Главная страница » Рецепты » Люля кебаб - рецепт из баранины

Чат
Shu_her
Камрады, кто в великах разбирается? Надо помощь
Shu_her
Здрастевсемблеать
россо леванто
ТАК
PlayDALNOBOY
bylterer, тас про lev пост в паблике он сталкиртчирнобиля с деревнидеревнях butthurt
shmit_ink
может кто динозавра восстанавливает
shmit_ink
Никому не нужны ддр 1 1 гб 2 шт? hynix pc3200u-30330 ? поменяю на аналогичный объем ddr2 , можно одной планкой
Свідомий
Свідомий
bylterer
Link huy мамаки бля
bylterer
Ybludok, тебя дурачка только по средам санитары выпускают? butthurt
Ybludok
Свідомий
Комунист, Link
Ybludok
Ybludok
Ybludok
оврага
Гусінь
говнючки
Свідомий
ZippeR
troll
Петроwич
bylterer, хорошо хоть не наоборот troll
Ybludok
Фуфырик
Поебите себя куском сала
Комунист
Тварини, що живуть у ґрунті (дощові черв'яки, кроти), розпушують його і подрібнюють рештки рослин. Остаточно перетворюють відмерлі рештки рослин і тварин на перегній мікроорганізми (різні бактерії)
Комунист
Свідомий, jumpy
Комунист
https://www.youtube.com/watch?v=3ZN2VIhfa9E
PlayDALNOBOY
И снова здрастуйте как вам новые тарифы butthurt
Свідомий
Serejant, Link
Serejant
А в чате бьюеблет и посылают... Ничего не меняется.

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Кто ты, камрад?

(М) 8==>
(Ж) (.)(.)
(не определился) (.)(.) 8==>
 
 
 
Или как правильно сделать фарш, чтобы люля не падали с шампура и были сочными

Люля кебаб является популярным и любимым блюдом многих жителей Востока. «Кебаб» переводится с тюркского как «жареное мясо», слово «люля» означает «трубка». Сложив все слова вместе, получим – жареная мясная трубка. Приготовить мясо для люля кебаб очень просто, а пожарить его можно на улице в мангале или в домашней духовке.

Не сомневаюсь, что приготовив люля кебеб по этому рецепту, вы станете его готовить регулярно, радуя друзей и близких своими кулинарными талантами.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Ингредиенты для люля кебаб:
- мясо (баранина) – 800 г;
- жир курдючный – 200 г;
- репчатый лук – 400 г;
- чеснок — 5-6 крупных зубков;
- соль – по вкусу;
- приправу, состоящую из черного и красного молотого перца, куркумы, розмарина, зиры, майорана, кориандра, добавляем по вкусу.

Чтобы люля кебаб получился ароматным и вкусным, очень важно правильно выбрать баранину, ведь это мясо весьма капризное. Покупая баранину, обратите внимание на цвет жира и мяса. Мясо должно быть светло-красным, а жир – белым. Это является гарантией того, что вы выбрали мясо молодого барашка. Обязательно понюхайте мясо. Неприятный запах говорит о почтенном возрасте животного или о том, что значительно хуже, баран не был кастрирован.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Для фарша выбираем лопатку или ошеек

Люля кебаб - рецепт из баранины




Баранину тщательно промыть, обсушить, очистить от жировых пленок

Люля кебаб - рецепт из баранины



и мелко нарубить. Мясо для люля нельзя прокручивать через мясорубку как частенько советуют кулинарные книги. Мясорубка не только дробит мясо, но и способствует тому, что из мяса выжимается сок. Следовательно, чем больше прокручиваний - тем больше сока и, как следствие, тем более влажный фарш, а влажность фарша – основная проблема при приготовлении люля –кебаба, основная причина того, что он при обжаривании падает с шампура.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Чтобы люля кебаб получился сочным и вкусным, к фаршу необходимо добавить курдючный жир.

Люля кебаб - рецепт из баранины



Пропускаем куски жира через мясорубку и добавляем его к мясному фаршу.

Люля кебаб - рецепт из баранины



Очищаем лук, моем его и нарезаем кружочками. Очищаем от покровных рубашек чеснок. Лук нарежьте как можно мельче.

В случае лука я очень настоятельно вам советую его именно нарезать, а не пропускать через мясорубку т.к. мясорубка выдавит из него сок, что в свою очередь сделает фарш более водянистым, а это нежелательно. Да и нарезка лука не займет у вас много сил и времени.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Добавьте к нарубленному фаршу лук, нарубленный мелко чеснок, соль и специи.

Люля кебаб - рецепт из баранины



И вот с этого места начинается главное действие: приготовленный фарш необходимо тщательно отбить. Для этого набираем рукой небольшую порцию фарша и с силой бросаем его в миску. Фарш становится очень вязким, клейким и однородным. Чем лучше мы отобьем фарш, тем лучше он будет держаться на шампуре. Готовый фарш помещаем на 1 час в холодильник. Охладившись, он становится более плотным.


Люля кебаб - рецепт из баранины



После того как фарш охладится, смачиваем руки и формируем лепешки, которые помещаем на шампур

Люля кебаб - рецепт из баранины



Формируем вокруг шампура овальную котлету. По форме она напоминает верхушку камыша.

Люля кебаб - рецепт из баранины



На каждом шампуре формируем по две котлеты. Из указанного количества продуктов получается 5 порций.

Люля кебаб - рецепт из баранины



Помещаем шампуры в мангал с раскаленными углями. Поджариваем с одной стороны, аккуратно переворачивая, поджариваем со всех сторон. Поскольку мясо рубленное, вся процедура занимает 15-20 минут.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Приятного аппетита!

Люля кебаб - рецепт из баранины
35
 
LonePirat
8:58:08 25.04.15
 
Псеш
9:09:05 25.04.15
 
Барсук
9:26:34 25.04.15
 
Ross
9:34:58 25.04.15
 
Uyrec
9:37:03 25.04.15
 
noob
9:47:34 25.04.15
 
МАРКодЕВИЧ
9:53:30 25.04.15
 
vib
10:00:48 25.04.15
 
Комунист
10:24:04 25.04.15
 
4ygynez
10:56:16 25.04.15
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
uzbek
25-04-2015 17:43
1
попадает все в кастрик -инфа 100%
но есть секрет !
#---
 
Camot
25-04-2015 22:41
1
alexkr1999,
похуй с чего делать,главное не хуярить в мясорубке.мона вместо курдюка сала хуйнуть slava Хачи кстати говорят что со свиняки вообще заебись получаеться и что барашек херня постная.вот так

PITERSKIY,
сальца ебани.а если аутентично-на героев труда продают с утреца
#1
25-04-2015 09:56
 
1087
 
3237
 
Мистер Комунист
-6
 
ВГВВИН
12:07:55 25.04.15
 
podlec
12:24:20 25.04.15
 
SIRIUS
12:36:45 25.04.15
 
webwalker
13:07:02 25.04.15
 
MIXer
19:18:28 25.04.15
 
VIK_78
0:12:25 26.04.15
 
n-jay
11:08:08 26.04.15
 
djqwerty
17:07:47 27.04.15
shit похоже на кавелки,спасибо, очень аппетитно

#2
 
4ygynez
25-04-2015 10:55
 
1307
 
Старожилы S.F.W.
0
bravo
__________________________________________

#3
 
key79
25-04-2015 14:54
 
552
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#4
 
uzbek
25-04-2015 17:43
 
734
 
Старожилы S.F.W.
1
 
sergsum
11:12:08 28.04.15
попадает все в кастрик -инфа 100%
но есть секрет !
__________________________________________
не поверите..

#5
 
Tasman
25-04-2015 18:33
 
5
 
1074
 
Старожилы S.F.W.
0
как же я люблю люляки баб wink
__________________________________________
__________________________________________

#6
25-04-2015 19:24
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
Где жир взять?

#7
25-04-2015 21:06
 
18557
 
Старожилы S.F.W.
0
а есть такие же только из свинины?
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#8
 
Camot
25-04-2015 22:41
 
5090
 
Старожилы S.F.W.
1
 
ВГВВИН
15:38:09 27.04.15
alexkr1999,
похуй с чего делать,главное не хуярить в мясорубке.мона вместо курдюка сала хуйнуть slava Хачи кстати говорят что со свиняки вообще заебись получаеться и что барашек херня постная.вот так

PITERSKIY,
сальца ебани.а если аутентично-на героев труда продают с утреца

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх