Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.

Чат
Apollon13
bylterer, носок перебросил в носок butthurt
bylterer
bylterer
А шо с приватгм,что за ссыль носок?
Apollon13
Свідомий, иди поебись с папкой пороха пидор butthurt
россо леванто
НосокСудьбы, daldon не может быть!
Свідомий
Свідомий
Свідомий
Apollon13
butthurt
НосокСудьбы
bylterer
facepalm
Комунист
Подача анального пара в 6 утра
Сербесита
Вставай, страна Луганская Вставай на смертный бойС данецкой силой темною, с проклятою ордой butthurt
Свідомий
россо леванто, Link
россо леванто
kartmanVS
самое врямя их ебать
россо леванто
В данный момент войска ДНР без объявления войны захватили столицу дружественной ЛНР Луганск. В Луганск вошла колонна войск
kartmanVS
будет у нас губернатором или министром здравоохранения "прям ганста-лакалут" butthurt
Angion
kartmanVS, он точно нам зробить" щасливе,эвропейське майбутнэ"
kartmanVS
Свідомий, КСТАТИ у нас же модно зарубежных политиков притаскивать может и этого из зимбабвэ притащим
Свідомий
Цитата: kartmanVS
ну типерь зимбабвэ заживет по новому!
Прям как Луганда
Бухлишко
Цитата: Свідомий
Переворот
Когда еврейское казачество восстало,
В Биробиджане был переворот-переворот
А кто затронет наш родной Бердичев
Тому фурункул вскочит на живот
Pine from cellars
Свідомий, говорят на парад республики гонят или НГ вместо ЙОЛКИ
вкуфь_фтпуд
Свідомий, никогда такого не было и вот опять!
Pine from cellars
Бухлишко, ты стал как Лиса, пишешь, а ответа нет! Настоящий оДмин
Свідомий
Pine from cellars
Бухлишко, он не придёт у него в жопе палка и привязан к проводу 220 или ты про того который на квадроцикле?

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Сегодня, хочу вам показать одно из знаменитых блюд украинской кухни .
Вареники.
Вареники занимают отдельную нишу в украинской кухне.
На варениках гадали, они присутствовали на свадебных столах , о них писали :

…Этот Пузатый Пацюк был точно когда-то запорожцем; но выгнали его или он сам убежал из Запорожья, этого никто не знал. Давно уже, лет десять, а может, и пятнадцать, как он жил в Диканьке. Сначала он жил, как настоящий запорожец: ничего не работал, спал три четверти дня, ел за шестерых косарей и выпивал за одним разом почти по целому ведру…
Тут заметил Вакула, что ни галушек, ни кадушки перед ним не было; но вместо того на полу стояли две деревянные миски: одна была наполнена варениками, другая сметаною. Мысли его и глаза невольно устремились на эти кушанья. «Посмотрим, — говорил он сам себе, — как будет есть Пацюк вареники. Наклоняться он, верно, не захочет, чтобы хлебать, как галушки, да и нельзя: нужно вареник сперва обмакнуть в сметану».
Только что он успел это подумать, Пацюк разинул рот, поглядел на вареники и ещё сильнее разинул рот. В это время вареник выплеснул из миски, шлепнул в сметану, перевернулся на другую сторону, подскочил вверх и как раз попал ему в рот. Пацюк съел и снова разинул рот, и вареник таким же порядком отправился снова. На себя только принимал он труд жевать и проглатывать.

Николай Васильевич Гоголь " Вечера на хуторе близ Диканьки"



Вареники делают из пресного теста и с разнообразной начинкой . Как правило их подают с сметаной и шкварками. Готовят вареники как на пару , так и отваривают в кипящей воде.
Тесто, в настоящих полтавских варениках должно быть "пузатое", но при этом нежное, как пуховая подушка.
Как правило в готовят его на кислом молоке, кефире, простокваше.
Давайте вместе со мной приготовим сегодня вареники с вишнями. Я думаю, кто попробовал это блюдо, то равнодушным к нему не остался. Их можно поедать мисками ))

Для теста:
1 яйцо, поллитра кефира, 1 ст. ложка соды , 1 ч.ложка соли, 1 ст.ложка сахара, мука высшего качества 6 стаканов .

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Просеем муку , добавим соль и соду , перемешаем . В муке сделаем лунку и добавим яйцо и кефир . Хорошо вымесим тесто. И оставим отстаиваться на час , завернув в пленку или прикрыв полотенцем.

Разморозим вишню и дадим ей стечь .

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Ни в коем случае не выливайте сок. Из него получается отличный вишневый соус к вареникам.
Если к нему добавить пару ложек сливок и ст. ложку муки . Дать закипеть , помешивая до загустения.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Оставить в сторонке .
Теперь очередь теста .
Раскатали приблизительно до 3 мм толщины. Круглым предметом нарезали кружочки .
В вишню добавили муки .
Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


На середину кружочка положили пару вишенек , присыпали сахаром, завернули полумесяцем и хорошо прижали края.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Поставили пароварку на плиту. Если нет пароварки , то натяните на кастрюлю марлю и сверху выложите вареники.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


По готовности снимите и сразу подавайте к столу, не забыв украсить вишневым соусом.

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Вот и готово

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Забыл совсем, обязательно на столе должна быть сметана

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Вареники можно также отварить в подсоленной воде . Как только они всплывут , то уже готовы.
В тарелке переложите сливочным маслом .

Украинская кухня. Полтавские вареники с вишней.


Смачного ! Приятного аппетита ! Мир вашему дому ! Ovimu
73
 
Клеопатра
20:43:07 25.05.14
 
InFiLite
20:43:18 25.05.14
 
Vdim
20:44:38 25.05.14
 
lider_m
20:49:16 25.05.14
 
Yoki-do
20:52:22 25.05.14
 
Vezu4aja
20:55:41 25.05.14
 
St.An
20:55:53 25.05.14
 
optim
20:56:33 25.05.14
 
foot_n_ball
21:02:03 25.05.14
 
AlekseyM93
21:06:57 25.05.14
12345678
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
ilvthspg
25-05-2014 21:11
10
люблю Украину!
#---
 
Ovimu
25-05-2014 20:50
4
Цитата: Клеопатра
А зачем в вишню добавлять муку?


чтоб сок внутри вареника удержала
#---
 
Camot
25-05-2014 21:04
4
от это еда,а не то шо закуски к пиву
#1
25-05-2014 20:43
 
547
 
Старожилы S.F.W.
0
А зачем в вишню добавлять муку?

#2
 
Vdim
25-05-2014 20:44
 
441
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Злюка Бобёр
18:18:15 26.05.14
 
sergsum
13:54:35 03.06.14
5
__________________________________________
Жить дружно? На це немає часу!

#3
 
Ovimu
25-05-2014 20:50
 
113
 
220
 
Журналюги
4
 
Свідомий
22:50:28 25.05.14
 
Kukambara
8:44:00 26.05.14
 
Злюка Бобёр
18:18:23 26.05.14
 
Клеопатра
21:00:29 26.05.14
Цитата: Клеопатра
А зачем в вишню добавлять муку?


чтоб сок внутри вареника удержала

#4
 
Yoki-do
25-05-2014 20:52
 
12
 
937
 
Старожилы S.F.W.
0
slava

#5
 
Camot
25-05-2014 21:04
 
5131
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Вальдемар
22:18:31 25.05.14
 
НаеМник
22:35:30 25.05.14
 
Kukambara
8:43:56 26.05.14
 
zarka
0:01:13 28.05.14
от это еда,а не то шо закуски к пиву

#6
25-05-2014 21:11
 
85
 
Старожилы S.F.W.
10
 
samson74
21:55:01 25.05.14
 
Erepb
22:19:43 25.05.14
 
Shunya
22:26:39 25.05.14
 
Bazz
22:44:54 25.05.14
 
Свідомий
22:50:33 25.05.14
 
JulayKA
23:15:45 25.05.14
 
Lullaby Overdose
2:22:56 26.05.14
 
Kukambara
8:43:10 26.05.14
 
koleso12
10:53:42 26.05.14
 
werd
11:10:18 26.05.14
12
люблю Украину!

#7
25-05-2014 21:17
 
1629
 
1469
 
Журналюги
1
 
Злюка Бобёр
18:18:32 26.05.14
Это шикарное блюдо..однозначно 5
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....

#8
 
ierh
25-05-2014 21:27
 
94
 
5963
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel hav
__________________________________________
...у двері з написом nirvana стукають..

foobar2000


#9
 
eskaton
25-05-2014 21:35
 
44
 
3556
 
Старожилы S.F.W.
0
hav ahuel
__________________________________________

#10
25-05-2014 22:34
 
1158
 
5887
 
Журналюги
0
hav
__________________________________________

#11
 
bers_kh
25-05-2014 22:53
 
18
 
Старожилы S.F.W.
0
Только сегодня с капустой кушал hav

#12
26-05-2014 00:15
 
939
 
Старожилы S.F.W.
0
slava
__________________________________________
"Keep your ears open and your mouth SHUT!"

#13
 
ДНК
26-05-2014 00:34
 
878
 
Читатели
0
Дохуя гламура как для вареников fellow

#14
 
JulayKA
26-05-2014 01:01
 
175
 
705
 
Журналюги
3
 
webwalker
2:41:04 26.05.14
 
Злюка Бобёр
18:19:04 26.05.14
 
sergsum
13:51:54 21.06.14
Цитата: ДНК
Дохуя гламура как для вареников

блин, так сходу не вспомню, было видео с мужиком. который все продукты рвал, бил, рубал.... они эпично летели по кухне, мясо с высоты поднятой руки трепетно шмякалось об стол, все это сопровождал рев спермотоксикозного орангутанга... так надо готовить???
ТС получает насладжение от кулинарии, и позволяет радоваться этому не только его семье, но и нам, за что ему огромное человеческое спасибо.
А пост как всегда на 5 с плюсом)))
__________________________________________
SFW - Safe for work - Something on the internet that would be acceptable to view in public.

#15
26-05-2014 02:42
 
40
 
8242
 
Пиздоболы
0
 
JulayKA
7:30:37 26.05.14
 
KrakenKraken
0:12:01 01.06.14
JulayKA,
Время жратвы называлось это уебищное шоу.
Ovimu, как всегда, на высоте.

#16
26-05-2014 17:16
 
19601
 
Старожилы S.F.W.
1
 
zarka
0:01:34 28.05.14
кажется я знаю что у меня завтра будет на обед
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#17
26-05-2014 18:35
 
5
 
797
 
Старожилы S.F.W.
0
Только сегодня с капустой кушал


А я такие же ел сегодня, только это была овсянка awe2
__________________________________________
С*OEXǏ S †
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

#18
26-05-2014 21:25
 
Гости
0
ahuel скорее бы вишня поспела. Такая вкуснотиищааа. Рецепт схоронил

#19
27-05-2014 02:08
 
29
 
Читатели
0
Стрёмно выглядят вареники эти, как для сваренных на пару. Больше похожи на сваренные в воде.

Моя мать всегда варила на пару вареники (что такое вареники сваренные в воде я узнал уже аж в институте) дык они у нее пышные и воздушные получаются - благо жена оценила прелесть вареников на пару и переняла опыт.
А это - галушки какие-то. Да и с мороженой вишней некомильфо - только свежую надо. Мука в начинку? Бггг - ну точно галушки. Внутрь только вишня и чайная ложка сахара - сок не вытекает, если вареник хорошо залеплен и тесто плотное.

#20
29-05-2014 21:25
 
166
 
Старожилы S.F.W.
0
Всем советую, если будете проезжать по трассе Харьков - Киев, зайдите в кафе "у сестер" (где-то за Полтавой)там вареники подают что надо, и медовуху тамошнюю попробуйте! ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх