Главная страница » Интересное » Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Сложно представить себе более тяжелую работу, чем служба моряком на судне XVIII веке. В то время люди уже отравлялись в далёкие морские экспедиции, на долгие месяцы уходя от родных берегов. И среди испытаний, которые были уготованы таким плаванием, их ждали не только ветры и шторма, но и пища, которой их кормили на корабле.

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Поедание старых сухарей


Моряком в XVI-XVIII веках мог быть только человек, способный длительное время обходиться без какого-либо комфорта на небольшом судне посреди океана. Условия жизни матросов были до крайности примитивными, и в первую очередь это касалось еды.

В сухих адмиралтейских отчетах, а также в художественных произведениях Патрика О’Брайена, Рафаэля Сабатини, Сесила Скотта Форестера, Томаса Майн Рида подробно описывается рацион настоящих морских волков.

Перед выходом в море на борт корабля завозились свежие продукты, свинина, говядина, горох, мука, овсяные хлопья, масло, сыр, спиртное. Но больше всего было солонины и сухарей. Офицеры и мичманы скидывались сообща и за личные деньги покупали для своих кают-компаний живых коров, баранов, коз, птицу. Капитан, как самый богатый человек на судне, делал собственные запасы.

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Английские и американские галеты, XIX век


Несколько веков назад консервирование продуктов еще не изобрели, свежая еда в условиях морского климата сохранялась недолго, поэтому в дальних плаваниях диета большинства моряков состояла из солонины, воды, сухарей и галет. Но даже эта пища портилась.

Бывалого моряка не могла удивить ситуация, когда «в тарелке капеллана ползает не кто иной, как барочник, самый крупный вид паразитов из тех, что заводятся в старых сухарях — гладкий такой, с черной головкой и имеющий странный такой пряный вкус. Суп, ясное дело, щедро сдобрили сухарной крошкой, чтобы он был погуще и не выплескивался при качке. Капеллан не так долго провел в море, и мог не знать, что от барочника никакого вреда нет, — даже горечи, свойственной всем червям, — и потому может потерять аппетит».

Так сухари и ели – с червями и жучками. А чтобы их было меньше, сухарем стучали по столу.

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Кок с британского корабля готовит обед, 1831 год


Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Бочка с солониной


Мясо, засоленное в бочках, имеет немалый срок годности. Номинально его должно было хватить для любого, даже самого дальнего, плавания. В реальности, из-за плохих бочек, некачественной соли и жаркого климата, солонина портилась и загнивала. Но даже неиспорченной ею сложно было питаться. Приготовление солонины – процесс очень простой, кок всего лишь рубил мясо на части и проваривал его в чистой воде. Но убрать соль полностью не представлялось возможным. К тому же, нерадивый куховар не всегда удосуживался убрать жесткую шкуру. Чтобы переварить такую еду, нужен очень неприхотливый желудок.

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Камбуз на британском линейном корабле HMS Victory


Когда на борту заканчивалось все свежее мясо, матросы и даже мичманы, будущие офицеры, обращали свой взор на крыс:

«Крысы отлавливались трюмным старшиной и, тщательно выпотрошенные и ошкуренные, выставлялись на продажу на твиндеке по цене, росшей с каждой неделей, и достигшей текущей рекордной отметки в пять пенсов за связку».

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Морской пехотинец и матрос рыбачат с якоря 44-пушечного фрегата Pallas. Gabriel Bray, 1775 год


Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Матрос с британского фрегата Pallas рыбачит, лежа на пушке. Gabriel Bray, 1775 год


Матросы торговали не только крысами, но также свежепойманной рыбой. Удивительно, но многие морские волки не признавали рыбу в качестве основной еды, предпочитая мясо.

Скудный рацион матросов, состоящий из солонины и сухарей, скрашивался ежедневной порцией спиртного. Его выдавали, тщательно наливая всем поровну, под пристальным присмотром заинтересованных глаз. В британском флоте XVIII века дневная норма составляла 3 литра пива, 0,5 литра вина или 250 мл грога (разбавленный ром). Если капитан хотел отблагодарить команду, не было способа лучше, чем дополнительная порция спиртного.

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Доктор Джеймс Линд дает лимоны матросам, заболевшим цингой


От длительной кормежки солониной и сухарями и отсутствия витаминов матросы нередко болели цингой. Эта болезнь вызывает сыпь по телу, выпадение зубов, анемию, смерть. Единственное лечение недуга – возобновление нормального питания, богатого витамином С.

Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Четыре британских морских пехотинца едят горох в трюме британского фрегата Pallas. Gabriel Bray, 1774 год


Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек


Место для приема пищи на борту линейного корабля HMS Victory


... А в то время как моряки на парусных кораблях преодолевали тысячи морских миль, поедая червивые сухари и гнилую солонину, в столицах европейских государств устраивались знатные пиры...
+93
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
 
Demon
16-12-2017 18:19
 
4 187
 
Старожилы S.F.W.
+9
Цитата: Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек
В британском флоте XVIII века дневная норма составляла 3 литра пива, 0,5 литра вина или 250 мл грога (разбавленный ром)

о, норм alik

#2
16-12-2017 18:19
 
94
 
3 362
 
Журналюги
+18
Блять, а я всегда думал, что солонина - это вяленое мясо. Мой мир не будет прежним.

#3
16-12-2017 18:23
 
53
 
2 814
 
Администрация
+2
Цитата: Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек
В британском флоте XVIII века дневная норма составляла 3 литра пива, 0,5 литра вина или 250 мл грога

Цитата: Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек
Если капитан хотел отблагодарить команду, не было способа лучше, чем дополнительная порция спиртного.

beer alc crying

#4
 
MYpka2
16-12-2017 18:30
 
5
 
2 043
 
Старожилы S.F.W.
0
на главной - кадр из очень крутого фильма про корсаров каперов - Master and Commander (Хозяин морей)

#5
 
val43
16-12-2017 18:36
 
4 213
 
7 164
 
Журналюги
+12
Острый Перец,ай-ай-ай, и это человек живет в эпоху интернета! Камрад, вяленое мясо - это и есть вяленое мясо. И выглядит оно так:
Как моя мама делала солонину. Брала мясо, при этом все шкурки, связки и прочие серозные оболочки беспощадно удалялись. Банки стерилизовались, мясо тем временем нарезалось на куски, чтоб в горлышко свободно пролезали (попутно изничтожались остатки серозных оболочек). В приготовленные банки укладывался первый слой, посыпался смесью соли и пряностей, далее второй, снова присыпка и т.д. Банки закатывались и в погреб. Такая солонина может хранится годами, только перед употреблением тщательно промывается. Можешь хоть варить, хоть сырой кушать. Особенно шикарна в окрошке.
__________________________________________
Тем кто меня не любит. Успокойтесь! Вы мне тоже нахуй не нужны.

#6
16-12-2017 18:38
 
915
 
Старожилы S.F.W.
+5
Цитата: Острый Перец
Блять, а я всегда думал, что солонина - это вяленое мясо. Мой мир не будет прежним.

Я уже думал, я один тут такой

#7
 
val43
16-12-2017 18:42
 
4 213
 
7 164
 
Журналюги
0
Цитата: MYpka2
на главной - кадр из очень крутого фильма про корсаров каперов - Master and Commander (Хозяин морей)
Ага. Рассел Кроу в роли капитана Джека Обри.
__________________________________________
Тем кто меня не любит. Успокойтесь! Вы мне тоже нахуй не нужны.

#8
16-12-2017 21:31
 
1 100
 
Читатели
+2
Странно что такой малый набор продуктов...А чеснок,лук,яблоки,сушёные фрукты...Они-ж хранятся очень долго...
Ну и ещё читал что на каждом корабле по штату была свинья...Притом её сохраняли как можно дольше...Эта зверюга если её плохо покормить может визжать почти круглосуточно...При движении корабля в тумане или темноте свойство незаменимое... wink

#9
 
val43
16-12-2017 22:28
 
4 213
 
7 164
 
Журналюги
+1
Цитата: andr_lar
Странно что такой малый набор продуктов...А чеснок,лук,яблоки,сушёные фрукты...Они-ж хранятся очень долго...
Ну, во-первых, не так уж и долго они хранятся, особенно в условиях морской сырости. Во вторых, их конечно, брали, но из-за низкой пищевой ценности (калорийности) они просто не рассматриваются.
Цитата: andr_lar
Ну и ещё читал что на каждом корабле по штату была свинья...Притом её сохраняли как можно дольше...Эта зверюга если её плохо покормить может визжать почти круглосуточно...При движении корабля в тумане или темноте свойство незаменимое...
Да брали и свиней, но уничтожались они на ряду с коровами, козами, курами и т.д в первую очередь - тут самим жрать нечего, так еще и их корми. Не говоря о том, что плавание они переносили не в пример хуже людей. А про визжащую свинью - не более чем забавная легенда. Для таких целей достаточно было рынды - в тумане над морем даже слабый звук далеко разносится. Учитывая тогдашние скорости, ее за глаза хватало.
__________________________________________
Тем кто меня не любит. Успокойтесь! Вы мне тоже нахуй не нужны.

#10
16-12-2017 23:27
 
11
 
Старожилы S.F.W.
0
Клевый пост! Спасибо

#11
17-12-2017 01:10
 
8 861
 
Старожилы S.F.W.
-1
ahuel 5 Интересненько.

Цитата: Острый Перец
Блять, а я всегда думал, что солонина - это вяленое мясо. Мой мир не будет прежним.

И я тоже так думал
__________________________________________
Идут по лесу дюймовочка, белоснежка и xуеcoc
Дюймовочка говорит:-Я самая маленькая на Земле.
Белоснежка говорит:-Я самая красивая на Земле.
Xуеcoc говорит:-Я больше всех отсосал xyёв.
Идут они, в общем, и заходят в Дом Правды.
Дюймовочка в слезах выбегает и говорит:-Блин-блин, я не самая маленькая. Меньше меня мальчик-спальчик.
Белоснежка тоже выбегает в слезах и кричит:-Чёрт,я не самая красивая. Красивее меня спящая красавица.
Выходит злой хyecос и говорит:-Cyкa,кто такой ЕбарьМамкиГриндозера

#12
17-12-2017 01:34
 
17 091
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#13
17-12-2017 01:48
 
3 852
 
Старожилы S.F.W.
+2
Цитата: Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек
«Крысы отлавливались трюмным старшиной и, тщательно выпотрошенные и ошкуренные, выставлялись на продажу на твиндеке по цене, росшей с каждой неделей, и достигшей текущей рекордной отметки в пять пенсов за связку».

Биткойн отдыхает.

#14
17-12-2017 06:53
 
888
 
Старожилы S.F.W.
0
Цитата: Традиционная пища моряков XVIII века, которую может съесть только очень голодный человек
В то время люди уже отравлялись в далёкие морские экспедиции


фрейд ?

#15
 
DeZZZ
17-12-2017 10:30
 
141
 
8 629
 
Журналюги
+1
nice чё только рыбой брезговали совсем не понятно
__________________________________________

#16
 
gera
17-12-2017 15:43
 
12
 
10 745
 
Старожилы S.F.W.
0
не вкусная она, вот и брезговали
__________________________________________


:) softdep.ucoz.com :) freebsd.3dn.ru

#17
19-12-2017 15:50
 
19 631
 
Старожилы S.F.W.
0
вот блин поставили дилему
с одной стороны кормежка отвратительная
с другой 3 литра пива
я даже хз теперь
идти в пираты или не
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#18
22-12-2017 13:52
 
2 347
 
Старожилы S.F.W.
0
5

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх