Опрос
Популярные статьи
Сегодня подробно остановимся на специях для "карпаччо". Для меня сегодня это идеальный рецепт, благодаря которому получается отличное вяленное мясо!
Ингредиенты:
Чеснок сухой— 4 ч.л. (20 гр.)
Соль — 8 ч. л.
Кориандр — 4 ч.л.
Смесь молотого перца — 2 ч. л.
Паприка — 5 ч. л. (25 гр.)
Кайенский перец молотый - 2 ч.л. (поострее??? - положите 4 ч.л.)
Смесь "Итальянских трав" - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Самое важно купить правильно специии, закупитесь перед тем как приступать к приготовлению.
2. Смешайте в миске соль, сахар и кориандр. Кориандр немного помните толкушкой в миске.
3. Далее вмешайте в миску паприку, каенский перец, сухой чеснок и смесь итальянских трав. Все хорошо смешайте, готовые специи (смесь) хранить как и все специи.
Данного кол-ва специй хватает на 1-2 кг мяса, рыбы или курицы и т.п..
Сушите со вкусом.
Ингредиенты:
Чеснок сухой— 4 ч.л. (20 гр.)
Соль — 8 ч. л.
Кориандр — 4 ч.л.
Смесь молотого перца — 2 ч. л.
Паприка — 5 ч. л. (25 гр.)
Кайенский перец молотый - 2 ч.л. (поострее??? - положите 4 ч.л.)
Смесь "Итальянских трав" - 2 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Самое важно купить правильно специии, закупитесь перед тем как приступать к приготовлению.
2. Смешайте в миске соль, сахар и кориандр. Кориандр немного помните толкушкой в миске.
3. Далее вмешайте в миску паприку, каенский перец, сухой чеснок и смесь итальянских трав. Все хорошо смешайте, готовые специи (смесь) хранить как и все специи.
Данного кол-ва специй хватает на 1-2 кг мяса, рыбы или курицы и т.п..
Сушите со вкусом.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Карпаччо- это закуска итальянской кухни сделанная из тонко порезанного сырого говяжьего мяса
Блюдо было «изобретено» в 1950 году владельцем культового «Бара у Гарри» в Венеции Джузеппе Чиприани
Сегодня смотрят на карпаччо более шире, но как способ подачи,например карпаччо из осьминога или креветок
Какие нахер специи ? Прежде чем , что то выдать людям, подготовся, посмотри материал , а не копируй буквы из дешевых рецептурных изданий в переходах.
Баструма это уже название блюда, у которого есть своя технология приготовления и свои ингредиенты , которая кстати длится не один день.
Карпаччо - это тонко нарезанное свежее говяжье, в основном телячье мясо. Под различными соусами.
Сегодня применяют это название также когда подают морепродукты, имея ввиду подачу, а не само блюдо