Главная страница » Рецепты » Хачапури по-имеретински

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

 
 
 
Хачапури по-имеретински



Необходимые ингредиенты:

Мацони — 1 банка (пол литра)
Мука — 5 стаканов (стакан 250 мл.)
Имеретинский сыр — 500-600 гр.
Куриные яйца — 3 штуки
Соль — 1 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Растительное масло — 1.5 ст.л.




Мацони заливаем в кастрюлю, разбиваем туда одно яйцо, добавляем соль, соду, сахар и растительное масло. Все это дело хорошенько размешиваем до однородной консистенции, после чего понемногу добавляем муку, перемешивая после каждой порции. В итоге получаем довольно плотное тесто, которое должно быть немного липким.

Хачапури по-имеретински



Закрываем его крышкой или пленкой и оставляем на час.

В другую кастрюлю крошим сыр, разбиваем туда два яйца.


Хачапури по-имеретински



Хорошо перемешиваем, попутно окончательно раздавливая сыр, чтобы не было крупных кусков, которые могут прорвать тесто и лепим из этой массы 8 одинаковых шариков.

Хачапури по-имеретински



После того, как тесто постояло в течении часа, делим его тоже на 8 частей. Да, поверхность, на которой будете возиться с тестом, надо смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

Хачапури по-имеретински



Тесто расплющиваем и кладем в центр сырный шарик.

Хачапури по-имеретински



Шарик заворачиваем в тесто, которое потом защипываем. Получается что-то типа пянсе или хинкали.

Хачапури по-имеретински



Переворачиваем шарик защипанной стороной вниз и руками расплющиваем все это дело.

Хачапури по-имеретински



На среднем огне разогреваем сковородку, кладем на нее этот блин и окончательно плющим до размера сковороды. Чем тоньше хачапури — тем лучше. Кстати, жарить надо без использования масла, поэтому сковородка нужна с антипригарным покрытием.

Хачапури по-имеретински



Накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты. Готовые хачапури складываем стопкой в тарелку, смазывая каждое сливочным маслом.



Приятного аппетита!

Хачапури по-имеретински
+48
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
#1
19-06-2018 11:42
 
10
 
1 817
 
Старожилы S.F.W.
+5
Все классно, но может можно заменить мацони на кефир, а сыр взять обычный творог?
__________________________________________
у в какой-то временной петле. Иногда мне кажется, что я жив

#2
19-06-2018 13:50
 
97
 
Старожилы S.F.W.
+1
И здравствуй жирная задница!!!

#3
19-06-2018 16:27
 
2 168
 
Старожилы S.F.W.
0
beer

#4
 
Abi3
19-06-2018 17:45
 
196
 
1 040
 
Журналюги
0
в оригинале немного по другому, так как сыр кладут сверху и подают горячим в спец посуде(сыр при подаче булькает от температуры).
__________________________________________
Каталоги запчастей и руководства по ремонту автомобилей
Мир автомобилей - Информационный портал

#5
19-06-2018 19:02
 
17 080
 
Старожилы S.F.W.
0
5

#6
19-06-2018 19:52
 
12
 
968
 
Старожилы S.F.W.
+5
Цитата: Gramazeka
Все классно, но может можно заменить мацони на кефир, а сыр взять обычный творог?

Мацони по сути это жирный и кислый кефир
Цитата: Abi3
в оригинале немного по другому, так как сыр кладут сверху и подают горячим в спец посуде(сыр при подаче булькает от температуры).

В оригинале хачапури по-имеритински это хачапури по-имеретински с сыром внутри,а то о чем ты говоришь-если сыром посыпается сверху,то это хачапури по-менгрельски,но возможно ты имеешь ввиду хачапури по-аджарски в форме лодочки и с яйцом,там сыр заворачивается в бортики и внутри при подаче
Цитата: Uncle_Sam
булькает

от температуры moral
ТС крутой рецепт,но ты хоть расскажи людям что такое мацони,ишак ты самаркандский

#7
 
dralex
19-06-2018 20:53
 
2
 
25 737
 
Старожилы S.F.W.
0
hav

#8
 
Abi3
19-06-2018 22:24
 
196
 
1 040
 
Журналюги
0
Цитата: makpapai
В оригинале хачапури по-имеритински это хачапури по-имеретински с сыром внутри,а то о чем ты говоришь-если сыром посыпается сверху,то это хачапури по-менгрельски,но возможно ты имеешь ввиду хачапури по-аджарски в форме лодочки и с яйцом,там сыр заворачивается в бортики и внутри при подаче


да, сорри перепутал, то отдельно имеритинский сыр заказывали :)

__________________________________________
Каталоги запчастей и руководства по ремонту автомобилей
Мир автомобилей - Информационный портал

#9
 
SEM
20-06-2018 11:04
 
623
 
Старожилы S.F.W.
+1
Цитата: Gramazeka
Все классно, но может можно заменить мацони на кефир, а сыр взять обычный творог?

yes
жена такую шняжку делает периодически, очень вкусная вещь hav

#10
20-06-2018 13:45
 
19 631
 
Старожилы S.F.W.
0
очень вкусно наверное
ток где его в Харькове попробовать если делать неохота?
__________________________________________
http://www.newstarter.prom.ua
Магазин "Стартер & Генератор" - Стартеры и генераторы на любые иномарки по хорошим ценам

#11
 
77705
20-06-2018 18:07
 
264
 
Старожилы S.F.W.
0
вэри гуд!

#12
 
rik_en
21-06-2018 00:08
 
226
 
Старожилы S.F.W.
0
alexkr1999,
на научке, пересечение ленина и данилевского, возле кальянки джаст хука хач-харчевня, там еще пара столиков на улице сейчас стоит.
не пиздато, но неплохо

#13
21-06-2018 18:38
 
17
 
Старожилы S.F.W.
0
Есть он в меню в "Мельнице" на острове (Журавлевка)

#14
11-07-2018 11:14
 
2 347
 
Старожилы S.F.W.
0
hav ohuenna

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх