Главная страница » Рецепты » Запеченные яйца под соусом а ля Россини

Чат
Комунист
popcorn https://uk.m.wikipedia.org/wiki/Вулиця_Лялі_Убийвовк_(Полтава)
Свідомий
kartmanVS
Pine from cellars, как там твои внучара
Pine from cellars
awe2 ох эти мужья, жёны - стандартные семьи
kartmanVS
Свідомий, ну и нахуй ты мне скинул фото себя со своей женой debily
Свідомий
kartmanVS, Link
Свідомий
bylterer
А шо за макен,шо за залупа с вами пипитун теребит?
Комунист
https://youtu.be/tXbLSwW3b3g
Комунист
huy
Pine from cellars
красиво то как! ohuenna
Making
huy
Zombie Nation
huy wassat
MIJ
huy awe
kartmanVS
huy
россо леванто
popcorn
bylterer
станешь раком
bylterer
Бухлишко, ты нахуй facepalm awe2
Бухлишко
Хотя нет, это ты уже давно
Бухлишко
bylterer, щас ты станешь коренным пидаром вместе с гриньдомзером
bylterer
где бухло,ему литров десять вьебать придеца,он же хочеть стать коренным поляком
CyberLink
а, не, святой дух же испарится
bylterer
заподэнов в поляков превращает
CyberLink
интересно, ее кипятить потом нада будет?
CyberLink
с крана то facepalm
CyberLink
грешников- прощает, больных- лечит
CyberLink
святая ж вода, ебаный рот
CyberLink
bylterer, та там в 2 раза как минимум должно быть
bylterer
Цитата: CyberLink
CyberLink 12:29:42 [P]
Link

всвязи с этим вода с этого дня подорожает на 10 копеек lol

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Кто ты, камрад?

(М) 8==>
(Ж) (.)(.)
(не определился) (.)(.) 8==>
 
 
 
Это повтор рецепта http://mr-gaijin.livejournal.com/21815.html, хотя и с несколькими моими изменениями. Реально захотелось повторить , после того как увидел рецепт.
Давайте со мной пройдемся ещё раз и окунемся в атмосферу Парижа и дадим слово автору опубликовавшему этот рецепт. Цитата дана без изменений.

В Париже есть небольшой, но хороший семейный ресторан — Paul Chene. Ему уже более полувека, и подают там в основном традиционные французские блюда. Фуа гра там, луковый суп и прочее в том же духе. Готовят очень вкусно. Одно из блюд, которое произвело глубокое впечатление пару лет назад, когда мы там обедали, были яйца в соусе "от Россини". Насколько я понимаю, это именно тот самый итальянский композитор. Как выяснилось, он был помимо прочего увлеченным кулинаром, и создал целый ряд интересных рецептов. Хотя, возможно, это лишь легенда, и блюдо в ресторане "Поль Шен" на самом деле придумал их шеф-повар. Кстати, сейчас в меню вместо них уже яйца пашот в винном соусе.
В любом случае, мне очень захотелось воспроизвести эту элегантную закуску в домашних условиях, и должен сказать, я потратил на данное кулинарное исследование немало усилий. Результат получился вполне приличный, потому предлагаю его вашему вниманию.
Рецепт может показаться немного замороченным, но поверьте — он стоит затраченного времени!

Ну вот разогрев закончился , теперь к делу
Понадобится (на 2 порции):

Яйца , 2 шт.
Белые гриб небольшой, 1 шт.
Куриная печень, 200 гр.
Лук шалот, 2 шт.
Масло сливочное
Мука пшеничная, 1 ст. ложка
Бульон говяжий (или насыщенный куриный), 0,5 чашки
Коньяк , 15 мл
Вино сухое красное, 1/3 чашки
Вино шерри 1/3 чашки
Сахар 1/2 ч.ложки
Соль и черный перец по вкусу
Гренки из белого хлеба

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


На сливочном масле поджарил белый гриб

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Затем поджарил куриную печень и мелко порезанный лук шалот, добавив при этом коньяк . Вы извините , но печень, очень любит алкоголь , который очень хорошо с ней гармонирует.
В отдельной посуде смешал шерри с красным сухим вином и поставил упаривать его на половину.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Готовим простейший загуститель к соусу . Ложка муки на ложку сливочного масла . На медленном огне помешиваем, до приобретения золотистого цвета . Затем к добавили бульон и вино. Мешаем до загустения соуса. Добавим сахар и чуть присолим.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


В подходящею посуду выложим печень и зальем соусом.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Разбиваем яйца на соус.
Ставим в духовку на 160 градусов до готовности белка яиц.
Жарим из белого хлеба на сливочном масле гренки.

Запеченные яйца под соусом а ля Россини


Дополняем белым грибом и наливаем хорошего красного сухого вина .

Включаем тихо французский шансон.
Мир и уют вашему дому !
Приятного аппетита! Ovimu
43
 
DoooM
16:11:12 03.02.17
 
MIXer
17:11:19 03.02.17
 
chastener
17:13:58 03.02.17
 
kartmanVS
17:22:57 03.02.17
 
Блондотоп
17:28:40 03.02.17
 
GnoM
18:15:40 03.02.17
 
-=Засранец=-
18:17:56 03.02.17
 
strabich
18:19:44 03.02.17
 
Grinddozer
18:35:07 03.02.17
 
bodi4ka
19:44:30 03.02.17
12345
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Alexandro
03-02-2017 23:52
8
Ржевский едет в поезде. Он в купе на верхней полке, внизу беседуют две дамы: — Вы знаете, а ведь яйца от серебра чернеют! — Да что вы! — Правда! Я вот позавчера положила с яйцами серебряную ложечку и — что вы думаете? — почернели! ! "ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ", — подумал Ржевский, перекладывая серебряный портсигар из кармана брюк в нагрудный...
#---
 
xsergeliusx
03-02-2017 17:19
7
нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))

нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))
#---
 
Ovimu
03-02-2017 16:41
6
line14,

Извините, можно яснее выражаться , хоть я и учился в Одессе, но ход мысли вашей, пока мне не понятен.
#1
 
line14
03-02-2017 16:07
 
39
 
Старожилы S.F.W.
0
 
-=Засранец=-
18:18:18 03.02.17
 
AlexR
18:24:13 03.02.17
Картинки?

#2
 
Ovimu
03-02-2017 16:21
 
118
 
226
 
Журналюги
1
 
-=Засранец=-
18:18:15 03.02.17
line14,

какие картинки?

#3
 
line14
03-02-2017 16:38
 
39
 
Старожилы S.F.W.
0
 
-=Засранец=-
18:18:20 03.02.17
 
ASC
18:21:57 03.02.17
Ovimu,
Припустим, на то, что получилось у вас с такого рецепта.

#4
 
Ovimu
03-02-2017 16:41
 
118
 
226
 
Журналюги
6
 
-=Засранец=-
18:18:30 03.02.17
 
WAZ
12:07:22 04.02.17
 
вечно молодой
15:29:05 04.02.17
 
Kean
20:26:43 04.02.17
 
hacer321
22:13:28 04.02.17
 
синхрофазотрон
12:01:24 05.02.17
line14,

Извините, можно яснее выражаться , хоть я и учился в Одессе, но ход мысли вашей, пока мне не понятен.

#5
 
line14
03-02-2017 16:47
 
39
 
Старожилы S.F.W.
0
 
MIXer
17:11:37 03.02.17
 
-=Засранец=-
18:18:37 03.02.17
 
ASC
18:22:08 03.02.17
 
Grinddozer
18:34:37 03.02.17
Ovimu,
Я предположил, что вы это приготовили и поделитесь этим в виде фотоотчета.

#6
 
Ovimu
03-02-2017 16:53
 
118
 
226
 
Журналюги
5
 
MIXer
17:11:40 03.02.17
 
-=Засранец=-
18:18:44 03.02.17
 
Shunya
20:16:23 03.02.17
 
hacer321
22:13:43 04.02.17
 
maxrum
10:14:24 06.02.17
А кто ещё это приготовил ? Я готовил и я фотографировал и я внес свои коррективы в рецепт.

#7
 
line14
03-02-2017 17:05
 
39
 
Старожилы S.F.W.
1
 
-=Засранец=-
18:18:55 03.02.17
 
ASC
18:22:22 03.02.17
 
AlexR
18:23:51 03.02.17
 
Папачоли
1:34:32 05.02.17
 
maxrum
10:14:22 06.02.17
Ясно. Скажем так, трудно читается пост, где нету картинок в самом посте, да ещё и на глагнэ нету картинки. Но дело ваше, конечно.

#8
03-02-2017 17:15
 
1214
 
Старожилы S.F.W.
0
за труды плюсую

#9
03-02-2017 17:19
 
96
 
Читатели
7
 
Shunya
20:16:34 03.02.17
 
Петроwич
22:06:23 03.02.17
 
WAZ
12:14:14 04.02.17
 
CyberLink
15:45:39 04.02.17
 
habatun
7:49:49 06.02.17
 
4ikyrjavuj
9:19:43 07.02.17
 
den666nau
14:14:33 07.02.17
нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))

нет картинок? line14 ты не те грибы положил ))))
__________________________________________
Жиди поганi правлять нами!
А ми ще гiрше нiж жиди... Ми продали дiдiвську славу,
Й жиди в ярмо нас запрягли (Т.Г. Шевченко)

#10
 
Ovimu
03-02-2017 17:48
 
118
 
226
 
Журналюги
4
 
-=Засранец=-
18:19:15 03.02.17
 
Shunya
20:16:40 03.02.17
 
WAZ
12:14:18 04.02.17
 
tsigan777
8:59:39 05.02.17
xsergeliusx,
а я та думаю, какие картинки ))) так он их не видет что ли

#11
03-02-2017 18:20
 
386
 
Старожилы S.F.W.
-2
 
фейк
12:16:55 04.02.17
 
Falun Daf
22:45:49 04.02.17
Рецепты всегда на высоте респект
тем немение в украине
http://placefun.ru/content/uploads//images/August2015/8Onym.jpg
__________________________________________

#12 - Комментарий пользователя « ASC » скрыт из-за низкого рейтинга (-16)
#12
 
ASC
03-02-2017 18:27
 
424
 
Старожилы S.F.W.
-16
 
Grinddozer
18:35:03 03.02.17
 
Ovimu
19:01:29 03.02.17
 
Vincent Vega
19:35:17 03.02.17
 
Shunya
20:16:54 03.02.17
 
Entaru
20:24:11 03.02.17
 
sloniara5
21:07:57 03.02.17
 
melkiy84
21:26:34 03.02.17
 
hacer321
22:08:18 03.02.17
 
Hevding
1:51:32 04.02.17
 
AlexR
6:41:53 04.02.17
12
Вино такое, вино сякое! Хех, как всегда "выбоины" твои малеха подзаебали!
Как комрады еще тебя терпят??? "НАС И ТУТ НЕ ПЛОХО КОРМЯТ!!!"

#13
03-02-2017 19:43
 
152
 
Старожилы S.F.W.
0
Хочу фото!!!
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#14
03-02-2017 19:46
 
15209
 
Старожилы S.F.W.
0
вэри гуд!

#15
03-02-2017 20:16
 
279
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
Totenkopf
16:19:48 04.02.17
Шикардос, но я стандартен украинен бомжацен, буду слюнен пускатен, пиу пиу. Горячоеуоеоео плюсую up

#16
 
zodu
03-02-2017 21:33
 
81
 
3205
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Vincent Vega
22:30:00 03.02.17
 
xsergeliusx
22:50:17 03.02.17
 
Папачоли
1:35:04 05.02.17
 
den666nau
14:17:52 07.02.17
Цитата: Nickhope
Хочу фото!!!

не вопрос troll

#17
03-02-2017 23:52
 
2923
 
Старожилы S.F.W.
8
 
AlexR
6:42:26 04.02.17
 
nik_b
7:22:27 04.02.17
 
barthez
8:48:57 04.02.17
 
zodu
9:13:56 04.02.17
 
фейк
12:18:29 04.02.17
 
begemot
13:11:35 04.02.17
 
Сербесита
23:18:11 04.02.17
 
den666nau
14:19:37 07.02.17
Ржевский едет в поезде. Он в купе на верхней полке, внизу беседуют две дамы: — Вы знаете, а ведь яйца от серебра чернеют! — Да что вы! — Правда! Я вот позавчера положила с яйцами серебряную ложечку и — что вы думаете? — почернели! ! "ВЕК ЖИВИ ВЕК УЧИСЬ", — подумал Ржевский, перекладывая серебряный портсигар из кармана брюк в нагрудный...

#18
 
WAZ
04-02-2017 12:11
 
18
 
204
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Falun Daf
22:46:29 04.02.17
 
Private Pyle
17:43:19 05.02.17
у вас всегда отличные рецепты и "картинки" на высоте!Спасибо.
__________________________________________
"Красота спасет мир,а похуизм - нервы!"

"Если вы уважаете, то вы получите уважение. Если вы будете действовать как жопа, то вас будут считать жопой!" дон Корлеоне

#19
04-02-2017 16:06
 
1525
 
Старожилы S.F.W.
0
слишком мудрёно...

#20
04-02-2017 20:45
 
773
 
Старожилы S.F.W.
0
Всё это без мороки можно съесть по отдельности. broil

#21
 
3BEPb
05-02-2017 14:00
 
-5
 
783
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Private Pyle
17:43:32 05.02.17
 
den666nau
14:20:21 07.02.17
Цитата: Petrovich
Всё это без мороки можно съесть по отдельности

видно сразу что ты не любишь готовить!

тоже ем - сало, хлеб, лук, чеснок, капусту, морковку,мяско варенное и т.д...
всё пережевываю, и в желудке - борщ

#22
05-02-2017 17:43
 
255
 
6125
 
Журналюги
0
ASC,
дебил блять

P.S. автору как всегда плюс)

#23
 
dralex
05-02-2017 20:30
 
2
 
25121
 
Старожилы S.F.W.
0
hav

#24
06-02-2017 00:13
 
276
 
Старожилы S.F.W.
0
Поджарил гренки на сливочном масле. Поел. Коньяк выпил. Дальше готовить не вижу смысла.)))

#25
 
boroda
06-02-2017 09:16
 
129
 
Старожилы S.F.W.
0
ASC,
Если вы пили шмурдяк "999" тогда ясно

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх