Главная страница » Рецепты » 15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо

Опрос

для тех кто в ёбаной семейной жизни. Как часто секс с женой / мужем

- остопиздело. случайно когда нажрусь примерно раз в год (+/-)
- остопиздело. когда заебало дрочить ненароком всуну в дичь, примерно раз в месяц
- как же ты заебала, но ебу раз в неделю
- ебусь как лев каждый день
- ебанутый кроль несколько раз в день
 
 
 
Наверняка каждому кулинару знакома ситуация: шикарный рецепт, куча сил, времени и хороших продуктов, а в результате — испорченное блюдо. Но, оказывается, не все гастрономические шедевры, которые мы считаем неудавшимися, стоит списывать со счетов. Некоторые хитрости могут спасти практически любое блюдо. Убедитесь сами.

С огромным кулинарным опытом, которое накопило человечество, непоправимых ошибок на кухне практически нет. Эти 15 советов — лучшее тому подтверждение.


1. Если торт или кекс развалился

15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Если торт рассыпается, можно измельчить куски коржей и подать их вместе со взбитыми сливками и фруктами в чашке-креманке. Такой десерт по вкусу не уступает торту и при этом выглядит гораздо свежее и интереснее.

2. Если подгорели овощи
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Подгоревшие при жарке на сковороде овощи не стоит выбрасывать, их можно подать в качестве гарнира. В средиземноморской кухне обугленные овощи — классический гарнир, который хорош с оливковым маслом. Лучший вариант для такой закуски — мягкие овощи: баклажаны, кабачки, цукини и помидоры.

3. Если пирог не пропекся
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
У пирога, который сверху уже хорошо подрумянился, а внутри никак не пропечется, можно смазать верхушку молоком и накрыть пергаментной бумагой. На дно духовки поставьте металлическую емкость с водой. Если вы готовили бисквит и обнаружили, что внутри он сыроват, поместите его в микроволновку на 5 минут: это поможет ему дойти.

4. Вы купили слишком жилистое мясо
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Иногда в магазине нам попадается чересчур жилистое мясо. Даже после приготовления оно получается жестким, его трудно жевать. Но и такой продукт можно сделать мягким и нежным:

С помощью фруктов. Нарежьте на дольки любой фрукт: грушу, манго, яблоко или ананас. При готовке проложите мясо кусочками фруктов. Они отдадут сок, и мясо станет гораздо нежнее.
С помощью лимона. Нужно выдержать 30 минут мясо в лимонном соке, так оно станет гораздо мягче. Этого же эффекта можно добиться, если использовать уксус, только замочить мясо надо будет на целую ночь.
С помощью колы. Погрузите мясо на 10 минут в емкость с кока-колой. После этого достаньте, слегка просушите и поджарьте с добавлением черного перца. Этот способ подходит и для достаточно толстых кусочков.


5. Когда крем получился слишком жидким
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Заварные кремы могут получиться жидкими по нескольким причинам. Если крем мало варился, доведите его до готовности. Если в креме много жидкости, достаточно добавить муки (воспользуйтесь ситом, чтобы не было комочков). Если вы добавили в блюдо растопленное сливочное масло, поставьте крем в холодильник и во время застывания несколько раз перемешайте.

6. Как улучшить вкус салатной заправки, соуса
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Как бы удачно ни были подобраны компоненты салата, если в заправке не соблюден баланс, доминирующий ингредиент перебьет основной вкус блюда. Потому заправку нужно всегда пробовать сначала отдельно от блюда и при необходимости корректировать состав.

Слишком сладкий соус. Можно исправить, усилив пикантную или соленую нотку. Например, используя соль, анчоусы, каперсы, соевый соус или мисо. Просто убедитесь, что дополнительный компонент сочетается с другими ингредиентами блюда.
Слишком кислый соус. Можно исправить при помощи ингредиента с кремовой текстурой. Тахини и арахисовое масло хорошо работают в сочетании с соевым соусом и мисо, авокадо — с травяными смесями, хлебная закваска отлично гармонирует с маслом и уксусом.
Пересоленный соус. Здесь поможет сладкая добавка. В числе лучших вариантов — мед, кленовый сироп или патока. Сахар оставьте на крайний случай.


7. Как спасти подгоревший пирог
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Спасти пирог со слегка подгоревшей корочкой поможет металлическое ситечко или дуршлаг. Когда пирог немного остынет, подгоревшие края можно снять легкими движениями дуршлага. Если при этом испортится форма блюда, превратите его в торт, покрыв глазурью или сливками.

8. Что делать с переваренным мясом
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Вернуть сочность переваренному куску мяса можно следующим образом. Нарежьте филе тонкими ломтиками и выложите его на тарелку, посыпьте луком и помидорами и добавьте немного растительного масла, лимонного сока и уксуса. Подождите немного, и скоро мясо снова станет сочным.

9. Слишком жесткое жареное или запеченное мясо
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Слишком жесткое жареное или запеченное мясо можно использовать для приготовления бефстроганова или потушить в горшочке с овощами, нарезав мясо небольшими кусочками.
В качестве начинки для пирога его достаточно будет пропустить через мясорубку. Еще один вариант — нарезать очень тонкими ломтиками и использовать для сложных сэндвичей с сыром и соусами.

10. При жарке рыба разваливается
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Для решения этой проблемы нужно отделить рыбное филе от костей и подать его к столу со сливочным соусом. Чтобы предотвратить разваливание рыбы в следующий раз, при жарке сбрызните кусочки рыбы соком лимона, когда будете их переворачивать. Мягкую тушку лучше всего обжарить в кляре.

11. Если вы пересолили рыбные блюда
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Если вы пересолили вареную рыбу, нужно оставить ее в кипятке на 10–15 минут, а жареную можно потушить с добавлением сметаны или томатной пасты.

12. Если подгорели мясо или рыба
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Некоторые специи, такие как тмин и карри, отлично нейтрализуют характерный запах гари. Также помогут смягчить вкус сливочное масло и сметана. Некоторые блюда, например говяжьи ребрышки, предусматривают угольно-черную корочку, отличным дополнением к ним будет соус барбекю.

13. Курица получилась слишком сухой
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
При приготовлении блюд из курицы очень легко пересушить мясо. Выйти из ситуации поможет соус, состоящий из бульона, вина и зелени, его легко приготовить на сковороде. Варите соус до тех пор, пока он не загустеет, потом нарежьте мясо и выложите его в соус. Вкусное блюдо готово.

14. Вы переварили или пережарили овощи
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Пережаренные и переваренные овощи можно порубить и перемешать с отварными макаронами. Если вам нужно что-то необычное, смешайте их с бульоном и орехами в блендере. Эту блюдо можно есть с пастой или просто намазав на кусочек хлеба.

15. Получился пересушенный корж
15 способов спасти блюдо, которое вы думали сделано плохо
Сделать сочным слишком сухой бисквит или любой другой корж можно, пропитав его так, чтобы текстура стала мягкой и влажной. Для этого подходят разные варианты пропитки, используйте их на свой вкус: сладкий сироп, кофе, коньяк или вишневый ликер.
18
 
voodko
23:15:31 19.02.19
 
Владимир
3:02:16 20.02.19
 
bart
9:13:48 20.02.19
 
Kleberson
10:10:52 20.02.19
 
xim
13:15:57 20.02.19
 
comrade
14:08:22 20.02.19
 
Gramazeka
14:09:30 20.02.19
 
Grinddozer
14:35:50 20.02.19
 
Dmitry
20:39:37 20.02.19
 
zodu
21:31:59 20.02.19
12
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
xim
20-02-2019 13:16
7
Ребят! Чтобы спасти блюдо, надо его тупо потребить под коньячок. Коньячок, вот наш выбор.
#---
 
camel2006
20-02-2019 00:08
4
16.Если пиво разгазировалось, можно в нем замочить шашлык
#---
 
Blackmore
20-02-2019 09:50
2
копипаста с адми подъехала)). а пиво разгазировать не нужно. я раньше часто в нем шашлый мариновал. брал бутылку темного. резал мясо, лук, специи, смешивал и заливал на сутки пивом. потом жарил. вкусненько получалось, но потом на другой маринад перешел. то же самое только вместо пива заливаешь мясо пахучим подсолнечным маслом. благодаря маслу мясо не подгорает и как бы запекается. получается мягким и сочным
#1
20-02-2019 00:08
 
5
 
1293
 
Старожилы S.F.W.
4
 
Gramazeka
14:09:39 20.02.19
 
Grinddozer
14:35:56 20.02.19
 
eraser1832
14:47:33 20.02.19
 
Pepel
10:29:24 22.02.19
16.Если пиво разгазировалось, можно в нем замочить шашлык

#2
20-02-2019 09:50
 
88
 
Старожилы S.F.W.
2
 
Gramazeka
14:10:44 20.02.19
 
ivashka334537
21:32:09 20.02.19
копипаста с адми подъехала)). а пиво разгазировать не нужно. я раньше часто в нем шашлый мариновал. брал бутылку темного. резал мясо, лук, специи, смешивал и заливал на сутки пивом. потом жарил. вкусненько получалось, но потом на другой маринад перешел. то же самое только вместо пива заливаешь мясо пахучим подсолнечным маслом. благодаря маслу мясо не подгорает и как бы запекается. получается мягким и сочным

#3
 
xim
20-02-2019 13:16
 
5
 
293
 
Старожилы S.F.W.
7
 
Gramazeka
14:10:42 20.02.19
 
Kleberson
16:26:36 20.02.19
 
ivashka334537
21:32:16 20.02.19
 
artmamont
13:52:59 21.02.19
 
Pepel
10:29:46 22.02.19
 
Gark
17:37:36 22.02.19
 
den666nau
14:05:15 25.02.19
Ребят! Чтобы спасти блюдо, надо его тупо потребить под коньячок. Коньячок, вот наш выбор.

#4
 
opttio
20-02-2019 14:02
 
334
 
Старожилы S.F.W.
0
А что значит переварил мясо? Когда варил так, что вода выкипела и мясо сгорело?
__________________________________________

#5
20-02-2019 14:11
 
10
 
1461
 
Старожилы S.F.W.
0
camel2006,
Blackmore,
xim,
+1
нечего добавить beer
__________________________________________
у в какой-то временной петле. Иногда мне кажется, что я жив

#6
20-02-2019 14:37
 
7300
 
Старожилы S.F.W.
1
 
Kleberson
16:26:48 20.02.19
 
chastener
16:59:12 20.02.19
 
ЕбарьмамкиChastenera
11:14:49 21.02.19
ahuel 5

Цитата: Blackmore
копипаста с адми подъехала)

И че, ты типа открыл Америку этим? Тут все посты копипаста откуда нибудь

Цитата: xim
Ребят! Чтобы спасти блюдо, надо его тупо потребить под коньячок

А если его нет или я его не люблю, то что делать?

#7
 
S.W.A.T
20-02-2019 15:56
 
3
 
322
 
Старожилы S.F.W.
0
Grinddozer,
виски?
__________________________________________
Я - часть той силы, что вечно хочет зла
и вечно совершает благо.
"Фауст" И.В. Гёте

#8
20-02-2019 16:47
 
7300
 
Старожилы S.F.W.
0
 
chastener
16:59:00 20.02.19
 
ЕбарьмамкиChastenera
11:14:42 21.02.19
Цитата: S.W.A.T
виски?

Хуиски awe2

#9
20-02-2019 20:17
 
472
 
Старожилы S.F.W.
0
Grinddozer,
Идти мимо

#10
 
zodu
20-02-2019 21:32
 
81
 
4123
 
Старожилы S.F.W.
1
 
den666nau
14:06:21 25.02.19
Намного проще - взять ящик водки, и все с продуктами наладится troll

#11
 
boroda
21-02-2019 14:34
 
137
 
Старожилы S.F.W.
0
Надо иметь не три левых руки. Стал у плиты - готовь а не еблакуй!

#12
25-02-2019 14:06
 
1610
 
Старожилы S.F.W.
0
ahuel

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх