Яндекс.Метрика
 
 
 
 
 

Главная страница » Рецепты » Запеченные яйца под соусом а ля Россини

Чат
Комунист
Королiвська Жовква та монастир Крехiвський прагулявсь пивко пью в отелi
Гусінь
Pine from cellars, awe2 я аж присоскучилась
Pine from cellars
Гусінь, посмотри мою лошадь, это как машину на СТО пригоняешь - типо загляните? Боюсь представить куда заглядывать придётся ...
AZEF хуйня
Ybludok, тот кто мамку ебал твою вчера на балконе
Гусінь
olen look at my horse
Pine from cellars
если бы не правительство то страна мечта. Этот менталитет говорят хуёвый, но опять же правительство! Люди то не при чём
Pine from cellars
Apollon13, я ж говорю - хорошие люди
Apollon13
Pine from cellars, я реально транзит не мог сзади закрыть и он бывало меня неделю жлал на границе на бесплатной стоянке ни колес ни магнитолы нихуя не спиздили а если попросить чтоб ктото кудато дотянул то вообще без проблем
Pine from cellars
эт да правда, ну я думаю она там волосатая как у мужика
alex1991
Pine from cellars, ей бы тверкать с такой сракой
Pine from cellars
alex1991, вона самая
alex1991
Pine from cellars, эта надiя?
Pine from cellars
Pine from cellars
Ybludok, чурка какая та. хз, гугли butthurt
Pine from cellars
Apollon13, ты запутался. Сам же говорил что люди отзывчивые там, помощь по карманам суют. Не то шо у нас приходится уходя закрывать двери в автивке и дворники как в советское время забирать
Ybludok
AZEF хуйня, кто такой азеф?
Apollon13
Pine from cellars, дооо так тебе и поверил butthurt
Pine from cellars
Apollon13, мне народ нравится в этой стране (ну в эРэФии) Добрый и терпеливый и тут точка
Apollon13
Pine from cellars, и не только пенсии butthurt
Pine from cellars
чувствую себя пшеком butthurt , там в начале в середине 90х тоже так было. Шёл немецкий или рос. (советский фильм) но переводили на польский язык
Pine from cellars
ух по каналу Украина (ахметовский ТВ)идёт российский фильм с Горобчинко в главной роли 2013 года (перевод дублированный на укр. язык Русский слова не слышно) УХ! huy хАрАшо!
Pine from cellars
придёт навальный будет такая же хуита (он в начале 2003 путин тоже был леберастом в НАТО стремился про ЕС говорил) Потом стал педерастом
Pine from cellars
Apollon13, та я знаю!, у них пенсии больше butthurt
Apollon13
Цитата: Pine from cellars
когда
им и так не плохо butthurt
AZEF хуйня
AZEF хуйня
Вырву врагу из жопы прямую кишку и завяжу на узелок butthurt
AZEF хуйня
За рубь даю понюхать шкурку залупы
AZEF хуйня
Люблю какать в бiдончik
AZEF хуйня
Оюхэзанэ людство навклло- назавжды
Pine from cellars
а когда к сектантам Мальцева (5.11.17) подошли к растаргуеву (не певец) Так тот при виде мусоров растаял как девочка прогульщица. Короче не чо там не будет не 5.11.17 Уже всё проёбано у них

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Кто ты, камрад?

(М) 8==>
(Ж) (.)(.)
(не определился) (.)(.) 8==>
 
 
 
Это повтор рецепта http://mr-gaijin.livejournal.com/21815.html, хотя и с несколькими моими изменениями. Реально захотелось повторить , после того как увидел рецепт.
Давайте со мной пройдемся ещё раз и окунемся в атмосферу Парижа и дадим слово автору опубликовавшему этот рецепт. Цитата дана без изменений.

В Париже есть небольшой, но хороший семейный ресторан — Paul Chene. Ему уже более полувека, и подают там в основном традиционные французские блюда. Фуа гра там, луковый суп и прочее в том же духе. Готовят очень вкусно. Одно из блюд, которое произвело глубокое впечатление пару лет назад, когда мы там обедали, были яйца в соусе "от Россини". Насколько я понимаю, это именно тот самый итальянский композитор. Как выяснилось, он был помимо прочего увлеченным кулинаром, и создал целый ряд интересных рецептов. Хотя, возможно, это лишь легенда, и блюдо в ресторане "Поль Шен" на самом деле придумал их шеф-повар. Кстати, сейчас в меню вместо них уже яйца пашот в винном соусе.
В любом случае, мне очень захотелось воспроизвести эту элегантную закуску в домашних условиях, и должен сказать, я потратил на данное кулинарное исследование немало усилий. Результат получился вполне приличный, потому предлагаю его вашему вниманию.
Рецепт может показаться немного замороченным, но поверьте — он стоит затраченного времени!

Ну вот разогрев закончился , теперь к делу
Понадобится (на 2 порции):

Яйца , 2 шт.
Белые гриб небольшой, 1 шт.
Куриная печень, 200 гр.
Лук шалот, 2 шт.
Масло сливочное
Мука пшеничная, 1 ст. ложка
Бульон говяжий (или насыщенный куриный), 0,5 чашки
Коньяк , 15 мл
Вино сухое красное, 1/3 чашки
Вино шерри 1/3 чашки
Сахар 1/2 ч.ложки
Соль и черный перец по вкусу
Гренки из белого хлеба

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


На сливочном масле поджарил белый гриб

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Затем поджарил куриную печень и мелко порезанный лук шалот, добавив при этом коньяк . Вы извините , но печень, очень любит алкоголь , который очень хорошо с ней гармонирует.
В отдельной посуде смешал шерри с красным сухим вином и поставил упаривать его на половину.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Готовим простейший загуститель к соусу . Ложка муки на ложку сливочного масла . На медленном огне помешиваем, до приобретения золотистого цвета . Затем к добавили бульон и вино. Мешаем до загустения соуса. Добавим сахар и чуть присолим.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


В подходящею посуду выложим печень и зальем соусом.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Разбиваем яйца на соус.
Ставим в духовку на 160 градусов до готовности белка яиц.
Жарим из белого хлеба на сливочном масле гренки.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Дополняем белым грибом и наливаем хорошего красного сухого вина .

Включаем тихо французский шансон.
Мир и уют вашему дому !
Приятного аппетита! Ovimu
42
 
DoooM
16:11:12 03.02.17
 
MIXer
17:11:19 03.02.17
 
chastener
17:13:58 03.02.17
 
kartmanVS
17:22:57 03.02.17
 
Блондотоп
17:28:40 03.02.17
 
GnoM
18:15:40 03.02.17
 
-=Засранец=-
18:17:56 03.02.17
 
strabich
18:19:44 03.02.17
 
Grinddozer
18:35:07 03.02.17
 
bodi4ka
19:44:30 03.02.17
12345
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Alexandro
03-02-2017 23:52
8
Ржевский едет в поезде. Он в купе на верхней полке, внизу беседуют две дамы: — Вы знаете, а ведь яйца от серебра чернеют! — Да что вы! — Правда! Я вот позавчера положила с яйцами серебряную ложечку и — что вы думаете? — почернели! ! "ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ", — подумал Ржевский, перекладывая серебряный портсигар из кармана брюк в нагрудный...
#---
 
xsergeliusx
03-02-2017 17:19
7
нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))

нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))
#---
 
Ovimu
03-02-2017 16:41
6
line14,

Извините, можно яснее выражаться , хоть я и учился в Одессе, но ход мысли вашей, пока мне не понятен.
#1
 
line14
03-02-2017 16:07
 
37
 
Старожилы S.F.W.
0
 
-=Засранец=-
18:18:18 03.02.17
 
AlexR
18:24:13 03.02.17
Картинки?

#2
 
Ovimu
03-02-2017 16:21
 
98
 
182
 
Журналюги
1
 
-=Засранец=-
18:18:15 03.02.17
line14,

какие картинки?

#3
 
line14
03-02-2017 16:38
 
37
 
Старожилы S.F.W.
0
 
-=Засранец=-
18:18:20 03.02.17
 
ASC
18:21:57 03.02.17
Ovimu,
Припустим, на то, что получилось у вас с такого рецепта.

#4
 
Ovimu
03-02-2017 16:41
 
98
 
182
 
Журналюги
6
 
-=Засранец=-
18:18:30 03.02.17
 
WAZ
12:07:22 04.02.17
 
вечно молодой
15:29:05 04.02.17
 
Kean
20:26:43 04.02.17
 
hacer321
22:13:28 04.02.17
 
синхрофазотрон
12:01:24 05.02.17
line14,

Извините, можно яснее выражаться , хоть я и учился в Одессе, но ход мысли вашей, пока мне не понятен.

#5
 
line14
03-02-2017 16:47
 
37
 
Старожилы S.F.W.
0
 
MIXer
17:11:37 03.02.17
 
-=Засранец=-
18:18:37 03.02.17
 
ASC
18:22:08 03.02.17
 
Grinddozer
18:34:37 03.02.17
Ovimu,
Я предположил, что вы это приготовили и поделитесь этим в виде фотоотчета.

#6
 
Ovimu
03-02-2017 16:53
 
98
 
182
 
Журналюги
5
 
MIXer
17:11:40 03.02.17
 
-=Засранец=-
18:18:44 03.02.17
 
Shunya
20:16:23 03.02.17
 
hacer321
22:13:43 04.02.17
 
maxrum
10:14:24 06.02.17
А кто ещё это приготовил ? Я готовил и я фотографировал и я внес свои коррективы в рецепт.

#7
 
line14
03-02-2017 17:05
 
37
 
Старожилы S.F.W.
1
 
-=Засранец=-
18:18:55 03.02.17
 
ASC
18:22:22 03.02.17
 
AlexR
18:23:51 03.02.17
 
Папачоли
1:34:32 05.02.17
 
maxrum
10:14:22 06.02.17
Ясно. Скажем так, трудно читается пост, где нету картинок в самом посте, да ещё и на глагнэ нету картинки. Но дело ваше, конечно.

#8
03-02-2017 17:15
 
1125
 
Старожилы S.F.W.
0
за труды плюсую

#9
03-02-2017 17:19
 
70
 
Читатели
7
 
Shunya
20:16:34 03.02.17
 
Петроwич
22:06:23 03.02.17
 
WAZ
12:14:14 04.02.17
 
CyberLink
15:45:39 04.02.17
 
habatun
7:49:49 06.02.17
 
4ikyrjavuj
9:19:43 07.02.17
 
den666nau
14:14:33 07.02.17
нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))

нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))

#10
 
Ovimu
03-02-2017 17:48
 
98
 
182
 
Журналюги
4
 
-=Засранец=-
18:19:15 03.02.17
 
Shunya
20:16:40 03.02.17
 
WAZ
12:14:18 04.02.17
 
tsigan777
8:59:39 05.02.17
xsergeliusx,
а я та думаю, какие картинки ))) так он их не видет что ли

#11
03-02-2017 18:20
 
383
 
Старожилы S.F.W.
-2
 
фейк
12:16:55 04.02.17
 
Falun Daf
22:45:49 04.02.17
Рецепты всегда на высоте респект
тем немение в украине
http://placefun.ru/content/uploads//images/August2015/8Onym.jpg
__________________________________________

#12 - Комментарий пользователя « ASC » скрыт из-за низкого рейтинга (-16)
#12
 
ASC
03-02-2017 18:27
 
418
 
Старожилы S.F.W.
-16
 
Grinddozer
18:35:03 03.02.17
 
Ovimu
19:01:29 03.02.17
 
Vincent Vega
19:35:17 03.02.17
 
Shunya
20:16:54 03.02.17
 
Entaru
20:24:11 03.02.17
 
sloniara5
21:07:57 03.02.17
 
melkiy84
21:26:34 03.02.17
 
hacer321
22:08:18 03.02.17
 
Hevding
1:51:32 04.02.17
 
AlexR
6:41:53 04.02.17
12
Вино такое, вино сякое! Хех, как всегда "выбоины" твои малеха подзаебали!
Как комрады еще тебя терпят??? "НАС И ТУТ НЕ ПЛОХО КОРМЯТ!!!"

#13
03-02-2017 19:43
 
138
 
Старожилы S.F.W.
0
Хочу фото!!!
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#14
03-02-2017 19:46
 
14016
 
Старожилы S.F.W.
0
вэри гуд!

#15
03-02-2017 20:16
 
260
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
Totenkopf
16:19:48 04.02.17
Шикардос, но я стандартен украинен бомжацен, буду слюнен пускатен, пиу пиу. Горячоеуоеоео плюсую up

#16
 
zodu
03-02-2017 21:33
 
81
 
3055
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Vincent Vega
22:30:00 03.02.17
 
xsergeliusx
22:50:17 03.02.17
 
Папачоли
1:35:04 05.02.17
 
den666nau
14:17:52 07.02.17
Цитата: Nickhope
Хочу фото!!!

не вопрос troll

#17
03-02-2017 23:52
 
2570
 
Старожилы S.F.W.
8
 
AlexR
6:42:26 04.02.17
 
nik_b
7:22:27 04.02.17
 
barthez
8:48:57 04.02.17
 
zodu
9:13:56 04.02.17
 
фейк
12:18:29 04.02.17
 
begemot
13:11:35 04.02.17
 
Сербесита
23:18:11 04.02.17
 
den666nau
14:19:37 07.02.17
Ржевский едет в поезде. Он в купе на верхней полке, внизу беседуют две дамы: — Вы знаете, а ведь яйца от серебра чернеют! — Да что вы! — Правда! Я вот позавчера положила с яйцами серебряную ложечку и — что вы думаете? — почернели! ! "ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ", — подумал Ржевский, перекладывая серебряный портсигар из кармана брюк в нагрудный...

#18
 
WAZ
04-02-2017 12:11
 
18
 
193
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Falun Daf
22:46:29 04.02.17
 
Private Pyle
17:43:19 05.02.17
у вас всегда отличные рецепты и "картинки" на высоте!Спасибо.
__________________________________________
"Красота спасет мир,а похуизм - нервы!"

"Если вы уважаете, то вы получите уважение. Если вы будете действовать как жопа, то вас будут считать жопой!" дон Корлеоне

#19
04-02-2017 16:06
 
1238
 
Читатели
0
слишком мудрёно...

#20
04-02-2017 20:45
 
767
 
Старожилы S.F.W.
0
Всё это без мороки можно съесть по отдельности. broil

#21
 
3BEPb
05-02-2017 14:00
 
-5
 
776
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Private Pyle
17:43:32 05.02.17
 
den666nau
14:20:21 07.02.17
Цитата: Petrovich
Всё это без мороки можно съесть по отдельности

видно сразу что ты не любишь готовить!

тоже ем - сало, хлеб, лук, чеснок, капусту, морковку,мяско варенное и т.д...
всё пережевываю, и в желудке - борщ

#22
05-02-2017 17:43
 
258
 
6083
 
Журналюги
0
ASC,
дебил блять

P.S. автору как всегда плюс)

#23
 
dralex
05-02-2017 20:30
 
2
 
24824
 
Старожилы S.F.W.
0
hav

#24
06-02-2017 00:13
 
262
 
Старожилы S.F.W.
0
Поджарил гренки на сливочном масле. Поел. Коньяк выпил. Дальше готовить не вижу смысла.)))

#25
 
boroda
06-02-2017 09:16
 
126
 
Старожилы S.F.W.
0
ASC,
Если вы пили шмурдяк "999" тогда ясно

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх