Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Зелёный борщ.

Чат
Свідомий
Комунист
huy
Pine from cellars
а вы не будете пенсионерами так как стаж будет 35 лет - хуй набъёте такой срок troll
kartmanVS
ну да ЖЗНЬБОЛЬ
kartmanVS
Pine from cellars, в ЖЕКе работаешь смотрителем очереди?
Pine from cellars
kartmanVS, опять же чёрный 12грн. пенсии не хватает butthurt
Pine from cellars
kartmanVS, у меня работа как хоби, шо б дома не сидеть с ума не сойти
kartmanVS
Цитата: Pine from cellars
на работе

ты ж вроде пенсионер troll
Pine from cellars
awe2 на работе когда сказал - много подруг появилось
россо леванто
Зато честно
Apollon13
butthurt
Pine from cellars
kartmanVS, та мне бабы не нравятся troll
Apollon13
kartmanVS, troll
Pine from cellars
kartmanVS, awe2
kartmanVS
Pine from cellars, ты любишь жилистых я так понимаю troll
kartmanVS
Цитата: Apollon13
а я сегодня вечером купил
мажор блять хлеб он покупает angry
Pine from cellars
у мужика должны быть скулы и широкий подбородок, а не щёки пять подбородков
kartmanVS
Цитата: Pine from cellars
Ебальник шо у пятикласника будет

помолодеет всмысле?!
Pine from cellars
kartmanVS, от хлеба жопа растёт и щёки butthurt Ебальник шо у пятикласника будет
Apollon13
kartmanVS, а я сегодня вечером купил и охуел angry
Pine from cellars
темболее пятница, в ганделике с прасаживает жизнь свАЮ
kartmanVS
Цитата: Apollon13
розбанилм булю

huy ohuenna
kartmanVS
давно я хлеб не покупал
kartmanVS
Цитата: Apollon13
фирменный салтовский 12 грн
хуясе
Pine from cellars
Apollon13, а толку, он обиделся РАЗ! и ДВА надо звякнуть шо б зашёл, он то не знает шо сняли частично санкции
Apollon13
kartmanVS, розбанилм булю butthurt
Свідомий
Pine from cellars, Link
Pine from cellars
не надо не кого банить, шо вы как дети +18
Apollon13
kartmanVS, фирменный салтовский 12 грн
Свідомий

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Стоит ли вернуть Комунисту право постить на сайт?

Да! Make Commy great again!
Нет, я ещё от поста про коровий навоз не могу отойти
Пусть ссылки в чат хуярит, и того хватит
Яблучко зъїв!
 
 
 
В продолжении темы борща в украинской кухне, вашему вниманию представляю зеленый борщ.
Как правило зеленые борщи начинают варить с весны, когда появляется молодая зелень.
Это крапива, щавель, леверда (черемша).
У этого борща своя философия. В него не кладут томаты и капусту, но оставляют свеклу как основной признак борща и кладут варенное яйцо. Обязательно подают со сметаной.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


Продукты :
Свинина — 500 гр
Свекла — 250гр
Картофель — 600 гр
Корень петрушки
Морковка
Репчатый лук
Щавель
Шпинат
Мука
Уксус 3-х процентный
Сахар
Лавровый лист
Куриные яйца
Сметана
Так как в моих краях с крапивой тяжело, то будем варить борщ с щавелем и шпинатом. Кстати, если у вас своя свекла, то в борщ хорошо идут листья от нее.
Основа борща это мясной бульон. Варим бульон из свинины.
Украинская кухня. Зелёный борщ.


Свеклу нарезаем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом и хорошо вымешиваем. Тушим до готовности с прибавлением чайной ложки сахара.
Чистим морковку, корень петрушки и нарезаем также соломкой. Лук мелкими кубиками. Овощи слегка обжариваем на растительном масле, прибавляем к ним ст. ложку муки. Все хорошо смешиваем.
Варим куриные яйца в крутую. Картошку нарезаем на крупные кубики.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


В кипящий готовый бульон закладываем картофель. Через 10 — 15 минут, добавляем тушенную свеклу, морковку, лук и корень петрушки, затем мелко нарезанную зелень, щавель, шпинат, листья свеклы.
Даём пару минут покипеть, добавляем листочек лавра и пару горошин горького перца. Оставляем борщ на плите набраться сил.

Через пятнадцать минут, в тарелке раскладываем порции мяса, кладем проезанное или четвертинку варенного яйца, мелко порезанного зеленого лучка. Заливаем все это борщем . Сверху насыпаем мелко порезанной петрушки и укропа и подаем с сметаной.
Чарка не возбраняется.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


Смачного ! Ovimu
56
 
John_Smith
13:58:57 16.04.17
 
Shunya
14:09:03 16.04.17
 
HA_MOPO3E
14:15:39 16.04.17
 
Grinddozer
14:24:18 16.04.17
 
Свідомий
14:28:51 16.04.17
 
yura1412
15:05:33 16.04.17
 
gorinich007
15:06:09 16.04.17
 
Iron Maiden
15:14:39 16.04.17
 
zonder2010
15:14:48 16.04.17
 
Tim Delux
15:29:03 16.04.17
123456
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
key79
16-04-2017 17:38
11
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

Первое
#---
 
трепанг
16-04-2017 19:53
6
Ovimu-БАЗАРА -НЕТ-ЗЕЛЁНЫЙ ТАК ЗЕЛЁНЫЙ... А Batman-(Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить)-БАРАН!
#---
 
sarm
16-04-2017 18:02
5
Найліпший борщ це той,який настоявся більше 6 годин після приготування.Якщо забрати буряк,то вийде борщ білий(суп щавльовий).Страва супер(молода кропива,щавель, листя і стебла молодого бурячка) ммммм.Вітамінів в страві дофіга і трохи(особливо це потрібно після зими організму).
#1
 
Shunya
16-04-2017 14:10
 
9378
 
Старожилы S.F.W.
0
up
__________________________________________

#2
 
Batman
16-04-2017 15:32
 
93
 
344
 
Журналюги
2
 
key79
17:39:01 16.04.17
 
StopSpam
19:05:48 16.04.17
 
Бухлїшко
19:02:22 17.04.17
 
03111982
19:22:08 17.04.17
 
djqwerty
16:34:09 18.04.17
 
Timm
1:45:46 19.04.17
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

https://vk.com/new_scism - RUSHISM / RUSCISM / РАШИЗМ / modern fascism

#3
 
Strelok
16-04-2017 15:54
 
8052
 
Старожилы S.F.W.
3
 
StopSpam
19:05:58 16.04.17
 
Batman
19:10:42 16.04.17
 
Shunya
21:46:08 16.04.17
 
Бухлїшко
19:02:22 17.04.17
 
03111982
19:22:09 17.04.17
 
rik_en
20:58:21 17.04.17
 
djqwerty
16:34:17 18.04.17
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?

щщщщі
__________________________________________
Передо мной расстилалась
Пыль,
Выжженный песок,
Каждый раз казалось –
Близок мой чертог!
Силы уже на исходе,
Быль,
Словно наяву –
Вижу я свободу,
Руку к ней тяну!

#4
 
key79
16-04-2017 17:38
 
574
 
Старожилы S.F.W.
11
 
Batman
19:10:50 16.04.17
 
Dmitry
19:28:50 16.04.17
 
Uncle_Sam
20:10:52 16.04.17
 
Strelok
20:27:42 16.04.17
 
Shunya
21:46:10 16.04.17
 
3BEPb
7:51:05 17.04.17
 
rik_en
20:58:25 17.04.17
 
habatun
6:30:44 18.04.17
 
djqwerty
16:34:24 18.04.17
 
baton
15:37:57 01.05.17
12
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

Первое

#5
 
sarm
16-04-2017 18:02
 
761
 
Старожилы S.F.W.
5
 
Vetal82
20:05:30 16.04.17
 
Strelok
22:06:40 16.04.17
 
melkiy84
19:40:21 17.04.17
 
djqwerty
16:34:50 18.04.17
 
упсзх
15:58:27 19.04.17
Найліпший борщ це той,який настоявся більше 6 годин після приготування.Якщо забрати буряк,то вийде борщ білий(суп щавльовий).Страва супер(молода кропива,щавель, листя і стебла молодого бурячка) ммммм.Вітамінів в страві дофіга і трохи(особливо це потрібно після зими організму).
__________________________________________
Ярош

#6
16-04-2017 18:29
 
1305
 
Старожилы S.F.W.
2
 
StopSpam
19:05:39 16.04.17
 
djqwerty
16:34:59 18.04.17
А ЧАГО он зелёный то-на фотке -красный и ОЧЕНО аппетитный !!

#7
 
Batman
16-04-2017 19:13
 
93
 
344
 
Журналюги
1
 
Strelok
20:28:12 16.04.17
 
Shunya
21:46:21 16.04.17
 
StopSpam
23:12:35 16.04.17
 
трепанг
1:56:10 17.04.17
 
03111982
19:22:31 17.04.17
 
rik_en
20:59:05 17.04.17
 
habatun
6:31:02 18.04.17
 
JheaD
6:56:56 18.04.17
 
den666nau
11:48:04 04.05.17
Цитата: Strelok
щщщщі

Щі, хоч хуй полощі!
Цитата: key79
Первое

Повбивав би! ))))
Цитата: трепанг
А ЧАГО он зелёный то-на фотке -красный и ОЧЕНО аппетитный !!

Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить )
__________________________________________

https://vk.com/new_scism - RUSHISM / RUSCISM / РАШИЗМ / modern fascism

#8
 
Ovimu
16-04-2017 19:33
 
107
 
202
 
Журналюги
4
 
DoooM
19:41:51 16.04.17
 
Свідомий
19:59:28 16.04.17
 
Shunya
21:46:40 16.04.17
 
melkiy84
19:40:42 17.04.17
трепанг,
Зеленый в названии борща идет не от цвета, а от использовании зелени. Щавель, крапива,шпинат и дают ему это название.
Борща без буряка не бывает. Если нет буряка, то это щавелевый суп или зеленые щи.

#9
16-04-2017 19:51
 
146
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Vetal82
20:05:58 16.04.17
 
Mictian
23:15:21 16.04.17
 
Yonathan
2:02:59 17.04.17
 
melkiy84
19:40:44 17.04.17
 
SpT
11:33:53 18.04.17
 
djqwerty
16:35:32 18.04.17
Я не знаю що це, але точно не зелений борщ
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#10
 
Ovimu
16-04-2017 19:52
 
107
 
202
 
Журналюги
-1
 
Vetal82
20:06:07 16.04.17
 
Shunya
21:46:48 16.04.17
 
djqwerty
16:35:43 18.04.17
Nickhope, это украинский зеленый борщ.
У вас есть другие аргументы, предоставьте..

#11
16-04-2017 19:53
 
1305
 
Старожилы S.F.W.
6
 
OdessaNA
20:44:05 16.04.17
 
keja
22:57:04 16.04.17
 
StopSpam
23:13:19 16.04.17
 
kartmanVS
13:21:16 17.04.17
 
melkiy84
19:40:57 17.04.17
 
djqwerty
16:35:55 18.04.17
Ovimu-БАЗАРА -НЕТ-ЗЕЛЁНЫЙ ТАК ЗЕЛЁНЫЙ... А Batman-(Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить)-БАРАН!

#12
16-04-2017 20:11
 
14619
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
16-04-2017 20:17
 
146
 
Старожилы S.F.W.
-2
 
J_Fry
9:07:21 18.04.17
 
djqwerty
16:36:14 18.04.17
http://www.djurenko.com/uk/domashnya-kuxnya/zelenij-borshh-zyasi-shhavlem.html
Оце ближче до того що в нас на сході звется зелений борщ -- тілки трави більше і яйця в страву сирі вводити.
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#14
 
Ovimu
16-04-2017 20:32
 
107
 
202
 
Журналюги
3
 
Shunya
21:47:23 16.04.17
 
aleksshab
23:09:29 16.04.17
 
hacer321
8:09:17 17.04.17
Nickhope,
он абсолютно не прав, он использует название борщ, не понимая его определения.
Я вам уже говорил, что борщ может называться только тот суп , в котором присутствует буряк.
Если вы поднимите толковые словари Ожегова, Даля, Ефремова, Ушакова, кулинарный толковый словарь, Похлебкин, Википедия и т.д. то вы в этом убедитесь.
У меня есть скрины книг украинские стравы 50годов и там зеленый борщ идет с буряком . Даже не так , я вам покажу скрины поваренной книги 1902 года. Там рядом стоят два рецепта зеленых щей и украинского зеленого борща, сравните





#15
16-04-2017 20:39
 
146
 
Старожилы S.F.W.
0
 
hacer321
8:10:08 17.04.17
 
MILO4KA2
3:03:58 18.04.17
Ovimu
Різниця підходів, ви про книжки, а я про те що їм з дитинства, це як італійцю розповідати що таке маскапоне
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#16
 
Ovimu
16-04-2017 20:40
 
107
 
202
 
Журналюги
3
 
aleksshab
23:14:11 16.04.17
 
hacer321
8:10:18 17.04.17
 
den666nau
11:54:43 04.05.17

#17
16-04-2017 20:42
 
146
 
Старожилы S.F.W.
1
 
hacer321
8:10:49 17.04.17
 
Бухлїшко
19:04:10 17.04.17
 
djqwerty
16:54:24 18.04.17
Ovimu
Це все не в образу, в вас добрі рецепти, просто для МЕНЕ зеленій борщ це дещо інше
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#18
 
Ovimu
16-04-2017 20:44
 
107
 
202
 
Журналюги
1
 
aleksshab
23:14:06 16.04.17
Nickhope,
я тебя прекрасно понимаю,но книжки тоже люди писали не с Марса, просто кому-то было выгодно размешать украинскую культуру в русской и это было на всех фронтах и кулинарном в том числе. Нивелируя понятия.

#19
16-04-2017 20:48
 
146
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
J_Fry
9:13:49 18.04.17
Ні хто й ніколи не займався українською культурою в РІ, ніколи. А Ви читаєте РОСЙСЬКИ книжки про українські страви why
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#20
 
Ovimu
16-04-2017 20:57
 
107
 
202
 
Журналюги
4
 
Shunya
21:47:54 16.04.17
 
aleksshab
23:14:03 16.04.17
 
03111982
19:23:28 17.04.17
 
J_Fry
9:13:50 18.04.17
Nickhope,

ну почему русские ...



#21
16-04-2017 22:27
 
146
 
Старожилы S.F.W.
0
 
hacer321
8:11:47 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:14 17.04.17
Ги. Столовка
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#22
 
Ovimu
16-04-2017 22:35
 
107
 
202
 
Журналюги
4
 
aleksshab
23:13:59 16.04.17
 
hacer321
8:11:54 17.04.17
 
Бухлїшко
19:04:37 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:12 17.04.17
Nickhope, понятно. Есть еще десяток книг,могу скрины дать, есть люди, просто нужно ли вам это.
Оставайтесь при своём мнении, как хотите, если не хотите знать большего.

#23
 
dralex
16-04-2017 22:37
 
2
 
24984
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#24
 
keja
16-04-2017 22:59
 
254
 
Старожилы S.F.W.
3
 
трепанг
11:24:48 17.04.17
 
Бухлїшко
19:04:45 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:09 17.04.17
сцуко и тут понеслась из-за борща ахахаха cranky
рецептик довольно стандартен, только я юзаю телятину вместо хрюшы
__________________________________________
Акуеть, да тут у девяти человек в религиозных взглядах указано "похуизм"

#25
 
sarm
16-04-2017 23:36
 
761
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Бухлїшко
19:05:44 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:10 17.04.17
Ovimu,
Щоб ви тут не спорили,всі кухарі в Україні учаться по підручнику "Кулінарія".(сам вчився по таком,купити його було проблематично колись).І там є пояснення що таке борщ.

І ще одне,шпинат в Україні ніколи не використовують в борщі і супах!!! Дізнатись про його властивості після термічної обробки можна любому.
__________________________________________
Ярош

#26
 
Ovimu
17-04-2017 00:04
 
107
 
202
 
Журналюги
3
 
hacer321
8:12:40 17.04.17
 
Бухлїшко
19:05:36 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:08 17.04.17
Вот учебник



#27
 
sarm
17-04-2017 11:14
 
761
 
Старожилы S.F.W.
3
 
alex949494
15:23:51 17.04.17
 
Бухлїшко
19:05:29 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:06 17.04.17
Ovimu,
Прочитай той підручник який я запропонував,найдеш багато цікавого для себе.Попробуй приготувати борщ підбиваний(Галицька кухня) з вушками .
__________________________________________
Ярош

#28
17-04-2017 15:39
 
3
 
62
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Вальдемар
20:24:05 17.04.17
sarm, Ммм... Борщ з свинячими вушками...в мене від ціїє одної фрази починає виділятися слина

#29
 
sarm
17-04-2017 16:44
 
761
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Вальдемар
20:24:04 17.04.17
alex949494,
Я тебе дуже здивую.Вушка- це ліплені вручну пельмені з грибною начинкою!!!!!В основному цю страву подають на Святвечір (вона пісна, так як борщ вариться без м'яса).А ще такий борщ подають на весіллі.Хоча борщ зі свинячий підкопченими вухами теж вкусняха.
__________________________________________
Ярош

#30
17-04-2017 20:24
 
553
 
Старожилы S.F.W.
0
Прочитал комменты и не занл что есть такие борщи..а то меня задолбал стандартный борщ!!

#31
 
sarm
17-04-2017 23:05
 
761
 
Старожилы S.F.W.
0
Вальдемар,які борщі вживаєш?
__________________________________________
Ярош

#32
 
Belya
17-04-2017 23:20
 
460
 
Старожилы S.F.W.
0
так он красный или зелёный?
__________________________________________

#33
18-04-2017 21:01
 
103
 
Старожилы S.F.W.
0
Сомневаюсь, что после термической обработки в зелени останутся полезные для людей вещест - витамины и тд. А рецепт мне понравился да и пост в целом - всегда думал, что зеленый борщ - это именно зеленый суп с щавелем и крапивой и соответсивенно такожего цвета.

Ух и тяжко на мобильной версии камментить.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх