Главная страница » Рецепты » Польская кухня. Фасолька по бретонски.

Опрос

Майнишь сцуко? (попробуй напизди мне тут ещё)

Я умею только дрочить
 
 
 
Это блюдо типичный пример диффузии различных кухонь, в котором одна из кухонь перенимает принцип, вносит свои изменения и назначает национальным блюдом. И так хочу вам представить польский вариант классического английского блюда для завтрака Baked Beans.
"Фасольки по бретонски" стало третье по распространённости блюдо в современной польской кухне пропустив впереди себя суп флячки и бигос. Было бы странным, если бы поляки не включили в это блюдо колбасу, которую они таки мастера делать и майоран, без которого польской кухни "не существует". И эти все чудесные превращения сделали английское блюдо для завтрака в насыщенное самодостаточное блюдо осенне-зимнего сезона, скушав его и по желанию вымочив коркой хлеба насыщенный томатный соус, вы воскликните, что жизнь удалась. А если к нему любимая жена нальёт вам рюмочку зубровки, то вы навсегда забудете, что на дворе холодно и сыро.
Из чего же состоит это блюдо.
Состав, как и приготовление его просты.
Фасоль - 500 гр., колбаса-500 гр., бочек (грудинка, бок свиньи) варено-копченный - 200 гр.можете взять окорок, бекон, две средние луковицы, томатная паста-200 гр.( можно взять пассированные томаты или в собственном соку), морковка (опционально), ч. ложка сахара, солидная ложка сухого майорана, ст. ложка паприки, ч.ложка чили или стрючек сушенного чили перца , как у меня. Парочку ягод можжевельника, лавровый лист, пару зубчиков чеснока, черный молотый перец, соль
Польская кухня. Фасолька по бретонски.


Предварительно на ночь замочил фасоль.
В кастрюльку с фасолью кинул лавровый лист. Оставил вариться до готовности.
В это время занялся мясом.
Польская кухня. Фасолька по бретонски.


Выбирайте колбасу для этого блюда лучше ветчинно-рубленную, приблизительно как показано на срезе. Грудинку, колбасу нарезаем кубиками. Также поступаем с луком.
Польская кухня. Фасолька по бретонски.


Слегка поджариваем на масле мясо .

Польская кухня. Фасолька по бретонски.


Затем очередь лука и чеснока. Доводим лук до стеклянного состояния и вводим немного жидкости из кастрюльки в которой варится фасоль и оставляем тушиться. Затем дополняем мясо специями. Майоран, можжевельник, сладкая паприка, чили, черный молотый перец и соль. Оставляем ещё тушиться минут 10 -15 .

Польская кухня. Фасолька по бретонски.


Фасоль готова , не давайте ей развариться . Жидкость не сливайте. Соедините содержимое сковородки и кастрюли.
Добавьте томатную пасту. Не добавляйте томаты , пока не удостоверились, что фасоль действительно готова. Прибавьте ложечку сахара, он подчеркнет вкус. Если не хватает жидкости , то добавьте воды. Если хотите сгустить, разомните пару фасолен. Добавляйте столько томатов, чтобы они не перебивали вкуса блюда . Одни любят это блюдо есть густым, другие видят его как насыщенный суп, но только после того как попробуете вы сможете сказать какая консистенция вам будет ближе.

Польская кухня. Фасолька по бретонски.


Смачнего ! Ovimu.
39
 
Strelok
19:30:47 29.10.17
 
Uncle_Sam
19:39:19 29.10.17
 
glebson
19:43:28 29.10.17
 
kartmanVS
19:56:58 29.10.17
 
DemolishedMan
20:13:53 29.10.17
 
zonder2010
20:37:28 29.10.17
 
JulayKA
20:50:54 29.10.17
 
uiop
20:55:49 29.10.17
 
bodi4ka
20:56:49 29.10.17
 
DoomHummer
21:25:49 29.10.17
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Strelok
29-10-2017 19:31
2
уххх, агонь ahuel
#---
 
Ovimu
29-10-2017 23:34
2
sarm, даже близко бигос не имеет отношение к немецкой тушенной капусте, абсолютно другая философия блюда. Подними задницу отыщи аутентичный рецепт бигоса и сравни с тушенной капустой. Это все равно , что борщ сравнивать с капустняком
#---
 
Ovimu
30-10-2017 00:39
2
Grinddozer,очень сильно ржал , особенно с немецкой транскрипции. Ты возьми вставь её в переводчик, увидишь результат. Типичный пример хуйни написанный в вики. Даже там нет слова о принадлежности к немецкой кухне.
#1
 
Strelok
29-10-2017 19:31
 
8263
 
Старожилы S.F.W.
2
 
MIXer
6:57:46 30.10.17
 
B-53
10:28:29 30.10.17
уххх, агонь ahuel
__________________________________________
Передо мной расстилалась
Пыль,
Выжженный песок,
Каждый раз казалось –
Близок мой чертог!
Силы уже на исходе,
Быль,
Словно наяву –
Вижу я свободу,
Руку к ней тяну!

#2
29-10-2017 19:39
 
16207
 
Старожилы S.F.W.
0
Спсб! Попробую!

#3
29-10-2017 19:54
 
284
 
Старожилы S.F.W.
1
 
par4ik
19:17:45 30.10.17
Польска курва. Ароматно и сытно, класс рецепт,у пшеков тоже есть козыри)))) bravo

#4
29-10-2017 19:58
 
140
 
12862
 
Журналюги
0
пане пердыдыся буде як той ак47
__________________________________________
I love SFW!!!



#5
 
sarm
29-10-2017 21:33
 
957
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
TeenTraner
18:14:49 03.06.18
Бігос взагалі то німецька національна страва!!!!суп із шлунка коров'ячого ніколи не був супер стравою в Польщі.А твоя страва називається "жарке по польски"!. майоран лише на любителя.краще добавити зелену цибульку.(купую ковбасу рублену до цієї страви.)
__________________________________________
Ярош

#6
29-10-2017 21:46
 
1725
 
1492
 
Журналюги
0
5
__________________________________________
Ми жили всі так ніби то був сон і можно бути вічно молодим. А залишився тільки цей альбом, а мрії розлітілися як дим....


#7
 
Ovimu
29-10-2017 22:21
 
132
 
262
 
Журналюги
0
sarm,бигос никогда не был национальным немецким блюдом,даже и близко такого нет.

#8
 
sarm
29-10-2017 23:17
 
957
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
TeenTraner
18:14:47 03.06.18
Ovimu,
Тушена капуста з м'ясом не німецька національна страва?виправ мене якщо вона в світовій кулінарії не вважається національною стравою німців.У нас в Україні бігус я наприклад такого ніколи не чув.
__________________________________________
Ярош

#9
 
Ovimu
29-10-2017 23:34
 
132
 
262
 
Журналюги
2
 
MIXer
6:58:35 30.10.17
 
Барсук
10:50:31 31.10.17
sarm, даже близко бигос не имеет отношение к немецкой тушенной капусте, абсолютно другая философия блюда. Подними задницу отыщи аутентичный рецепт бигоса и сравни с тушенной капустой. Это все равно , что борщ сравнивать с капустняком

#10
 
KITPES
29-10-2017 23:38
 
12
 
404
 
Старожилы S.F.W.
0
hav
__________________________________________


http://ischu-pitomca.com.ua -Первый в Украине форум по поиску/пропаже домашних питомцев , а так же общение любителей четвероногих друзей.

codeintime.com - заказываем сайты у нас))

#11
30-10-2017 00:11
 
6998
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: sarm
Бігос взагалі то німецька національна страва!

Цитата: Ovimu
даже близко бигос не имеет отношение к немецкой тушенной капусте, абсолютно другая философия блюда

КХМ
Бигос (польск. bigos, лит. bigos, укр. бігос, белор. бігас), также бигус (нем. Beiguss) — традиционное для польской, латышской, литовской, украинской, белорусской кухни, второе блюдо из квашеной капусты и мяса. Принято считать бигос блюдом исконно польским, однако есть легенда, что это блюдо было «импортировано» из Великого княжества Литовского в Польшу королём Владиславом Ягайло, любившим отведать его на охотничьих привалах.
__________________________________________
Если кот это кiт, то спорт это спiрт

#12
 
Ovimu
30-10-2017 00:39
 
132
 
262
 
Журналюги
2
 
MIXer
6:59:05 30.10.17
 
Барсук
10:51:14 31.10.17
Grinddozer,очень сильно ржал , особенно с немецкой транскрипции. Ты возьми вставь её в переводчик, увидишь результат. Типичный пример хуйни написанный в вики. Даже там нет слова о принадлежности к немецкой кухне.

#13
30-10-2017 13:16
 
1052
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#14
30-10-2017 14:03
 
337
 
Старожилы S.F.W.
0
супер, квасолька колбаски суперскиии, спасибо попробую сделать ahuel

#15
 
a1exej
30-10-2017 15:35
 
589
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: sarm
Бігос

https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D1%96%D0%B3%D0%BE%D1%81

#16
30-10-2017 15:40
 
20985
 
Старожилы S.F.W.
0
блин
как я про фасоль забыл
давно не ел
надо обязательно будет восполнить пробел
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#17
 
lesxo3
30-10-2017 16:51
 
6
 
Старожилы S.F.W.
0
Основные национальные блюда в Польше это urek ( журек), barszcz z uszkami ( свекольник с пельменями из грибов), bigos ( бигос). Фосолька по бретольски не особо распространена в Польше

#18
 
Ovimu
31-10-2017 10:07
 
132
 
262
 
Журналюги
0
lesxo3,

а куда флячки и голонку дели ?

#19
 
lesxo3
31-10-2017 21:07
 
6
 
Старожилы S.F.W.
0
Ovimu, флячки особо не видел за польским столом , а вот головка это сила и ещё татар вообще супер

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх