Главная страница » Рецепты » КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ, легко и просто, а еще и пошагово!

Опрос

Тебе пирожок

С мясом
С капустой
С яблоками
С картошкой
С творогом
С котятами
Пожрать бы хоть что-то...
 
 
 
Внимательно выбирайте мясо!
Поскольку сегодня сложно найти качественное мясо, в котором можно быть уверенным на 100%, рекомендуется применять соленое или жареное мясо. Сырое мясо можно использовать лишь в том случае, если его качество и происхождение доподлинно известны.




Ингредиенты:
Говядина, мякоть — 1 кг
Чеснок сухой — 4 ч.л. (20 гр.)
Соль — 4 ч. л.
Кориандр — 4 ч.л.
Смесь молотого перца — 2 ч. л.
Паприка — 5 ч. л. (25 гр.)
Кайенский перец молотый - 2 ч.л. (поострее??? - положите 4 ч.л.)
Смесь "Итальянских трав" - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.

Приготовление:

1. Сначала нужно приготовить смесь для маринада, соединив соль, сахар, сухой чеснок кориандр, смесь черного перца, паприку, кайенский перец, травы Прованса (базилик и орегано). Кориандр лучше немного помять, для большей передачи вкуса мясу.
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ, легко и просто, а еще и пошагово!

2. Мясо порезать на длинные полоски шириной по 5 см и толщиной не более 3 см.
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ, легко и просто, а еще и пошагово!

3. Мясо необходимо вывалять в специях и оставить под прессом на 4 часа не более.
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ, легко и просто, а еще и пошагово!

4. Каждый кусочек нанизать на нитку (проволоку) и повесить сушиться на 3 дня в холодильнике. Поставить принудительное вентилирование (например USB вентилятор). Для отвода лишней влаги поставьтев холодильник миску с 2кг соли (если у Вас NOFROST? можно и без соли).
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ, легко и просто, а еще и пошагово!


Подавать к пенному.
КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ, легко и просто, а еще и пошагово!


Приятного аппетита!
12
 
Gramazeka
15:22:05 18.01.18
 
nick_sniper2
15:33:46 18.01.18
 
serg1976d
16:02:36 18.01.18
 
BLAD8097
16:06:34 18.01.18
 
Барсук
16:06:47 18.01.18
 
jeefo
16:38:01 18.01.18
 
chastener
16:58:30 18.01.18
 
hot
17:30:52 18.01.18
 
Part
17:31:26 18.01.18
 
Zarik
19:45:36 18.01.18
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
jeefo
18-01-2018 16:39
4
сходил купил мясо, буду пробовать. сука забыл специи опять в магаз идти.
#---
 
DoomHummer
19-01-2018 09:22
3
От карпаччо здесь только название. Бастурма, только без основной специи - чамана.
#---
 
Gramazeka
18-01-2018 15:22
2
3
Как всегда много говоришь, мало показываешь...
ролики можно вообще получается уменьшить до одной минуты, а так пустая трата времени твоего и нашего (зрителей)
#1
18-01-2018 15:22
 
2
 
1198
 
Старожилы S.F.W.
2
 
pustun
21:55:47 18.01.18
 
MulteG
22:41:24 18.01.18
3
Как всегда много говоришь, мало показываешь...
ролики можно вообще получается уменьшить до одной минуты, а так пустая трата времени твоего и нашего (зрителей)
__________________________________________
Всех слушай, а свой ум имей.

#2
 
jeefo
18-01-2018 16:39
 
798
 
Старожилы S.F.W.
4
 
hot
17:31:11 18.01.18
 
Gramazeka
19:39:41 18.01.18
 
WAZ
6:56:26 19.01.18
 
vovka-student
12:11:38 25.01.18
сходил купил мясо, буду пробовать. сука забыл специи опять в магаз идти.

#3
 
MIXer
18-01-2018 17:45
 
620
 
Читатели
0
а нитритная соль не нужна?

#4
18-01-2018 20:47
 
15846
 
Старожилы S.F.W.
0
3

#5
 
stakets
18-01-2018 22:54
 
68
 
110
 
Читатели
0
MIXer,
Это говядина! - нет, не нужна!

jeefo,
Выйдет крутая штука!

Gramazeka,
Ну вот так вот выходит!...всем не угодишь...
__________________________________________
Еда это просто! И очень вкусно.

#6
18-01-2018 23:00
 
838
 
Старожилы S.F.W.
2
 
DoomHummer
9:17:54 19.01.18
 
yurriy73
22:21:52 23.01.18
Ахтор ибанько. Ты карпаччо от нищебродской бастурмы отличить можешь?))) Суть карпаччо именно в тончайшей нарезке сырого мяса и только тогда добавить приправы и специи
__________________________________________
мне похуй блять... я плюшки курю нахуй...

#7
19-01-2018 09:22
 
451
 
Читатели
3
 
BLAD8097
14:02:04 19.01.18
 
Uncle_Sam
18:23:38 19.01.18
 
yurriy73
22:21:57 23.01.18
От карпаччо здесь только название. Бастурма, только без основной специи - чамана.

#8
19-01-2018 13:00
 
20512
 
Старожилы S.F.W.
0
косноязычие автора сильно расстраивает
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#9
23-01-2018 22:27
 
6
 
1915
 
Старожилы S.F.W.
0
Недобастурма а не карпаччо.Как говорится ни то ни се why И от непросоленого мяса можно подхватить хуеву тучу разной бяки от сальмонелеза до ботулизма

Кто хочет нормальной бастурмы я делаю по этому рецепту уже лет 5 ohuenna My Webpage
__________________________________________

#10
26-01-2018 14:15
 
838
 
Читатели
0
hav

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх