Главная страница » Рецепты » Сезон шашлыков. Соус чимичурри

Опрос

Майнишь сцуко? (попробуй напизди мне тут ещё)

Я умею только дрочить
 
 
 
Чимичурри — это традиционный латиноамериканский соус к жареному на гриле мясу, который подаётся практически во всех стейкхаусах латинской Америки. Аргентина считается прародительницей этого соуса. Аргентинцы умеют обращаться с мясом и знают толк в том , что подходит к нему.
Не существует одного единственного правильного рецепта, в каждой стране, начиная от Никарагуа до Чили его готовят по разному , но есть четыре составляющие, которые обязательно должны присутствовать в нем. Это петрушка, чеснок, оливковое масло, соль. Все остальное может варьироваться в зависимости от семейных традиций , предпочтений и доступности ингредиентов.
Если он вас заинтересует, то углубившись в поиски подходящего рецепта вы удивитесь насколько разнообразен этот соус. Именно сочетание кислинки, остроты, вкус чеснока нейтрализованный петрушкой и делает его мировым хитом. Кстати существует еще "сухой" чимичурри, который делается из сухих трав, а также с авокадо, с луком, с базиликом, кинзой, лимонным соком и т.д.
Давайте вместе со мной попробуем воспроизвести один из таких рецептов.
Сезон шашлыков. Соус чимичурри


Нам понадобится:
Пучок свежей петрушки
Средняя головка чеснока (8-10 зубчиков) в последствии вы можете варьировать этим количеством.
250 мл оливкового масла экстра вирджини.
70 мл белого винного уксуса или сок лимона или лайма
60 мл пресной питьевой воды
1 чайная ложка крупной соли
1 чайная ложка сухого орегано ( душицы)
Острый красный перец или половинка чайной ложки сухого острого красного перца
Половинка чайной ложки чёрного свежемолотого перца.
Соль и перец передавим в ступке.

Сезон шашлыков. Соус чимичурри


В петрушке отделим стебли от листьев и мелко порубим.

Сезон шашлыков. Соус чимичурри


Затем порубим мелко чеснок. Также поступим с острым перцем. В подходящей посуде соединим петрушку, чеснок, острый красный перец, орегано, соль и черный перец. Добавим 60 мл воды, хорошо помешаем, затем уксус и оливковое масло.

Сезон шашлыков. Соус чимичурри


Даём настояться пару дней в холодильнике, чтобы лучше раскрылся его вкус и аромат.

Сезон шашлыков. Соус чимичурри


Приятного аппетита ! Ovimu
38
 
POWER RANGER
21:29:04 04.06.17
 
MIXer
21:29:36 04.06.17
 
Shunya
21:56:06 04.06.17
 
Hustler
22:09:08 04.06.17
 
AlexR
22:24:26 04.06.17
 
LonePirat
22:35:46 04.06.17
 
Les
22:40:27 04.06.17
 
Сербесита
23:08:57 04.06.17
 
reigner
23:15:36 04.06.17
 
key79
23:17:57 04.06.17
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Demon
05-06-2017 11:14
1
Kean,
а что в нем такого дорогого???? what
Соус, кстати, бомба! Уже не раз его пробовал и в разных исполнениях, все охерительные, к мясу - это самое ТО!
#---
 
Владимир
05-06-2017 20:35
1
Кто пробовал сделать этот соус ?
380 мл жидкости + 3 чайные ложки сухой приправы + головка чеснока + петрушка. Вопрос, сколько килограмм петрушки нужно, чтоб загустить 380 мл жидкости ?
Или опечатка, или рецепт фуфло !
#1
04-06-2017 21:29
 
1
 
1651
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

#2
04-06-2017 23:10
 
1744
 
1495
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....


#3
 
Kean
04-06-2017 23:30
 
3
 
397
 
Старожилы S.F.W.
0
Недешевый конечно соус, но попробовать захотелось 5

#4
05-06-2017 00:00
 
140
 
12870
 
Журналюги
0
ahuel

де ты был до выходных what
__________________________________________
I love SFW!!!



#5
 
Demon
05-06-2017 11:14
 
4385
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Sanchessko
19:37:05 05.06.17
Kean,
а что в нем такого дорогого???? what
Соус, кстати, бомба! Уже не раз его пробовал и в разных исполнениях, все охерительные, к мясу - это самое ТО!

#6
05-06-2017 15:02
 
7110
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

Цитата: Demon
а что в нем такого дорогого????

Чеснок, масло экстра вирджиния, лимон
__________________________________________
Если кот это кiт, то спорт это спiрт

#7
05-06-2017 20:35
 
39
 
Старожилы S.F.W.
1
 
baton
22:55:00 05.06.17
Кто пробовал сделать этот соус ?
380 мл жидкости + 3 чайные ложки сухой приправы + головка чеснока + петрушка. Вопрос, сколько килограмм петрушки нужно, чтоб загустить 380 мл жидкости ?
Или опечатка, или рецепт фуфло !

#8
05-06-2017 23:54
 
16315
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#9
 
sarm
06-06-2017 10:23
 
968
 
Старожилы S.F.W.
0
Владимир,
На останній фотці видно що рідина залишилася .Я думаю,що якщо злити (процідити)соус,то на ньому офігенно замаринувати м'ясо.Бліннннн,аж слюньки потекли як представив яке м'ясо буде смачненьке,,
__________________________________________
Ярош

#10
07-06-2017 12:06
 
21000
 
Старожилы S.F.W.
0
я б сейчас и просто от стейка не отказался хорошего
а с таким ...
родину конечно не продал бы...
но если малую часть разве что)
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх