Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Кровянка.

Чат
MIJ
huy awe
DoooM
:huypalm:
DoooM
huy ммм
Cocain
участвую! huy
Cocain
это флешмоб ?
Бухлишко
huy
Варламов
huy
kartmanVS
huy
MIJ
НосокСудьбы, huy huy huy ПИУ ПИУ ТАДА ТИБЕ
НосокСудьбы
MIJ, recourse НИНАДО
MIJ
МММММ?! ГОВРЮ!!
MIJ
НосокСудьбы, ХУЛЯ ТЫ КЕПСОМ ТУТ РАСПЕСАЛСО? АХУЕЛШЭ ШКОЛЬНЕГ ТЕБЕШОЛЕ СЛАКТЯ ВИБАТЬ!?! ММ??
НосокСудьбы
НосокСудьбы
ХАТЯ ФКЕНОЛУДШЕ
НосокСудьбы
Бухлишко, НА ТОРРЕНТАХ ПАТОМ ЕТОТ РЕМАСТЕР БУДЕД, ДУМАЮ ВКЛЮЧАТ ТУДА ТУ ДОРОЖКУ
Бухлишко
НосокСудьбы, охуенно! Я бы в 2Д сходил бы на него и с переводом володарского (или кто там был) huy
НосокСудьбы
Комунист
https://youtu.be/Ppm5_AGtbTo
Apollon13
карочи весело butthurt
Apollon13
awe2
Apollon13
У меня вечно то летучии мыщи то белочки котята щенята горихвостки
Apollon13
Бухлишко, kartmanVS, awe айляля
kartmanVS
Бухлишко, глист тады, муж гусени lol
Бухлишко
... И пришёл к айболиту лис:
"Помоги, укусил Комунист" butthurt
kartmanVS
Apollon13, "И пришла к Айболиту лиса:

«Ой, меня укусила оса!»" так вот как вы познакомились lol
Apollon13
kartmanVS, меня дети месные айболитлм называют butthurt
kartmanVS
Apollon13, настойчивый butthurt
Apollon13
kartmanVS, она в ахуе от него,лэса токашо выкупала девчонку приблуду
Комунист
http://kremen.today/2017/08/23/u-miskomu-sadu-oselilisya-svini/
kartmanVS
Apollon13, пусть риджбек покроет ее troll

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы моете свой гениталий?

Каждый день
Каждые 1-3 дня
Раз в неделю
Раз в месяц
От случая к случаю
Вообще не мою
 
 
 
Начну, я свой пост словами уважаемого мной, уроженца Стрыя Львовской области, хранителя и собирателя традиций и рецептов карпатской кухни Сергея Пожар.
"Кровянка — одно из немногих блюд, которые выдержали вековое давление религиозных запретов и выиграло в неравной борьбе. Известно,что существовал библийный запрет на употребление в пищу крови убитых животных. Однако запрет употребления крови на Украине игнорировался и традиционная национальное питательное и полезное блюдо — кровянка дошло до наших дней."

Вряд ли мы, если возьмемся описывать украинскую кухню обойдемся без украинской кровянки. Это блюдо заняло почетное место вместе с украинским борщом, домашней колбасой и варениками.
В Украине практически везде готовят домашнюю кровянку. На любом базаре она является наравне с салом хитом продаж. Украинская кровянка как борщ, имеет различные рецепты.
Сегодня покажу вам один из них.

Украинская кухня. Кровянка.


Необходимым и достаточным условием хорошей кровянки, являются чистые кишки и свежая кровь. К чистоте кишек надо подходить с особой тщательностью. Кровянка в отличии от украинской домашней колбасы требует большие кишки , тонкие не совсем подходят для нее. Для начала нужно очень тщательно промыть и вычистить толстые кишки, раза три и проточной водой. Еще очень важный нюанс, который убирает неприятный запах, нужно кишку вывернуть и срезать все жировые отложения на внутренней стороне. После этого замочить кишки в уксусно-водном растворе (не сильно крутом), минимум до момента их наполнения начинкой, а лучше на ночь. Они должны не иметь запаха.
Нам понадобится:
Свиная кровь свежая — 1.5 литра
Щеки свиные — 1 кг
Сало — 200 гр.
Молоко — 600 мл.
Лук репчатый — 3 шт.
Гречка — 400 гр.
Чеснок — 1 головка
Соль — 3 ст.ложка
Черный перец молотый — 1 ст.ложка

Украинская кухня. Кровянка.


Щеки освобождаем от шкурки. Надо сказать , что в некоторых рецептах используется свиная шкурка. Она сначала отваривается, затем пропускается через мясорубку . Я в этом рецепте её не использовал.
Сало, щеки , лук порезать мелкими кубиками. В начале идет сало. Через пять минут, добавляем мясо, лук. Обжариваем, но не сушим.

Украинская кухня. Кровянка.


Запарим гречневую кашу. Отмерьте 800 мл воды, добавьте её к гречке. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте кастрюлю с закрытой крышкой в духовку. Духовку выключите и оставьте кастрюлю на 20 минут там. После вытащите кастрюлю и оставьте в холоде остывать.
Займемся кровью. Если в крови находятся сгустки, то разотрите их через сито или пропустите через мясорубку или используйте погружной блендер. В кровь добавьте молоко , кашу, мясо и сало, выдавите чеснок, соль, перец . Попробуйте на соль. Фарш должен быть слегка пересоленный.

Украинская кухня. Кровянка.


Если у вас есть подходящая лейка с широким горлышком , то можно её использовать, если нет , то возьмите сделайте насадку из пластиковой бутылки. Наполните кишки фаршем на две трети и завяжите конец веревкой.

Украинская кухня. Кровянка.


Наполненные кишки разложите на противень, дно которого прикройте водой и разложите парочку листьев лавра. Поставьте в духовку на 140 градусов, затем с интервалом 10 минут поднимайте температуру до 180. При 180 градусах запекайте еще полчаса.
Можно также колбасу отварить. Лучше в температуре не более 85 градусах и не менее часа.
Третий способ комбинированный . Колбаса приваривается 15 минут, затем помещается в духовку для запекания. Затем кров'янка охлаждается.

Украинская кухня. Кровянка.


Дальше используем как душе вашей будет угодно.
Нехай вам щастить !

Украинская кухня. Кровянка.


Смачного ! Ovimu
52
 
Вальдемар
22:06:55 03.03.17
 
noob
22:07:14 03.03.17
 
pizdec
22:13:45 03.03.17
 
kartmanVS
22:14:20 03.03.17
 
Сербесита
22:16:48 03.03.17
 
Falun Daf
22:22:16 03.03.17
 
Asad
22:30:52 03.03.17
 
Михалыч
22:31:40 03.03.17
 
Бухлишко
22:34:59 03.03.17
 
Мясник
22:41:35 03.03.17
123456
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Бухлишко
03-03-2017 22:25
14
kartmanVS, из вены возьми. Организм потом регенерирует
#---
 
Свідомий
03-03-2017 23:21
8
Цитата: Ovimu: Украинская кухня. Кровянка.
Свиная кровь свежая — 1.5 литра

Цитата: Бухлишко
из вены возьми. Организм потом регенерирует

Вроде как и свиньёй не обозвал. troll
#---
 
kartmanVS
03-03-2017 22:14
6
но чет кровянку вкусную давно уже не ел, а кровь взять негде
#1
03-03-2017 22:14
 
132
 
12597
 
Журналюги
6
 
Сербесита
22:16:54 03.03.17
 
Михалыч
22:31:37 03.03.17
 
Бухлишко
22:34:48 03.03.17
 
Grinddozer
0:22:39 04.03.17
 
Anleb
4:40:23 04.03.17
 
ДиКаЯ
6:38:57 04.03.17
но чет кровянку вкусную давно уже не ел, а кровь взять негде
__________________________________________
I love SFW!!!



#2
03-03-2017 22:25
 
39
 
2697
 
Администрация
14
 
MIXer
23:10:50 03.03.17
 
vados_elline
23:24:13 03.03.17
 
Grinddozer
0:22:43 04.03.17
 
Shunya
1:01:59 04.03.17
 
фейк
1:22:28 04.03.17
 
переподвыподверт
1:31:29 04.03.17
 
Uncle_Sam
11:51:01 04.03.17
 
Finch
12:57:26 04.03.17
 
Knight_Andrzej
16:14:10 04.03.17
 
kartmanVS
1:14:04 05.03.17
12
kartmanVS, из вены возьми. Организм потом регенерирует
__________________________________________

#3
 
Ovimu
03-03-2017 22:26
 
106
 
199
 
Журналюги
1
 
Lala
14:36:30 12.03.17
kartmanVS,
можно в инете заказать, а что на базаре нет хорошей?

#4
03-03-2017 22:41
 
132
 
12597
 
Журналюги
1
 
Злюка Бобёр
20:21:43 05.03.17
Цитата: Ovimu
можно в инете заказать, а что на базаре нет хорошей?

не уверен что хорошая будет

Цитата: Бухлишко
из вены возьми. Организм потом регенерирует

это самопожираловка какаято выходит
__________________________________________
I love SFW!!!



#5
03-03-2017 22:43
 
11
 
282
 
Старожилы S.F.W.
2
 
habatun
7:15:33 04.03.17
 
dizzzzy
2:33:40 05.03.17
куски сало - весь апетит портят, можно мелко перекрутить всё, что б однородное было
__________________________________________
Ученые Академии Наук ДНР открыли бутылку водки (с)

#6
03-03-2017 22:46
 
78
 
3426
 
Редакторы
1
 
MIXer
23:11:06 03.03.17
родственнички привозят регулярно домашнюю
__________________________________________
Лети мой сокол, лети
Туда где в синей дали
Волна качает как белых чаек
Крылатые корабли..

Иллет

#7
 
Ovimu
03-03-2017 23:02
 
106
 
199
 
Журналюги
0
kartmanVS,

я о колбасе

#8
03-03-2017 23:21
 
2
 
2620
 
Старожилы S.F.W.
8
 
Shunya
1:02:19 04.03.17
 
фейк
1:22:14 04.03.17
 
habatun
7:15:39 04.03.17
 
Knight_Andrzej
16:14:33 04.03.17
 
Бухлишко
22:54:57 04.03.17
 
AndrewDrew
14:40:14 05.03.17
 
Злюка Бобёр
20:22:10 05.03.17
 
Рукоделица
16:44:47 06.03.17
Цитата: Ovimu: Украинская кухня. Кровянка.
Свиная кровь свежая — 1.5 литра

Цитата: Бухлишко
из вены возьми. Организм потом регенерирует

Вроде как и свиньёй не обозвал. troll
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#9
04-03-2017 06:57
 
1857
 
8371
 
Журналюги
0
вкусная колбаска, особенно с жаренной картошкой и под бокал пенного напитка 5

#10
04-03-2017 08:03
 
1
 
439
 
Старожилы S.F.W.
0
почему "Украинская кухня"? what

#11
04-03-2017 10:03
 
2
 
2620
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Рукоделица
16:44:41 06.03.17
gonZaleZ, а что тебя смущает? Есть множество одинаковых блюд, которые считаются национальными у разных народов, например, фалафель считают своим как арабы, так и иудеи, хотя он мог быть придуман и вовсе другим народом.
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#12
04-03-2017 11:51
 
14485
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
 
DoooM
04-03-2017 12:00
 
8
 
2329
 
Старожилы S.F.W.
0
С гречкой - офигенно, а с салом оч жирная получается hav
__________________________________________
IntelCoreI5-750 2.67GHz+CoolerMasterHyper212+ | Asus P7P55D EVO | MSI GTX750Ti TF OC | HynixOriginalBlack 8Gb DDRIII | Samsung 750Gb| Chieftec 600W | Samsung 2243BW

#14
04-03-2017 15:44
 
78
 
Старожилы S.F.W.
0
Кров'янка. То есть кровь янки. Или Янки. Тут уж кому что достать проще.

#15
 
Belya
05-03-2017 07:48
 
459
 
Старожилы S.F.W.
0
Кровянка это Бомба
__________________________________________

#16
05-03-2017 14:06
 
258
 
6099
 
Журналюги
0
это отвратительно имхо ))

#17
06-03-2017 01:29
 
484
 
Старожилы S.F.W.
0
получаю эстетическое удовольствие от твоих постов ahuel
Цитата: Бухлишко
kartmanVS, из вены возьми. Организм потом регенерирует
bellow
__________________________________________

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх