Главная страница » Рецепты » Украинская кухня. Борщ с карасями

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

Да
Пизда
Нет
Пидора ответ
 
 
 
Сегодня вашему вниманию хочу предложить блюдо, которое готовилось как правило во время поста. Когда нельзя было есть мясо.
Украинский борщ нельзя отделить от украинцев и поэтому родилось такое блюдо.
Борщ с карасями. Очень вкусное блюдо. Рекомендую.
Для его изготовления нам понадобится:
Караси или другая речная рыба
картофель
красный буряк
белые сушенные грибы
фасоль
капуста
морковка
корень петрушки и пастернак
лук репчатый
томат пюре или томатная паста или томаты в собственном соку
уксус- 3-х процентный или лимон или буряковый квас

Украинская кухня. Борщ с карасями


Вначале обрабатываем рыбу. Чистим, потрошим и затем карбуем.
Карбование — это технологический приём обработки рыбы с множеством мелких костей.
Для этого делаются надрезы на туловище, на расстоянии не больше 5 мм.
После жарки мелкие косточки больше вас не будут беспокоить.
Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле.

Украинская кухня. Борщ с карасями


Замачиваем заранее фасоль и отвариваем.
Варим грибы до готовности, затем их вылавливаем и нарезаем соломкой.
Подготавливаем овощи.
Капусту шинкуем,
лук мелко режем с кореньями и пассеруем с мукой
Картошку нарезаем брусочками

Украинская кухня. Борщ с карасями


Нарезанный буряк тушим с уксусом или буряковым квасом, затем к нему добавляем томаты.

Украинская кухня. Борщ с карасями


В кипящий отвар, вначале кидаем картофель. Мой картофель содержит мало крахмала, поэтому закинул его первым , так как вариться он будет дольше капусты.
Затем идёт капуста, грибы, фасоль, лук, буряки с томатом. Варим до готовности.

Украинская кухня. Борщ с карасями


Когда борщ будет готов, его дополняем порционными кусками рыбы и даём ещё раз закипеть.
Оставляем на плите минут 15 настояться и можно подавать.

Уюта и тепла вашему дому ! Смачного ! Ovimu
37
 
benito1970
16:19:54 17.04.17
 
a1exej
16:26:17 17.04.17
 
Strelok
16:37:40 17.04.17
 
03111982
16:44:10 17.04.17
 
Свідомий
17:01:16 17.04.17
 
Adrameleh
17:37:24 17.04.17
 
onuym
17:39:30 17.04.17
 
Shunya
17:39:59 17.04.17
 
Demon
18:21:12 17.04.17
 
kartmanVS
18:41:47 17.04.17
12345
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
a1exej
17-04-2017 16:26
4
Жалко пост закончился, придётся рыбу заменить на кусок говядины
#---
 
Soy yo
17-04-2017 20:00
1
Когда-то, в далеком детстве отдыхала у бабушки в Купянске. И она готовила такой вот борщ, со свеженаловленными дедушкой карасями . Вкуснейшая вещь, настоящий кулинарный оргазм.
#---
 
Uncle_Sam
17-04-2017 22:16
1
bravo
#1
 
a1exej
17-04-2017 16:26
 
674
 
Старожилы S.F.W.
4
 
SEM
10:44:24 18.04.17
 
TyTyHrA
14:49:43 18.04.17
 
bmwx8
15:58:23 18.04.17
 
Острый Перец
22:51:13 18.04.17
Жалко пост закончился, придётся рыбу заменить на кусок говядины

#2
 
Strelok
17-04-2017 16:39
 
8281
 
Старожилы S.F.W.
0
агонь ahuel
__________________________________________
Передо мной расстилалась
Пыль,
Выжженный песок,
Каждый раз казалось –
Близок мой чертог!
Силы уже на исходе,
Быль,
Словно наяву –
Вижу я свободу,
Руку к ней тяну!

#3
 
sarm
17-04-2017 17:46
 
1075
 
Старожилы S.F.W.
0
a1exej,
А свинина в горлі застрягне?

Давай карасі запечені в сметані...
__________________________________________
Ярош

#4
 
Ovimu
17-04-2017 17:59
 
160
 
274
 
Журналюги
0
я вроде выкладывал карасей в сметане .. непомню

#5
17-04-2017 18:55
 
1462
 
Старожилы S.F.W.
0
ВЫГлядит аппетитно... попробую ...но кажется слишком много индигриентов-типа грибов фасоли...да и обжаривать рыбу перед закладкой?!?!

#6
17-04-2017 19:25
 
134
 
2264
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel
__________________________________________
Лучше быть умным и иногда тупить, чем быть тупым и всегда умничать!
От нечего делать пьют только недалекие люди. Умный всегда найдет причину.
Лучше выпить литр пива, чем не выпить литр пива! © Гомер Симпсон

#7
17-04-2017 19:43
 
29
 
Старожилы S.F.W.
0
 
Pegasmaster
13:47:22 18.04.17
 
veter
19:26:46 18.04.17
Бред!

#8
 
Soy yo
17-04-2017 20:00
 
Гости
1
 
TyTyHrA
14:50:25 18.04.17
Когда-то, в далеком детстве отдыхала у бабушки в Купянске. И она готовила такой вот борщ, со свеженаловленными дедушкой карасями . Вкуснейшая вещь, настоящий кулинарный оргазм.

#9
 
Ovimu
17-04-2017 20:20
 
160
 
274
 
Журналюги
0
Yarrchik,
бред в макдональдсе кушать

трепанг,да обжаривать

#10
17-04-2017 22:16
 
15435
 
Старожилы S.F.W.
1
 
упсзх
14:01:02 18.04.17
bravo

#11
 
sarm
17-04-2017 23:04
 
1075
 
Старожилы S.F.W.
0
Ovimu, чесно, непомню такого.може на фішках кидав!?
__________________________________________
Ярош

#12
18-04-2017 05:42
 
1462
 
Старожилы S.F.W.
0
Вот карась в сметане-это да!!! хотелось бы рецепттик глянуть...

#13
18-04-2017 12:32
 
245
 
Старожилы S.F.W.
0
Так а что с мелкими костями ? Их вытаскивать или они ужариваются или что с ними вообще ? А то как-то неохота подавиться етим делом )) А так отличный рецепт, дико плюсую!

#14
18-04-2017 13:41
 
1
 
1582
 
Старожилы S.F.W.
0
БорщУха!?

#15
 
Ovimu
18-04-2017 14:14
 
160
 
274
 
Журналюги
0
AndrewDrew,

после карбования вилковые косточки, те самые что проблемы создают ужариваются. Надрезы нужно делать через каждые 5 мм, а то и 3, но не больше.

#16
19-04-2017 14:22
 
19631
 
Старожилы S.F.W.
0
круто
никогда не ел такого
хотеть!
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх