Главная страница » Рецепты » Долма

Чат
Grinddozer
bylterer, Это так мило, когда ты за своего парня заступаешься. troll Вы наконец то помирились и пришли к единому консенсусу butthurt
Комунист
popcorn политоманам https://youtu.be/xeaz2bybySw
bylterer
Э блять!харэ старших чмырить
Grinddozer
Pine from cellars, А может лучше тебя от сюда, чтоб тобой тут не воняло, а пидорок. Кидает тут свое политическое говно и без конца ноет про полититку. А Потом еще и стрелки переводит
1up
Цитата: kartmanVS
хочешь быть со страпоном
butthurt
kartmanVS
Pine from cellars, хочешь быть страпоном в лисьих руках?
Pine from cellars
Лиса если не хочешь в чате политических страпонить как раньше. Передай мне эту возможность. Я этих умалишённых с удовольствием...
Pine from cellars
ебать планки по цене героев труда - ну и Дарина, ну пизда!
Комунист
https://youtu.be/I_GaIz7VfW8
Комунист
https://youtu.be/a2sqAG14VXA
CyberLink
Depression, Образованный, революционер? troll
Depression
вот и клиент нарисовался:)
Depression
CyberLink, ой как сомневаюсь.
CyberLink
Depression, бля, до сентября придержит?
Depression
kartmanVS, мопед не мой, я только разместил обьяву(с)
kartmanVS
Depression, Дарина всегда думал ты пацан daldon
Depression
тема для срача подана, налетай подешевело
kartmanVS
Grinddozer
huy
sergsum
kartmanVS, А вагину на весь экран слабо? И в БАН troll
kartmanVS
huy
kartmanVS
kartmanVS
kartmanVS
разбавлю вашу зоофилию бабенками, может вам полегчает и котов трогать не будете troll
sergsum
bylterer, А пака наабарот - только чорный кот всё яйки ни грызет awe2
bylterer
Гаварят нипавизет если черный кот вам айца отгрызет butthurt
Комунист
https://www.ukr.net/#news/details/odessa/64032110/
Комунист
https://www.ukr.net/#homeDetails/odessa/64033649/
Apollon13
Pine from cellars, Сепар шо ты тут вякаешь с витаминами, тебе уже дали понять что тебя путинсеую марионетка раскусили
Комунист
awe2

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Жрать во время секса в кино

Это заебись
Только на звездных войнах
Это неприемлемо
Я веган
 
 
 
Долма – это начинённые овощи и листья (обычно используют виноградные), начинка которых состоит из риса и мясного фарша. Она распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии и также в Северной Африке. Каждая национальная кухня имеет свои варианты приготовления долмы.

Долма


Как приготовить долму в домашних условиях:


Ингредиенты:


- 1 кг говядины
- 550 г лука репчатого
- 200 г риса сухого
- 150 г растительного масла
- 30 г сливочного масла
- 1 морковь
- по 2 ч.л. мяты и базилика сухих
- по 1/2 ч.л. зиры и черного перца
- виноградные листья
- соль


Для приготовления фарша рис промыть и залить холодной водой, мясо промыть и срезать все лишнее – пленки, жилки, зацепляя немного самого мяса (на этих обрезках в дальнейшем будет готовиться мясной бульон для долмы).


Долма


Далее обрезки мяса выложить в кастрюлю и залить водой – около 1л, добавить специи и приправы (лавровый лист, перец горошком и т.п.), положить очищенную морковь и сварить бульон, в котором далее будет вариться долма.

Долма



С помощью топориков или острых тяжелых ножей мелко порубить мясо – рубленое мясо сочнее по сравнению с фаршем (чтобы мясо не прилипало, смачивать инструменты горячей водой).

Долма



Измельчить репчатый лук как можно мельче, в сковороде разогреть 100мл растительного масла, добавить кусочек сливочного, растопить и выложить лук, жарить его на умеренном огне до полупрозрачности.

Долма



С риса слить воду, еще раз его промыть, откинуть на дуршлаг чтобы стекла лишняя вода.

К ставшему полупрозрачным луку добавить сухой базилик, зиру, черный перец и мяту, перемешать и потушить 2мин, затем добавить мясо и выключить плиту, хорошо перемешать, подсолить, добавить рис, снова до однородности перемешать, добавить 2 половника приготовленного мясного бульона и снова перемешать, накрыть сковороду крышкой и так оставить начинку.


Долма

Долма

Долма



Если вы используете консервированные виноградные листья, то опустите их из банки в кипящую воду и проварить 2мин, затем достать шумовкой и разложить на столе.

Долма



Для формования долмы выкладывать виноградные листья вниз глянцевой стороной, укладывать на каждый немного начинки из мяса с рисом (количество зависит от величины листа), сворачивать долму, подворачивая кончики листов на начинку, начиная снизу поочередно (нижний правый, нижний левый, средний правый, средний левый и т.д.), двигаясь к верхушке листа.

Долма

Долма

Долма

Долма

Долма



Выложить долму в казан плотно друг к другу, влить приготовленный мясной бульон (можно залить просто водой) так, чтобы он был выше уровня долмы на 2-3см, накрыть тарелкой, поставить сверху груз (например, литровую банку с водой) – так в процессе варки долма не развернется, варить на умеренном огне (сильно кипеть не должно) около 30-40мин.

Долма

Долма



Когда долма будет готова, выключить огонь, убрать пресс, оставить все так на 5мин, затем аккуратно достать долму шумовкой и выложить на блюдо.

Перед подачей долму можно посыпать рубленой зеленью, подавать лучше со сметанно-чесночным или другим подобным соусом.


Для соуса:

- Сметана, натуральный йогурт или мацони — 1 стак.
- Чеснок — 4–6 зубчиков
- Зелень базилика, кинзы, укропа или петрушки — по вкусу
- Соль — по вкусу


Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок почистить и мелко порубить. Соединить сметану с чесноком и зеленью, посолить по вкусу и перемешать. Хорошо охладить соус в холодильнике в течение 2–4 часов. Подавать горячую долму с соусом.


Долма



Приятного вам аппетита!
42
 
Alexandrus
22:52:07 28.05.16
 
Барсук
23:01:20 28.05.16
 
alyonka
23:06:25 28.05.16
 
ВГВВИН
23:07:24 28.05.16
 
lider_m
0:04:37 29.05.16
 
Пеша
0:17:36 29.05.16
 
Olegus
0:36:01 29.05.16
 
opttio
0:48:57 29.05.16
 
Demon
1:31:01 29.05.16
 
Pepel
2:17:34 29.05.16
12345
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Alexandrus
28-05-2016 22:51
12
Голубцы по-кавказски...
#1
28-05-2016 22:51
 
19
 
5174
 
Старожилы S.F.W.
12
 
sirochek
1:32:55 29.05.16
 
Vini
9:37:14 29.05.16
 
Vasiya
10:01:02 29.05.16
 
HuHU
10:18:46 29.05.16
 
MILO4KA
11:39:00 29.05.16
 
sergsum
11:45:27 29.05.16
 
eretick
13:05:14 29.05.16
 
anti4iter
13:54:51 29.05.16
 
eraser1832
21:51:38 29.05.16
 
Sander
10:27:29 30.05.16
12
Голубцы по-кавказски...
__________________________________________

#2
29-05-2016 01:58
 
61
 
Старожилы S.F.W.
0
Alexandrus,
Так точно !!!!

#3
 
sabir
29-05-2016 11:07
 
173
 
Читатели
0
это закавказье wink

#4
 
kasta
29-05-2016 12:37
 
6
 
817
 
Старожилы S.F.W.
0
Одно из любимых блюд ahuel
__________________________________________
Это был сарказм

#5
29-05-2016 13:54
 
1856
 
8376
 
Журналюги
0
5 ahuel

#6
 
Entaru
29-05-2016 14:27
 
3346
 
Старожилы S.F.W.
0
5
__________________________________________
-как ты узнал что я одинока?
-да ты страшная пи**ец!!!

#7
29-05-2016 14:58
 
18
 
Старожилы S.F.W.
0
я в томате провариваю. Получается вкуснее.

#8
29-05-2016 15:06
 
1
 
31
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Molotoof
я в томате провариваю

не надо делать из долмы голубцы ))

#9
 
Armani
29-05-2016 15:59
 
222
 
Читатели
0
Цитата: sabir
это закавказье

Правильно!!!
За пост 5

#10
 
Camot
29-05-2016 20:32
 
5141
 
Старожилы S.F.W.
0
самое любимое *нєрусское* жорево

#11
 
Kas l
31-05-2016 00:13
 
165
 
Читатели
0
Надо замутить-казан есть, пол дела сделано!

#12
31-05-2016 01:21
 
15768
 
Старожилы S.F.W.
0
5

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх