Главная страница » Рецепты » Чиабатта

Опрос
Чиабатта – очень вкусный, ароматный итальянский хлеб. Этот вид хлеба не требует замеса, поэтому рецепт чиабатты в домашних условиях простой и не требует специальных кухонных девайсов. В результате получается очень вкусная чиабатта с мягким мякишем, характерными крупными порами и хрустящей корочкой снаружи.

Мука пшеничная – 425 гр
Вода комнатной температуры – 325 мл
Соль – 8 гр (1 ч.л. с горкой)
Дрожжи сухие – 3 гр (1 ч.л.)
Оливковое или растительное масло – 42 мл


1. В воду всыпаем дрожжи и оставим на 1 минуты, чтобы они разошлись. Перемешаем, добавим соль, оливковое масло.
2. Частями просеем муку, замешивая жидкое и липкое тесто без комков муки. Емкость смажем оливковым маслом, выложим тесто, плотно накроем пленкой или крышкой. Лучше использовать квадратную форму, если имеется. Даем подойти в течение 30 минут при комнатной температуре (23-24 градусов).
3. Тесто для чиабатты не обминают, его аккуратно складывают. Для этого руки смачиваем водой, поднимаем край теста и кладем его наверх, так делаем со всех сторон, всего 4 раза. Снова накрываем пленкой и оставляем подходить еще на 30 минут. Складываем тесто второй раз. Всего тесто нужно сложить 4 раза каждые 30 минут.
Чиабатта

4. После 4 складывания накрываем емкость пленкой и оставляем подходить на 2 часа.
5. Перекладываем тесто на поверхность, щедро припыленную мукой.
Чиабатта

6. Руки присыпаем мукой, берем одну половину теста и накрываем ее вторую.
Чиабатта

7. Тесто разделяем на 2 части вдоль.
Чиабатта

8. Перекладываем тесто на полотенце, припыленное щедро мукой, формируя для него «колыбельку». Тесто для чиабатты жидкое, чтобы оно не расплылось, его нужно ограничить по бокам. Для этого можно положить бутылки или контейнеры из-под яиц. Также можно использовать прямоугольную форму для этой цели, в нее положить полотенце и сверху накрыть тоже полотенцем. Оставить тесто подходить на 20 минут.
Чиабатта

9. Заранее прогреваем духовку и 2 противня до 220 градусов. Один противень – для запекания чиабатты, второй – для создания пара внутри духовки, желательно чтобы он тоже был большим. Чиабатту аккуратно перекладываем на пергамент, присыпанный мукой той стороной, которая лежала на полотенце. Именно благодаря полотенцу чиабатта и получает свой характерный рисунок.
Чиабатта

10. Во второй раскаленный противень выливаем кипяток (100 мл). На основном противне выпекаем чиабатту в течение 10 минут с паром. Если вода полностью не испарилась за это время, то вынимаем его из духовки. Выпекаем чиабатту еще 15-20 минут, ориентируясь на свою духовку и степень румяности чиабатты.
Чиабатта

11. Готовой чиабатте даем остыть минут 15-20. С моей точки зрения, чиабатта самая вкусная, пока свежая.

Пошаговый видео-рецепт:
16
 
Uncle_Sam
9:51:01 18.03.19
 
DreD
9:57:00 18.03.19
 
shooter
10:07:37 18.03.19
 
Kleberson
11:22:02 18.03.19
 
shystrilo
11:33:46 18.03.19
 
oliv_1984
12:55:57 18.03.19
 
DonPedro
14:44:06 18.03.19
 
fdima
15:02:41 18.03.19
 
Gramazeka
16:07:03 18.03.19
 
benito1970
18:21:39 18.03.19
12
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
DonPedro
18-03-2019 14:46
7
logistik123,
все хорошо, когда в меру...
даже идиотизм...
#---
 
Alexandro
18-03-2019 15:42
5
Цитата: logistik123
Коли я живу в країні в якій офіційна мова українська, а мені тут щось нав'язують іншою мовою?


То треба йты на официйни сайты .Цэ сайт для тих , хто знае , або вывчаэ росийську мову , нэ трэба сэбэ катуваты. Хули тут нэ ясно ?
#---
 
синхрофазотрон
18-03-2019 16:48
5
logistik123,
да что ты, блять, несешь
#1
18-03-2019 09:51
 
15382
 
Старожилы S.F.W.
1
 
DonPedro
14:47:21 18.03.19
5

#2
18-03-2019 10:02
 
930
 
Старожилы S.F.W.
-9
 
fdima
15:02:45 18.03.19
 
Gramazeka
16:07:22 18.03.19
 
Bifacial
16:31:09 18.03.19
 
fbc2010
18:34:37 18.03.19
 
xsergeliusx
19:53:31 18.03.19
 
John_Smith
19:59:29 18.03.19
 
NEKROMANCER
20:11:08 18.03.19
 
Garfield
22:19:44 18.03.19
 
seregakh
22:54:36 18.03.19
 
Necrosadist
0:01:20 19.03.19
12
Я не розумію на якій мові вона росказує про якусь там випічку. Чи є контент з Українською мовою?

#3
 
Bartik
18-03-2019 10:16
 
21
 
Старожилы S.F.W.
1
 
DonPedro
14:47:33 18.03.19
Судя по расписанным операциям и времени их проведения, очень похоже на приготовление хлеба хлебопечкой. Только там она это делает сама /Для ленивых wink/. Ну а так да... Хлеб получается вкусным.
П.С. вместо воды, можно сыворотки молочной или 50/50 молоко/вода, тогда изжоги не будет. dance3

#4
 
kasta
18-03-2019 10:42
 
6
 
879
 
Старожилы S.F.W.
1
 
DonPedro
14:47:10 18.03.19
С тестом возиться - это не мое. Слишком долго и хлопотно, у меня времени столько нет.
__________________________________________
Это был сарказм

#5
18-03-2019 11:21
 
335
 
736
 
Бритые каки
-7
 
DonPedro
14:47:05 18.03.19
 
sergsum
21:43:25 19.03.19
 
Vengeance
21:59:46 19.03.19
 
ЕбарьМамкиГриндозера
22:28:50 19.03.19
 
locker
11:48:06 20.03.19
 
nikpor
12:35:34 20.03.19
 
lebedinskiy.e.a
10:45:50 23.03.19
 
AZEF
20:17:28 04.04.19
 
olek40
16:39:09 05.04.19
5

#6
18-03-2019 14:46
 
2713
 
Старожилы S.F.W.
7
 
fdima
15:02:48 18.03.19
 
logistik123
15:23:07 18.03.19
 
Alexandro
15:38:05 18.03.19
 
Gramazeka
16:08:04 18.03.19
 
xsergeliusx
19:53:27 18.03.19
 
NEKROMANCER
20:11:26 18.03.19
 
John_Smith
20:13:02 18.03.19
 
Garfield
22:20:12 18.03.19
 
Enforscher
23:04:28 18.03.19
 
Necrosadist
0:01:45 19.03.19
12
logistik123,
все хорошо, когда в меру...
даже идиотизм...
__________________________________________
Я не умею говорить лживые комплименты, поэтому говорю искренние гадости.

#7
18-03-2019 15:21
 
930
 
Старожилы S.F.W.
-7
 
Gramazeka
16:08:07 18.03.19
 
soulgoth
17:52:42 18.03.19
 
xsergeliusx
19:53:24 18.03.19
 
John_Smith
20:04:21 18.03.19
 
NEKROMANCER
20:11:36 18.03.19
 
Garfield
22:20:10 18.03.19
 
Necrosadist
0:01:54 19.03.19
 
kasta
11:52:00 19.03.19
 
DonPedro
23:03:35 20.03.19
DonPedro,
Що ти маєш на увазі ідиотизмом? Коли я живу в країні в якій офіційна мова українська, а мені тут щось нав'язують іншою мовою? Що я повинен робити? А якщо я не розумію про що вона каже?

#8
18-03-2019 15:42
 
3232
 
Старожилы S.F.W.
5
 
NEKROMANCER
20:11:45 18.03.19
 
John_Smith
20:13:10 18.03.19
 
Garfield
22:20:18 18.03.19
 
Necrosadist
0:02:02 19.03.19
 
Transporter
8:37:56 19.03.19
 
DonPedro
23:03:25 20.03.19
 
78951
10:00:37 23.03.19
Цитата: logistik123
Коли я живу в країні в якій офіційна мова українська, а мені тут щось нав'язують іншою мовою?


То треба йты на официйни сайты .Цэ сайт для тих , хто знае , або вывчаэ росийську мову , нэ трэба сэбэ катуваты. Хули тут нэ ясно ?

#9
18-03-2019 15:51
 
930
 
Старожилы S.F.W.
-4
 
Gramazeka
16:08:28 18.03.19
 
soulgoth
17:53:09 18.03.19
 
xsergeliusx
19:53:19 18.03.19
 
John_Smith
20:00:43 18.03.19
 
NEKROMANCER
20:12:04 18.03.19
 
Garfield
22:20:27 18.03.19
Alexandro,
А чого ти мені вказуєшь куди мені йти? Я живу у себе в країні. Чому я повинен читати новини і дивитися відео на російскій мові, а не на приклад Іспанської чи Кітайської? Взагалі, при чому тут російска мова,поясни?

Більш того! Якщо ти поїдеш у Москву то наврядчи ти там побачиш контент Українською мовою. Чому питається?
Так може тобі краще переїхати звідси, якщо тобі вуха ріжить моя мова

#10
18-03-2019 16:48
 
2
 
368
 
Старожилы S.F.W.
5
 
gorinich007
16:52:49 18.03.19
 
logistik123
16:54:00 18.03.19
 
xsergeliusx
19:53:02 18.03.19
 
John_Smith
20:01:29 18.03.19
 
NEKROMANCER
20:12:15 18.03.19
 
Necrosadist
0:02:29 19.03.19
 
Transporter
8:23:51 19.03.19
logistik123,
да что ты, блять, несешь

#11
18-03-2019 16:53
 
930
 
Старожилы S.F.W.
-6
 
DoooM
18:02:30 18.03.19
 
xsergeliusx
19:53:09 18.03.19
 
John_Smith
20:01:31 18.03.19
 
NEKROMANCER
20:12:38 18.03.19
 
Garfield
22:21:25 18.03.19
 
Enforscher
23:05:37 18.03.19
 
Necrosadist
0:02:32 19.03.19
 
DonPedro
23:05:55 20.03.19
синхрофазотрон,
Залишайся там де ти є. Планктон бля!

#12
18-03-2019 18:21
 
11
 
156
 
Старожилы S.F.W.
2
 
kasta
11:52:26 19.03.19
 
DonPedro
23:06:23 20.03.19
Цитата: kasta
С тестом возиться - это не мое. Слишком долго и хлопотно, у меня времени столько нет.

Сам не люблю и времени мало) Но поверь, это стоит того)
За пост 5

#13
18-03-2019 23:26
 
3232
 
Старожилы S.F.W.
3
 
Necrosadist
0:03:01 19.03.19
 
DonPedro
23:07:53 20.03.19
 
78951
10:02:46 23.03.19
Цитата: logistik123
А чого ти мені вказуєшь куди мені йти?


Ты сам запытав:

Цитата: logistik123
Що я повинен робити?



Цитата: logistik123
Я живу у себе в країні. Чому я повинен читати новини і дивитися відео на російскій мові, а не на приклад Іспанської чи Кітайської?


Так якого хуя дывытыся на сайты, що НЭ ЗНАХОДЯТЬСЯ У НАШИХ ДОМЭННЫХ ЗОНАХ . На сайти з Сомали вымагаты щоб усэ було украинскьою , З СОМАЛИ , КАРЛ!!!



Цитата: logistik123
Більш того! Якщо ти поїдеш у Москву то наврядчи ти там побачиш контент Українською мовою. Чому питається?


Пихуй (С) , що там на маскви. Якщо там в сраку ибатыся будуть на мавзолэи , усим туды тэж трэба ихаты? Воны вважають , що им нэ трэба знаты инши мовы, бо воны особлыви , цэ их проблэмы. Я знаю 3 мовы бильш-мэнш, та усими корыстуюся. Росийською бильшэ контэнту и информации , а английською щэ бильше. Якщо нэ можу знайты украинською , а потим росийською дывлюся английскою.


Цитата: logistik123
Так може тобі краще переїхати звідси, якщо тобі вуха ріжить моя мова


Хто казав, що вуха РИЖЭ (рижыть бля ... kalhozneg ) , очи в сирка позычив? Це тоби шось десь "рижыть" мабуть...


ну и вообще - толсто как то , ума не хватает на потоньше ?

#14
19-03-2019 00:09
 
231
 
Читатели
2
 
John_Smith
22:02:47 19.03.19
 
chastener
14:44:54 20.03.19
 
ебарьпапкиГриндозера
14:48:23 20.03.19
 
SergeM
18:42:42 20.03.19
 
DonPedro
23:08:47 20.03.19
 
Grinddozer
17:18:19 11.04.19
5
Классная вещь, и в магазе покупал, и мать иногда печет, очень вкусный хлеб

Цитата: logistik123
Я не розумію на якій мові вона росказує про якусь там випічку. Чи є контент з Українською мовою?

facepalm Фу правакатор, фу таким быть

Ведешь себя как глупое школоло, хотя ты и есть наверное школоло. Уже давно замечаю именно в ее постах твои высеры и нелепый троллинг. ТО типа подкатываешь к ней, то доёбываешься без причины из-за мелочей. Самое смешное, что когда тебя игнорят или отказывают в твоих нелепых просьбах, ты начинаешь такую хуйню исполнять

#15
19-03-2019 07:34
 
930
 
Старожилы S.F.W.
0
 
Necrosadist
13:37:49 19.03.19
 
John_Smith
22:02:50 19.03.19
Necrosadist,
Ти мене просто прибрав. Мабуть ти правнук З.Фрєйда якщо зробив такий развернутий аналіз моїх коментів. Такж дякую тобі що слідкуєш за моіми коментами. Але мені по хуй на таких "захисників" як ти

#16
19-03-2019 08:37
 
61
 
Читатели
3
 
logistik123
10:24:19 19.03.19
 
Necrosadist
13:37:55 19.03.19
 
FooDee
12:15:14 20.03.19
Спасибо за рецепт)))) hav

logistik123,слушай, почему в этой теме?? butthurt

#17
19-03-2019 09:33
 
930
 
Старожилы S.F.W.
0
Transporter,
Тема дуже цікава, але слух ріже кацапський язик. Хоча признаюсь що сам на ньому "говорю" кожен день. Та треба ж колись вчити

#18
 
FooDee
20-03-2019 12:16
 
50
 
41
 
Читатели
0
Transporter,
Не за что)))
Bartik,
Спасибо за советы)

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх