Главная страница » Интересное » Секреты бульонного кубика

Чат
Комунист
https://uk.m.wikipedia.org/wiki/Радість
Pine from cellars
existence, мимими - талант, такая мордочка feel
Pine from cellars
kartmanVS, посуду помыла - умница, а то сейчас бабы такие шо не загонишь к умывальнику butthurt
Комунист
https://youtu.be/FZcG5UOY224
Комунист
Янык butthurt
Комунист
butthurt один за всех и все на одного
kartmanVS
bylterer
ну ладно,за кампанию huy
bylterer
kartmanVS, Link butthurt
bylterer
бамбл хуль ты с утра разжужался?
kartmanVS
MIJ
kartmanVS,фантазируй ёпта! нарисуй лисичку
Zombie Nation
MIJ, huy
kartmanVS
на шо дрочить what
MIJ
ло ебать huy huy huy просыпаемся и дрочим
MIJ
ебать последний каммент в 12 ночи почти - вы шоле все повыздыхли?
Demon
kartmanVS, huy норм
Татка Медузкина
popcorn
kartmanVS
bylterer
Ну что чили пизденки готовы раскрыть свои бутоны?пацаны в чати huy
Свідомий
"Шахтер" пять из шести поражений в 2017 году потерпел в Харькове.
kartmanVS
россо леванто
Apollon13, я те щас устрою и три, и четыре. Щааа...
Apollon13
Наверное лвл малый troll непрокачана
Apollon13
Кароче эи татка от три о морозится
kvashmanenko
awe2 говорят, раньше к пулесетам приковывали
bylterer
bylterer
bylterer
На хуй быстрее жиду маж,пока твой друг вошёл в кураж

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Жрать во время сеанса в кино

Это отвратительно
Это нормально :
 
 
 
Секреты бульонного кубика


Речь пойдёт о бульонных кубиках, которые американцы обожают нисколько не меньше, чем жители других стран.

Ежегодно любители вкусно готовить в Соединённых Штатах покупают свыше 4 млрд. кубиков. Таким образом, на одного жителя приходится 12.5 единиц прессованного бульона.
Любопытно, что первый бульонный кубик был изобретён ещё в первой половине XVIII века. Парижский кулинар Жак Лефессе разработал следующий способ его изготовления.
В огромной 100-литровой кастрюле на медленном огне он 12 часов варил бульон из птицы или мяса. Затем жидкость переливалась в другую кастрюлю через специальное сито (чтобы отделить мясо и кости) и варилась уже на усиленном огне.
Когда 99 литров из 100 выкипали, Лефессе добавлял в оставшийся концентрат большое количество измельченных пряностей, которые делали массу ещё более густой.
Затем получившаяся субстанция отправлялась в тёмное и сухое место на 7 дней, где превращалась в подобие пластилина, из которого, собственно, и лепились кубики.
Поскольку Лефессе славился именно своими супами и часто готовил в домах богачей, изобретённые им кубики сократили процесс приготовления и избавили повара от необходимости таскать в дома клиентов большое количество ингредиентов (в частности, мясо и кости). Лефессе просто бросал в кастрюлю с кипятком один кубик и через минуту после закипания получал великолепный бульон, который уже потом насыщал различными продуктами.
Ближе к своей смерти Лефессе публично рассказал о процессе приготовления кубиков и рецепт стал общеизвестным.
В последующие столетия десятки компаний пытались запатентовать твёрдый бульон, однако всем им было отказано на основании того, что рецепт не является эксклюзивной технологией и давным-давно считается народным достоянием.
Промышленное производство кубиков началось в 1908 году швейцарской компанией Maggi. Она была монополистом на рынке твёрдого бульона всего два года. Потом за производство этого кулинарного товара взялась британская компания Oxo, а в 1912-м — немецкая Knorr.
К началу Первой мировой войны (WWI) бульонные кубики производили свыше 50 компаний и этот продукт стал невероятно востребованным на полях сражениях. Большинство солдат при получении кипятка имели возможность опустить в него только два ингредиента — щепотку листового чая или кубик бульона.
«Трудно представить, сколько сотен тысяч человек спаслось благодаря бульонным кубикам, — писал в мемуарах ветеран WWI Франц Энкелс. — Если бы не бульон, то потери были бы гораздо чувствительнее. Он спасал нас от холода и держал на ногах, когда сил уже не было. Практически у каждого солдата во внутреннем кармане помимо фотографии родственников и металлического жетона с именем часто лежала горсть кубиков…»

После WWI массовое производство бульонных кубиков началось в Соединённых Штатах.
Первые рекламные компании вводили людей в заблуждение. Производители утверждали, что кубики лучше любого натурального бульона. Таким образом, стоимость дюжины мелких кубиков в 1919 году была равносильна стоимости курицы или двум фунтам говядины.

Секреты бульонного кубика



В 30-е годы XX века в Америке появились первые исследования на тему опасности соли для организма. Медики начали анализировать товары на прилавках и пришли в ужас от содержания соли в кубиках. Тогда выяснилось, что один кусочек прессованного бульона содержит до 120% дневной нормы соли. Кубики начали подвергаться критике и их стоимость резко упала.
В 40-х годах Knorr, Maggi и другие производители начали терпеть убытки от чересчур затратного производства и низкой стоимости кубиков. Они отошли от классического рецепта Лефессе, которого придерживались в той или иной мере, и начали делать сухой бульон без отвара мяса, птицы, овощей и т. п.
С тех пор стандартный магазинный кубик состоит из четырёх основных ингредиентов.
Первый — гидрогенизированный жир (hydrogenated fat) или, грубо говоря, маргарин.
Второй — усилитель вкуса (flavor enhancers), который позволяет производителям вообще не использовать натуральное мясо, птицу и овощи.
Третий — ароматизаторы (flavors).
Четвёртый — соль (salt).
Таким образом, уже более 60 лет все продаваемые бульонные кубики являются чистой воды лабораторным продуктом, который не имеет никакого отношения к сельскому хозяйству и вышеупомянутым кубикам Лефессе. Именно поэтому они и стоят так дёшево — $1 — $2 за две дюжины (24 штуки).
Диетологи относят кубики к той категории продуктов, которая не приносит вреда. Иными словами, пользы для организма в них нет и не может быть по определению. Вместе с тем исследования показывают, что 29% хозяек используют кубики для усиления вкусовых качеств блюд. Например, они добавляют твёрдый бульон в суп, который варят на мясе или костях, посыпают толчёным бульоном зажаренное в духовке блюдо.
«Кубики используются даже в дорогих ресторанах, однако они всегда являются вспомогательным, а не основным продуктом, — признаётся шеф-повар Даг Уэлстон. — Одни повара используют их вместо соли. Другие прибегают к ним в экстренных случаях, когда натуральный бульон неожиданно заканчивается».
Уэлстон также отмечает, что практически все горячие блюда для бездомных и малоимущих в целях финансовой экономии готовятся на кубиках. Твёрдый бульон часто присутствует в пайках чрезвычайной помощи и государство располагает стратегическим запасом продукции Knorr и Maggi на случай масштабной войны. Как и во время двух мировых войн, твёрдый бульон является пищей для выживания. Он помогает людям в психологическом плане.
Секреты бульонного кубика
94
 
sergsum
23:40:27 24.09.16
 
россо леванто
23:41:17 24.09.16
 
ADEPTYS
23:50:16 24.09.16
 
Otoko
23:50:57 24.09.16
 
DemolishedMan
23:52:34 24.09.16
 
Uncle_Sam
23:59:58 24.09.16
 
Besuk
0:04:36 25.09.16
 
Владимир
0:09:52 25.09.16
 
Alexoginski
0:14:08 25.09.16
 
Vova_777
0:16:25 25.09.16
12345678910
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
DRM
25-09-2016 02:17
20
Цитата: aqwatron

О какой помощи в выживании тогда идет речь?

обычной. Когда ты в лесу зимой потерялся, то вкус горячей пищи с привкусом бульона можно действительно поднять настроение. При выживании вообще сильно смещаются векторы поведения, тупо огонь тебя может развеселить невероятно. Ну и когда речь идет о выживании тут уж не до полезного, тут бы выжить.
#---
 
Uncle_Sam
25-09-2016 00:00
15
В студенческие годы сколько этого говна было съедено, аж вспомнить страшно!
#---
 
_Sir_
25-09-2016 02:09
11
Цитата: aqwatron
О какой помощи в выживании тогда идет речь?

О психологической помощи!
#1
 
Otoko
24-09-2016 23:51
 
527
 
Старожилы S.F.W.
4
 
timutchin
0:29:49 25.09.16
 
ASC
1:16:46 25.09.16
 
трепанг
3:37:33 25.09.16
 
eraser1832
6:39:09 25.09.16
 
Барсик
7:46:43 25.09.16
 
den666nau
12:13:20 26.09.16
 
ДиКаЯ
23:31:49 26.09.16
 
Lala
20:45:18 28.09.16
давно не пробовал этой дряни ))) хотя на бутерброд с маслом очень даже пойдет......

#2
25-09-2016 00:00
 
14943
 
Старожилы S.F.W.
15
 
timutchin
0:29:48 25.09.16
 
SEM
0:48:28 25.09.16
 
ASC
1:16:50 25.09.16
 
eraser1832
6:39:18 25.09.16
 
Барсик
7:46:49 25.09.16
 
Кумир
10:23:17 25.09.16
 
murzik1904
11:04:29 25.09.16
 
-=Засранец=-
12:42:42 25.09.16
 
texnik
14:58:49 25.09.16
 
Shunya
15:18:29 25.09.16
12
В студенческие годы сколько этого говна было съедено, аж вспомнить страшно!

#3
25-09-2016 00:42
 
1
 
325
 
Старожилы S.F.W.
-8
 
Dimmv
3:05:57 25.09.16
 
gera
8:17:34 25.09.16
 
BoRoDa4
9:22:29 25.09.16
 
tsigan777
10:33:06 25.09.16
 
KYDRAM
10:56:37 25.09.16
 
-=Засранец=-
12:43:38 25.09.16
 
Demien
14:14:15 25.09.16
 
Михалыч
18:49:35 25.09.16
 
J_Fry
9:44:02 26.09.16
 
inside
19:26:05 26.09.16
12
"твёрдый бульон является пищей для выживания. Он помогает людям в психологическом плане"

Но перед этим написано

"Диетологи относят кубики к той категории продуктов, которая не приносит вреда. Иными словами, пользы для организма в них нет и не может быть по определению"

О какой помощи в выживании тогда идет речь?

#4
 
_Sir_
25-09-2016 02:09
 
96
 
Старожилы S.F.W.
11
 
eraser1832
6:39:36 25.09.16
 
BoRoDa4
9:22:35 25.09.16
 
mikluxo
12:04:59 25.09.16
 
-=Засранец=-
12:43:36 25.09.16
 
Алхимик
18:50:28 25.09.16
 
MIXer
20:46:23 25.09.16
 
J_Fry
9:44:06 26.09.16
 
den666nau
12:14:00 26.09.16
 
inside
19:26:09 26.09.16
 
Блондотоп
19:46:23 26.09.16
12
Цитата: aqwatron
О какой помощи в выживании тогда идет речь?

О психологической помощи!

#5
 
DRM
25-09-2016 02:17
 
392
 
Старожилы S.F.W.
20
 
трепанг
3:38:01 25.09.16
 
DonPedro
6:59:42 25.09.16
 
дядя Н
7:17:43 25.09.16
 
Барсик
7:47:22 25.09.16
 
Garfield
8:08:51 25.09.16
 
Patronio
10:41:24 25.09.16
 
-=Засранец=-
12:43:34 25.09.16
 
Shunya
15:18:32 25.09.16
 
kvashmanenko
16:16:33 25.09.16
 
dushaletela
21:07:39 25.09.16
12
Цитата: aqwatron

О какой помощи в выживании тогда идет речь?

обычной. Когда ты в лесу зимой потерялся, то вкус горячей пищи с привкусом бульона можно действительно поднять настроение. При выживании вообще сильно смещаются векторы поведения, тупо огонь тебя может развеселить невероятно. Ну и когда речь идет о выживании тут уж не до полезного, тут бы выжить.

#6
25-09-2016 03:38
 
1378
 
Старожилы S.F.W.
2
 
дядя Н
7:17:31 25.09.16
 
Барсик
7:47:26 25.09.16
 
Блондотоп
19:46:37 26.09.16
 
Kas l
23:10:57 26.09.16
ВЕЩЬ!!!

#7
 
boroda
25-09-2016 06:03
 
128
 
Старожилы S.F.W.
5
 
дядя Н
7:17:29 25.09.16
 
Вить
10:41:28 25.09.16
 
KYDRAM
10:56:59 25.09.16
 
-=Засранец=-
12:43:43 25.09.16
 
Блондотоп
19:46:44 26.09.16
 
ДиКаЯ
23:32:23 26.09.16
 
reigner
20:24:12 01.10.16
Изжога и гастрит

..

.,

#8
25-09-2016 07:01
 
2364
 
Старожилы S.F.W.
0
boroda,
... ..
.....
__________________________________________
Искать аргументы в споре с тупым - всё равно, что играть в шахматы с голубем.
Без разницы, насколько хорошо ты играешь,
он всё равно опрокинет все фигуры,
обгадит доску
и будет гордо думать, что победил.

#9
25-09-2016 07:17
 
227
 
Читатели
0
акватрону:раньше говорили:"бумага всё стерпит"
В данном посте как раз такой случай...разве что написано не на бумаге.

#10
25-09-2016 10:34
 
10
 
260
 
Читатели
1
 
Блондотоп
19:47:03 26.09.16
Я думал, они уже вымерли. Искал недавно, хотел сухари грибные сделать,- нигде нет.

#11
25-09-2016 13:26
 
1
 
2027
 
Старожилы S.F.W.
-6
 
Takeda
13:38:35 25.09.16
 
Михалыч
18:50:04 25.09.16
 
Ace333
20:20:09 25.09.16
 
MIXer
20:47:03 25.09.16
 
Аяяй
23:24:52 25.09.16
 
tsigan777
9:23:55 26.09.16
 
orfevr
10:53:38 26.09.16
 
den666nau
12:15:45 26.09.16
 
habatun
13:48:17 26.09.16
 
Блондотоп
19:47:12 26.09.16
секрет бульйонных кубиков раскрыт awe2
__________________________________________

#12
26-09-2016 16:50
 
19593
 
Старожилы S.F.W.
3
 
Блондотоп
19:47:25 26.09.16
 
ДиКаЯ
23:32:35 26.09.16
 
val43
15:48:07 01.10.16
раньше часто юзал для быстрого перекуса
не знаю как насчет пользы но помогало реально
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#13
26-09-2016 19:47
 
1023
 
Старожилы S.F.W.
0
hi
__________________________________________
.

#14
 
B-53
28-09-2016 08:51
 
1056
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Lala
20:46:33 28.09.16
Мой знакомый называл эти кубики - прессованое перья и гавно..

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх