Главная страница » Рецепты » Люля кебаб - рецепт из баранины

Чат
Свідомий
Комунист
Свідомий, https://www.youtube.com/watch?v=wSjwfoq7SJk
Свідомий
Свідомий
НосокСудьбы
россо леванто, КАГДА КАКАЛ
россо леванто
Шлю всем лучики добра
Спички,соль
И хуй бобра
россо леванто
На меня ногу закинули butthurt
Бухлишко
россо леванто, тоже дождь
россо леванто
В Салтове дождь барабанит. А в Харькове что там?
россо леванто
НосокСудьбы, сидя на горшке, что ли, зарегался?
НосокСудьбы
НосокСудьбы
22 июля 11 лет как я тут, ДЕДПЕРДЕД
НосокСудьбы
АПЧХУЙ
россо леванто
Кхе
Свідомий
Варламов
awe2
Гусінь
Варламов, та то у меня. пятница нихера не пятница, понимаешь angry
Гусінь
Бухлишко, lol та полностью нельзя, мне на трешу к девяти утра
Варламов
а шо бахнуло?
Бухлишко
Цитата: Гусінь
прожгите уже меня
полностью?
Гусінь
Бухлишко, awe ну прожгите уже меня, ёмана!
Бухлишко
*чтобы захмелеть
Бухлишко
Гусінь, ну ты знаешь, прожженым алкашам много и не надо troll
Гусінь
Бухлишко, да это для втянувшегося в срач сфвшника все равно как тридцать грамм пива для алкоголика sad
Бухлишко
Гусінь, нихуясе ты зажралась. 3 пятничных поста + япония
Гусінь
дайте хоть кота и ведро говна
Гусінь
sad никакой люти. чемпа нет, бетмобиль не нужен. о блядська Данія, піздєц всім сподіванням. facepalm
Бухлишко
Цитата: Hevding
Напиздил черешни у соседей - сижу ем

уже пишу про тебя статейку на ебаное.ит
fenix312

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы думаете?

постоянно
иногда
ШТО
 
 
 
Или как правильно сделать фарш, чтобы люля не падали с шампура и были сочными

Люля кебаб является популярным и любимым блюдом многих жителей Востока. «Кебаб» переводится с тюркского как «жареное мясо», слово «люля» означает «трубка». Сложив все слова вместе, получим – жареная мясная трубка. Приготовить мясо для люля кебаб очень просто, а пожарить его можно на улице в мангале или в домашней духовке.

Не сомневаюсь, что приготовив люля кебеб по этому рецепту, вы станете его готовить регулярно, радуя друзей и близких своими кулинарными талантами.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Ингредиенты для люля кебаб:
- мясо (баранина) – 800 г;
- жир курдючный – 200 г;
- репчатый лук – 400 г;
- чеснок — 5-6 крупных зубков;
- соль – по вкусу;
- приправу, состоящую из черного и красного молотого перца, куркумы, розмарина, зиры, майорана, кориандра, добавляем по вкусу.

Чтобы люля кебаб получился ароматным и вкусным, очень важно правильно выбрать баранину, ведь это мясо весьма капризное. Покупая баранину, обратите внимание на цвет жира и мяса. Мясо должно быть светло-красным, а жир – белым. Это является гарантией того, что вы выбрали мясо молодого барашка. Обязательно понюхайте мясо. Неприятный запах говорит о почтенном возрасте животного или о том, что значительно хуже, баран не был кастрирован.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Для фарша выбираем лопатку или ошеек

Люля кебаб - рецепт из баранины




Баранину тщательно промыть, обсушить, очистить от жировых пленок

Люля кебаб - рецепт из баранины



и мелко нарубить. Мясо для люля нельзя прокручивать через мясорубку как частенько советуют кулинарные книги. Мясорубка не только дробит мясо, но и способствует тому, что из мяса выжимается сок. Следовательно, чем больше прокручиваний - тем больше сока и, как следствие, тем более влажный фарш, а влажность фарша – основная проблема при приготовлении люля –кебаба, основная причина того, что он при обжаривании падает с шампура.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Чтобы люля кебаб получился сочным и вкусным, к фаршу необходимо добавить курдючный жир.

Люля кебаб - рецепт из баранины



Пропускаем куски жира через мясорубку и добавляем его к мясному фаршу.

Люля кебаб - рецепт из баранины



Очищаем лук, моем его и нарезаем кружочками. Очищаем от покровных рубашек чеснок. Лук нарежьте как можно мельче.

В случае лука я очень настоятельно вам советую его именно нарезать, а не пропускать через мясорубку т.к. мясорубка выдавит из него сок, что в свою очередь сделает фарш более водянистым, а это нежелательно. Да и нарезка лука не займет у вас много сил и времени.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Добавьте к нарубленному фаршу лук, нарубленный мелко чеснок, соль и специи.

Люля кебаб - рецепт из баранины



И вот с этого места начинается главное действие: приготовленный фарш необходимо тщательно отбить. Для этого набираем рукой небольшую порцию фарша и с силой бросаем его в миску. Фарш становится очень вязким, клейким и однородным. Чем лучше мы отобьем фарш, тем лучше он будет держаться на шампуре. Готовый фарш помещаем на 1 час в холодильник. Охладившись, он становится более плотным.


Люля кебаб - рецепт из баранины



После того как фарш охладится, смачиваем руки и формируем лепешки, которые помещаем на шампур

Люля кебаб - рецепт из баранины



Формируем вокруг шампура овальную котлету. По форме она напоминает верхушку камыша.

Люля кебаб - рецепт из баранины



На каждом шампуре формируем по две котлеты. Из указанного количества продуктов получается 5 порций.

Люля кебаб - рецепт из баранины



Помещаем шампуры в мангал с раскаленными углями. Поджариваем с одной стороны, аккуратно переворачивая, поджариваем со всех сторон. Поскольку мясо рубленное, вся процедура занимает 15-20 минут.


Люля кебаб - рецепт из баранины



Приятного аппетита!

Люля кебаб - рецепт из баранины
35
 
LonePirat
8:58:08 25.04.15
 
Псеш
9:09:05 25.04.15
 
Барсук
9:26:34 25.04.15
 
Ross
9:34:58 25.04.15
 
Uyrec
9:37:03 25.04.15
 
noob
9:47:34 25.04.15
 
МАРКодЕВИЧ
9:53:30 25.04.15
 
vib
10:00:48 25.04.15
 
Комунист
10:24:04 25.04.15
 
4ygynez
10:56:16 25.04.15
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
uzbek
25-04-2015 17:43
1
попадает все в кастрик -инфа 100%
но есть секрет !
#---
 
Camot
25-04-2015 22:41
1
alexkr1999,
похуй с чего делать,главное не хуярить в мясорубке.мона вместо курдюка сала хуйнуть slava Хачи кстати говорят что со свиняки вообще заебись получаеться и что барашек херня постная.вот так

PITERSKIY,
сальца ебани.а если аутентично-на героев труда продают с утреца
#1
25-04-2015 09:56
 
1087
 
3237
 
Мистер Комунист
-6
 
ВГВВИН
12:07:55 25.04.15
 
podlec
12:24:20 25.04.15
 
SIRIUS
12:36:45 25.04.15
 
webwalker
13:07:02 25.04.15
 
MIXer
19:18:28 25.04.15
 
VIK_78
0:12:25 26.04.15
 
n-jay
11:08:08 26.04.15
 
djqwerty
17:07:47 27.04.15
shit похоже на кавелки,спасибо, очень аппетитно

#2
 
4ygynez
25-04-2015 10:55
 
1311
 
Старожилы S.F.W.
0
bravo
__________________________________________

#3
 
key79
25-04-2015 14:54
 
568
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#4
 
uzbek
25-04-2015 17:43
 
739
 
Старожилы S.F.W.
1
 
sergsum
11:12:08 28.04.15
попадает все в кастрик -инфа 100%
но есть секрет !
__________________________________________
не поверите..

#5
 
Tasman
25-04-2015 18:33
 
5
 
1079
 
Старожилы S.F.W.
0
как же я люблю люляки баб wink
__________________________________________
__________________________________________

#6
25-04-2015 19:24
 
1253
 
9801
 
Журналюги
0
Где жир взять?

#7
25-04-2015 21:06
 
18891
 
Старожилы S.F.W.
0
а есть такие же только из свинины?
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#8
 
Camot
25-04-2015 22:41
 
5106
 
Старожилы S.F.W.
1
 
ВГВВИН
15:38:09 27.04.15
alexkr1999,
похуй с чего делать,главное не хуярить в мясорубке.мона вместо курдюка сала хуйнуть slava Хачи кстати говорят что со свиняки вообще заебись получаеться и что барашек херня постная.вот так

PITERSKIY,
сальца ебани.а если аутентично-на героев труда продают с утреца

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх