Яндекс.Метрика
 
 
 
 
 

Главная страница » Рецепты » Кордон блю

Чат
Pine from cellars
если бы не правительство то страна мечта. Этот менталитет говорят хуёвый, но опять же правительство! Люди то не при чём
Pine from cellars
Apollon13, я ж говорю - хорошие люди
Apollon13
Pine from cellars, я реально транзит не мог сзади закрыть и он бывало меня неделю жлал на границе на бесплатной стоянке ни колес ни магнитолы нихуя не спиздили а если попросить чтоб ктото кудато дотянул то вообще без проблем
Pine from cellars
эт да правда, ну я думаю она там волосатая как у мужика
alex1991
Pine from cellars, ей бы тверкать с такой сракой
Pine from cellars
alex1991, вона самая
alex1991
Pine from cellars, эта надiя?
Pine from cellars
Pine from cellars
Ybludok, чурка какая та. хз, гугли butthurt
Pine from cellars
Apollon13, ты запутался. Сам же говорил что люди отзывчивые там, помощь по карманам суют. Не то шо у нас приходится уходя закрывать двери в автивке и дворники как в советское время забирать
Ybludok
AZEF хуйня, кто такой азеф?
Apollon13
Pine from cellars, дооо так тебе и поверил butthurt
Pine from cellars
Apollon13, мне народ нравится в этой стране (ну в эРэФии) Добрый и терпеливый и тут точка
Apollon13
Pine from cellars, и не только пенсии butthurt
Pine from cellars
чувствую себя пшеком butthurt , там в начале в середине 90х тоже так было. Шёл немецкий или рос. (советский фильм) но переводили на польский язык
Pine from cellars
ух по каналу Украина (ахметовский ТВ)идёт российский фильм с Горобчинко в главной роли 2013 года (перевод дублированный на укр. язык Русский слова не слышно) УХ! huy хАрАшо!
Pine from cellars
придёт навальный будет такая же хуита (он в начале 2003 путин тоже был леберастом в НАТО стремился про ЕС говорил) Потом стал педерастом
Pine from cellars
Apollon13, та я знаю!, у них пенсии больше butthurt
Apollon13
Цитата: Pine from cellars
когда
им и так не плохо butthurt
AZEF хуйня
AZEF хуйня
Вырву врагу из жопы прямую кишку и завяжу на узелок butthurt
AZEF хуйня
За рубь даю понюхать шкурку залупы
AZEF хуйня
Люблю какать в бiдончik
AZEF хуйня
Оюхэзанэ людство навклло- назавжды
Pine from cellars
а когда к сектантам Мальцева (5.11.17) подошли к растаргуеву (не певец) Так тот при виде мусоров растаял как девочка прогульщица. Короче не чо там не будет не 5.11.17 Уже всё проёбано у них
Pine from cellars
посмотрел со вчерашнего сходняка в москве интервью А.Сотника (акция надоел, заебал). Так там на первых минутах тётке задали вопрос вы здесь собрались для того что б было как НА Украине, майдан? Она - Не вы шо я этого не хочу!
AZEF хуйня
И вы все в гнили извергаетесь черви лобковые
Apollon13
AZEF хуйня, твоя мамка разрушила всех butthurt
AZEF хуйня
Бухлишко, тебя уже разрушила
Бухлишко
Так медленно или враз, дибилойд?

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы думаете?

постоянно
иногда
ШТО
 
 
 
Сordon bleu, именно так называется это блюдо. Сегодня покажу вам достояние мировой кулинарии, пусть звучит немного пафосно , но это именно так . Самая большая школа кулинарии и гостиничного сервиса в мире имеет это же название .
Синяя лента , а именно так переводится кордон блю завоевало мир.
Здесь я позволю цитату из википедии :
"Относительно происхождения названия блюда имеется несколько версий. Возможно, шницель «кордон блё» был победителем одного из кулинарных конкурсов во Франции. Возможно, шницель раньше перевязывали синей лентой. По ещё одной версии Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. По четвёртой версии на создание кордон блё повара одной состоятельной базельской семьи вдохновили синие ленты в волосах девочек, игравших во дворе."
В самом распространенном варианте берется телячий шницель , в нем делается карман , который начиняется ломтиком сыра и ветчиной. Но мы не ищем простых решений.
Я же вам покажу немного другой вариант синей ленты , из свинины , а вместо ветчины возьму шайбу помидора.
Нам понадобится:
Свиная котлета на кости(корейка с косточкой) , томаты, моцарелла, панировочные сухари, 2 яйца, мука, топленое масло, соль,перец.
Аккуратно делаем в котлете карман.

 Кордон блю


Нарезаем моцареллу и помидоры на шайбы. Каждую сторону кармана легонько, без фанатизма отбиваем.

 Кордон блю


Перчим и солим. Фаршируем и закрепляем зубочистками

 Кордон блю


Приступаем к панировке. Только в такой последовательности, это если хотите , чтобы панировка хорошо держалась.
Сначала обваливаем в муке, затем в взбитых яйцах , потом в сухарях . Отправляем в холодное место, лучше морозилку на 15 мин.

 Кордон блю


Распускаем на среднем огне топленое масло и обжариваем со всех сторон.
Если же вы не уверены , что котлета прожарена , отправьте в разогретую духовку до 160 градусов на 10 мин или микроволновку

 Кордон блю


Перед подачей не забудьте вытащить зубочистки.

 Кордон блю


Не грустите ! Мир вашему дому и приятного аппетита ! Bon appétit ! Ovimu
58
 
Nickhope
8:18:38 14.02.17
 
HA_MOPO3E
8:51:24 14.02.17
 
xsergeliusx
8:57:55 14.02.17
 
Владимир
9:23:27 14.02.17
 
Goodboy
9:39:38 14.02.17
 
marcha67
10:20:44 14.02.17
 
Toox
10:26:36 14.02.17
 
JulayKA
10:35:07 14.02.17
 
бруно адольфович
10:39:53 14.02.17
 
Leonel
10:44:53 14.02.17
1234567
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Ovimu
14-02-2017 09:21
17
Это именно кордон блю , сегодня кордон блю означает вот такую подачу . Точно так же как вы бы мне начали утверждать , что плов с курицы это не плов. Ещё пример чахохбили. Это рагу из фазана . Но вас засмеют , если вы такое скажете на рагу из курицы и в самой Грузии , так что не думайте , что вы и только вы являетесь носителем абсолютных знаний. Изучайте историю блюд, развитие кулинарии .
#---
 
xsergeliusx
14-02-2017 09:00
2
возьмем вместо ветчины помидоры, вместо телятины - свинину, вместо бабы - мужика, вместо баксов - гривны и все равно получим кордон блю. Блюдо достойное для наших широт и карманов. Но это не кордон блю.
#---
 
Sandr
14-02-2017 18:59
2
Дякую! Смачно... Сьогодні приготував...
#1
14-02-2017 09:00
 
70
 
Читатели
2
 
Goodboy
9:39:33 14.02.17
 
Петроwич
12:12:00 14.02.17
 
Gramazeka
13:25:51 14.02.17
 
IgorC
21:30:34 14.02.17
 
Romcheg
1:02:32 15.02.17
 
Mor94ok
21:06:28 17.02.17
возьмем вместо ветчины помидоры, вместо телятины - свинину, вместо бабы - мужика, вместо баксов - гривны и все равно получим кордон блю. Блюдо достойное для наших широт и карманов. Но это не кордон блю.

#2
 
Ovimu
14-02-2017 09:21
 
98
 
182
 
Журналюги
17
 
Goodboy
9:39:30 14.02.17
 
Daimonidlo
9:51:13 14.02.17
 
Гусінь
9:55:06 14.02.17
 
Hevding
10:38:42 14.02.17
 
tsigan777
11:29:25 14.02.17
 
val43
12:17:29 14.02.17
 
Барсук
12:51:56 14.02.17
 
Gramazeka
13:25:50 14.02.17
 
POWER RANGER
13:58:13 14.02.17
 
Grinddozer
14:05:47 14.02.17
123
Это именно кордон блю , сегодня кордон блю означает вот такую подачу . Точно так же как вы бы мне начали утверждать , что плов с курицы это не плов. Ещё пример чахохбили. Это рагу из фазана . Но вас засмеют , если вы такое скажете на рагу из курицы и в самой Грузии , так что не думайте , что вы и только вы являетесь носителем абсолютных знаний. Изучайте историю блюд, развитие кулинарии .

#3
14-02-2017 14:02
 
1
 
1483
 
Старожилы S.F.W.
0
Очень вкусно,легко готовить,и есть ещё масса вариаций для усовершенствования блюда.Только не пойму,как его без лука делают?Лук - в большинстве мясных блюд в тему,имхо конечно. dro4il

#4
 
Sandr
14-02-2017 18:59
 
1
 
22
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Ovimu
22:08:18 14.02.17
 
Fr1ker
21:48:29 16.02.17
Дякую! Смачно... Сьогодні приготував...
__________________________________________
Omne ignotum pro magnifico

#5
14-02-2017 19:49
 
379
 
Старожилы S.F.W.
0
Ovimu,
согласен с каждым словом )

#6
 
sarm
14-02-2017 20:56
 
665
 
Читатели
0
Котлета з кісткою?????Ти що жартуєш????Ось тут ти вже пізданув як в бочку в мукою!!!!!
__________________________________________
Ярош

#7
14-02-2017 21:19
 
70
 
Читатели
-4
 
IgorC
21:32:22 14.02.17
 
Ovimu
22:08:02 14.02.17
 
Fr1ker
21:48:50 16.02.17
 
Abbadon
14:51:32 17.02.17
Цитата: Ovimu
Это именно кордон блю , сегодня кордон блю означает вот такую подачу


Пишите рецепт - берем мошонку хряка, разрезаем, засовываем туда его же сало, огурцы и все что найдем. В сухари и жарим. Кордон блю готов. Если у Вас кордон блю - это такая подача, то как называется Ваше блюдо? Потому, что это не классический кордон блю. Вариации хуемации. Так и пишите блюдо "аля кордон блю".

#8
 
Ovimu
14-02-2017 22:07
 
98
 
182
 
Журналюги
0
 
xsergeliusx
22:31:15 14.02.17
 
bodi4ka
10:52:16 16.02.17
xsergeliusx, изучайте матчасть, прочтите вики хотя-бы.
Человеку с шорами бесполезно что то объяснять.


sarm,
вот зачем перед всеми позориться. Вот не знаещь то лучше промолчать. Взять литературу, словари и узнать значение слова котлета.
Здесь или здесь , и еще

#9
14-02-2017 22:30
 
70
 
Читатели
-2
 
Ovimu
22:35:39 14.02.17
 
Abbadon
14:52:18 17.02.17
Цитата: Ovimu
xsergeliusx, изучайте матчасть, прочтите вики хотя-бы.



Вики
«Кордон блё» (фр. cordon bleu [kdbl] — синяя лента) — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной

Для приготовления «кордон блё» между двумя тонкими шницелями или в один более толстый шницель с прорезанным в нём карманом кладётся по одному ломтику сыра (эмменталь, грюйер или раклет) и нежирной варёно- или сырокопчёной ветчины. Края скрепляются с помощью деревянных шпажек. Затем шницель панируется в муке, яйце и сухарях и жарится на топлёном масле. Вместо телятины также используются свинина и куриные грудки и молодая индюшатина.


Нужно ветчину класть в любом случае.. Взято тупо из ВИКИ

#10
 
Ovimu
14-02-2017 22:37
 
98
 
182
 
Журналюги
0
 
xsergeliusx
22:55:22 14.02.17
 
Abbadon
14:52:29 17.02.17
xsergeliusx,
из чего состоит ветчина ???????? Взято тупо , когда включают голову.

#11
14-02-2017 22:58
 
70
 
Читатели
0
Цитата: Ovimu
из чего состоит ветчина


Явно не из помидоров. Это явно не равнозначный обмен. И это явно не кордон блю. Французы были б в щоке от такой замены. Ветчина - помидор. И кулинарная одноименная школа завтра б закрылась узнав в честь какого "блюда " оно названо. Я не спорю данное блюдо хорошо, но называть его кордон блю - святотатство

#12
 
Ovimu
14-02-2017 23:14
 
98
 
182
 
Журналюги
0
xsergeliusx, вы опять показали здесь, что вы абсолютно не понимаете, что вы пишете. Причем здесь французы????
Одноименная школа никакого отношения к этому блюду не имеет. Это блюдо относится к швейцарской кухне. И не вам с такими знаниями, говорить о святотатстве. Учитесь.

#13
 
MrBlack
14-02-2017 23:46
 
538
 
Старожилы S.F.W.
0
святотатцы сука
__________________________________________

#14
15-02-2017 06:07
 
1857
 
8367
 
Журналюги
0
рецепт понравился, буду пробовать приготовить

#15
 
sarm
15-02-2017 07:23
 
665
 
Читатели
0
Ovimu,
Я взагалі то вчився на повара(кухаря),і працював ним не один рік.І таке ніколи ні в одному навчальному закладі нам не викладали.А страва дійсно смачняха(правда навнював грибами кішеньку)
__________________________________________
Ярош

#16
15-02-2017 09:34
 
70
 
Читатели
0
Ovimu,
Я не буду спорить против такого кулинарного гуру как Вы изучившего всю матчасть. Отвечу просто цитатой,,которую Вы же и написали " шницель, в нем делается карман, который начинается ломтиком сыра и ВЕТЧИНЫ"

#17
 
Ovimu
15-02-2017 10:47
 
98
 
182
 
Журналюги
1
 
Fr1ker
21:51:19 16.02.17
xsergeliusx,
xsergeliusx,
я вам отвечу так. Кулинария-это не конституция, и там нет прокуроров следящих за ней, а также уголовного наказания за изменения. Каждый повар, домохозяйка видит свое понимание рецепта, будь-то борщ, плов, шашлык и т.д.
Это при соблюдении технологии борща, плова, шашлыка. Именно поэтому у каждой хозяйки свой борщ и свои котлеты. На понимание рецепта влияют факторы
местности,религии,социального положения. Именно поэтому мы можем видеть метаморфозу с пиццей и американской пиццей, чахохбили, плова и много много других примеров. Но в этом всем разнообразии остается незыблема технология. Технология приготовления плова, борща, пиццы, кордон блю в том числе. Именно поэтому рецепты не защищены авторским правом, потому что нет владельца рецепта борща, плова и т.д., если только специально не был создан рецепт и подан под защиту патента.
Говорить о том , что это не правильное название, это не понимать кулинарию в общем. И для этого пройдитесь по ресторанам и найдите одинаковую по составу продуктов солянку,борщ, жаркое, плов, и много много ещё, вы их не найдете. В этом вся прелесть кулинарии, в её разнообразии, в разнообразии художников пишущих одну и туже Магдалену , но разными красками.

#18
 
sarm
15-02-2017 19:12
 
665
 
Читатели
0
Ovimu,є прокурори які слідкують за стравами!!!;і заяву напишуть на тебе якщо ти щось змінив в страві!;;;!;!!
__________________________________________
Ярош

#19
 
a1exej
16-02-2017 12:53
 
396
 
Читатели
0
Цитата: sarm
заяву напишуть на тебе якщо ти щось змінив в страві!

Особенно если ты поваром работаешь в тюрьме, так там спецпрокуратура следит за вложением в котёл всех инрадиентов строго по нормам положенности. прикинь, если Луценко или Тимошенко в камере борщ не понравился бы? Шкиряк заебал бы жалобами даже ООН

#20
 
Crewel
17-02-2017 11:59
 
6
 
969
 
Старожилы S.F.W.
0
Это не кордон блю :)

#21
22-02-2017 21:06
 
482
 
Старожилы S.F.W.
0
такую красоту язык не поднимается назвать "жрачкой" nice
__________________________________________

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх