Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Зелёный борщ.

Чат
CyberLink
Бревна ж в своем глазу не видно butthurt
kartmanVS
Цитата: Бухлишко
дешь по Закарпатью - склоны вырублены, зато наших людей волнуют леса сибири
ну мы ж не бараны у нас то все добрэ butthurt
CyberLink
Зрадофилы butthurt
Pine from cellars
Бухлишко, а ещё твердят что такие как мы - больны зрадой, шо типо это диагноз (правительство это сравнивают с уинстоном черчием) - только вчера читал, на каком то пропагандистском блоге
Pine from cellars
Бухлишко, так а я про шо?!
sergsum
Шок-предсказание от казахстанской Ванги Link
Бухлишко
Отака хуйня, малята
Бухлишко
Pine from cellars, едешь по Закарпатью - склоны вырублены, зато наших людей волнуют леса сибири
россо леванто
sergsum
Цитата: Pine from cellars
такой скуки я не наблюдал с 2012 года

Жизнь тлен, жизнь гавно - об этом каждый НосокСудьбы знает awe2
Pine from cellars
такой скуки я не наблюдал с 2012 года стабильности янукевича (в политике и в жизни в целом) daldon
Свідомий
Комунист
butthurt http://kremen.today/2017/11/23/dron-dostavil-kremenchuzhaninu-kofe/
Комунист
http://kremen.today/2017/11/24/cherez-kremenchuk-prolyazhe-mizhnarodnij-marshrut-industrialnogo-turizmu/
Комунист
Медкомісія уролог butthurt
Hevding
зарекайся
Свідомий
Свідомий
Комунист
butthurt https://youtu.be/wJyyvUuT8jU
Свідомий
Комунист, дворами
Комунист
butthurt pyuk
Свідомий
Комунист
Коко файний мультфільм про музику butthurt
Комунист
Клепаю поста butthurt
sergsum
Pine from cellars
шо вы блять соритесь и спорите. Уже не чего не вернёшь! Даже доллар ну по восемь. Так шо вперёд за субсидией

Только зарегистрированные посетители могут писать в чате.
Опрос

Жрать во время сеанса в кино

Это отвратительно
Это нормально :
 
 
 
В продолжении темы борща в украинской кухне, вашему вниманию представляю зеленый борщ.
Как правило зеленые борщи начинают варить с весны, когда появляется молодая зелень.
Это крапива, щавель, леверда (черемша).
У этого борща своя философия. В него не кладут томаты и капусту, но оставляют свеклу как основной признак борща и кладут варенное яйцо. Обязательно подают со сметаной.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


Продукты :
Свинина — 500 гр
Свекла — 250гр
Картофель — 600 гр
Корень петрушки
Морковка
Репчатый лук
Щавель
Шпинат
Мука
Уксус 3-х процентный
Сахар
Лавровый лист
Куриные яйца
Сметана
Так как в моих краях с крапивой тяжело, то будем варить борщ с щавелем и шпинатом. Кстати, если у вас своя свекла, то в борщ хорошо идут листья от нее.
Основа борща это мясной бульон. Варим бульон из свинины.
Украинская кухня. Зелёный борщ.


Свеклу нарезаем соломкой, солим, сбрызгиваем уксусом и хорошо вымешиваем. Тушим до готовности с прибавлением чайной ложки сахара.
Чистим морковку, корень петрушки и нарезаем также соломкой. Лук мелкими кубиками. Овощи слегка обжариваем на растительном масле, прибавляем к ним ст. ложку муки. Все хорошо смешиваем.
Варим куриные яйца в крутую. Картошку нарезаем на крупные кубики.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


В кипящий готовый бульон закладываем картофель. Через 10 — 15 минут, добавляем тушенную свеклу, морковку, лук и корень петрушки, затем мелко нарезанную зелень, щавель, шпинат, листья свеклы.
Даём пару минут покипеть, добавляем листочек лавра и пару горошин горького перца. Оставляем борщ на плите набраться сил.

Через пятнадцать минут, в тарелке раскладываем порции мяса, кладем проезанное или четвертинку варенного яйца, мелко порезанного зеленого лучка. Заливаем все это борщем . Сверху насыпаем мелко порезанной петрушки и укропа и подаем с сметаной.
Чарка не возбраняется.

Украинская кухня. Зелёный борщ.


Смачного ! Ovimu
56
 
John_Smith
13:58:57 16.04.17
 
Shunya
14:09:03 16.04.17
 
HA_MOPO3E
14:15:39 16.04.17
 
Grinddozer
14:24:18 16.04.17
 
Свідомий
14:28:51 16.04.17
 
yura1412
15:05:33 16.04.17
 
gorinich007
15:06:09 16.04.17
 
Iron Maiden
15:14:39 16.04.17
 
zonder2010
15:14:48 16.04.17
 
Tim Delux
15:29:03 16.04.17
123456
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
key79
16-04-2017 17:38
11
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

Первое
#---
 
трепанг
16-04-2017 19:53
6
Ovimu-БАЗАРА -НЕТ-ЗЕЛЁНЫЙ ТАК ЗЕЛЁНЫЙ... А Batman-(Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить)-БАРАН!
#---
 
sarm
16-04-2017 18:02
5
Найліпший борщ це той,який настоявся більше 6 годин після приготування.Якщо забрати буряк,то вийде борщ білий(суп щавльовий).Страва супер(молода кропива,щавель, листя і стебла молодого бурячка) ммммм.Вітамінів в страві дофіга і трохи(особливо це потрібно після зими організму).
#1
 
Shunya
16-04-2017 14:10
 
9428
 
Старожилы S.F.W.
0
up
__________________________________________

#2
 
Batman
16-04-2017 15:32
 
94
 
350
 
Журналюги
2
 
key79
17:39:01 16.04.17
 
StopSpam
19:05:48 16.04.17
 
Бухлїшко
19:02:22 17.04.17
 
03111982
19:22:08 17.04.17
 
djqwerty
16:34:09 18.04.17
 
Timm
1:45:46 19.04.17
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

https://vk.com/new_scism - RUSHISM / RUSCISM / РАШИЗМ / modern fascism

#3
 
Strelok
16-04-2017 15:54
 
8103
 
Старожилы S.F.W.
3
 
StopSpam
19:05:58 16.04.17
 
Batman
19:10:42 16.04.17
 
Shunya
21:46:08 16.04.17
 
Бухлїшко
19:02:22 17.04.17
 
03111982
19:22:09 17.04.17
 
rik_en
20:58:21 17.04.17
 
djqwerty
16:34:17 18.04.17
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?

щщщщі
__________________________________________
Передо мной расстилалась
Пыль,
Выжженный песок,
Каждый раз казалось –
Близок мой чертог!
Силы уже на исходе,
Быль,
Словно наяву –
Вижу я свободу,
Руку к ней тяну!

#4
 
key79
16-04-2017 17:38
 
574
 
Старожилы S.F.W.
11
 
Batman
19:10:50 16.04.17
 
Dmitry
19:28:50 16.04.17
 
Uncle_Sam
20:10:52 16.04.17
 
Strelok
20:27:42 16.04.17
 
Shunya
21:46:10 16.04.17
 
3BEPb
7:51:05 17.04.17
 
rik_en
20:58:25 17.04.17
 
habatun
6:30:44 18.04.17
 
djqwerty
16:34:24 18.04.17
 
baton
15:37:57 01.05.17
12
Цитата: Batman
А ви знаєте як москалі наш борщ називають?
__________________________________________

Первое

#5
 
sarm
16-04-2017 18:02
 
794
 
Старожилы S.F.W.
5
 
Vetal82
20:05:30 16.04.17
 
Strelok
22:06:40 16.04.17
 
melkiy84
19:40:21 17.04.17
 
djqwerty
16:34:50 18.04.17
 
упсзх
15:58:27 19.04.17
Найліпший борщ це той,який настоявся більше 6 годин після приготування.Якщо забрати буряк,то вийде борщ білий(суп щавльовий).Страва супер(молода кропива,щавель, листя і стебла молодого бурячка) ммммм.Вітамінів в страві дофіга і трохи(особливо це потрібно після зими організму).
__________________________________________
Ярош

#6
16-04-2017 18:29
 
1381
 
Старожилы S.F.W.
2
 
StopSpam
19:05:39 16.04.17
 
djqwerty
16:34:59 18.04.17
А ЧАГО он зелёный то-на фотке -красный и ОЧЕНО аппетитный !!

#7
 
Batman
16-04-2017 19:13
 
94
 
350
 
Журналюги
1
 
Strelok
20:28:12 16.04.17
 
Shunya
21:46:21 16.04.17
 
StopSpam
23:12:35 16.04.17
 
трепанг
1:56:10 17.04.17
 
03111982
19:22:31 17.04.17
 
rik_en
20:59:05 17.04.17
 
habatun
6:31:02 18.04.17
 
JheaD
6:56:56 18.04.17
 
den666nau
11:48:04 04.05.17
Цитата: Strelok
щщщщі

Щі, хоч хуй полощі!
Цитата: key79
Первое

Повбивав би! ))))
Цитата: трепанг
А ЧАГО он зелёный то-на фотке -красный и ОЧЕНО аппетитный !!

Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить )
__________________________________________

https://vk.com/new_scism - RUSHISM / RUSCISM / РАШИЗМ / modern fascism

#8
 
Ovimu
16-04-2017 19:33
 
115
 
223
 
Журналюги
4
 
DoooM
19:41:51 16.04.17
 
Свідомий
19:59:28 16.04.17
 
Shunya
21:46:40 16.04.17
 
melkiy84
19:40:42 17.04.17
трепанг,
Зеленый в названии борща идет не от цвета, а от использовании зелени. Щавель, крапива,шпинат и дают ему это название.
Борща без буряка не бывает. Если нет буряка, то это щавелевый суп или зеленые щи.

#9
16-04-2017 19:51
 
152
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Vetal82
20:05:58 16.04.17
 
Mictian
23:15:21 16.04.17
 
Yonathan
2:02:59 17.04.17
 
melkiy84
19:40:44 17.04.17
 
SpT
11:33:53 18.04.17
 
djqwerty
16:35:32 18.04.17
Я не знаю що це, але точно не зелений борщ
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#10
 
Ovimu
16-04-2017 19:52
 
115
 
223
 
Журналюги
-1
 
Vetal82
20:06:07 16.04.17
 
Shunya
21:46:48 16.04.17
 
djqwerty
16:35:43 18.04.17
Nickhope, это украинский зеленый борщ.
У вас есть другие аргументы, предоставьте..

#11
16-04-2017 19:53
 
1381
 
Старожилы S.F.W.
6
 
OdessaNA
20:44:05 16.04.17
 
keja
22:57:04 16.04.17
 
StopSpam
23:13:19 16.04.17
 
kartmanVS
13:21:16 17.04.17
 
melkiy84
19:40:57 17.04.17
 
djqwerty
16:35:55 18.04.17
Ovimu-БАЗАРА -НЕТ-ЗЕЛЁНЫЙ ТАК ЗЕЛЁНЫЙ... А Batman-(Додай зеленки, бо якось по комуняцьки виходить)-БАРАН!

#12
16-04-2017 20:11
 
14961
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
16-04-2017 20:17
 
152
 
Старожилы S.F.W.
-2
 
J_Fry
9:07:21 18.04.17
 
djqwerty
16:36:14 18.04.17
http://www.djurenko.com/uk/domashnya-kuxnya/zelenij-borshh-zyasi-shhavlem.html
Оце ближче до того що в нас на сході звется зелений борщ -- тілки трави більше і яйця в страву сирі вводити.
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#14
 
Ovimu
16-04-2017 20:32
 
115
 
223
 
Журналюги
3
 
Shunya
21:47:23 16.04.17
 
aleksshab
23:09:29 16.04.17
 
hacer321
8:09:17 17.04.17
Nickhope,
он абсолютно не прав, он использует название борщ, не понимая его определения.
Я вам уже говорил, что борщ может называться только тот суп , в котором присутствует буряк.
Если вы поднимите толковые словари Ожегова, Даля, Ефремова, Ушакова, кулинарный толковый словарь, Похлебкин, Википедия и т.д. то вы в этом убедитесь.
У меня есть скрины книг украинские стравы 50годов и там зеленый борщ идет с буряком . Даже не так , я вам покажу скрины поваренной книги 1902 года. Там рядом стоят два рецепта зеленых щей и украинского зеленого борща, сравните





#15
16-04-2017 20:39
 
152
 
Старожилы S.F.W.
0
 
hacer321
8:10:08 17.04.17
 
MILO4KA2
3:03:58 18.04.17
Ovimu
Різниця підходів, ви про книжки, а я про те що їм з дитинства, це як італійцю розповідати що таке маскапоне
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#16
 
Ovimu
16-04-2017 20:40
 
115
 
223
 
Журналюги
3
 
aleksshab
23:14:11 16.04.17
 
hacer321
8:10:18 17.04.17
 
den666nau
11:54:43 04.05.17

#17
16-04-2017 20:42
 
152
 
Старожилы S.F.W.
1
 
hacer321
8:10:49 17.04.17
 
Бухлїшко
19:04:10 17.04.17
 
djqwerty
16:54:24 18.04.17
Ovimu
Це все не в образу, в вас добрі рецепти, просто для МЕНЕ зеленій борщ це дещо інше
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#18
 
Ovimu
16-04-2017 20:44
 
115
 
223
 
Журналюги
1
 
aleksshab
23:14:06 16.04.17
Nickhope,
я тебя прекрасно понимаю,но книжки тоже люди писали не с Марса, просто кому-то было выгодно размешать украинскую культуру в русской и это было на всех фронтах и кулинарном в том числе. Нивелируя понятия.

#19
16-04-2017 20:48
 
152
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
J_Fry
9:13:49 18.04.17
Ні хто й ніколи не займався українською культурою в РІ, ніколи. А Ви читаєте РОСЙСЬКИ книжки про українські страви why
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#20
 
Ovimu
16-04-2017 20:57
 
115
 
223
 
Журналюги
4
 
Shunya
21:47:54 16.04.17
 
aleksshab
23:14:03 16.04.17
 
03111982
19:23:28 17.04.17
 
J_Fry
9:13:50 18.04.17
Nickhope,

ну почему русские ...



#21
16-04-2017 22:27
 
152
 
Старожилы S.F.W.
0
 
hacer321
8:11:47 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:14 17.04.17
Ги. Столовка
__________________________________________
Any decoration is futile when it does not remind you of something beyond itself.

Пить достойно — это редко у кого получается. А если кто и может, то великого уважения заслуживает. Потому что пить — это очень серьезный труд.

#22
 
Ovimu
16-04-2017 22:35
 
115
 
223
 
Журналюги
4
 
aleksshab
23:13:59 16.04.17
 
hacer321
8:11:54 17.04.17
 
Бухлїшко
19:04:37 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:12 17.04.17
Nickhope, понятно. Есть еще десяток книг,могу скрины дать, есть люди, просто нужно ли вам это.
Оставайтесь при своём мнении, как хотите, если не хотите знать большего.

#23
 
dralex
16-04-2017 22:37
 
2
 
25084
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#24
 
keja
16-04-2017 22:59
 
254
 
Старожилы S.F.W.
3
 
трепанг
11:24:48 17.04.17
 
Бухлїшко
19:04:45 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:09 17.04.17
сцуко и тут понеслась из-за борща ахахаха cranky
рецептик довольно стандартен, только я юзаю телятину вместо хрюшы
__________________________________________
Акуеть, да тут у девяти человек в религиозных взглядах указано "похуизм"

#25
 
sarm
16-04-2017 23:36
 
794
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Бухлїшко
19:05:44 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:10 17.04.17
Ovimu,
Щоб ви тут не спорили,всі кухарі в Україні учаться по підручнику "Кулінарія".(сам вчився по таком,купити його було проблематично колись).І там є пояснення що таке борщ.

І ще одне,шпинат в Україні ніколи не використовують в борщі і супах!!! Дізнатись про його властивості після термічної обробки можна любому.
__________________________________________
Ярош

#26
 
Ovimu
17-04-2017 00:04
 
115
 
223
 
Журналюги
3
 
hacer321
8:12:40 17.04.17
 
Бухлїшко
19:05:36 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:08 17.04.17
Вот учебник



#27
 
sarm
17-04-2017 11:14
 
794
 
Старожилы S.F.W.
3
 
alex949494
15:23:51 17.04.17
 
Бухлїшко
19:05:29 17.04.17
 
Вальдемар
20:24:06 17.04.17
Ovimu,
Прочитай той підручник який я запропонував,найдеш багато цікавого для себе.Попробуй приготувати борщ підбиваний(Галицька кухня) з вушками .
__________________________________________
Ярош

#28
17-04-2017 15:39
 
3
 
62
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Вальдемар
20:24:05 17.04.17
sarm, Ммм... Борщ з свинячими вушками...в мене від ціїє одної фрази починає виділятися слина

#29
 
sarm
17-04-2017 16:44
 
794
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Вальдемар
20:24:04 17.04.17
alex949494,
Я тебе дуже здивую.Вушка- це ліплені вручну пельмені з грибною начинкою!!!!!В основному цю страву подають на Святвечір (вона пісна, так як борщ вариться без м'яса).А ще такий борщ подають на весіллі.Хоча борщ зі свинячий підкопченими вухами теж вкусняха.
__________________________________________
Ярош

#30
17-04-2017 20:24
 
557
 
Старожилы S.F.W.
0
Прочитал комменты и не занл что есть такие борщи..а то меня задолбал стандартный борщ!!

#31
 
sarm
17-04-2017 23:05
 
794
 
Старожилы S.F.W.
0
Вальдемар,які борщі вживаєш?
__________________________________________
Ярош

#32
 
Belya
17-04-2017 23:20
 
462
 
Старожилы S.F.W.
0
так он красный или зелёный?
__________________________________________

#33
18-04-2017 21:01
 
111
 
Старожилы S.F.W.
0
Сомневаюсь, что после термической обработки в зелени останутся полезные для людей вещест - витамины и тд. А рецепт мне понравился да и пост в целом - всегда думал, что зеленый борщ - это именно зеленый суп с щавелем и крапивой и соответсивенно такожего цвета.

Ух и тяжко на мобильной версии камментить.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх