Главная страница » Рецепты » Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

Опрос

Любите ли вы чебуреки?

Да
Пизда
Нет
Пидора ответ
 
 
 
Бастурма из говядины в домашних условиях - отменная мясная закуска на праздничный стол вместо колбасы. По этому рецепту вяленое мясо получается не пересоленным, не слишком твердым и очень вкусным. Делала бастурму первый раз, и мне очень понравилось: мясо мягкое, ароматное и главное, что натуральное и получается дешевле! Вяленая говядина (бастурма) подойдет не только вместо колбасы на праздничный стол, но как и закуска к пиву.

Говядина – 1 кг
Соль – 2 ст.л.
Сушенный чеснок – 1 ч.л.
Кориандр – 1 ч.л.
Лавровый лист – 1 ч.л.
Перец – 1 ч.л.

Пошаговый видео-рецепт:


1. Измельчить специи.
Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

2. Мясо помыть и просушить бумажным полотенцами. Смешать специи с солью и намазать хорошо мясо.
Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

3. Емкость, где будет солиться мясо, накрыть фольгой, чтобы осталась щель. Солить 3 дня в холодильнике. Через первые 12 часов слить всю жидкость и перевернуть на другую сторону. Каждые 12 часов (утром и вечером) переворачивать на другую сторону. Если появляется жидкость, каждый раз сливать ее.
Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

4. Мясо замотать в 4 слоя чистой марли, обмотать нитками и подвесить в проветриваемом помещении на 3 дня.
Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

5. Периодически проверять мясо на ощупь, оно не должно быть слишком твердым и сухим. В зависимости от температуры и влажности в помещении процесс сушки может занять от 3 до 5 дней.
Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях

6. Готовое мясо хранить в холодильнике.
Бастурма. Вяленое мясо - очень простой рецепт в домашних условиях
29
 
1up
14:19:21 03.04.19
 
isk512
14:22:35 03.04.19
 
LeeGoo
14:29:46 03.04.19
 
HellBoy
14:30:43 03.04.19
 
Necrosadist
14:32:09 03.04.19
 
Edick
14:33:54 03.04.19
 
Grinddozer
14:44:58 03.04.19
 
yokopone87
15:04:19 03.04.19
 
comrade
15:06:04 03.04.19
 
D.A.L.L.A.S
15:07:07 03.04.19
1234
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Лучшие комментарии
#---
 
Kraaton
03-04-2019 15:31
6
Кто бы мое мясо повялил....а так молодец FooDee, интересно смотреть на твои siski ...ролики и рецепты.
#---
 
shooter
04-04-2019 09:39
4
Классный простой рецепт, но долго я слюной захлебнусь.
#---
 
Макс манштейн
03-04-2019 14:32
4
Где чаман
#1
03-04-2019 14:32
 
124
 
Старожилы S.F.W.
4
 
yurriy73
1:44:22 04.04.19
 
SERGEY AMVFRZ
14:00:47 04.04.19
 
B-53
14:32:45 05.04.19
 
ayvazyan
22:00:13 07.04.19
Где чаман

#2
03-04-2019 14:32
 
347
 
Читатели
3
 
1008430207
18:56:23 03.04.19
 
SERGEY AMVFRZ
14:00:46 04.04.19
 
Grinddozer
17:19:35 11.04.19
Дорогое однако удовольствие

#3
 
Kraaton
03-04-2019 15:31
 
2
 
586
 
Старожилы S.F.W.
6
 
-=Засранец=-
16:16:16 03.04.19
 
Necrosadist
17:19:03 03.04.19
 
Lenore
22:33:48 03.04.19
 
Shunya
23:37:20 03.04.19
 
SERGEY AMVFRZ
14:00:42 04.04.19
 
jeefo
16:49:32 15.04.19
Кто бы мое мясо повялил....а так молодец FooDee, интересно смотреть на твои siski ...ролики и рецепты.
__________________________________________
Проц:Intel Core i7-7700
ОЗУ:16 GB
Видео:GeForce GTX 1060 6gb
ХДД: 1Tb +ssd 240gb
Samsung C24F390FHI

#4
03-04-2019 16:19
 
15435
 
Старожилы S.F.W.
3
 
Rudiarius
17:08:14 03.04.19
 
Necrosadist
17:19:09 03.04.19
 
benito1970
20:20:49 03.04.19
 
anub4iK
22:05:03 03.04.19
 
nikpor
14:03:47 04.04.19
ahuel Завтра постараюсь взять в банке кредит, куплю кило мяса и сделаю! Или почку продам (соседа, он не пьёт и не курит).

#5
 
Mef
03-04-2019 16:23
 
2178
 
Старожилы S.F.W.
0
Мастурба hav

#6
 
Banzay
03-04-2019 16:42
 
1
 
902
 
Старожилы S.F.W.
1
 
yurriy73
1:44:10 04.04.19
Делаю бастурму не первый раз. Сначала только соль, без специй. Когда будете сливать выделяемый сок, каким образом специи останутся на мясе?

#7
03-04-2019 17:19
 
347
 
Читатели
1
 
Grinddozer
17:19:36 11.04.19
Цитата: Uncle_Sam
Завтра постараюсь взять в банке кредит, куплю кило мяса и сделаю! Или почку продам (соседа, он не пьёт и не курит)

shum_lol bravo Как я тебя понимаю

#8
 
zum7785
03-04-2019 20:10
 
12
 
Старожилы S.F.W.
0
чё то я перехотел пробовать делать

#9
 
dralex
03-04-2019 21:05
 
2
 
25405
 
Старожилы S.F.W.
0
Алина..я просто требую снять пробу winked

#10
03-04-2019 21:50
 
64
 
Читатели
1
 
FooDee
11:28:28 10.04.19
Надо попробовать.
Будет занятно наблюдать за живностью, танцующей вокруг мяса над батареей.
Какая часть говядины это была?
P.s. завжди кока кола)))

#11
03-04-2019 22:23
 
336
 
748
 
Бритые каки
-5
 
ЕбарьМамкиГриндозера
23:11:21 03.04.19
 
nikpor
14:03:55 04.04.19
 
ni-no
14:36:10 04.04.19
 
AZEF
20:15:39 04.04.19
 
olek40
16:36:44 05.04.19
 
Vengeance
20:27:06 05.04.19
 
nulol
22:55:04 05.04.19
 
FooDee
11:29:56 10.04.19
 
Zhivago
18:54:07 03.05.19
ahuel обожаю бастурму!!!! жене сёдня дам почитать , как с работы приедет! пусть готовит!!!! smoka

#12
03-04-2019 23:16
 
99
 
Старожилы S.F.W.
3
 
benito1970
5:58:42 04.04.19
 
sergsum
13:12:20 04.04.19
 
CyberLink
13:34:37 04.04.19
 
nikpor
14:04:00 04.04.19
 
ni-no
14:36:12 04.04.19
 
AZEF
20:13:51 04.04.19
 
Transporter
22:34:09 04.04.19
Цитата: Kleberson
жене сёдня дам почитать , как с работы приедет!


Kleberson,
Ты и чатик дай жене почитать - пусть видят как Клитерсона в чатике хуесосят что у него даже запирающий клапан прямой кишки срабатывает через раз. А я тебе говорил - "кончай с анальными утехами", а ты мои слова воспринял как руководство к действию awe2

#13
04-04-2019 01:41
 
6
 
1791
 
Старожилы S.F.W.
-1
 
ЕбарьМамкиГриндозера
11:43:39 04.04.19
 
nikpor
14:04:14 04.04.19
 
ni-no
14:36:16 04.04.19
 
Grinddozer
14:45:01 04.04.19
 
FooDee
11:29:50 10.04.19
Это кусок ботулизма без чамана.Мясо должно быть полностью в соли
вот проверенный рецепт deal
__________________________________________

#14
 
shooter
04-04-2019 09:39
 
32
 
Читатели
4
 
ni-no
14:36:25 04.04.19
 
Grinddozer
14:45:07 04.04.19
 
FooDee
11:29:45 10.04.19
 
-=Засранец=-
13:30:18 10.04.19
Классный простой рецепт, но долго я слюной захлебнусь.
__________________________________________
Most important of all - the honor and good name.

#15
 
FooDee
10-04-2019 11:30
 
79
 
44
 
Читатели
1
 
Бухлишко
14:33:25 15.04.19
Transporter,
Кусок на видео в Метро назывался "Говядина для ростбифа".
Делали еще вторую порцию из говяжей вырезки. Вырезка более соленая и мягче получилась.

Banzay,
Потери специй были минимальными)

#16
15-04-2019 14:34
 
49
 
2741
 
Администрация
0
Сделал - вкусно получилось! Спасибо!

#17
 
jeefo
15-04-2019 16:53
 
824
 
Старожилы S.F.W.
0
недавно экспериментировал с вяленьем, вот это вышло лучше всего. только все рекомендуют использовать нитритную соль.

Представляет собой смесь поваренной соли с небольшим количеством нитрита натрия. Подавляет рост бактерий, предотвращая появление в пище клостридий, вырабатывающих ботулотоксин, а также улучшает внешний вид мясных изделий, усиливая их розовый цвет. Значительно увеличивает сроки хранения продукта, обладает консервирующими свойствами.

все таки ботулизм не шутки. хорошо что напомнили, надо что нибудь завялить.

Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
наверх