Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Кровянка.

Чат
A`time
Бухлишко, Link
koliadun
Так процесс отмазывания этой, с позволения сказать, барышни с первого дня пошел
Бухлишко
Процесс пошёл
Бухлишко
По всему пейсбуку посты про то, что Зайцева не виноватая
Свідомий
Pine from cellars, ohuenna
Pine from cellars
Pine from cellars
Свідомий
Pine from cellars
Свідомий
bylterer, 2:1.
Свідомий
bylterer
Свідомий, та будут малозево катать ещё 50 мин
Свідомий
bylterer, уже 1:1, ещё 1-й тайм не закончился.
bylterer
Свідомий, 1:1
Свідомий
bylterer
A`time, Ну ты (в сраку) даёшь kissing
я AZEF сосу недорого
Ебать вы мрази, но меня ебать будем?
A`time
bylterer, советы от опытного индивида в этих вопросах. Что и чем мазать, чтоб не болело из личного опыта troll
bylterer
A`time, только с тобой,маж вазилином,болеть не будет butthurt
A`time
Что же с нами стало recourse
Варламов
россо леванто, пришлось раскапывать
россо леванто
Сёма был седьмым (причём внебрачным) сыном Ицхака Шляйхера и не захотел ехать на похороны отца, о чём потом долго сожалел.
Доставшийся ему по наследству старый отцовский айфон со всеми паролями от банковских счетов был на touchID.
Pine from cellars
bylterer, ебать huy
bylterer
Я ем говно
Бухлишко, иди доедай давай. Проил, теперь ешь.
Pine from cellars
Свідомий
Цитата: fenix_v8.2
12:12:14
"Небыло и нет"
Бухлишко
Иди регайся заново короче, чмошник butthurt
Бухлишко
fenix_v8.2, твои школьные отмазки, ничего нового короче popcorn

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Как часто вы моете свой гениталий?

Каждый день
Каждые 1-3 дня
Раз в неделю
Раз в месяц
От случая к случаю
Вообще не мою
 
 
 
Начну, я свой пост словами уважаемого мной, уроженца Стрыя Львовской области, хранителя и собирателя традиций и рецептов карпатской кухни Сергея Пожар.
"Кровянка — одно из немногих блюд, которые выдержали вековое давление религиозных запретов и выиграло в неравной борьбе. Известно,что существовал библийный запрет на употребление в пищу крови убитых животных. Однако запрет употребления крови на Украине игнорировался и традиционная национальное питательное и полезное блюдо — кровянка дошло до наших дней."

Вряд ли мы, если возьмемся описывать украинскую кухню обойдемся без украинской кровянки. Это блюдо заняло почетное место вместе с украинским борщом, домашней колбасой и варениками.
В Украине практически везде готовят домашнюю кровянку. На любом базаре она является наравне с салом хитом продаж. Украинская кровянка как борщ, имеет различные рецепты.
Сегодня покажу вам один из них.

Украинская кухня. Кровянка.


Необходимым и достаточным условием хорошей кровянки, являются чистые кишки и свежая кровь. К чистоте кишек надо подходить с особой тщательностью. Кровянка в отличии от украинской домашней колбасы требует большие кишки , тонкие не совсем подходят для нее. Для начала нужно очень тщательно промыть и вычистить толстые кишки, раза три и проточной водой. Еще очень важный нюанс, который убирает неприятный запах, нужно кишку вывернуть и срезать все жировые отложения на внутренней стороне. После этого замочить кишки в уксусно-водном растворе (не сильно крутом), минимум до момента их наполнения начинкой, а лучше на ночь. Они должны не иметь запаха.
Нам понадобится:
Свиная кровь свежая — 1.5 литра
Щеки свиные — 1 кг
Сало — 200 гр.
Молоко — 600 мл.
Лук репчатый — 3 шт.
Гречка — 400 гр.
Чеснок — 1 головка
Соль — 3 ст.ложка
Черный перец молотый — 1 ст.ложка

Украинская кухня. Кровянка.


Щеки освобождаем от шкурки. Надо сказать , что в некоторых рецептах используется свиная шкурка. Она сначала отваривается, затем пропускается через мясорубку . Я в этом рецепте её не использовал.
Сало, щеки , лук порезать мелкими кубиками. В начале идет сало. Через пять минут, добавляем мясо, лук. Обжариваем, но не сушим.

Украинская кухня. Кровянка.


Запарим гречневую кашу. Отмерьте 800 мл воды, добавьте её к гречке. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте кастрюлю с закрытой крышкой в духовку. Духовку выключите и оставьте кастрюлю на 20 минут там. После вытащите кастрюлю и оставьте в холоде остывать.
Займемся кровью. Если в крови находятся сгустки, то разотрите их через сито или пропустите через мясорубку или используйте погружной блендер. В кровь добавьте молоко , кашу, мясо и сало, выдавите чеснок, соль, перец . Попробуйте на соль. Фарш должен быть слегка пересоленный.

Украинская кухня. Кровянка.


Если у вас есть подходящая лейка с широким горлышком , то можно её использовать, если нет , то возьмите сделайте насадку из пластиковой бутылки. Наполните кишки фаршем на две трети и завяжите конец веревкой.

Украинская кухня. Кровянка.


Наполненные кишки разложите на противень, дно которого прикройте водой и разложите парочку листьев лавра. Поставьте в духовку на 140 градусов, затем с интервалом 10 минут поднимайте температуру до 180. При 180 градусах запекайте еще полчаса.
Можно также колбасу отварить. Лучше в температуре не более 85 градусах и не менее часа.
Третий способ комбинированный . Колбаса приваривается 15 минут, затем помещается в духовку для запекания. Затем кров'янка охлаждается.

Украинская кухня. Кровянка.


Дальше используем как душе вашей будет угодно.
Нехай вам щастить !

Украинская кухня. Кровянка.


Смачного ! Ovimu
52
 
Вальдемар
22:06:55 03.03.17
 
noob
22:07:14 03.03.17
 
pizdec
22:13:45 03.03.17
 
kartmanVS
22:14:20 03.03.17
 
Сербесита
22:16:48 03.03.17
 
Falun Daf
22:22:16 03.03.17
 
Asad
22:30:52 03.03.17
 
Михалыч
22:31:40 03.03.17
 
Бухлишко
22:34:59 03.03.17
 
Мясник
22:41:35 03.03.17
123456
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Бухлишко
03-03-2017 22:25
14
kartmanVS, из вены возьми. Организм потом регенерирует
#---
 
Свідомий
03-03-2017 23:21
8
Цитата: Ovimu: Украинская кухня. Кровянка.
Свиная кровь свежая — 1.5 литра

Цитата: Бухлишко
из вены возьми. Организм потом регенерирует

Вроде как и свиньёй не обозвал. troll
#---
 
kartmanVS
03-03-2017 22:14
6
но чет кровянку вкусную давно уже не ел, а кровь взять негде
#1
03-03-2017 22:14
 
132
 
12669
 
Журналюги
6
 
Сербесита
22:16:54 03.03.17
 
Михалыч
22:31:37 03.03.17
 
Бухлишко
22:34:48 03.03.17
 
Grinddozer
0:22:39 04.03.17
 
Anleb
4:40:23 04.03.17
 
ДиКаЯ
6:38:57 04.03.17
но чет кровянку вкусную давно уже не ел, а кровь взять негде
__________________________________________
I love SFW!!!



#2
03-03-2017 22:25
 
40
 
2808
 
Администрация
14
 
MIXer
23:10:50 03.03.17
 
vados_elline
23:24:13 03.03.17
 
Grinddozer
0:22:43 04.03.17
 
Shunya
1:01:59 04.03.17
 
фейк
1:22:28 04.03.17
 
переподвыподверт
1:31:29 04.03.17
 
Uncle_Sam
11:51:01 04.03.17
 
Finch
12:57:26 04.03.17
 
Knight_Andrzej
16:14:10 04.03.17
 
kartmanVS
1:14:04 05.03.17
12
kartmanVS, из вены возьми. Организм потом регенерирует
__________________________________________

#3
 
Ovimu
03-03-2017 22:26
 
109
 
207
 
Журналюги
1
 
Lala
14:36:30 12.03.17
kartmanVS,
можно в инете заказать, а что на базаре нет хорошей?

#4
03-03-2017 22:41
 
132
 
12669
 
Журналюги
1
 
Злюка Бобёр
20:21:43 05.03.17
Цитата: Ovimu
можно в инете заказать, а что на базаре нет хорошей?

не уверен что хорошая будет

Цитата: Бухлишко
из вены возьми. Организм потом регенерирует

это самопожираловка какаято выходит
__________________________________________
I love SFW!!!



#5
03-03-2017 22:43
 
11
 
298
 
Старожилы S.F.W.
2
 
habatun
7:15:33 04.03.17
 
dizzzzy
2:33:40 05.03.17
куски сало - весь апетит портят, можно мелко перекрутить всё, что б однородное было
__________________________________________
Ученые Академии Наук ДНР открыли бутылку водки (с)

#6
03-03-2017 22:46
 
78
 
3427
 
Редакторы
1
 
MIXer
23:11:06 03.03.17
родственнички привозят регулярно домашнюю
__________________________________________
Лети мой сокол, лети
Туда где в синей дали
Волна качает как белых чаек
Крылатые корабли..

Иллет

#7
 
Ovimu
03-03-2017 23:02
 
109
 
207
 
Журналюги
0
kartmanVS,

я о колбасе

#8
03-03-2017 23:21
 
3
 
2630
 
Старожилы S.F.W.
8
 
Shunya
1:02:19 04.03.17
 
фейк
1:22:14 04.03.17
 
habatun
7:15:39 04.03.17
 
Knight_Andrzej
16:14:33 04.03.17
 
Бухлишко
22:54:57 04.03.17
 
AndrewDrew
14:40:14 05.03.17
 
Злюка Бобёр
20:22:10 05.03.17
 
Рукоделица
16:44:47 06.03.17
Цитата: Ovimu: Украинская кухня. Кровянка.
Свиная кровь свежая — 1.5 литра

Цитата: Бухлишко
из вены возьми. Организм потом регенерирует

Вроде как и свиньёй не обозвал. troll
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#9
04-03-2017 06:57
 
1856
 
8374
 
Журналюги
0
вкусная колбаска, особенно с жаренной картошкой и под бокал пенного напитка 5

#10
04-03-2017 08:03
 
1
 
440
 
Старожилы S.F.W.
0
почему "Украинская кухня"? what

#11
04-03-2017 10:03
 
3
 
2630
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Рукоделица
16:44:41 06.03.17
gonZaleZ, а что тебя смущает? Есть множество одинаковых блюд, которые считаются национальными у разных народов, например, фалафель считают своим как арабы, так и иудеи, хотя он мог быть придуман и вовсе другим народом.
__________________________________________
http://img2.joyreactor.cc/pics/post/%D0%B3%D0%B8%D1%84%D0%BA%D0%B8-%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BA%D0%BB%D0%BE-333492.gif

#12
04-03-2017 11:51
 
14800
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
 
DoooM
04-03-2017 12:00
 
8
 
2340
 
Старожилы S.F.W.
0
С гречкой - офигенно, а с салом оч жирная получается hav
__________________________________________
IntelCoreI5-750 2.67GHz+CoolerMasterHyper212+ | Asus P7P55D EVO | MSI GTX750Ti TF OC | HynixOriginalBlack 8Gb DDRIII | Samsung 750Gb| Chieftec 600W | Samsung 2243BW

#14
04-03-2017 15:44
 
78
 
Старожилы S.F.W.
0
Кров'янка. То есть кровь янки. Или Янки. Тут уж кому что достать проще.

#15
 
Belya
05-03-2017 07:48
 
462
 
Старожилы S.F.W.
0
Кровянка это Бомба
__________________________________________

#16
05-03-2017 14:06
 
255
 
6111
 
Журналюги
0
это отвратительно имхо ))

#17
06-03-2017 01:29
 
492
 
Старожилы S.F.W.
0
получаю эстетическое удовольствие от твоих постов ahuel
Цитата: Бухлишко
kartmanVS, из вены возьми. Организм потом регенерирует
bellow
__________________________________________

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх