Главная страница » Интересное » История солёного огурца

Опрос

Майнишь сцуко?

Да, обмазал всю хату видеокартами
Нет, но торгую на биржах этой хуитой
Нет, я и так олигарх
Я умею только дрочить
 
 
 
Человечество употребляет огурцы в пищу со времён Месопотамской цивилизации, то есть четыре с половиной тысячи лет.

Хотя солёный огурец и считается непременным атрибутом русского застолья, выращивать впервые его начали в Индии и Месопотамии еще в третьем тысячелетии до нашей эры. Тогда же появились и первые попытки засолить огурцы, свидетельства чему нашли не так давно археологи.


История солёного огурца



Пробовали солить огурцы и древние римляне. Правда, они начали добавлять для консервации уксус. Так появились маринованные огурцы. А от римлян привычку мариновать овощи переняли жители Западной Европы. Среди любителей маринованных огурцов значатся император Юлий Цезарь, британская королева Елизавета I, Джордж Вашингтон и Наполеон Бонапарт.

История солёного огурца



Клеопатра считала, что именно употреблению огурцов она обязана своей красотой. Современные учёные считают, что дело всё же в генах... С другой стороны, славяне часто едят огурцы, а славянские женщины считаются одними из самых красивых в мире. А вдруг это не случайно?

История солёного огурца



Хотя солёный огурец и считается непременным атрибутом русского застолья, с этим овощем русских познакомили византийцы. Считается, что даже русское название огурца, по словарю Фасмера, происходит от греческого слова "огирос" — "незрелый". Огурец — один из немногочисленных плодов, который едят незрелым. На Руси огурцы солили в дубовых кадках. Их традиционно любили и цари, и простой люд.

История солёного огурца



Ещё издревле в Белокаменную съезжались бойкие торговцы, устраивая огуречные торжества. Купцы бочками привозили в Москву "пупырчатых", дабы каждый желающий мог выбрать себе огурец по душе и на славу им угоститься.

История солёного огурца



А вот в дельте реки Миссисипи популярным среди детей лакомством считаются огурцы, пропитанные сладким напитком Kool-Aid (наподобие Юпи).

История солёного огурца



Рецепт прост — вымыть огурец, разрезать пополам и хорошо пропитать Kool-Aid в течение недели.

История солёного огурца



Полученный продукт считается немеряным деликатесом и стоит около доллара за штуку.

История солёного огурца




И в конце заготовка корнишонов по рецепту 1909 года из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой "Практические основы кулинарного искусства".

ШАГ 1:

Собрав корнишоны, не промывая их, слегка пересыпать мелкой солью и оставить в таком виде на двое суток в холодном месте. Солью пересыпаются корнишоны для того, что-бы они сохранили свой цвет и приобрели известную крепость. Для лучшего цвета прибавляют даже в соль немного соды (на горсть соли 1 чайную ложку соды).


ШАГ 2:

По прошествии двух суток вынуть их из соли и обсушить в чистом полотенце, не обмывая в воде, потому что они от воды, вследствие своей нежности, скоро портятся. Затем сложить в стеклянные банки, пересыпая перцем и лавровым листом, и залить отваром столового уксуса. Последний нужно вскипятить один раз, прибавив на 1 бутылку уксуса 1 ст. ложку соли. Уксус кипятить под крышкой для того, чтобы он не испарялся и не уменьшился в своем количестве. Заливать нужно остывшим уксусом, чтобы с корнишонов не сошла кожица.


ШАГ 3:

Залив уксусом, закупорить банки пробками, предварительно распаренными в кипятке, завязать пузырём и сохранять в холодном сухом месте. Банки для корнишонов берутся такие же, как и для всяких других заготовок, то есть стеклянные с узеньким горлышком.

История солёного огурца
40
 
DreD
12:21:33 17.05.16
 
bdfybot1
12:30:41 17.05.16
 
SERGEY AMVFRZ
12:37:09 17.05.16
 
KYDRAM
12:45:01 17.05.16
 
Andre_k4
13:11:13 17.05.16
 
kartmanVS
13:17:18 17.05.16
 
Fart
13:29:26 17.05.16
 
opttio
13:38:47 17.05.16
 
Uyrec
13:42:36 17.05.16
 
Vortex69
13:52:59 17.05.16
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
DonPedro
17-05-2016 18:24
3
Цитата: История солёного огурца
Рецепт прост — вымыть огурец, разрезать пополам и хорошо пропитать Kool-Aid в течение недели.

Юпи уже не найдёшь.
Надо попробовать в водовке пропитать.
Хорошенько пропитать.
И попробовать ...хорошенько.
#---
 
Akcent
17-05-2016 23:21
3
Рецепт малосольных огурцов с чесночком по быстрому:
Берёшь кило свежих огурчиков, столовую ложку соли без горки, головку чеснока,продавленную через чесночницу, добавить мелко порезанного укропа,всё в герметичный полиэтиленовый пакет, перемешиваешь, на 4 часа - в холодильник. Под водочку - ауеть!
#---
 
Gramazeka
17-05-2016 17:16
2
Пиши ещё про другие соленья.
4
#1
17-05-2016 13:19
 
1127
 
3237
 
Мистер Комунист
0
 
Бухлишко
16:24:37 17.05.16
 
makedonskiy821
0:44:40 18.05.16
На цюцюру схожый

#2
17-05-2016 17:16
 
3
 
1298
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Entaru
20:36:53 17.05.16
 
Uncle_Sam
22:25:56 17.05.16
Пиши ещё про другие соленья.
4
__________________________________________
ной петле. Иногда мне кажется, что я живу в какой-то времен

#3
17-05-2016 18:24
 
2622
 
Старожилы S.F.W.
3
 
Михалыч
19:41:49 17.05.16
 
DonOr
19:54:47 17.05.16
 
aleksshab
20:39:37 17.05.16
Цитата: История солёного огурца
Рецепт прост — вымыть огурец, разрезать пополам и хорошо пропитать Kool-Aid в течение недели.

Юпи уже не найдёшь.
Надо попробовать в водовке пропитать.
Хорошенько пропитать.
И попробовать ...хорошенько.
__________________________________________
Искать аргументы в споре с тупым - всё равно, что играть в шахматы с голубем.
Без разницы, насколько хорошо ты играешь,
он всё равно опрокинет все фигуры,
обгадит доску
и будет гордо думать, что победил.

#4
 
Entaru
17-05-2016 20:37
 
3346
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
-как ты узнал что я одинока?
-да ты страшная пи**ец!!!

#5
 
Camot
17-05-2016 21:12
 
5141
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Санька
23:39:58 17.05.16
 
koliadun
20:30:49 18.05.16
саленый агурец уважайу alik

#6
17-05-2016 22:26
 
16105
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#7
 
dralex
17-05-2016 22:54
 
2
 
25405
 
Старожилы S.F.W.
0
hav

#8
 
Akcent
17-05-2016 23:21
 
630
 
Старожилы S.F.W.
3
 
Санька
23:40:23 17.05.16
 
Tim Delux
2:36:04 18.05.16
 
koliadun
20:30:41 18.05.16
Рецепт малосольных огурцов с чесночком по быстрому:
Берёшь кило свежих огурчиков, столовую ложку соли без горки, головку чеснока,продавленную через чесночницу, добавить мелко порезанного укропа,всё в герметичный полиэтиленовый пакет, перемешиваешь, на 4 часа - в холодильник. Под водочку - ауеть!

#9
18-05-2016 13:03
 
20873
 
Старожилы S.F.W.
0
история соленого огурца обычно печальна
либо в салат либо под водочку
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх