюка Бобёр
18:18:32 26.05.14
Это шикарное блюдо..однозначно 5
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....

#8
 
ierh
25-05-2014 21:27
 
93
 
5933
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel hav
__________________________________________
...у двері з написом nirvana стукають..

foobar2000


#9
 
eskaton
25-05-2014 21:35
 
44
 
3555
 
Старожилы S.F.W.
0
hav ahuel
__________________________________________

#10
25-05-2014 22:34
 
1158
 
5879
 
Журналюги
0
hav
__________________________________________

#11
 
bers_kh
25-05-2014 22:53
 
18
 
Старожилы S.F.W.
0
Только сегодня с капустой кушал hav

#12
26-05-2014 00:15
 
939
 
Старожилы S.F.W.
0
slava
__________________________________________
"Keep your ears open and your mouth SHUT!"

#13
 
ДНК
26-05-2014 00:34
 
867
 
Читатели
0
Дохуя гламура как для вареников fellow

#14
 
JulayKA
26-05-2014 01:01
 
175
 
705
 
Журналюги
3
 
webwalker
2:41:04 26.05.14
 
Злюка Бобёр
18:19:04 26.05.14
 
sergsum
13:51:54 21.06.14
Цитата: ДНК
Дохуя гламура как для вареников

блин, так сходу не вспомню, было видео с мужиком. который все продукты рвал, бил, рубал.... они эпично летели по кухне, мясо с высоты поднятой руки трепетно шмякалось об стол, все это сопровождал рев спермотоксикозного орангутанга... так надо готовить???
ТС получает насладжение от кулинарии, и позволяет радоваться этому не только его семье, но и нам, за что ему огромное человеческое спасибо.
А пост как всегда на 5 с плюсом)))
__________________________________________
SFW - Safe for work - Something on the internet that would be acceptable to view in public.

#15
26-05-2014 02:42
 
40
 
8242
 
Пиздоболы
0
 
JulayKA
7:30:37 26.05.14
 
KrakenKraken
0:12:01 01.06.14
JulayKA,
Время жратвы называлось это уебищное шоу.
Ovimu, как всегда, на высоте.

#16
26-05-2014 17:16
 
18891
 
Старожилы S.F.W.
1
 
zarka
0:01:34 28.05.14
кажется я знаю что у меня завтра будет на обед
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#17
26-05-2014 18:35
 
5
 
797
 
Старожилы S.F.W.
0
Только сегодня с капустой кушал


А я такие же ел сегодня, только это была овсянка awe2
__________________________________________
С*OEXǏ S †
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

#18
26-05-2014 21:25
 
Гости
0
ahuel скорее бы вишня поспела. Такая вкуснотиищааа. Рецепт схоронил

#19
27-05-2014 02:08
 
29
 
Читатели
0
Стрёмно выглядят вареники эти, как для сваренных на пару. Больше похожи на сваренные в воде.

Моя мать всегда варила на пару вареники (что такое вареники сваренные в воде я узнал уже аж в институте) дык они у нее пышные и воздушные получаются - благо жена оценила прелесть вареников на пару и переняла опыт.
А это - галушки какие-то. Да и с мороженой вишней некомильфо - только свежую надо. Мука в начинку? Бггг - ну точно галушки. Внутрь только вишня и чайная ложка сахара - сок не вытекает, если вареник хорошо залеплен и тесто плотное.

#20
29-05-2014 21:25
 
166
 
Старожилы S.F.W.
0
Всем советую, если будете проезжать по трассе Харьков - Киев, зайдите в кафе "у сестер" (где-то за Полтавой)там вареники подают что надо, и медовуху тамошнюю попробуйте! ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх