Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Зелёный борщ.

Опрос

для тех кто в ёбаной семейной жизни. Как часто секс с женой / мужем

 
 
 
В продолжении темы борща в украинской кухне, вашему вниманию представляю зеленый борщ.
Как правило зеленые борщи начинают варить с весны, когда появляется молодая зелень.
Это крапива, щавель, леверда (черемша).
У этого борща своя философия. В него не кладут томаты и капусту, но оставляют свеклу как основной признак борща и кладут варенное яйцо. Обязательно подают со сметаной.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


Продукты :
Свинина — 500 гр
Свекла — 250гр
Картофель — 600 гр
Корень петрушки
Морковка
Репчатый лук
Щавель
Шпинат
Мука
Уксус 3-х процентный
Сахар
Лавровый лист
Куриные яйца
Сметана
Так как в моих краях с крапивой тяжело, то будем варить борщ с щавелем и шпинатом. Кстати, если у вас своя свекла, то в борщ хорошо идут листья от нее.
Основа борща это мясной бульон. Варим бульон из свинины.
Украинская кухня. Зелёный борщ.


Свеклу нарезаем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом и хорошо вымешиваем. Тушим до готовности с прибавлением чайной ложки сахара.
Чистим морковку, корень петрушки и нарезаем также соломкой. Лук мелкими кубиками. Овощи слегка обжариваем на растительном масле, прибавляем к ним ст. ложку муки. Все хорошо смешиваем.
Варим куриные яйца в крутую. Картошку нарезаем на крупные кубики.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


В кипящий готовый бульон закладываем картофель. Через 10 — 15 минут, добавляем тушенную свеклу, морковку, лук и корень петрушки, затем мелко нарезанную зелень, щавель, шпинат, листья свеклы.
Даём пару минут покипеть, добавляем листочек лавра и пару горошин горького перца. Оставляем борщ на плите набраться сил.

Через пятнадцать минут, в тарелке раскладываем порции мяса, кладем проезанное или четвертинку варенного яйца, мелко порезанного зеленого лучка. Заливаем все это борщем . Сверху насыпаем мелко порезанной петрушки и укропа и подаем с сметаной.
Чарка не возбраняется.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


Смачного ! Ovimu
+56
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
Shunya
16-04-2017 14:10
 
10 318
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
up
__________________________________________

#2
 
Batman
16-04-2017 15:32
 
96
 
472
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________
#RUSHISM #РАШИЗМ #RUSCISM #modern_fascism - vk.com/new_scism

#3
 
Strelok
16-04-2017 15:54
 
8 623
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?

щщщщі
__________________________________________
Передо мной расстилалась
Пыль,
Выжженный песок,
Каждый раз казалось –
Близок мой чертог!
Силы уже на исходе,
Быль,
Словно наяву –
Вижу я свободу,
Руку к ней тяну!

#4
 
key79
16-04-2017 17:38
 
613
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

Первое

#5
 
sarm
16-04-2017 18:02
 
1 308
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Найліпший борщ це той,який настоявся більше 6 годин після приготування.Якщо забрати буряк,то вийде борщ білий(суп щавльовий).Страва супер(молода кропива,щавель, листя і стебла молодого бурячка) ммммм.Вітамінів в страві дофіга і трохи(особливо це потрібно після зими організму).
__________________________________________
Ярош

#6
16-04-2017 18:29
 
1 734
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
А ЧАГО он зелёный то-на фотке -красный и ОЧЕНО аппетитный !!

#7
 
Batman
16-04-2017 19:13
 
96
 
472
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Цитата: Strelok
щщщщі

Щі, хоч хуй полощі!
Цитата: key79
Первое

Повбивав би! ))))
Цитата: трепанг
А ЧАГО он зелёный то-на фотке -красный и ОЧЕНО аппетитный !!

Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить )
__________________________________________
#RUSHISM #РАШИЗМ #RUSCISM #modern_fascism - vk.com/new_scism

#8
 
Ovimu
16-04-2017 19:33
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
трепанг,
Зеленый в названии борща идет не от цвета, а от использовании зелени. Щавель, крапива,шпинат и дают ему это название.
Борща без буряка не бывает. Если нет буряка, то это щавелевый суп или зеленые щи.

#9
16-04-2017 19:51
 
175
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Я не знаю що це, але точно не зелений борщ
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#10
 
Ovimu
16-04-2017 19:52
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Nickhope, это украинский зеленый борщ.
У вас есть другие аргументы, предоставьте..

#11
16-04-2017 19:53
 
1 734
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ovimu-БАЗАРА -НЕТ-ЗЕЛЁНЫЙ ТАК ЗЕЛЁНЫЙ... А Batman-(Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить)-БАРАН!

#12
16-04-2017 20:11
 
17 071
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
5

#13
16-04-2017 20:17
 
175
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
http://www.djurenko.com/uk/domashnya-kuxnya/zelenij-borshh-zyasi-shhavlem.html
Оце ближче до того що в нас на сході звется зелений борщ -- тілки трави більше і яйця в страву сирі вводити.
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#14
 
Ovimu
16-04-2017 20:32
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Nickhope,
он абсолютно не прав, он использует название борщ, не понимая его определения.
Я вам уже говорил, что борщ может называться только тот суп , в котором присутствует буряк.
Если вы поднимите толковые словари Ожегова, Даля, Ефремова, Ушакова, кулинарный толковый словарь, Похлебкин, Википедия и т.д. то вы в этом убедитесь.
У меня есть скрины книг украинские стравы 50годов и там зеленый борщ идет с буряком . Даже не так , я вам покажу скрины поваренной книги 1902 года. Там рядом стоят два рецепта зеленых щей и украинского зеленого борща, сравните





#15
16-04-2017 20:39
 
175
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ovimu
Різниця підходів, ви про книжки, а я про те що їм з дитинства, це як італійцю розповідати що таке маскапоне
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#16
 
Ovimu
16-04-2017 20:40
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]

#17
16-04-2017 20:42
 
175
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ovimu
Це все не в образу, в вас добрі рецепти, просто для МЕНЕ зеленій борщ це дещо інше
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#18
 
Ovimu
16-04-2017 20:44
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Nickhope,
я тебя прекрасно понимаю,но книжки тоже люди писали не с Марса, просто кому-то было выгодно размешать украинскую культуру в русской и это было на всех фронтах и кулинарном в том числе. Нивелируя понятия.

#19
16-04-2017 20:48
 
175
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ні хто й ніколи не займався українською культурою в РІ, ніколи. А Ви читаєте РОСЙСЬКИ книжки про українські страви why
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#20
 
Ovimu
16-04-2017 20:57
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Nickhope,

ну почему русские ...



#21
16-04-2017 22:27
 
175
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ги. Столовка
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#22
 
Ovimu
16-04-2017 22:35
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Nickhope, понятно. Есть еще десяток книг,могу скрины дать, есть люди, просто нужно ли вам это.
Оставайтесь при своём мнении, как хотите, если не хотите знать большего.

#23
 
dralex
16-04-2017 22:37
 
2
 
25 736
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
5

#24
 
keja
16-04-2017 22:59
 
221
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
сцуко и тут понеслась из-за борща ахахаха cranky
рецептик довольно стандартен, только я юзаю телятину вместо хрюшы
__________________________________________
Акуеть, да тут у девяти человек в религиозных взглядах указано "похуизм"

#25
 
sarm
16-04-2017 23:36
 
1 308
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ovimu,
Щоб ви тут не спорили,всі кухарі в Україні учаться по підручнику "Кулінарія".(сам вчився по таком,купити його було проблематично колись).І там є пояснення що таке борщ.

І ще одне,шпинат в Україні ніколи не використовують в борщі і супах!!! Дізнатись про його властивості після термічної обробки можна любому.
__________________________________________
Ярош

#26
 
Ovimu
17-04-2017 00:04
 
160
 
274
 
Журналюги
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Вот учебник



#27
 
sarm
17-04-2017 11:14
 
1 308
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Ovimu,
Прочитай той підручник який я запропонував,найдеш багато цікавого для себе.Попробуй приготувати борщ підбиваний(Галицька кухня) з вушками .
__________________________________________
Ярош

#28
17-04-2017 15:39
 
3
 
64
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
sarm, Ммм... Борщ з свинячими вушками...в мене від ціїє одної фрази починає виділятися слина

#29
 
sarm
17-04-2017 16:44
 
1 308
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
alex949494,
Я тебе дуже здивую.Вушка- це ліплені вручну пельмені з грибною начинкою!!!!!В основному цю страву подають на Святвечір (вона пісна, так як борщ вариться без м'яса).А ще такий борщ подають на весіллі.Хоча борщ зі свинячий підкопченими вухами теж вкусняха.
__________________________________________
Ярош

#30
17-04-2017 20:24
 
1
 
598
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Прочитал комменты и не занл что есть такие борщи..а то меня задолбал стандартный борщ!!

#31
 
sarm
17-04-2017 23:05
 
1 308
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Вальдемар,які борщі вживаєш?
__________________________________________
Ярош

#32
 
Belya
17-04-2017 23:20
 
452
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
так он красный или зелёный?
__________________________________________

#33
18-04-2017 21:01
 
408
 
Старожилы S.F.W.
[rating_comm]{rating_comm}[/rating_comm]
Сомневаюсь, что после термической обработки в зелени останутся полезные для людей вещест - витамины и тд. А рецепт мне понравился да и пост в целом - всегда думал, что зеленый борщ - это именно зеленый суп с щавелем и крапивой и соответсивенно такожего цвета.

Ух и тяжко на мобильной версии камментить.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх