Главная страница » Рецепты » Кордон блю

Чат
A`time
Pine from cellars, пропажа объявилась lol
Pine from cellars
Тыквы и Парень - обоюдны butthurt
Свідомий
CyberLink
вот и не спит билетер
CyberLink
хуем ему кто-то анус натер
Private Pyle
только защекан билетер не спит
bylterer
Сасаки спят butthurt
Apollon13
A`time, troll
A`time
Apollon13, скажи еще в угол посадили butthurt
Apollon13
butthurt
Apollon13
Свідомий, хули ты не в Киеве
Свідомий
Apollon13
troll
Apollon13
A`time, мне сказали сидеть дома
A`time
Apollon13, а ты почему не с ним поехал? Вместе веселее butthurt
Apollon13
Бухлишко, с пшеками зачётный мем butthurt
Apollon13
Кальмаря блэать!
Apollon13
A`time, butthurt
A`time
Apollon13, я в Киеве. Пина не видел. Говорят, его стопонули по дороге. Больше никто его не видел butthurt
россо леванто
Значит пора спать
россо леванто
Apollon13, я смотрю, ты поужинал уже...
Apollon13
awe я теперь могу спокойно говорить Слава Украине butthurt
Apollon13
Уровняли
Apollon13
Нас всех уровнями нету уже бандеровцев и ватников теперь только быдло
Apollon13
Альо хули малчите
Apollon13
troll
Apollon13
И скорее всего в одной канаве bully

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Сordon bleu, именно так называется это блюдо. Сегодня покажу вам достояние мировой кулинарии, пусть звучит немного пафосно , но это именно так . Самая большая школа кулинарии и гостиничного сервиса в мире имеет это же название .
Синяя лента , а именно так переводится кордон блю завоевало мир.
Здесь я позволю цитату из википедии :
"Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блё» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блё повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе."
В самом распространенном варианте берется телячий шницель , в нем делается карман , который начиняется ломтиком сыра и ветчиной. Но мы не ищем простых решений.
Я же вам покажу немного другой вариант синей ленты , из свинины , а вместо ветчины возьму шайбу помидора.
Нам понадобится:
Свиная котлета на кости(корейка с косточкой) , томаты, моцарелла, панировочные сухари, 2 яйца, мука, топленое масло, соль,перец.
Аккуратно делаем в котлете карман.

 Кордон блю


Нарезаем моцареллу и помидоры на шайбы. Каждую сторону кармана легонько, без фанатизма отбиваем.

 Кордон блю


Перчим и солим. Фаршируем и закрепляем зубочистками

 Кордон блю


Приступаем к панировке. Только в такой последовательности, это если хотите , чтобы панировка хорошо держалась.
Сначала обваливаем в муке, затем в взбитых яйцах , потом в сухарях . Отправляем в холодное место, лучше морозилку на 15 мин.

 Кордон блю


Распускаем на среднем огне топленое масло и обжариваем со всех сторон.
Если же вы не уверены , что котлета прожарена , отправьте в разогретую духовку до 160 градусов на 10 мин или микроволновку

 Кордон блю


Перед подачей не забудьте вытащить зубочистки.

 Кордон блю


Не грустите ! Мир вашему дому и приятного аппетита ! Bon appétit ! Ovimu
60
 
Nickhope
8:18:38 14.02.17
 
HA_MOPO3E
8:51:24 14.02.17
 
xsergeliusx
8:57:55 14.02.17
 
Владимир
9:23:27 14.02.17
 
Goodboy
9:39:38 14.02.17
 
marcha67
10:20:44 14.02.17
 
Toox
10:26:36 14.02.17
 
JulayKA
10:35:07 14.02.17
 
бруно адольфович
10:39:53 14.02.17
 
Leonel
10:44:53 14.02.17
1234567
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Ovimu
14-02-2017 09:21
17
Это именно кордон блю , сегодня кордон блю означает вот такую подачу . Точно так же как вы бы мне начали утверждать , что плов с курицы это не плов. Ещё пример чахохбили. Это рагу из фазана . Но вас засмеют , если вы такое скажете на рагу из курицы и в самой Грузии , так что не думайте , что вы и только вы являетесь носителем абсолютных знаний. Изучайте историю блюд, развитие кулинарии .
#---
 
xsergeliusx
14-02-2017 09:00
2
возьмем вместо ветчины помидоры, вместо телятины - свинину, вместо бабы - мужика, вместо баксов - гривны и все равно получим кордон блю. Блюдо достойное для наших широт и карманов. Но это не кордон блю.
#---
 
Sandr
14-02-2017 18:59
2
Дякую! Смачно... Сьогодні приготував...
#1
14-02-2017 09:00
 
81
 
Читатели
2
 
Goodboy
9:39:33 14.02.17
 
Петроwич
12:12:00 14.02.17
 
Gramazeka
13:25:51 14.02.17
 
IgorC
21:30:34 14.02.17
 
Romcheg
1:02:32 15.02.17
 
Mor94ok
21:06:28 17.02.17
возьмем вместо ветчины помидоры, вместо телятины - свинину, вместо бабы - мужика, вместо баксов - гривны и все равно получим кордон блю. Блюдо достойное для наших широт и карманов. Но это не кордон блю.
__________________________________________
Жиди поганi правлять нами!
А ми ще гiрше нiж жиди... Ми продали дiдiвську славу,
Й жиди в ярмо нас запрягли (Т.Г. Шевченко)

#2
 
Ovimu
14-02-2017 09:21
 
109
 
207
 
Журналюги
17
 
Goodboy
9:39:30 14.02.17
 
Daimonidlo
9:51:13 14.02.17
 
Гусінь
9:55:06 14.02.17
 
Hevding
10:38:42 14.02.17
 
tsigan777
11:29:25 14.02.17
 
val43
12:17:29 14.02.17
 
Барсук
12:51:56 14.02.17
 
Gramazeka
13:25:50 14.02.17
 
POWER RANGER
13:58:13 14.02.17
 
Grinddozer
14:05:47 14.02.17
123
Это именно кордон блю , сегодня кордон блю означает вот такую подачу . Точно так же как вы бы мне начали утверждать , что плов с курицы это не плов. Ещё пример чахохбили. Это рагу из фазана . Но вас засмеют , если вы такое скажете на рагу из курицы и в самой Грузии , так что не думайте , что вы и только вы являетесь носителем абсолютных знаний. Изучайте историю блюд, развитие кулинарии .

#3
14-02-2017 14:02
 
1601
 
Старожилы S.F.W.
0
Очень вкусно,легко готовить,и есть ещё масса вариаций для усовершенствования блюда.Только не пойму,как его без лука делают?Лук - в большинстве мясных блюд в тему,имхо конечно. dro4il

#4
 
Sandr
14-02-2017 18:59
 
1
 
25
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Ovimu
22:08:18 14.02.17
 
Fr1ker
21:48:29 16.02.17
Дякую! Смачно... Сьогодні приготував...
__________________________________________
Omne ignotum pro magnifico

#5
14-02-2017 19:49
 
390
 
Старожилы S.F.W.
0
Ovimu,
согласен с каждым словом )

#6
 
sarm
14-02-2017 20:56
 
775
 
Старожилы S.F.W.
0
Котлета з кісткою?????Ти що жартуєш????Ось тут ти вже пізданув як в бочку в мукою!!!!!
__________________________________________
Ярош

#7
14-02-2017 21:19
 
81
 
Читатели
-4
 
IgorC
21:32:22 14.02.17
 
Ovimu
22:08:02 14.02.17
 
Fr1ker
21:48:50 16.02.17
 
Abbadon
14:51:32 17.02.17
Цитата: Ovimu
Это именно кордон блю , сегодня кордон блю означает вот такую подачу


Пишите рецепт - берем мошонку хряка, разрезаем, засовываем туда его же сало, огурцы и все что найдем. В сухари и жарим. Кордон блю готов. Если у Вас кордон блю - это такая подача, то как называется Ваше блюдо? Потому, что это не классический кордон блю. Вариации хуемации. Так и пишите блюдо "аля кордон блю".
__________________________________________
Жиди поганi правлять нами!
А ми ще гiрше нiж жиди... Ми продали дiдiвську славу,
Й жиди в ярмо нас запрягли (Т.Г. Шевченко)

#8
 
Ovimu
14-02-2017 22:07
 
109
 
207
 
Журналюги
0
 
xsergeliusx
22:31:15 14.02.17
 
bodi4ka
10:52:16 16.02.17
xsergeliusx, изучайте матчасть, прочтите вики хотя-бы.
Человеку с шорами бесполезно что то объяснять.


sarm,
вот зачем перед всеми позориться. Вот не знаещь то лучше промолчать. Взять литературу, словари и узнать значение слова котлета.
Здесь или здесь , и еще

#9
14-02-2017 22:30
 
81
 
Читатели
-2
 
Ovimu
22:35:39 14.02.17
 
Abbadon
14:52:18 17.02.17
Цитата: Ovimu
xsergeliusx, изучайте матчасть, прочтите вики хотя-бы.



Вики
«Кордон блё» (фр. cordon bleu [kdbl] — синяя лента) — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной

Для приготовления «кордон блё» между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладётся по одному ломтику сыра (эмменталь, грюйер или раклет) и нежирной варёно- или сырокопчёной ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используются свинина и куриные грудки и молодая индюшатина.


Нужно ветчину класть в любом случае.. Взято тупо из ВИКИ
__________________________________________
Жиди поганi правлять нами!
А ми ще гiрше нiж жиди... Ми продали дiдiвську славу,
Й жиди в ярмо нас запрягли (Т.Г. Шевченко)

#10
 
Ovimu
14-02-2017 22:37
 
109
 
207
 
Журналюги
0
 
xsergeliusx
22:55:22 14.02.17
 
Abbadon
14:52:29 17.02.17
xsergeliusx,
из чего состоит ветчина ???????? Взято тупо , когда включают голову.

#11
14-02-2017 22:58
 
81
 
Читатели
0
Цитата: Ovimu
из чего состоит ветчина


Явно не из помидоров. Это явно не равнозначный обмен. И это явно не кордон блю. Французы были б в щоке от такой замены. Ветчина - помидор. И кулинарная одноименная школа завтра б закрылась узнав в честь какого "блюда " оно названо. Я не спорю данное блюдо хорошо, но называть его кордон блю - святотатство
__________________________________________
Жиди поганi правлять нами!
А ми ще гiрше нiж жиди... Ми продали дiдiвську славу,
Й жиди в ярмо нас запрягли (Т.Г. Шевченко)

#12
 
Ovimu
14-02-2017 23:14
 
109
 
207
 
Журналюги
0
xsergeliusx, вы опять показали здесь, что вы абсолютно не понимаете, что вы пишете. Причем здесь французы????
Одноименная школа никакого отношения к этому блюду не имеет. Это блюдо относится к швейцарской кухне. И не вам с такими знаниями, говорить о святотатстве. Учитесь.

#13
 
MrBlack
14-02-2017 23:46
 
560
 
Старожилы S.F.W.
0
святотатцы сука
__________________________________________

#14
15-02-2017 06:07
 
1856
 
8374
 
Журналюги
0
рецепт понравился, буду пробовать приготовить

#15
 
sarm
15-02-2017 07:23
 
775
 
Старожилы S.F.W.
0
Ovimu,
Я взагалі то вчився на повара(кухаря),і працював ним не один рік.І таке ніколи ні в одному навчальному закладі нам не викладали.А страва дійсно смачняха(правда навнював грибами кішеньку)
__________________________________________
Ярош

#16
15-02-2017 09:34
 
81
 
Читатели
0
Ovimu,
Я не буду спорить против такого кулинарного гуру как Вы изучившего всю матчасть. Отвечу просто цитатой,,которую Вы же и написали " шницель, в нем делается карман, который начинается ломтиком сыра и ВЕТЧИНЫ"
__________________________________________
Жиди поганi правлять нами!
А ми ще гiрше нiж жиди... Ми продали дiдiвську славу,
Й жиди в ярмо нас запрягли (Т.Г. Шевченко)

#17
 
Ovimu
15-02-2017 10:47
 
109
 
207
 
Журналюги
1
 
Fr1ker
21:51:19 16.02.17
xsergeliusx,
xsergeliusx,
я вам отвечу так. Кулинария-это не конституция, и там нет прокуроров следящих за ней, а также уголовного наказания за изменения. Каждый повар, домохозяйка видит свое понимание рецепта, будь-то борщ, плов, шашлык и т.д.
Это при соблюдении технологии борща, плова, шашлыка. Именно поэтому у каждой хозяйки свой борщ и свои котлеты. На понимание рецепта влияют факторы
местности,религии,социального положения. Именно поэтому мы можем видеть метаморфозу с пиццей и американской пиццей, чахохбили, плова и много много других примеров. Но в этом всем разнообразии остается незыблема технология. Технология приготовления плова, борща, пиццы, кордон блю в том числе. Именно поэтому рецепты не защищены авторским правом, потому что нет владельца рецепта борща, плова и т.д., если только специально не был создан рецепт и подан под защиту патента.
Говорить о том , что это не правильное название, это не понимать кулинарию в общем. И для этого пройдитесь по ресторанам и найдите одинаковую по составу продуктов солянку,борщ, жаркое, плов, и много много ещё, вы их не найдете. В этом вся прелесть кулинарии, в её разнообразии, в разнообразии художников пишущих одну и туже Магдалену , но разными красками.

#18
 
sarm
15-02-2017 19:12
 
775
 
Старожилы S.F.W.
0
Ovimu,є прокурори які слідкують за стравами!!!;і заяву напишуть на тебе якщо ти щось змінив в страві!;;;!;!!
__________________________________________
Ярош

#19
 
a1exej
16-02-2017 12:53
 
487
 
Читатели
0
Цитата: sarm
заяву напишуть на тебе якщо ти щось змінив в страві!

Особенно если ты поваром работаешь в тюрьме, так там спецпрокуратура следит за вложением в котёл всех инрадиентов строго по нормам положенности. прикинь, если Луценко или Тимошенко в камере борщ не понравился бы? Шкиряк заебал бы жалобами даже ООН

#20
 
Crewel
17-02-2017 11:59
 
6
 
972
 
Старожилы S.F.W.
0
Это не кордон блю :)

#21
22-02-2017 21:06
 
492
 
Старожилы S.F.W.
0
такую красоту язык не поднимается назвать "жрачкой" nice
__________________________________________

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх