Главная страница » Рецепты » В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты

Чат
Hryas
https://habrahabr.ru/company/intel/blog/205524/
Свідомий
kartmanVS
MIJ
huy awe
Комунист
https://youtu.be/WMDXdrw4FcQ
kartmanVS
повилазили пипетики butthurt
sergsum
Комунист, Юра, замість Аполона тебе певно відшмагаю...
Бухлишко
Apollon13, bylterer, С.Л.А.В.А.У.К.Р.А.И.Н.Е.
Комунист
butthurt не хвилюйтесь все добре
Комунист
Засітка для коцапів butthurt https://youtu.be/Ormwau0rGW4
sergsum
Apollon13, Відшмагаю тебе пратівного troll
sergsum
Apollon13, Ты не любишь лозу? Тогда я иду к тебе. С хворостиной
bylterer
Гавно блядь
Pegasmaster
россо леванто, торги ведутся в выходные?
россо леванто
Цена Bitcoin превысила $8000
Apollon13
sergsum, нахуй иди
Apollon13
я AZEF сосу недорого, та папка тебя поебует по вечерам в чулане темном troll
я AZEF сосу недорого
Пойду акафист почитаю wink
sergsum
Кто в россии всех умнее
Может всем открыть глаза
Несомненно несравненный
Всем певцам певец - Лоза... Link
я AZEF сосу недорого
Apollon13, хуйок недорос у тебя малышь, на папку такое пиздеть
Apollon13
я AZEF сосу недорого, если тебя мамка насиловать не перестанет butthurt а этого не будет
я AZEF сосу недорого
Ибаццо со своей мамкой буду в ниве
Комунист
https://youtu.be/effkoBQqm7g
Комунист
butthurt https://youtu.be/2Cpp5DjCjeI
Pine from cellars
тихо вокруг, только не спит барсук - парам пам пам, пам-пам
Apollon13
россо леванто, чисто быдло юмор
Комунист
https://youtu.be/5m1w_twUK3Q
Комунист
Петро Бампер butthurt
kartmanVS
Комунист, а хто головка твого села?

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Кто ты, камрад?

(М) 8==>
(Ж) (.)(.)
(не определился) (.)(.) 8==>
 
 
 
В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты


Окрошка – это холодный суп, традиционное блюдо русской и украинской кухни. Название происходит от глагола "крошить", т.е. мелко нарезать, измельчать. Основу ее, как правило, составляют нейтральные по вкусу овощи (например, картофель, репа, брюква), к которым добавляются пряные травы, вареные яйца и, наконец, заправка. Для мясной окрошки на Руси предпочитали сочетать несколько видов нежирного мяса. Объясняется это довольно просто: зачастую использовались не специально подготовленные ингредиенты, а остатки мяса от приготовления других блюд. Но если мясную окрошку готовили в основном для господ, то небогатые крестьяне понимали, что скот до осени нагуливает вес, а потому его лучше не трогать.

В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты



И хотя в старину окрошку заливали капустным или огуречным рассолом, традиционно ее основой принято считать квас. Слово это старорусского происхождения и означает "кислый напиток". Первое письменное упоминание о квасе относится к 989 году, когда киевский князь Владимир обратил своих подданных в христианство. В летописи по этому поводу сказано: "Раздать народу пищу, мед и квас". Видимо, с того самого дня квас и начал завоевывать всенародную любовь, а уже в словаре Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона позапрошлого века отмечено, что квас с черным хлебом и луком – основная пища простого народа. Может быть, именно с этого небогатого набора составляющих и начинает свою историю окрошка, однако, также есть мнение, что прообразом ее явилось старинное блюдо – редька с квасом.

В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты



Для его приготовления брались 2-3 небольшие чёрные редьки и головка лука, все это крошилось, солилось по вкусу и заливалось кислым хлебным квасом. А квас к тому времени на Руси был уже в большом почете. Его делали в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Однако важно помнить, что темный квас, который сейчас продается во многих супермаркетах, для окрошки не подходит – для ее приготовления обычно используется более кислый светлый (белый) квас.

В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты



Необычные рецепты (из интернетов):

Окрошка на пиве: Может для кого то и вполне обыденный рецепт

1. Картофель вымыть, отварить в мундирах, остудить, очистить от шкурки и нарезать маленькими кубиками.
2. Огурцы вымыть, при необходимости очистить от кожуры (если она слишком толстая и грубая) и нарезать небольшими кубиками.
3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко порубить.
4. Колбасу (ее можно при желании заменить на отварную телятину или говядину) порубить мелкими ломтиками.
5. Редис вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать кончики и нарезать тонкими кружочками.
6. Зеленый лук промыть, просушить и мелко порубить.
7. Поместить все подготовленные ингредиенты в объемную глубокую посуду, посолить и как следует перемешать. Залить окрошку охлажденным пивом и еще раз перемешать.


В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты



Окрошка с консервами в томатном соусе

- 2 л воды
- 1 банка консервированной в томатном соусе рыбы (любой)
- 5 яиц
- 5 картофелин
- 3 огурца
- 200 г редиски
- 4-5 стебелька зеленого лука
- петрушка, укроп по несколько веточек
- 2 ч. л соли
- 0,5 ч. л лимонной кислоты
- черный молотый перец, горчица, сметана по вкусу

Выложить в кастрюлю с водой нарезанные продукты и консерву в томатном соусе.
Консерву выбираете по желанию.
Это может быть килька или бычки. Или сардина.
Готовую окрошку перемешать и поставить в холодильник настояться и охладиться.
При подаче на стол в тарелку с окрошкой положить сметану и горчицу.


В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты



Окрошка с креветками

Ингредиенты:
- Креветки (очищенные)200 г
- Помидор4 шт.
- Огурец4 шт.
- Яйцо куриное5 шт.
- Укроппо вкусу
- Петрушкапо вкусу
- Зеленый лукпо вкусу
- Сольпо вкусу
- Перецпо вкусу
- Квас1 л
- Майонез (сметана)по вкусу

Способ приготовления:
Отварите яйца и креветки. Дайте им остыть.
Помидоры, огурцы, зелень и яйца мелко нарежьте.
Смешайте все ингредиенты, по вкусу добавьте соль и перец.
Залейте квасом, сколько считаете нужным (кто-то любит гуще, кто-то жиже).
Положите сметану (майонез) и хорошо перемешайте. Подавайте.


В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты



Окрошка на томатном соке

Ингредиенты:
- Молодая картошечка – полкило;
- Огурчики свежие – 2 шт.;
- Редиска – 300 г;
- Куриные яйца – 3-4 шт.;
- Базилик свежий и кинза – по 2-3 веточки;
- Томатный сок (свежий или консервированный) – 1,5 л;
- Соль и молотый черный перчик – на вкус.

Приготовление:
Помыв плоды нового картофельного урожая, ставим их вариться прямо в кожушках. Нужно следить, чтобы картошка не расползлась, но осталась целенькой.
Отварить нужно и яйца. Желательно – до «крутого» состояния. Остудив, обчищаем и режем крупно.
Ополоснув водой зелень, мельчим ее, в том числе и огурчики (кубиками).
Все продукты нужно смешать и подсолить.
Раскладываем по тарелкам то, что получилось, и заправляем их содержимое холодным соком.


В преддверии вкуснейшего блюда: история "Окрошки" и самые необычные рецепты
35
 
kartmanVS
15:09:02 17.03.17
 
adam19
15:15:30 17.03.17
 
CheBuRaN
15:37:13 17.03.17
 
vsbaron
16:02:01 17.03.17
 
03111982
16:20:06 17.03.17
 
Zarik
18:17:44 17.03.17
 
GnoM
18:30:05 17.03.17
 
Cherniy_IT
19:19:57 17.03.17
 
ALBATROS
19:56:44 17.03.17
 
Garfield
20:55:55 17.03.17
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Daimonidlo
17-03-2017 16:31
13
Окрошка на квасе идет туда же, куда и щи, прихватив за собой майонез. bleval kalhozneg

Окрошка здорового человека делается на бульоне (первом/втором), сыворотке (эстеты лентяи берут кефир). Но ни как уж не заливается, как свиные помои, водичкой после мытья посуды. А жирность и кисловатость/резкость регулируются например: сметаной/сливками, лимонной кислотой, черемшой/побегами чеснока и т.д.
#---
 
BaHbka
17-03-2017 20:24
5
Daimonidlo, вообще у меня бабушка всегда делала на кквасе, а на бульоне это уже современный народ делает, нет вкуснее окрошки чем на домашнем хорошем квасе))
#---
 
kartmanVS
17-03-2017 15:09
4
с креветками попробовал бы
#1
17-03-2017 15:09
 
136
 
12697
 
Журналюги
4
 
Black_Dragon
21:50:23 17.03.17
 
трепанг
2:32:00 18.03.17
 
EQuali3er
13:21:39 18.03.17
 
Vilgelm von Leebe
23:39:52 12.04.17
с креветками попробовал бы
__________________________________________
I love SFW!!!



#2
17-03-2017 16:31
 
81
 
Старожилы S.F.W.
13
 
ivashka334537
16:44:52 17.03.17
 
logistik123
16:51:13 17.03.17
 
Барсук
17:17:47 17.03.17
 
Михалыч
18:06:46 17.03.17
 
DoooM
19:34:24 17.03.17
 
BaHbka
20:22:43 17.03.17
 
ShoesTree
20:37:06 17.03.17
 
Garfield
20:56:50 17.03.17
 
Rommel
21:49:31 17.03.17
 
Fr1ker
22:07:11 17.03.17
12
Окрошка на квасе идет туда же, куда и щи, прихватив за собой майонез. bleval kalhozneg

Окрошка здорового человека делается на бульоне (первом/втором), сыворотке (эстеты лентяи берут кефир). Но ни как уж не заливается, как свиные помои, водичкой после мытья посуды. А жирность и кисловатость/резкость регулируются например: сметаной/сливками, лимонной кислотой, черемшой/побегами чеснока и т.д.
__________________________________________

#3
 
BaHbka
17-03-2017 20:24
 
42
 
Старожилы S.F.W.
5
 
трепанг
2:32:37 18.03.17
 
AndrewDrew
13:36:56 18.03.17
 
Entaru
19:29:47 18.03.17
 
DonPedro
19:30:58 18.03.17
 
MILO4KA2
21:30:11 18.03.17
 
Soy yo
21:43:25 18.03.17
 
дядя Коля
22:13:30 18.03.17
Daimonidlo, вообще у меня бабушка всегда делала на кквасе, а на бульоне это уже современный народ делает, нет вкуснее окрошки чем на домашнем хорошем квасе))

#4
17-03-2017 20:59
 
97
 
Старожилы S.F.W.
0
 
Uncle_Sam
22:43:25 17.03.17
 
трепанг
2:32:54 18.03.17
Роблю окрошку на курячому бульйоні, варена та подріблена курка з нього йде теж в окрошку.Цього літа спробую замість сироватки змішати бульйон з томатним соком

#5
 
sarm
17-03-2017 21:03
 
794
 
Старожилы S.F.W.
-4
 
maximkaSolo
10:58:46 18.03.17
 
DonPedro
19:31:24 18.03.17
 
дядя Коля
22:13:45 18.03.17
 
ska_slipknot
19:23:22 19.03.17
Редька з цибулею залиті квасом????Як і люба окрошка помиї для худоби.
__________________________________________
Ярош

#6
17-03-2017 21:39
 
20
 
1781
 
Старожилы S.F.W.
-3
 
DonPedro
19:31:30 18.03.17
 
дядя Коля
22:13:47 18.03.17
 
ska_slipknot
19:23:25 19.03.17
сплошная хуета..
__________________________________________
ВСЕ ЕБАНУТЫЕ...ТОЛЬКО КАЖДЫЙ ПО СВОЕМУ

#7
 
Dvader
17-03-2017 22:00
 
6
 
1242
 
Старожилы S.F.W.
-3
 
maximkaSolo
10:58:55 18.03.17
 
DonPedro
19:31:35 18.03.17
 
дядя Коля
22:13:50 18.03.17
 
ska_slipknot
19:23:29 19.03.17
 
календарик
14:16:20 26.06.17
свиняча їжа bleval
__________________________________________
Имя нам — Легион. Крови нашей — Океан. Мы не боги и не титаны. Мы солдаты. Мы не умираем. Мы отправляемся в ад на перегруппировку

#8
 
boroda
17-03-2017 22:38
 
128
 
Старожилы S.F.W.
0
Daimonidlo,
Этт точно!

#9
17-03-2017 22:44
 
14948
 
Старожилы S.F.W.
1
 
resilense
23:55:18 17.03.17
 
Anleb
0:39:34 18.03.17
 
трепанг
2:33:25 18.03.17
на курином

#10
 
boroda
17-03-2017 22:44
 
128
 
Старожилы S.F.W.
3
 
трепанг
2:33:21 18.03.17
 
maximkaSolo
10:59:02 18.03.17
 
MILO4KA2
21:30:41 18.03.17
 
mohax008
10:32:12 19.03.17
 
POWER RANGER
18:18:01 25.03.17
Окрошка с консервами в томате это не окрошка!!!! Это хуета!!!!

#11
 
XYETA
17-03-2017 23:30
 
11
 
Читатели
0
Цитата: boroda
Это хуета!!!!

сам ты окрошка с консервами в томате angry

#12
18-03-2017 00:53
 
1853
 
Старожилы S.F.W.
2
 
трепанг
2:34:26 18.03.17
 
mohax008
10:32:26 19.03.17
только на пиве и вместо майонеза - сало и водка И НА ВСЕХ КРОШИТЬ beer
СПОКОЙНО ЗАСНУ - ПОНЯЛ ЧТО НЕ ВСЁ В ЖИЗНИ ПОПРОБОВАЛ ВСЁ ЕЩЁ ВПЕРЕДИ
СПАСИБО ЗА ИДЕИ hi

#13
18-03-2017 02:36
 
1381
 
Старожилы S.F.W.
0
 
SERGEY AMVFRZ
6:38:44 18.03.17
 
фейк
16:22:25 26.03.17
SERGEY AMVFRZ-рецепт хороший! только я попробую без сала но с водкой и сметаной

#14
 
dralex
18-03-2017 14:09
 
2
 
25084
 
Старожилы S.F.W.
1
 
MILO4KA2
21:31:07 18.03.17
На сыворотке больше всего нравится,со сметаной и без всяких майонезиков.

#15
 
habatun
18-03-2017 17:10
 
424
 
Старожилы S.F.W.
0
Еще один "холодный суп" - Таратор (вместо йогурта я юзаю кефир)

#16
18-03-2017 19:34
 
2366
 
Старожилы S.F.W.
0
 
MILO4KA2
21:31:14 18.03.17
 
календарик
14:17:33 26.06.17
Окрошка с майонезом???
вы бы ишшо додумались до холодца из носков....
идиотизьма какая-то...
__________________________________________
Искать аргументы в споре с тупым - всё равно, что играть в шахматы с голубем.
Без разницы, насколько хорошо ты играешь,
он всё равно опрокинет все фигуры,
обгадит доску
и будет гордо думать, что победил.

#17
 
Soy yo
18-03-2017 21:47
 
58
 
Читатели
3
 
DonPedro
5:15:31 19.03.17
 
habatun
9:31:10 19.03.17
 
SEM
10:28:28 21.03.17
Сколько людей- столько и мнений. Как говорится, на вкус и цвет... Мне окрошка нравится на квасе и на сыворотке. Со сметаной. С мясом. А мой первый муж (латиноамериканец) впервые увидев окрошку, пришел в недоумение: " Как вы можете есть салат с водой??!!!" Потом распробовал- понравилось. :-)

#18
19-03-2017 18:24
 
111
 
Старожилы S.F.W.
0
Можно много спорить хороший рецепт или плохой, но нельзя забывать, что окрошка делается из того, что есть под рукой. У меня благодаря совку после детсада молочные продукты отторгаются, запах молока слышу с расстояния блевал дальше чем видел, окрошку люблю но без молочных продуктов. Помню мама делала окрошку на домашнем квасе - потрясающе веусно,ну и как большинство- бульон+майонез. А вот окрошка на квасе из кафешки в бердянске - это пздц, открыли "квас тарас" и вылили в тарелку.

#19
 
SEM
21-03-2017 10:27
 
445
 
Старожилы S.F.W.
0
Мне нравится больше всего рецепт с такими составляющими:
Ветчина (колбаса);
картошка;
огурец;
редиска;
лук зеленый;
яйцо;
майонез;
горчица;
сильногазированная вода.

#20
12-04-2017 23:40
 
2
 
818
 
Старожилы S.F.W.
0
Когда-то давно в Крыму (еще нашем) пробовал на кефире и на минералке газированной... Тот еще треш
__________________________________________


Паситесь, мирные народы!
Вас не разбудит чести клич.
К чему стадам дары свободы?
Их должно резать или стричь.
Наследство их из рода в роды -
Ярмо с гремушками да бич...

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх